Eden Mill
.Gin, Whisky und Bier aus einem Haus? Das ist in Schottland selten. 2012 im Küstenstädtchen St. Andrews gegründet und 2014 um eine Brennanlage erweitert, ist Eden Mill die landesweit erste kombinierte Brauerei und Destillerie.
Bei der Produktion ihrer Spirituosen verknüpft Eden Mill das Beste aus den beiden Handwerken – und beweist Mut zu Neuem: Der Gin aus regionalen Zutaten reift auch mal im Bourbonfass, das ungehopfte Bier liefert die Grundlage für den Lowland Whisky. Der Effekt? Einzigartige Geschmacksprofile, die das Golf-Zentrum St. Andrews zurück auf die Genusslandkarte setzen.
Nach zehn Jahren destillierter Erfolgsgeschichte wechselt Eden Mill 2024 ihren Standort. Statt in der ehemaligen Papiermühle von St. Andrews wird fortan in einer hochmodernen Brennerei auf dem Eden-Campus der Universität von St. Andrews gebrannt. Und zwar nicht nur mit Blick auf die reizvolle Landschaft, sondern auch mit Fokus auf Nachhaltigkeit: Eden Mills Strom stammt zu 100 Prozent aus erneuerbaren Energien und das während des Fermentationsprozesses entstehende CO₂ wird aufgefangen und der Universität zur Verfügung gestellt.