Yaku Wari Ecuador Rum 7 y.o. Single Cask #10

Beschreibung

Yaku Wari ist 100%ig handwerklich hergestellter Pot-Still-Rum aus Ecuadors Küstenprovinz Manabi. Destilliert auf einer privaten Hacienda, deren Destillierbetrieb eingestellt wurde, existieren lediglich 60 Virgin Oak Barrels der Marke. Diese werden nach und nach fassstark in der EU abgefüllt – ohne Verschnitt, Zusätze jeglicher Art oder Kältefilterung – um das originale, üppige Profil des Rums zu erhalten. Dieses Vorgehen entspricht ganz dem Namen: Yaku Wari bedeutet in der indigenen Sprache Quechua „ungezähmtes Gewässer“.

Der Yaku Wari 7 y.o. – Cask No.2 und Yaku Wari 7 y.o. – Cask No.10 sowie der Yaku Wari 7 y.o. – Cask No.45 gehören zu den ersten Abfüllungen der Marke. Die gesamte Charge wurde 2015 aus dem Saft ecuadorianischen Zuckerrohrs hergestellt. Acht bis neun Tage dauerte die Gärung, auf die eine zweimalige Destillation in der Alambik-Brennblase folgte. Yaku Wari wurde anschließend mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 60% vol. und bei hohem Verdunstungsgrad gelagert. Ergebnis? Liebhaber-Rums mit ausdrucksstarkem und zugleich feinem Profil, die es zu entdecken lohnt.