Akashi Ume Japan Blended Whisky - Bourbon Barrels, Umeshu Casks Finish

Was dieses Destillat auszeichnet, ist weniger die laute Geste als vielmehr die subtile Balance zwischen japanischer Tradition und klassischer Fassreife. In der Verbindung von maritimer Herkunft und einem außergewöhnlichen Finish offenbart sich ein Charakter, der die Atmosphäre der Küste von Hyogo in sich trägt.

Pioniergeist und maritime Reifung am Seto-Binnenmeer

Die Geschichte hinter diesem Whisky ist eng mit der Eigashima Distillery verknüpft, einem Haus, das bereits 1888 als Sake-Produzent gegründet wurde und 1919 als erste Brennerei Japans die Lizenz zur Whisky-Herstellung erhielt. In der Stadt Akashi, direkt an den Ufern der Seto-Inlandsee gelegen, nehmen die Fässer während ihrer Lagerzeit die salzhaltige Meeresbrise auf. Das Fundament bilden Destillate aus Bourbon-Barrels, die für die nötige Struktur sorgen, bevor der Blend für mehrere Monate in seltenen Umeshu-Casks veredelt wird. In diesen Fässern lagerte zuvor traditioneller japanischer Pflaumenlikör, was dem Profil eine vollkommen eigenständige Tiefe verleiht.

Die fruchtige Symbiose aus Pflaume und Vanille

Im Glas zeigt sich der Whisky in einem warmen Bernsteinton, der bereits die visuelle Brücke zu seiner aromatischen Dichte schlägt. Das Bouquet wird von einer präsenten Pflaumennote dominiert, die sich harmonisch mit Noten von reifer Aprikose und einem Hauch Honig verbindet. Am Gaumen entfaltet sich eine weiche Textur, bei der die typische Vanille der Bourbon-Reifung auf die fruchtige Säure der Ume-Pflaume trifft. Eine dezente Würze von Eichenholz sorgt für das nötige Rückgrat, ohne die feingliedrige Struktur des Blends zu überlagern, während der Abgang von einer langanhaltenden, süß-fruchtigen Note geprägt bleibt.

Ein vielseitiger Begleiter fernab der Klassik

Mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 40 % Vol. ist dieser Akashi Ume eine Einladung an alle, die japanische Whisky-Kultur von ihrer fruchtigen Seite entdecken möchten. Er passt hervorragend als Abschluss eines Menüs oder als eleganter Begleiter zu leichten Desserts. Wir empfehlen den Genuss pur oder auf einem großen Stück Eis, um die verschiedenen Ebenen des Umeshu-Fassfinishs nach und nach zu erkunden. Die Gestaltung der 500ml-Flasche mit ihrem purpurnen Etikett und der schlichten, braunen Umverpackung unterstreicht dabei den handwerklichen Anspruch dieser traditionsreichen Destillerie.