Cossy
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Cossy 2015 Champagne Sophistiquée millésime - Extra Brut
Ein Begleiter für die besonderen Augenblicke, der die Essenz eines Ausnahmejahres mit handwerklicher Präzision in die Flasche bannt. Mit dem Cossy 2015 Champagne Sophistiquée Millésime zeigt sich die hohe Kunst der Assemblage in einer Form, die sowohl Tiefe als auch eine bemerkenswerte Frische ausstrahlt.Traditionelles Handwerk aus Pargny-lès-ReimsSeit dem Jahr 1764 pflegt die Familie Cossy ihr Weinbau-Erbe in Pargny-lès-Reims, einer Region, die für ihre charakterstarken Terroirs geschätzt wird. Dieser Jahrgangschampagner basiert auf einer harmonischen Komposition aus 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 20 % Meunier. Die Entscheidung für den Ausbau als Extra Brut unterstreicht den Anspruch des Hauses, die natürliche Reinheit und die spezifische Struktur des Jahrgangs 2015 unverfälscht abzubilden.Ein Wechselspiel aus hellfruchtiger Eleganz und feiner WürzeIn der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das von hellfruchtigen Nuancen und einer subtilen, fast schon pikanten Würze geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner bemerkenswert ausgewogen und präzise, wobei die feine Perlage die komplexe Struktur elegant stützt. Das Zusammenspiel der Rebsorten sorgt für ein Profil, das Kraft und Filigranität auf hohem Niveau vereint.Ein extravaganter Solist für glanzvolle MomenteDieser Millésime ist eine Empfehlung für Genießer, die einen Champagner mit Rückgrat und eigenständigem Profil suchen. Er eignet sich hervorragend als edler Akzent für Hochzeiten oder Jubiläen und entfaltet seine volle Ausdruckskraft am besten bei einer Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 Grad. Das goldene Etikett mit seinem markanten Masken-Motiv unterstreicht optisch den anspruchsvollen Charakter dieses Jahrgangschampagners.
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Cossy Champagne Cuvée Origine Extra Brut 12,5%
Traditionelles Handwerk und kompromisslose Präzision vereinen sich in der Cossy Champagne Cuvée Origine. Es ist ein Schaumwein, der die Essenz der Montagne de Reims einfängt und ohne maskierende Süße die reine Charakteristik seiner Herkunft zelebriert. Dieser Premier Cru steht für eine Stilistik, die Klarheit und Struktur über vordergründige Effekte stellt.Ein Erbe aus Rilly-la-MontagneSeit dem Jahr 1764 ist das Haus Cossy fest in Rilly-la-Montagne verwurzelt und pflegt dort eine Weinbautradition, die über Generationen hinweg verfeinert wurde. Diese Cuvée basiert auf einer präzisen Assemblage aus 40 % Meunier, 35 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, die allesamt aus Premier-Cru-Lagen stammen. Die Besonderheit liegt in der konsequenten Entscheidung für einen Extra Brut Ausbau, bei dem die Dosage mit lediglich 3 Gramm Zucker pro Liter extrem niedrig gehalten wird.Präzision und lebendige PerlageHinter dem puristischen weißen Etikett mit seinem markanten Masken-Motiv zeigt sich im Glas ein feines, goldfarbenes Spiel der Perlen. Das Bukett ist geprägt von einer klaren Aromatik, die den Verzicht auf eine hohe Dosage unmittelbar widerspiegelt und Raum für die feinen Nuancen der Trauben lässt. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner geradlinig und lebendig, wobei die Mineralität der Böden und die feine Struktur der drei Rebsorten eine harmonische Einheit bilden.Ein Begleiter für authentische MomenteDieser Champagner ist eine exzellente Wahl für Genießer, die das ehrliche Profil eines trockenen, unverfälschten Ausbaus schätzen. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif oder als Begleiter zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten und feinem Fisch. Die Cuvée Origine ist eine Einladung, besondere Augenblicke mit einem Tropfen zu krönen, der handwerkliche Meisterschaft und französische Lebensart in ihrer reinsten Form verkörpert.
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Cossy Champagne Eclat Brut - 12,5%
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein handwerklich präziser Champagner sein kann, offenbart sich beim ersten Einschenken der Cuvée Éclat. Dieser Premier Cru aus dem Hause Cossy fängt die Lebendigkeit seiner Herkunft ein und präsentiert sie mit einer Eleganz, die sowohl Kenner als auch Entdecker sofort anspricht.Tradition und Terroir der Petite Montagne de ReimsSeit 1764 pflegt die Familie Cossy in Pargny-lès-Reims ihre Weinbautradition und lässt dieses Wissen in jede Flasche einfließen. Die Trauben für diesen Champagner stammen aus den prestigeträchtigen Premier Cru-Lagen der Petite Montagne de Reims, was für eine herausragende Qualität der Rohstoffe steht. Besonders bemerkenswert ist die harmonische Komposition der Cuvée: Zu jeweils gleichen Teilen finden Chardonnay, Pinot Noir und Meunier zueinander, um Struktur, Frucht und Lebendigkeit in Einklang zu bringen. Mit einer Dosage von lediglich 7 Gramm Zucker pro Liter bewahrt der Brut seinen trockenen, unverfälschten Charakter.Ein Zusammenspiel aus Exotik und französischer BackkunstIn der Nase entfaltet sich ein feines Spiel aus duftenden Blumen, frischem Zitronengras und einer dezenten Nussigkeit. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée Éclat lebhaft und präzise; Aromen von grünem Apfel und spritzigen Zitrusfrüchten treffen auf die dezente Süße reifer Ananas. Diese Fruchtigkeit wird von einer eleganten Textur unterlegt, die an frisch gebackene Brioche und zarte Mandeln erinnert, während die feine Perlage im Glas für ein langanhaltendes und zugleich cremiges Mundgefühl sorgt.Festliche Momente und präziser GenussDieser Champagner ist die ideale Wahl für festliche Anlässe oder um besondere Momente in einer anspruchsvollen Runde zu bereichern. Er entfaltet seine volle aromatische Tiefe am besten bei einer Serviertemperatur von 10 Grad Celsius, idealerweise serviert in einer eleganten Champagnerflöte. Durch seine Balance zwischen lebhafter Lebendigkeit und handwerklicher Komplexität empfiehlt er sich sowohl als gehobener Aperitif als auch als Begleiter zu feinen Speisen, wobei das weiße Etikett mit dem goldenen Löwenwappen bereits optisch die Wertigkeit des Inhalts unterstreicht.
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Cossy Champagne Eclat Brut - 12,5% - 375ml
Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Hingabe seiner Macher: Der Cossy Champagne Eclat Brut beweist eindrucksvoll, dass wahre Größe nicht zwangsläufig von der Flaschengröße abhängt. In der kompakten 375ml-Flasche präsentiert sich ein feinperliger Schaumwein, dessen hellgoldener Glanz im Glas bereits die Eleganz der Premier Cru-Lagen erahnen lässt.Handwerkskunst aus der Petite Montagne de ReimsSeit 1764 ist das Haus Cossy in Pargny-lès-Reims verwurzelt und pflegt dort eine Weinbautradition, die sich in jeder Nuance der Cuvée Éclat widerspiegelt. Die Trauben für diesen Champagner entstammen dem Terroir der Petite Montagne de Reims, einer Region, die für ihre charaktervollen Weine bekannt ist. Die Komposition ist ein Musterbeispiel an Balance: Zu jeweils etwa einem Drittel finden Chardonnay, Pinot Noir und Meunier zueinander. Mit einer Dosage von lediglich 7 Gramm Zucker pro Liter bleibt dieser Brut angenehm trocken und lässt dem Terroir den Vortritt.Exotische Frucht trifft auf französisches GebäckDas Bouquet eröffnet mit einem einladenden Duft von frischen Blumen, der harmonisch mit Nuancen von Zitronengras und edlen Nüssen spielt. Am Gaumen entfaltet sich eine lebhafte Struktur, in der saftige Ananas und grüne Äpfel auf eine feine Zitrusnote treffen. Besonders reizvoll ist die Entwicklung im Hintergrund: Hier zeigen sich warme Noten von einem klassischen französischen Hefezopf und zarten Mandeln, die dem Champagner eine cremige Textur verleihen.Eleganz im kompakten FormatDiese kleine Flasche ist die ideale Wahl für Kenner, die auch bei spontanen Gelegenheiten oder auf Reisen nicht auf höchste Qualität verzichten möchten. Wir empfehlen, den Cossy bei einer Temperatur von etwa 10°C in einer klassischen Champagnerflöte zu servieren, damit sich die feine Perlage und die vielschichtigen Aromen optimal präsentieren können. Das edle Etikett mit dem goldenen Porträt-Motiv unterstreicht den kuratierten Anspruch dieses Hauses und macht die Cuvée Éclat zu einem stilvollen Geschenk für anspruchsvolle Genießer.
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Cossy Champagne Eclat Demi-Sec
Die Farbe im Glas verrät oft mehr, als man erwartet: Ein helles Gold deutet auf die Reife und die sorgsame Komposition der Grundweine hin, während die feine Perlage die lebhafte Eleganz dieses Premier Cru Champagners ankündigt. Es ist ein Tropfen, der die Balance zwischen lebendiger Säure und einer schmeichelnden Süße sucht.Tradition aus dem Herzen der Montagne de ReimsSeit 1764 ist das Haus Cossy in Rilly-la-Montagne verwurzelt und pflegt dort eine Weinbautradition, die sich in der präzisen Cuvée Éclat widerspiegelt. Dieser Champagner basiert auf einer harmonischen Assemblage aus jeweils etwa einem Drittel Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Die Einstufung als Premier Cru unterstreicht dabei den hohen Anspruch an die Lagen und die Qualität der Trauben, die auf den kalkreichen Böden der Region ihre charakteristische Struktur entwickeln.Ein Spiel aus Süße und StrukturIn der Sensorik präsentiert sich dieser Demi-Sec als „sucré et gourmand“ – eine Beschreibung, die seine Rolle als geschmackvollen Begleiter perfekt trifft. Mit einer Dosage von 33 Gramm Zucker pro Liter zeigt er eine weiche, fast cremige Textur, die harmonisch mit der feinen Säure der Rebsorten korrespondiert. Das Auge erfreut sich an der klassischen Präsentation: Die grüne Flasche trägt ein elegantes weißes Etikett mit einem markanten roten Masken-Motiv, das von einer braunen Kapsel mit goldenen Akzenten gekrönt wird.Ein Begleiter für genussvolle MomenteDieser Champagner ist die ideale Wahl für Genießer, die eine Alternative zum klassischen Brut suchen und die mildere Seite der Champagne schätzen. Er eignet sich besonders als Begleiter zu fruchtigen Desserts oder als spannender Kontrast zu würzigen, leicht scharfen Gerichten der asiatischen Küche. Am besten entfaltet er seine Aromatik gut gekühlt, wenn er die Brücke zwischen handwerklicher Präzision und leichtem Trinkfluss schlägt.
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Cossy Champagne Pinot Noir de Pargny 2020
Was diesen Champagner auszeichnet, ist weniger die laute Geste als vielmehr die präzise Artikulation eines einzelnen Terroirs und eines besonderen Jahres. In der dunklen Flasche ruht die Essenz der Pinot-Noir-Traube, die hier als weiß gekelterter Jahrgangswein ihre ganze Eleganz und Tiefe zum Ausdruck bringt.Handwerk aus der Petite Montagne de ReimsSophie Cossy führt das Erbe ihres Hauses in Pargny-lès-Reims mit einer klaren Vision fort, die Tradition und moderne Präzision vereint. Dieser Millésime 2020 basiert ausschließlich auf roten Trauben der Rebsorte Pinot Noir, die mit größter Sorgfalt weiß gekeltert wurden. Die Vinifikation erfolgte in 600-Liter-Demi-Muids, was dem Wein eine ausgeprägte Struktur und Finesse verleiht, ohne die Primärfrucht zu überlagern. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 804 Flaschen ist dieses Gewächs ein exklusiver Ausdruck französischer Weinbaukunst.Die Balance von Frucht und mineralischer TiefeAls Extra-Brut dosiert, offenbart dieser Champagner ein klares und unverfälschtes Profil, das von lebendigen Fruchtnoten und einer fein ziselierten Säure getragen wird. Am Gaumen zeigt sich die charakteristische Kraft des Pinot Noir, die hier jedoch eine außergewöhnliche Harmonie und Leichtigkeit findet. Die Verbindung aus komplexer Struktur und einer subtilen Mineralität sorgt für ein sensorisches Erlebnis, das lange nachhallt und die Herkunft aus der Petite Montagne de Reims würdig repräsentiert.Ein Begleiter für anspruchsvolle MomenteDieser im Juni 2024 degorgierte Jahrgangschampagner ist eine Empfehlung für Kenner, die das Besondere im Subtilen suchen. Mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % Vol. eignet er sich hervorragend als eleganter Aperitif oder als Begleiter zu feinen Speisen. Die dunkle Glasur der Flasche schützt den kostbaren Blanc de Noirs zuverlässig vor Lichteinflüssen und bewahrt so die lebendige Qualität dieses limitierten Millésime für den besonderen Genussmoment.
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Cossy Champagne Raisins de Pargny 2020
Ein Vin de Champagne, der die Präzision der Petite Montagne de Reims mit einer bemerkenswerten handwerklichen Tiefe verbindet und dabei eine faszinierende Klarheit bewahrt. In diesem Jahrgangsdessert spiegelt sich die Geduld wider, mit der das Haus Cossy die Gaben der Natur in flüssige Eleganz übersetzt.Terroir-Präzision aus der Petite Montagne de ReimsIn Pargny-lès-Reims pflegt das Haus Cossy eine Weinbautradition, die den kühlen, charakterstarken Norden der Champagne meisterhaft interpretiert. Für diesen Millésime wurden zu gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir vermählt, die ihre Struktur einer Vinifikation in klassischen 228-Liter-Fässern verdanken. Diese sorgfältige Methode verleiht dem Wein ein stabiles Fundament, während die strikte Limitierung auf lediglich 1.250 Flaschen den exklusiven Manufaktur-Charakter unterstreicht.Puristische Stilistik und lebendige StrukturHinter dem eleganten, cremefarbenen Etikett verbirgt sich ein kompromissloser Extra Brut, der mit einer minimalen Dosage von nur 1,5 Gramm Zucker pro Liter die natürliche Mineralität der Trauben betont. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich am Gaumen animierend und präzise, wobei die feine Perlage die Balance zwischen der Säure des Chardonnays und der Kraft des Pinot Noirs perfekt transportiert. Die dunkle Flasche schützt dabei die filigranen Aromen, die sich erst im Glas vollständig entfalten.Ein anspruchsvoller Begleiter für KennerDieser Champagner ist eine Empfehlung für Genießer, die das Authentische suchen und die handwerkliche Handschrift eines Winzer-Champagners zu schätzen wissen. Er zeigt seine volle Komplexität idealerweise bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 °C, sei es als charaktervoller Solist oder als Begleiter zu feiner Gastronomie. Dank seiner Seltenheit und der hochwertigen Ausstattung mit goldener Schrift auf dem Rücketikett ist er zudem eine Bereicherung für jede kuratierte Auswahl.
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Cossy Champagne Rose Elegance - 12,5%
Es ist das subtile Zusammenspiel von lebendiger Frische und beeriger Tiefe, das den Cossy Champagne Cuvée Élégance Brut Rosé bereits im Glas zu einem besonderen Erlebnis macht. In der klaren Flasche schimmert die Cuvée in einem zarten Roséton, der die Vorfreude auf einen Moment voller Leichtigkeit und zeitloser Eleganz weckt.Tradition aus der Montagne de ReimsSeit 1764 pflegt das Haus Cossy in Pargny-lès-Reims die anspruchsvolle Kunst der Assemblage. Diese Cuvée basiert auf einer harmonischen Komposition aus 60 % Pinot Noir, 30 % Meunier und 10 % Chardonnay, wobei ein beachtlicher Anteil von 70 % Reserveweinen für Komplexität sorgt. Die gezielte Zugabe von Rotwein verleiht diesem Brut Rosé nicht nur seine charakteristische Farbe, sondern auch die Struktur eines klassischen Gewächses aus der Montagne de Reims.Ein Bouquet von roten Früchten und feinem GebäckIn der Nase entfalten sich Nuancen von gezuckerten Erdbeeren und frischen Himbeeren, subtil begleitet von einem Hauch Kamille und geriebener Zitronenschale. Am Gaumen zeigt sich eine feine Perlage, die Aromen von frisch gebackener Brioche und Kirschmarmelade elegant umspielt, während Anklänge von Pflaumenkuchen für Fülle sorgen. Der Nachklang bleibt mit floralen Noten von Jasmin und weißen Blumen lange und präzise in Erinnerung.Vielseitiger Begleiter für festliche StundenMit einer moderaten Dosage von etwa 7 bis 8 Gramm Zucker pro Liter präsentiert sich dieser Champagner angenehm trocken und bestens balanciert. Er eignet sich bei einer Serviertemperatur von 10 °C als idealer Partner zu einer herzhaften Quiche, feinen Fischgerichten oder fruchtigen Desserts. Für Genießer ist dieser Brut Rosé eine Einladung, besondere Augenblicke mit einem Glas voller Frucht und handwerklicher Präzision zu genießen.
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Cossy Champagne Rose Elegance - Magnum 1,5l ohne GP
Es gibt Champagner, die sich mit dem ersten Schluck vollständig offenbaren, und solche, die ihre Geschichte Schicht für Schicht erzählen. In der großzügigen Magnum-Flasche findet dieser Rosé den Raum, den er benötigt, um seine lebendige Struktur und die leuchtende, tiefrosa bis lachsfarbene Optik im Glas vollends zur Geltung zu bringen.Tradition aus Pargny-lès-Reims seit 1764Die Geschichte des Hauses Cossy ist tief in den Böden von Pargny-lès-Reims verwurzelt und zeugt von einer Weinbautradition, die bereits im 18. Jahrhundert ihren Anfang nahm. Für die Cuvée Élégance setzt das Haus auf eine präzise Komposition aus 60 % Pinot Noir, 30 % Meunier und 10 % Chardonnay. Die handwerkliche Besonderheit liegt in der Zugabe von 20 % Stillwein aus roten Trauben, was dem Champagner seine charakteristische Farbtiefe und eine ausdrucksstarke Struktur verleiht.Ein Bukett aus roten Beeren und feiner PatisserieIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Spiel aus roten Äpfeln, Erdbeeren und Himbeeren, das von floralen Akzenten wie Jasmin und Kamille elegant unterstrichen wird. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée weich und komplex: Noten von Kirschmarmelade auf frischem Brioche treffen auf reife Pflaumen und eine anregende Zitrusnote. Die feine Perlage trägt diese Aromen in ein langanhaltendes Finale, das von einer harmonischen Balance zwischen Frucht und floralen Noten geprägt ist.Die Magnum-Flasche als Statement für besondere MomenteMit einer Dosage von lediglich 7 Gramm Zucker pro Liter präsentiert sich dieser Brut Rosé angenehm trocken und präzise ausbalanciert. Die Magnum-Flasche mit 1,5 Litern Inhalt ist dabei weit mehr als nur ein größeres Format; sie bietet dem Wein ideale Bedingungen für eine langsame Entwicklung und ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe. Wir empfehlen den Genuss bei kühler Temperatur, um die reiche Fruchtfülle und die handwerkliche Finesse dieses französischen Klassikers vollständig zu erleben.
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Cossy Cuvée Ephémère
Wenn exzellenter Geschmack auf zeitlose Klasse trifft, entsteht ein Erlebnis, das den Augenblick veredelt. Die Cossy Cuvée Ephémère ist weit mehr als ein Schaumwein; sie ist eine Hommage an die flüchtige Schönheit des Moments, eingefangen in einer Ausstattung, die ebenso farbenfroh wie elegant die Brücke zwischen Tradition und Moderne schlägt.Tradition aus Pargny-lès-ReimsSeit dem Jahr 1764 steht das Haus Cossy für handwerkliche Perfektion im Herzen der Champagne. Dieser Premier Cru entstammt den prestigeträchtigen Lagen von Pargny-lès-Reims und spiegelt die tiefe Verwurzelung der Familie mit ihrem Terroir wider. Die Cuvée basiert auf einer anspruchsvollen Komposition aus 40% Meunier, 35% Pinot Noir und 25% Chardonnay, die mit einer moderaten Dosage von 6g/L als charaktervoller Brut ausgebaut wurde.Feingliedrige Balance und lebendige PerlageIm Glas präsentiert sich der Champagner in einem zarten Blassgelb, durchzogen von einer besonders feinen und beständigen Perlage. Das Bukett offenbart eine bemerkenswerte Tiefe, die durch die Verwendung von Reserveweinen der Jahrgänge 2009 und 2010 zusätzlich an Komplexität gewinnt. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar ausgewogen und trocken, wobei die Frische des Chardonnay harmonisch mit der Struktur des Pinot Noir und der Fruchtigkeit des Meunier verschmilzt.Ein Begleiter für besondere AugenblickeMit seinem künstlerisch gestalteten Etikett, das durch farbenfrohe Fächermotive und ein klassisches Profil besticht, ist der L'Éphémère ein optisches Highlight für jede Tafel. Wir empfehlen, diesen Premier Cru bei einer Temperatur von 10°C in einer eleganten Champagner-Flöte zu servieren, um die aromatische Entfaltung optimal zu genießen. Er ist die ideale Wahl für Kenner, die ein exquisites Geschenk suchen oder einen festlichen Moment mit einem handwerklich erstklassigen Tropfen abrunden möchten.
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Cossy L'Instant 2018 Extra Brut
Traditionelles Handwerk und kompromisslose Präzision vereinen sich im Cossy L'Instant 2018 zu einem Ausdruck höchster französischer Schaumweinkultur. Es ist ein flüchtiger Moment der Perfektion, eingefangen in einer Flasche, die den Charakter eines spezifischen Weinjahres und die Eleganz einer besonderen Rebsorte widerspiegelt.Terroir-Präzision aus Pargny-lès-ReimsDie Wurzeln dieses Hauses liegen in Pargny-lès-Reims, wo die Familie Cossy ihre Expertise in den Dienst der prestigeträchtigen Premier Cru Lagen stellt. Als reiner Blanc de Blancs basiert dieser Champagner ausschließlich auf Chardonnay-Trauben des Jahrgangs 2018, die auf den kalkreichen Böden der Region ihre volle Finesse entwickeln konnten. Die Vinifizierung als Millésime unterstreicht den Anspruch, die klimatische Signatur dieses Jahres unverfälscht und mit handwerklicher Hingabe zu bewahren.Kristalline Struktur und blassgoldener GlanzIm Glas präsentiert sich der Wein in einem feinen, blassgoldenen Farbton, der durch die satinierte Optik der Flasche bereits ästhetisch angekündigt wird. Da er als Extra Brut ausgebaut wurde, besticht er durch ein besonders trockenes und präzises Profil, das die mineralische Note des Chardonnay in den Vordergrund rückt. Die feine Perlage trägt die Aromen von weißen Blüten und Zitrusnuancen elegant über den Gaumen, ohne dabei an Struktur zu verlieren.Ein Begleiter für anspruchsvolle MomenteDieser Jahrgangschampagner ist eine Empfehlung für Kenner, die die Geradlinigkeit und die puristische Stilistik eines Extra Brut schätzen. Er brilliert als anspruchsvoller Aperitif oder als Begleiter zu feinen Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen bei einer empfohlenen Trinktemperatur von etwa 8 bis 10 Grad. Die Kombination aus der Tiefe des Jahrgangs 2018 und der Leichtigkeit eines reinen Chardonnay macht ihn zu einer wertvollen Ergänzung für jede gut kuratierte Sammlung.
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Cossy Rose Elegance - Extra Dry 12,5%
Wo jahrhundertealte Weinbautradition auf das feine Gespür für zeitlose Eleganz trifft, entstehen Cuvées, die weit mehr erzählen als eine bloße Momentaufnahme. In der sanften Hügellandschaft von Pargny-lès-Reims pflegt das Haus Cossy ein Erbe, das bis in das Jahr 1764 zurückreicht und in diesem Rosé-Champagner seinen lebendigen, handwerklichen Ausdruck findet.Tradition aus Pargny-lès-Reims seit 1764Die Basis für diesen charakterstarken Schaumwein bildet eine klassische Assemblage der Champagne, bei der 60 % Pinot Noir und 30 % Meunier für Struktur und rote Fruchtaromen sorgen, während 10 % Chardonnay die nötige Finesse beisteuern. Das Besondere an dieser Komposition ist der gezielte Anteil von 20 % Stillwein aus roten Trauben, der dem Rosé seine Farbtiefe und aromatische Dichte verleiht. Seit über 250 Jahren bewahrt das Haus Cossy sein Wissen um die ausgewogene Balance, die durch das Degorgieren im März 2025 ihren finalen Schliff erhielt.Ein Spiel aus Frucht und feiner PerlageIm Glas präsentiert sich der Champagner in einem einladenden Roséton, der durch das edle, dunkel gehaltene Etikett mit goldenen Akzenten bereits optisch angekündigt wird. Das Bouquet offenbart die typische Kraft der dunklen Traubensorten, gepaart mit einer dezenten Leichtigkeit. Mit einer Dosage von 14 Gramm Zucker pro Liter ist dieser Extra-Dry Champagner am Gaumen wunderbar zugänglich und harmonisch, wobei die lebendige Perlage die fruchtigen Nuancen elegant über die Zunge trägt.Der ideale Begleiter für festliche MomenteDieser Rosé richtet sich an Genießer, die einen Champagner suchen, der die Brücke zwischen lebendiger Leichtigkeit und sanfter Fruchtigkeit schlägt. Er eignet sich hervorragend als festlicher Solist bei besonderen Anlässen oder als charmanter Begleiter zu feinen Vorspeisen und fruchtbasierten Desserts. Dank seiner ausgewogenen Struktur und der handwerklichen Präzision der Original-Abfüllung ist er eine Empfehlung für alle, die klassische französische Weinkultur in einem ansprechenden Gewand erleben möchten.
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Cossy White Wine Coteaux Champenois Blanc 2022
Hinter diesem Stillwein aus der Champagne steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der Erfahrung von Sophie Cossy überlässt. Es ist eine seltene Facette einer weltberühmten Region, die hier abseits der Perlen in ihrer ursprünglichen Form eingefangen wurde und die Handschrift einer passionierten Winzerin trägt.Terroir-Präzision aus den Parzellen von Pargny-lès-ReimsDieser Coteaux Champenois Blanc des Jahrgangs 2022 entspringt den spezifischen Lagen „Les Écus“ und „Les Monts Coupés“. Die Philosophie hinter der Erzeugung ist geprägt von einem tiefen Respekt für die natürlichen Zyklen der Reben und einer bewusst reduzierten Intervention im Keller. Nach der Lese reifte der Wein für 15 Monate in 500-Liter-Demi-Muids, wobei die Vinifikation auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe sorgte. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 573 Flaschen stellt diese Abfüllung eine rare Spezialität dar, die ohne Schönung oder Filtration in die dunklen Glasflaschen mit ihrem floral gestalteten Etikett gefüllt wurde.Unverfälschte Frucht und lebendige StrukturIm Glas zeigt sich der Wein in einem zarten, hellgoldenen Farbton, der seine klare Ausprägung bereits optisch ankündigt. Da auf eine Filtration verzichtet wurde, kann eine natürliche, leichte Trübung auftreten, welche die aromatische Dichte des Weins unterstreicht. Am Gaumen entfaltet sich ein klares und fruchtiges Profil, das durch die lange Lagerung eine bemerkenswerte Finesse erhalten hat. Die Vinifikation auf der Feinhefe verleiht dem Körper eine elegante Struktur, ohne die lebendige Primärfrucht der Trauben zu überlagern.Ein exklusiver Begleiter für besondere MomenteMit einem moderaten Alkoholgehalt von 12 % Vol. ist dieser weiße Coteaux Champenois eine Empfehlung für Kenner, die das stille Gesicht der Champagne entdecken möchten. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif oder als Begleiter zu leichten, feinsinnigen Gerichten. Wir empfehlen, diesen unfiltrierten Jahrgangswein gut gekühlt zu servieren, um seine präzise Aromatik und die handwerkliche Tiefe vollends zur Geltung zu bringen. Ein Tropfen, der durch seine Limitierung und seinen unverfälschten Charakter jeden Moment bereichert.
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