Callington Mill
Callington Mill Anniversary - Celebrating 7 years - Tasmanian Cool Climate Single Malt
Was als kühne Vision in der rauen, reinen Landschaft Tasmaniens begann, hat nach sieben Jahren der Reife eine Form vollendet, die Geduld zur wichtigsten Zutat macht. Dieser Single Malt ist mehr als nur ein Destillat; er ist das flüssige Protokoll einer Reise, die historisches Erbe und modernen Pioniergeist in einem Glas vereint. Es ist ein Moment des Genusses, eingefangen in einer Flasche, die das Terroir einer der entlegensten Whisky-Regionen der Welt zelebriert.Ein Erbe aus Oatlands und die Kunst der Sherry-ReifungDie Wurzeln von Callington Mill reichen bis in das Jahr 1837 zurück, als die Mühle in Oatlands ursprünglich errichtet wurde, um Mehl zu mahlen und – bereits damals ganz legal – Spirituosen zu brennen. Heute nutzt die Destillerie das einzigartige Cool Climate Tasmaniens, um aus lokaler Gerste und reinem Bergwasser einen Whisky von internationalem Format zu formen. Für diese limitierte Jubiläumsabfüllung zum siebenjährigen Bestehen setzte das Team auf eine anspruchsvolle Komposition aus First Fill Sherry Casks, Palo Cortado- und Pedro Ximénez-Fässern, die dem Brand seine außergewöhnliche Struktur verleihen.Ein herbstliches Bukett aus Trockenfrüchten und edler WürzeIm Glas präsentiert sich der Malt in einem warmen Ocker, das die Intensität der Fasslagerung bereits optisch ankündigt. Die Nase wird von einem eleganten Zusammenspiel aus getrockneten Aprikosen, reifen Pflaumen und einer Spur Zimt umspielt, ergänzt durch feine Mandelnoten. Am Gaumen entfaltet sich eine ölige Textur, die von Walnuss und grüner Mandel geprägt ist, während herbe Steinfrucht und trockenes Eichenholz für eine bemerkenswerte Tiefe sorgen. Der Verzicht auf Kühlfilterung bewahrt dabei das volle, natürliche Mundgefühl.Ein exklusiver Begleiter für besondere MomenteDiese limitierte Edition ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die das komplexe Spiel zwischen konzentrierter Fruchtsüße und herber Würze schätzen. Mit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. zeigt er eine ausgewogene Balance, die sowohl pur als auch mit einem Tropfen Wasser ihre Nuancen preisgibt. Die edle Ausstattung in Schwarz und Gold unterstreicht den Sammlerwert dieses Tasmanian Single Malts, der als stilvoller Begleiter für besondere Anlässe oder als Highlight in einer anspruchsvollen Bar fungiert.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Blue Lake Lodge Single Malt
Wo das raue Hochland Tasmaniens auf geduldiges Handwerk trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als ein bloßes Reisetagebuch. In der Abgeschiedenheit der Blue Lake Lodge, hoch über dem Meeresspiegel, findet dieser Single Malt die Ruhe, um seinen vielschichtigen Charakter in einer der reinsten Umgebungen unserer Erde zu formen.Die Höhenlage der tasmanischen HighlandsDie Callington Mill Distillery nutzt für diesen Whisky die besonderen klimatischen Bedingungen der Central Highlands Region. Auf 1049 Metern Höhe, wo das kristallklare Wasser des Arthurs Lake entspringt und die Luft als eine der saubersten weltweit gilt, reift das Destillat unter idealen Bedingungen. Die Komplexität dieser exklusiven Abfüllung resultiert aus einer aufwendigen Fassführung: Eine Kombination aus Moscatel-Finish, Portwein-, Rum- und Sherry-Fässern sowie einem klassischen Wein-Finish verleiht dem Single Malt seine bemerkenswerte Tiefe und Struktur.Ein vielschichtiges Spiel aus Süße und TiefeIn einem kräftigen Bernsteinton präsentiert sich der Whisky im Glas und verströmt sogleich ein Bouquet von intensiver Vanille, Kokosnuss und würzigem Rum. Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige Textur, die von Ahornsirup, Buttertoffee und reifen Beeren geprägt ist, dezent untermalt von einer feinen Lakritznoten. Das Zusammenspiel der fünf verschiedenen Fasstypen zeigt sich in einer harmonischen Balance zwischen fruchtiger Süße und der Würze der Eiche. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von cremigem Nougat und edlem Holz.Ein Begleiter für bewusste GenussmomenteDieser nicht rauchige Single Malt ist eine Empfehlung für Kenner, die das Spiel mit verschiedenen Weinfass-Einflüssen schätzen und die aromatische Dichte tasmanischer Whiskys erkunden möchten. Mit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfiltrierung bewahrt er seine volle aromatische Integrität. Er eignet sich besonders für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, idealerweise in einem Moment, der dem atmosphärischen Design des Labels mit seiner Darstellung der tasmanischen Wildnis entspricht.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill El Sol Single Malt - Sherry Casks
Wenn lokale tasmanische Gerste und reinstes Highland-Wasser in den sonnenverwöhnten Fässern des andalusischen Sherry-Dreiecks zusammenfinden, entsteht ein Single Malt, der die Leidenschaft seiner Macher in jedem Schluck spürbar macht. Der Callington Mill „El Sol“ ist eine flüssige Hommage an die Sonne und die Präzision des Handwerks, die zwei Welten in einer Flasche vereint.Von der Mühle in die Moderne: Tasmanische DestillierkunstDie Geschichte der Callington Mill in Oatlands reicht bis in das Jahr 1837 zurück, als das Gebäude sowohl für das Mahlen von Mehl als auch für die damals noch heimliche Whisky-Produktion errichtet wurde. Heute präsentiert die Destillerie unter der Leitung von Gründer John Ibrahim diesen Flagship Single Malt völlig legal und in höchster Qualität. Seine tiefe Bernsteinfarbe verdankt der Whisky ausschließlich der Reifung in erstklassigen Fortified Wine Barrels aus Jerez de la Frontera. Die Kombination aus tasmanischer Rohstoffqualität und einer komplexen Fassauswahl, die unter anderem Einflüsse von Palo Cortado, Oloroso und Pedro Ximénez vereint, prägt diesen besonderen Charakter.Ein Mosaik aus Sherry-Noten und feiner WürzeIn der Nase entfaltet sich ein fesselndes Bouquet von süßer Orangenschale, getrockneten Früchten und einer dezenten Note von rauchiger Eiche, die dem Destillat Struktur verleiht. Am Gaumen zeigt der Whisky eine beeindruckende Viskosität und eine harmonische Balance zwischen der Süße von Crème brûlée und herben Akzenten von dunklem Kakao und Kaffee. Nuancen von Mandeln, Beeren und Steinobst werden von einer feinen Würze begleitet, bevor der Genuss in einem langanhaltenden Finale aus süßem Espresso und reifen Pflaumen mündet.Ein komplexes Statement für den anspruchsvollen GaumenMit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. und dem konsequenten Verzicht auf Kühlfiltrierung ist dieser Single Malt eine Empfehlung für Kenner, die Komplexität und eine ölige Textur schätzen. Er präsentiert sich am besten pur bei Zimmertemperatur, um die Vielschichtigkeit der verschiedenen Sherry-Einflüsse vollständig zu erkunden. Die elegante Ausstattung in der schwarzen zylindrischen Box und das puristische weiße Label mit dem goldenen Emblem spiegeln den Anspruch wider, ein Stück tasmanische Geschichte in moderner Perfektion zu genießen.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Enigma Single Malt - Sherry & Port Casks
Ein Begleiter für die ruhigen, besonderen Augenblicke, der die ferne Wildnis Tasmaniens mit der traditionsreichen Weinkultur Europas vermählt. Dieser Single Malt ist mehr als nur ein Destillat; er ist eine Einladung, das Zusammenspiel von Zeit, Klima und meisterhafter Fassauswahl in einer der spannendsten Whisky-Regionen der südlichen Hemisphäre zu entdecken.Historisches Fundament und tasmanisches TerroirDie Wurzeln der Callington Mill Distillery reichen zurück bis in das Jahr 1837, als die Mühle in Oatlands ursprünglich für die Mehlproduktion und die legale Whiskyherstellung errichtet wurde. Heute nutzt Gründer John Braham dieses historische Erbe, um einen Single Malt zu kreieren, der tief in seiner Heimat verwurzelt ist. Die Verwendung von lokaler Gerste und reinem Hochlandwasser bildet das Fundament, während das tasmanische „Cool Climate“ eine langsame und gleichmäßige Reifung ermöglicht. Seine Komplexität verdankt der Enigma einer doppelten Reifung in Ex-Sherry-Eichenfässern aus Jerez de la Frontera und Ex-Port-Eichenfässern aus dem portugiesischen Douro-Tal.Die Balance zwischen Fruchtsüße und würziger TiefeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem satten, leuchtenden Bernsteinton. Das Bouquet offenbart eine feine Vielschichtigkeit, bei der sich Noten von Muskatnuss und Marzipan mit dem Duft von getrockneten Feigen und geröstetem Tabak vereinen. Am Gaumen entfaltet sich eine elegante Textur, die von Rosinen und Sultaninen sowie Nuancen von Erdbeeren und tropischen Früchten geprägt ist. Eine dezente, trockene Eichenwürze und zarte Orangentöne verleihen dem Profil Struktur, bevor der Enigma in einem nuancierten Nachklang mit weichen Gewürzen und einer sanften Holznote ausklingt.Ein Rätsel, das sich im Glas löstDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit verschiedenen Fassarten und eine harmonische Balance schätzen. Die Gestaltung der Flasche und der zylindrischen Umverpackung in tiefem Dunkelblau mit einem subtilen, rauchähnlichen Muster unterstreicht den geheimnisvollen Charakter dieses „Enigma“. Mit einem Alkoholgehalt von 40 % Vol. zeigt er sich zugänglich und vielschichtig. Wir empfehlen, diesen Tasmanier pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die feinen Frucht- und Gewürznoten, die durch die Sherry- und Portweinfässer geprägt wurden, in ihrer vollen Tiefe zu erleben.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Festive Cask 2025 - Tasmanian Cool Climate Single Malt
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachtes Destillat die Brücke zwischen handwerklicher Präzision und festlicher Stimmung schlagen kann: Der Callington Mill Festive Cask 2025 fängt das kühle Klima Tasmaniens ein und präsentiert sich als charakterstarker Begleiter für besondere Momente. In seinem ockerfarbenen Gewand verspricht dieser Single Malt eine Tiefe, die weit über den Standard hinausgeht und die Handschrift seiner Herkunft stolz nach außen trägt.Tasmanische Kühle und doppelte ReifungskunstIm Herzen von Oatlands, Tasmanien, nutzt die Callington Mill Distillery das spezifische Cool Climate der Insel, um einen Single Malt von bemerkenswerter Struktur zu formen. Die Basis aus gemälzter Gerste reifte zunächst drei Jahre lang in erstbelegten amerikanischen Eichenfässern, bevor sie eine besondere Veredelung erfuhr. Durch das Finish in Ex-Bourbon-Barrels, die zuvor den hauseigenen Festive Spirit beherbergten, gewinnt das Destillat eine zusätzliche Ebene an Komplexität und weihnachtlicher Wärme.Ein Zusammenspiel von Espresso und dunkler SchokoladeDas Bukett offenbart eine kraftvolle Großzügigkeit, die von herzhaften Gewürzen und einer markanten Würze getragen wird. Am Gaumen entfalten sich dichte Noten von dunkler Schokolade und frisch geröstetem Espresso, die harmonisch mit der Struktur der First-Fill American Oak korrespondieren. Dank des Verzichts auf Kältefiltration und einer Abfüllung mit 46 % Vol. bleibt das volle Mundgefühl erhalten und transportiert die Aromen unverfälscht bis in das langanhaltende Finish.Festlicher Genuss für anspruchsvolle EntdeckerDiese limitierte Edition ist eine Empfehlung für Kenner, welche die maritime, kühle Stilistik Tasmaniens schätzen und einen Whisky für die besonderen Stunden des Jahres suchen. Ob pur genossen oder mit wenigen Tropfen Wasser geöffnet, entfaltet er seine volle Pracht am besten bei Zimmertemperatur im Nosing-Glas. Die aufwendige Präsentation in der burgunderroten Box mit dem charakteristischen grünen Band macht diesen Tasmanian Single Malt zudem zu einem geschmackvollen Präsent für Sammler und Genießer gleichermaßen.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Fusion Single Malt - Sherry & Port Casks
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachtes Destillat die Brücke zwischen zwei Welten schlagen kann, zeigt sich in diesem tasmanischen Single Malt. Hier verschmelzen die unberührte Natur des australischen Hochlands und die traditionsreiche Fasskultur Südeuropas zu einem harmonischen Ganzen, das weit über den Standard hinausreicht.Tasmanische Tradition trifft auf europäische Fortified WinesDie Geschichte der Callington Mill reicht bis ins Jahr 1837 zurück, als sie im tasmanischen Oatlands gleichermaßen für das Mahlen von Mehl wie für das heimliche Brennen von Whisky errichtet wurde. Heute nutzt die Destillerie für ihren Flagship-Whisky ausschließlich lokale Gerste und reinstes Hochlandwasser der Region. Die Reifung erfolgt in einer außergewöhnlich komplexen Auswahl an Fässern aus den Zentren der verstärkten Weine: Eine Fusion aus spanischen Sherry-Lagen – darunter Palo Cortado, Fino und Pedro Ximénez – sowie portugiesischen Portweinfässern verleiht dem Brand seine tiefe Bernsteinfarbe und strukturelle Eleganz.Ein vielschichtiges Spiel aus Würze, Frucht und dunklen RöstnotenIn der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet, das an cremige Banane und exotisches Chinese Five Spice erinnert, untermalt von süßen Mandeln und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Single Malt mit 46 % Vol. angenehm kräftig und samtig, wobei erdige Töne auf dunklen Kakao, frisch gerösteten Kaffee und Tabak treffen. Der Nachhall bleibt langanhaltend präsent und verabschiedet sich mit Nuancen von reifen Brombeeren und einer feinen, würzigen Note, die ohne Kühlfiltrierung ihre volle Textur bewahrt.Ein moderner Klassiker für Entdecker komplexer ProfileDieser Whisky ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Zusammenspiel verschiedener Weinfass-Einflüsse schätzen und nach charakterstarken Alternativen zu klassischen Regionen suchen. Dank seiner aromatischen Dichte eignet sich der Genuss pur bei Zimmertemperatur, um die gesamte Tiefe der Sherry- und Port-Aromen zu erfassen. Die minimalistische Gestaltung der Flasche und die markante schwarze Zylinderbox unterstreichen zudem den modernen, handwerklichen Anspruch dieser tasmanischen Destillierkunst.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Invicta Single Malt - Port Casks
Wer das Glas hebt und die tiefen, fruchtigen Nuancen wahrnimmt, ahnt sofort, welche Sorgfalt in diesem tasmanischen Destillat steckt, das die Brücke zwischen der ungezähmten Natur Australiens und der traditionsreichen Weinkultur Portugals schlägt. Es ist eine Komposition, die Geduld und Handwerk in flüssiger Form einfängt.Tasmanische Pionierarbeit und portugiesisches ErbeDie Geschichte der Callington Mill in Oatlands reicht bis in das Jahr 1837 zurück, als sie ursprünglich zum Mahlen von Mehl – und insgeheim für die illegale Whiskyherstellung – errichtet wurde. Heute entsteht dort ein Single Malt von Format, der auf lokaler Gerste und kristallklarem Hochlandwasser basiert. Seine charakteristische Tiefe verdankt der Invicta der Reifung in Ex-Port Fortified Wine Barrels aus dem portugiesischen Porto, deren Beiname „Invicta“ (die Unbesiegte) als Inspiration für diesen aromatischen Whisky diente.Ein Spiel aus dunklen Beeren und röstiger KomplexitätIn einem satten Bernsteinton präsentiert sich der Whisky und entfaltet ein Bouquet, das an Brombeeren, getrocknete Feigen und warmen Zimt erinnert. Am Gaumen zeigt er eine komplexe Viskosität mit Noten von dunklem Kakao, geröstetem Karamell und einem Hauch von Marshmallow, während dezente Nuancen von Kaffee und würzigem Eichenholz für Struktur sorgen. Der Abgang bleibt seidig und hinterlässt eine feine Mineralität sowie eine dezente Spur von Fasskohle.Vollmundige Eleganz für anspruchsvolle EntdeckerMit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfiltration richtet sich dieser Single Malt an Genießer, die eine unverfälschte Textur und aromatische Intensität schätzen. Er ist die perfekte Begleitung für Momente, in denen man der Entwicklung der Portwein-Aromen im Glas Zeit geben möchte. Am besten entfaltet er sein Potenzial pur bei Zimmertemperatur, um die feine Balance zwischen dunkler Fruchtsüße und der Würze der europäischen Eiche vollständig zu erfassen.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Pedro Ximenez - Tasmanian Single Malt
Schon beim ersten Nosing entfaltet sich ein Zusammenspiel aus intensiven Trockenfrüchten und süßen Nuancen, das Aufmerksamkeit verlangt. Der Callington Mill Pedro Ximenez Tasmanian Single Malt Whisky ist ein Destillat, das die Sinne anspricht und die Erwartungen an einen klassischen Single Malt neu definiert.Handwerkskunst aus dem Herzen TasmaniensDieses Meisterwerk der Callington Mill Distillery entsteht in Oatlands, Tasmanien, einer Region bekannt für ihre reine Luft und ihr kühles Klima. Die Destillerie setzt auf 100 % gemälzte Gerste und verzichtet auf Kältefiltration sowie Farbstoffe. Der Whisky reift vollständig in Pedro Ximénez-Fässern, was ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz verleiht. Diese aufwändige Reifung hebt ihn von anderen Abfüllungen ab und zeigt, dass Geduld und Hingabe in der Whiskyherstellung unerlässlich sind.Eine Symphonie aus dunklen Früchten und MahagoniIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem tiefen Mahagoni, das die viskose, ölige Textur erahnen lässt. Das Bouquet entfaltet eine dichte Aromenwelt von sonnengetrockneten Rosinen, Datteln und Feigen, die unmittelbar an die Sonne Andalusiens erinnern. Am Gaumen entwickelt sich ein komplexes Spiel aus Bitterschokolade, geröstetem Kaffee und cremigem Honig, das in einem langanhaltenden, würzigen Finale mit Noten von sonnengetrockneten Trauben mündet.Ein Begleiter für besondere MomenteDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Kenner, die ein Faible für schwere, süße Profile und handwerkliche Präzision haben. Die markante Gestaltung der Flasche und der zylindrischen Box in tiefem Rot mit schwarzer Marmorierung spiegelt die Opulenz des Inhalts wider. Genießen Sie diesen Tropfen am besten pur bei Zimmertemperatur, um der PX-Sherry-Reifung den Raum zu geben, den ihre Komplexität im Glas verdient.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Quagmire - Tasmanian Peated Single Malt
Für Momente, die nach einem charakterstarken Begleiter verlangen, bietet sich ein Blick auf die ferne Insel Tasmanien an, wo die unberührte Natur und das Erbe des Torfs eine faszinierende Verbindung eingehen. Es sind Tropfen wie dieser, die zeigen, dass die Kunst des rauchigen Whiskys längst eine globale Sprache spricht, ohne dabei ihre regionale Seele zu verleugnen.Tasmanisches Erbe und die Renaissance des TorfsIn der Callington Mill Distillery im historischen Oatlands wird die Geschichte des australischen Whiskys mit einer besonderen Vision fortgeschrieben. Gründer John Ibrahim hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Tradition getorfter Destillate neu zu interpretieren und dabei auf die spezifische „Peat-Heritage“ der Insel zu setzen. Die Basis bildet hochwertige gemälzte Gerste, die in der Destillerie zu einem Single Malt mit ausgeprägtem Profil veredelt wird. Abgefüllt mit kräftigen 46 % Vol., bleibt dieser Whisky in seinem Urzustand: Er ist weder kältegefiltert noch mit Farbstoffen versehen, was den unverfälschten Charakter der tasmanischen Handwerkskunst unterstreicht.Ein Spiel aus Lagerfeuerrauch und cremiger SüßeBereits die Optik des Callington Mill Quagmire, geprägt durch ein lebhaftes, marmoriertes Labeldesign und einen warmen Honigton im Glas, deutet auf die Vielschichtigkeit hin. In der Nase präsentiert sich ein markanter Lagerfeuerrauch, der von süßer Vanille, Butterscotch und einer feinen Ledernote begleitet wird. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte, buttrig-cremige Textur, die den Rauch mit Nuancen von Toffee und einem kurzen Aufblitzen tropischer Früchte ausbalanciert. Das Finale zeigt sich langanhaltend und komplex, wobei eine mineralische Tiefe auf würzige Akzente von Fenchel und Kardamom trifft.Der ideale Begleiter für explorative GenießerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die eine Vorliebe für rauchige Profile pflegen, aber abseits der bekannten Pfade neue Terroirs entdecken möchten. Er eignet sich hervorragend für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, wobei ein Tropfen Wasser die mineralischen und würzigen Facetten noch weiter zur Geltung bringen kann. Dank seiner präsenten Struktur und der hochwertigen Ausstattung in der künstlerisch gestalteten Runddose ist er zudem ein exzellentes Präsent für Liebhaber charakterstarker Insel-Whiskys.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Rare Cognac Single Cask - Tasmanian Cool Climate Single Malt
Was diesen Single Malt auszeichnet, ist weniger die laute Geste als vielmehr die subtile Balance zwischen der ungestümen Kraft einer hohen Fassstärke und der Eleganz französischer Eiche. In der Abgeschiedenheit des tasmanischen Hochlands reifte ein Destillat heran, das die Brücke zwischen der rauen Natur Australiens und der Finesse europäischer Weintradition schlägt. Es ist ein Tropfen, der Zeit im Glas benötigt, um seine vielschichtige Geschichte zu erzählen.Tasmanisches Erbe und die Kunst der Limousin-EicheDie Wurzeln der Callington Mill Distillery reichen zurück bis in das Jahr 1827, als das Gebäude in Oatlands ursprünglich als Mühle errichtet wurde – offiziell für Mehl, inoffiziell jedoch als Wiege für verbotene Destillate. Heute führt Gründer John Ibrahim diese Tradition legal und mit höchster Präzision fort, indem er lokale Gerste aus dem kühlen Hochland Tasmaniens verarbeitet. Für diese Rare Single Cask Edition fiel die Wahl auf ein Fass aus französischer Limousin-Eiche, in dem zuvor edler Cognac lagerte. Diese seltene Verbindung aus pazifischem Terroir und kontinentaler Reifung wurde in einer streng limitierten Auflage von weltweit lediglich 996 Flaschen festgehalten.Ein Spiel aus Steinfrüchten und würziger TiefeIn einem warmen Honigton schimmert der Whisky im Glas und offenbart bereits im Bukett eine beeindruckende Komplexität. Intensive Aromen von reifen Steinfrüchten und getrockneten Aprikosen treffen auf die charakteristische Süße von Vanille, die durch die vorangegangene Cognac-Belegung des Fasses wunderbar akzentuiert wird. Am Gaumen entfaltet sich trotz der beachtlichen 66,4 % Vol. eine erstaunliche Geschmeidigkeit: Sanfter Pfirsich und eine feine Muskatwürze dominieren das Profil. Der Nachklang bleibt lange präsent und verabschiedet sich mit einer eleganten Note von würzigem Zedernholz.Kraftvolle Eleganz für anspruchsvolle MomenteDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die das unverfälschte Erlebnis einer Nicht-Kältefiltration und natürlicher Farbgebung zu schätzen wissen. Aufgrund der hohen Intensität empfiehlt es sich, den ersten Schluck pur zu verkosten und anschließend mit wenigen Tropfen stillem Wasser zu experimentieren, um die dichte Struktur weiter zu öffnen. Präsentiert in einer hochwertigen schwarzen Box mit goldenen Akzenten und einem historisch anmutenden Etikett, ist dieser Whisky ein ideales Sammlerstück für Liebhaber außergewöhnlicher New-World-Destillate.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Single Malt - Oloroso Sherry Casks
Wer das Besondere abseits der bekannten Pfade sucht, findet in den weiten Hochlandschaften Tasmaniens eine Destillerie, die ihre Wurzeln in der geheimnisvollen Ära des 19. Jahrhunderts hat. Hier verschmilzt die raue Natur Australiens mit einer Raffinesse, die erst durch die Geduld und die richtige Fasswahl zur vollen Entfaltung gelangt.Tasmanische Tradition zwischen Mahlwerk und BrennblaseDie Geschichte der Callington Mill reicht bis in das Jahr 1837 zurück, als das Bauwerk in Oatlands gleichermaßen dem legalen Mahlen von Mehl wie der heimlichen Destillation diente. Heute nutzt die Brennerei für ihren Single Malt ausschließlich lokale Gerste und kristallklares Hochlandwasser, um ein Destillat von bemerkenswerter Qualität zu erzeugen. Die Reifung erfolgt konsequent in handverlesenen Oloroso-Sherryfässern, die zuvor Weine aus der Palomino-Traube beherbergten und dem Whisky seine tiefgründige, bernsteinfarbene Struktur verleihen.Ein samtiges Spiel aus Trockenfrüchten und WürzeIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Vanille und gerösteten Marshmallows, das von feinen Kräuternoten und weihnachtlichen Gewürzen untermalt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit einem bemerkenswert weichen Mundgefühl, bei dem Aromen von Butterpopcorn und dunklen Trockenfrüchten wie Feigen, Pflaumen und Rosinen im Vordergrund stehen. Der Abgang ist langanhaltend und trocken, geprägt von dunkler Schokolade, edlem Tabak und einer dezenten, gerösteten Eichenholzwürze.Der ideale Begleiter für anspruchsvolle EntdeckerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die die aromatische Dichte einer reinen Sherryfass-Reifung schätzen und gleichzeitig neue Terroirs erkunden möchten. Dank seiner 46 % Vol. und dem Verzicht auf Kältefiltration bleibt die volle Textur erhalten, was ihn zum perfekten Solisten für einen besonderen Abend macht. Wir empfehlen den Genuss pur bei Zimmertemperatur, um die feine Balance zwischen der tasmanischen Gerste und der spanischen Fasscharakteristik vollständig zu erfassen.
Preise nach Anmeldung
Callington Mill Solera Single Malt
Selten lässt sich die Verbindung aus traditioneller Reifekunst und der unberührten Natur Tasmaniens so unmittelbar im Glas ablesen wie bei diesem Single Malt. In den Tiefen der Callington Mill Distillery verschmelzen Geschichte und Handwerk zu einem Destillat, das die Geduld eines komplexen Reifungssystems in jeder Nuance widerspiegelt.Tasmanische Pionierarbeit und das Erbe der SoleraDie Wurzeln der Callington Mill reichen zurück bis in das Jahr 1837, als die Mühle in Oatlands gleichermaßen für die Mehlproduktion und die heimliche Destillation genutzt wurde. Heute nutzt Gründer John Ibrahim lokale Gerste und reinstes Hochlandwasser, um einen Single Malt zu erschaffen, der durch ein aufwendiges Solera-Verfahren veredelt wird. Inspiriert von der Tradition aus Jerez de la Frontera, reift der Whisky in einer Auswahl von Bourbon-, Cognac-, Sherry- und Weinbrandfässern, bevor er durch ein fraktioniertes Verschnittsystem eine Tiefe erreicht, die verschiedene Jahrgänge harmonisch vereint.Ein Spiel aus Zitrusnoten und dunkler FruchtintensitätIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem tiefen Goldton mit rubinroten Reflexen, der die Einflüsse der Sherry-Reifung optisch unterstreicht. Das Bukett besticht durch elegante Noten von Orangenblüte und Marzipan, die von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren untermalt werden. Am Gaumen entfaltet sich eine lebhafte Struktur aus Bitterorange und Eichenholzaromen, die in eine samtige Textur aus Vanille und Mandel übergeht, während ein Hauch von Moos und Honigwabe für eine erdige Komplexität sorgt.Zeitlose Eleganz für anspruchsvolle GenießerDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Kenner, die das präzise Spiel zwischen fruchtiger Süße und einem trockenem Finish schätzen. Mit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfiltrierung besitzt er die nötige Statur, um pur genossen zu werden, wobei ein Tropfen Wasser die feinen Nuancen der Mandarinenschale noch weiter zur Geltung bringt. Er ist ein hervorragender Begleiter für Momente, in denen die handwerkliche Präzision eines außergewöhnlichen Terroirs im Mittelpunkt stehen soll.
Preise nach Anmeldung
Poltergeist Gin Citrus - Callington Mill Distillery
Wo die raue Natur Tasmaniens auf geduldiges Handwerk trifft, entstehen Destillate, die den Charakter ihrer Heimat in jeder Nuance einfangen. Der Poltergeist Gin Citrus aus der Callington Mill Distillery ist ein solches Exempel für die lebendige Destillationskultur am anderen Ende der Welt, die Tradition mit regionaler Identität verknüpft.Tasmanische Destillationskunst aus OatlandsIn der historischen Kulisse von Oatlands fertigt die Callington Mill Distillery diesen Gin in kleinen Chargen. Die Basis bilden sorgfältig ausgewählte Botanicals, wobei neben klassischem Wacholder vor allem regionale Besonderheiten wie die Tasmanische Pfefferbeere und Lemon Myrtle zum Einsatz kommen. Diese handwerkliche Herangehensweise im Small Batch Verfahren garantiert ein aromatisches Profil, das die spezifische Flora Australiens widerspiegelt.Ein lebendiges Spiel aus Zitrusnoten und WürzeIn der klaren Flüssigkeit verbirgt sich ein kraftvolles Bouquet, das durch den gehobenen Alkoholgehalt von 48 % Vol. eine bemerkenswerte Intensität erfährt. Die Nase wird unmittelbar von spritzigen Noten der Limette und Orange eingenommen, während im Hintergrund die feine Würze von Kardamom und Koriandersamen mitschwingt. Am Gaumen präsentiert sich der Gin strukturiert und präsent, wobei die ätherischen Öle der Zitrusfrüchte harmonisch mit der subtilen Schärfe der Pfefferbeere verschmelzen.Kuratorische Empfehlung für anspruchsvolle GenießerDieser Gin ist eine Einladung an alle Entdecker, die ein ehrliches und fokussiertes Geschmacksprofil schätzen. Durch seine aromatische Dichte eignet er sich hervorragend für den puren Genuss auf Eis oder als charakterstarke Basis in einem klassischen Gin Tonic. Das markante Design des gelb-schwarzen Etiketts unterstreicht dabei optisch die Lebendigkeit, die Sie bei diesem tasmanischen Botanical-Erlebnis erwartet.
Preise nach Anmeldung
Poltergeist Gin Unfiltered - Callington Mill Distillery
Wer das Glas hebt und die intensive, würzige Tiefe wahrnimmt, ahnt, welche Sorgfalt in diesem australischen Destillat steckt. Der Poltergeist Gin Unfiltered ist eine Einladung, die wilde Seite Tasmaniens zu entdecken, ohne dass eine Filtration die feinen Nuancen seiner kostbaren ätherischen Öle beeinträchtigt.Tasmanische Handwerkskunst aus der Callington MillIn Oatlands, im Herzen Tasmaniens, entsteht dieser Gin in der Callington Mill Distillery als präzise komponierter Small Batch. Die Entscheidung, auf eine Filtration zu verzichten, bewahrt die volle Intensität der zwölf verwendeten Botanicals, zu denen neben klassischem Wacholder auch regionale Besonderheiten wie die Tasmanian Native Pepper Berry gehören. Diese Hingabe zur Unverfälschtheit und die hohe handwerkliche Qualität brachten dem Destillat bereits international bedeutende Auszeichnungen wie doppeltes Platin in San Francisco ein.Ein Spiel aus exotischer Würze und cremiger TexturDas Bukett offenbart eine lebhafte Komplexität, in der sich die aromatische Tiefe von Sternanis und Zimt mit den Noten von Zitrusfrüchten und Lemon Myrtle verbindet. Am Gaumen zeigt sich der Gin vollmundig und mit einer bemerkenswert cremigen Textur, wobei die pikante Schärfe der Pfefferbeeren elegant durch die erdigen Noten der Angelikawurzel ausgeglichen wird. Der Nachklang bleibt langanhaltend und vielschichtig, geprägt von einer feinen Balance zwischen ätherischer Süße und würziger Kraft.Ein Begleiter für charakterstarke MomenteDieser Gin richtet sich an Kenner, die das Besondere suchen und die unverfälschte Intensität eines ungefilterten Destillats zu schätzen wissen. Aufgrund seines Alkoholgehalts von 46 % Vol. und der dichten Aromatik eignet er sich besonders für den Genuss pur, um die volle Komplexität zu erfassen, oder in Kombination mit einem hochwertigen Tonic Water. Die markante, strukturierte Flasche mit ihrem cremefarbenen Etikett unterstreicht dabei den zeitlosen und anspruchsvollen Charakter dieser australischen Spezialität.
Preise nach Anmeldung