Bimber Single Malt London Whisky - Bourbon Cask Batch 4

Es sind die feinen Nuancen und die handwerkliche Ästhetik, die bei diesem Londoner Single Malt sofort ins Auge fallen. In der klaren Glasflasche schimmert das Destillat in einem warmen Goldton, der bereits die Reifezeit in hochwertigem Holz erahnen lässt. Dieses vierte Batch der Ex-Bourbon-Serie ist ein Zeugnis für die Präzision, mit der in der britischen Hauptstadt heute Whisky-Geschichte geschrieben wird.

Traditionelles Handwerk im Herzen Londons

Die Bimber Distillery setzt auf Verfahren, die in der modernen Industrie selten geworden sind. Die Basis bildet Gerste von einer einzigen Farm, die traditionell auf dem Boden gemälzt (Floor Malting) und sieben Tage lang in hölzernen Bottichen fermentiert wird. Die anschließende, besonders langsame Destillation in kleinen Kupferblasen sorgt für einen kräftigen, charaktervollen Brand, der schließlich in handverlesenen Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche seine Vollendung findet.

Ein Bouquet von Gartenfrüchten und cremiger Vanille

In der Nase entfaltet sich ein lebendiges Spiel aus getrockneten Aprikosen, reifen Pfirsichen und der lebhaften Note grüner Äpfel, untermalt von Noten, die an Haferflocken und feines Biskuit erinnern. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 51,2 % Vol. in einer seidigen Textur, die Aromen von Kokosraspeln, Honig und kandierter Ananas transportiert. Ein Hauch von geröstetem Toast und dezenter Eichenwürze rundet das komplexe Geschmacksprofil ab, bevor es in einen langanhaltenden, fruchtsüßen Nachhall übergeht.

Ein intensives Erlebnis für Entdecker

Dieser Single Malt richtet sich an Genießer, die eine ehrliche, unverfälschte Handwerkskunst ohne Kältefiltration schätzen. Dank seiner aromatischen Dichte empfiehlt es sich, das Destillat pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, wobei ein kleiner Tropfen Wasser weitere Facetten der amerikanischen Weißeiche freisetzen kann. Mit einer Limitierung auf 7.000 Flaschen weltweit ist dieses Batch eine Empfehlung für alle, die das Potenzial moderner englischer Brennereien in ihrer reinsten Form entdecken möchten.