Caroni 1996/2025 Trinidad - Paradise #12 - Barrel #5627

Rums dieser Machart richten sich an Genießer, die das Unbequeme, das Charakterstarke und die tiefe Historie einer längst geschlossenen Destillerie zu schätzen wissen. Es ist die flüssige Chronik einer Reise, die 1996 in Trinidad begann und über fast drei Jahrzehnte hinweg zu einer Legende reifte, die heute weltweit unter Kennern Kultstatus genießt.

Die Odyssee einer Legende: Von Trinidad über Guyana nach Cognac

Dieser Full Proof Heavy Trinidad Rum entstammt der berühmten Caroni-Brennerei und erzählt eine außergewöhnliche Geschichte der Reifung. Nach der Destillation aus Melasse im Jahr 1996 verbrachte das Destillat zwölf Jahre in seiner tropischen Heimat, bevor es 2009 nach Guyana migrierte und schließlich ab 2019 in gläsernen Damejeannes im „Caroni Paradise“ in Cognac lagerte. Die Abfüllung des Einzelfasses #5627 ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der „Tasting Gang“, die 2019 die besten verbliebenen Fässer kuratierte. Das künstlerische Gewand, gestaltet vom trinidadischen Maler Che Lovelace und präsentiert in Glas aus der Manufaktur von Massimo Lunardon, unterstreicht den besonderen Anspruch dieser auf 234 Flaschen limitierten Edition.

Ein komplexes Geflecht aus Teer, Tropenfrüchten und Weihrauch

In der Farbe ein tiefes, sattes Bernstein, offenbart dieser Rum eine sensorische Dichte, die den typischen Charakter der Destillerie perfekt einfängt. Das Bouquet wird dominiert von schweren Noten wie Teer, Wachs und Weihrauch, die sich mit der Süße reifer Mango und herber Orangenschale verbinden. Am Gaumen entfaltet sich bei kraftvollen 60,8 % Vol. eine beeindruckende Struktur aus dunkler Schokolade, Lakritz und schwarzem Tee, während Nuancen von Vetiver für eine erdige Tiefe sorgen. Der Verzicht auf Kältefiltration bewahrt die ölige Textur und das unverfälschte Aroma dieses monumentalen Destillats.

Ein besonderes Erlebnis für anspruchsvolle Sammler

Dieser Caroni ist weit mehr als eine Spirituose; er ist ein flüssiges Zeitzeugnis für jene, die den unverwechselbaren Stil von Trinidad in seiner reinsten Form suchen. Aufgrund seiner enormen Intensität empfiehlt sich der Genuss pur und bei Raumtemperatur, idealerweise in einem Nosing-Glas, das dem Rum ausreichend Zeit zur Entfaltung lässt. Ein paar Tropfen Wasser können dabei helfen, die fruchtigen Facetten hinter der rauchigen Schwere behutsam hervorzuheben. Es ist eine Empfehlung für Momente der Muße, in denen die handwerkliche Exzellenz und die tropische Reifung im Fokus stehen.