CLAIRIN Vaval - 53,5%

Dieses Destillat, das in der Distillerie Arawaks im Süden Haitis seinen Ursprung nimmt, bewegt sich virtuos zwischen jahrhundertealter Tradition und dem Anspruch an absolute Reinheit. Es ist weit mehr als ein weißer Rum; es ist ein unverfälschter Ausdruck des Terroirs von Cavaillon, eingefangen in einer Flasche, deren künstlerisches Etikett die lebendige Energie seiner Heimat widerspiegelt.

Haitianische Handwerkskunst und die Kraft der Madame Meuze

Hinter dem Clairin Vaval steht Fritz Vaval, der die Brennerei in dritter Generation führt und auf eine seltene, antike Zuckerrohrsorte namens Madame Meuze setzt. Diese wird auf den Feldern rund um Cavaillon organisch angebaut und von Hand geerntet, bevor der Saft mittels einer wilden Fermentation durch natürliche Hefen seine aromatische Komplexität entwickelt. Die Destillation erfolgt anschließend in einer direkt befeuerten Pot Still, was dem Brand seine charakteristische Tiefe verleiht. Konsequent wird hierbei auf jegliche Filtration oder Verdünnung verzichtet, sodass der Charakter der Insel in seiner vollen, ursprünglichen Stärke erhalten bleibt.

Ein sensorisches Spiel aus Kräutern und floraler Süße

In der klaren Flüssigkeit offenbart sich ein Bukett, das unmittelbar an die tropische Üppigkeit Haitis erinnert. Die Nase wird von prägnanten Kräuter- und Grasnoten dominiert, die dem Clairin eine fast schon rustikale Note verleihen. Am Gaumen entfaltet sich eine faszinierende Balance zwischen einer subtilen, natürlichen Süße und würzig-floralen Nuancen, die durch den hohen Alkoholgehalt von 53,5 % Vol. kraftvoll getragen werden. Es ist ein intensives Geschmackserlebnis, das ohne künstliche Zusätze oder Farbstoffe auskommt und stattdessen auf die reine Aromatik des Zuckerrohrs setzt.

Ein Charakterdarsteller für Kenner und Entdecker

Der Clairin Vaval ist eine Empfehlung für jene Genießer, die das Besondere suchen und die unverfälschte Seite der Karibik entdecken möchten. Aufgrund seiner aromatischen Intensität eignet er sich hervorragend als kräftiges Rückgrat in anspruchsvollen Cocktails, denen er eine unverwechselbare Identität verleiht. Doch auch pur, idealerweise bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas, offenbart er seine vielschichtige Struktur. Das farbenfrohe Design der Verpackung, das tanzende Menschen in abstrakten Formen zeigt, macht ihn zudem zu einem ästhetischen Highlight in jeder gut sortierten Bar.