Don Papa Rye Cask

Die Wahl des Fasses entscheidet oft darüber, welchen Weg ein Destillat einschlägt, und im Falle dieser Abfüllung führt dieser Weg zu einer faszinierenden Brücke zwischen den Tropen und der nordamerikanischen Whiskey-Tradition. Hier trifft die üppige, sonnenverwöhnte Seele der Philippinen auf die markante Würze, die man sonst nur aus den Roggenfeldern der USA kennt.

Insel-Tradition trifft auf Roggenwürze

Die Geschichte dieses Rums beginnt am Fuße des Mt. Kanlaon auf der Insel Negros, wo der Rohstoff aus lokalem Negros Island Sugar gewonnen wird. Nach der Destillation aus hochwertiger Melasse reift dieser Small Batch Rum in ausgesuchten Rye-Fässern, die ihm eine völlig neue Dimension verleihen. Diese besondere Fasslagerung bricht mit den klassischen Konventionen des Spanish Style Rums und kombiniert die natürliche Süße des Archipels mit der charaktervollen Struktur eines Roggenwhiskeys.

Ein Spiel aus Pfeffer, Karamell und Eiche

In der klaren Flasche schimmert die Spirituose in einem tiefen Bernsteinton, der bereits die aromatische Dichte erkennen lässt. Das Bouquet offenbart einen würzigen Schleier, der sich elegant über eine fruchtige Grundsüße legt. Am Gaumen zeigt sich der Rum bemerkenswert vollmundig: Intensive Noten von würzigem Getreide und grünem Pfeffer verschmelzen mit cremigen Sahnebonbons, Vanille und weichem Karamell. Der Nachklang bleibt lange präsent und verabschiedet sich mit Nuancen von gerösteten Mandeln und trockener Eiche.

Ein Grenzgänger für Entdecker

Dieser Rum ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit Kontrasten lieben und die Komplexität eines höheren Alkoholgehalts von 45 % Vol. zu schätzen wissen. Er eignet sich ideal für den puren Genuss, bei dem sich die würzigen Rye-Noten schrittweise entfalten können, macht aber auch in anspruchsvollen Cocktails eine exzellente Figur. Dank der aufwendig gestalteten Verpackung mit ihren floralen Motiven und dem markanten Zylinderkarton ist er zudem ein ästhetisches Highlight für jede gut sortierte Bar.