Glen Spey 2007/2025 - 17 y.o. - Sig CS - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #5

Nicht jeder Speyside Single Malt trägt die Handschrift seiner Reifung so deutlich und zugleich balanciert wie dieser Glen Spey aus dem Hause Signatory Vintage. Nach siebzehn Jahren der Lagerung offenbart dieses Destillat eine Tiefe, die nur durch die Symbiose aus geduldiger Zeit und einem erstklassigen Holzmanagement entstehen kann. Es ist eine Abfüllung, die den Charakter der Brennerei bewahrt und ihn durch den Einfluss spanischer Weinfässer veredelt.

Traditionelle Destillationskunst trifft auf erstklassige Fassauswahl

Dieser Single Malt wurde am 28. März 2007 in der Speyside-Brennerei Glen Spey destilliert und reifte über siebzehn Jahre in einem ausgewählten 1st Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 5. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentierte diesen Whisky am 7. März 2025 innerhalb der renommierten Cask Strength Collection. Mit einer Fassstärke von 58,1 % Vol. wurde das Destillat weder kühlgefiltert noch gefärbt, was die natürliche, tiefgoldene Bernsteinfarbe und die volle Textur erhält. Die Limitierung auf lediglich 660 Flaschen unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Single Casks.

Ein Zusammenspiel von nussiger Würze und dunklen Sherry-Aromen

In der Nase zeigt sich der Whisky zunächst elegant mit Noten von Heu, Getreide und einer dezenten Würze, die typisch für Glen Spey ist. Das erste befüllte Oloroso-Fass steuert komplexe Nuancen von dunklen Trockenfrüchten, Gewürzbrot und einen Hauch Eichenholz bei. Am Gaumen präsentiert er sich trotz der hohen Gradzahl vollmundig und malzig, wobei intensive Aromen von Haselnüssen, Mandeln und feinem Toffee dominieren. Im Mittelteil entfalten sich Rosinen und Schokoladenkuchen, bevor der Whisky in einen mittellangen, trockenen Nachklang mit leichten Holznoten und einer Spur erdiger Mineralität übergeht.

Ein intensives Geschmackserlebnis für Kenner komplexer Profile

Diese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber charakterstarker Speyside-Whiskys, die eine ehrliche Fassreifung ohne Kompromisse schätzen. Aufgrund der hohen Intensität der Cask Strength Collection empfiehlt es sich, den Tropfen zunächst pur bei Zimmertemperatur zu verkosten und anschließend mit wenigen Tropfen stillem Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Getreide- und Nussaromen weiter zu entfalten. Er ist der perfekte Begleiter für einen genussvollen Abend, an dem die Entwicklung eines komplexen Single Malts im Glas im Mittelpunkt steht.