GlenAllachie - 9 y.o. - Amontillado Sherry Finish - Limited Edition

Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte von Handwerk und präziser Fassauswahl erzählen – dieser GlenAllachie aus der limitierten „The Wood Collection“ ist ein solches Exemplar. Er verdeutlicht eindrucksvoll, wie eine gezielte Nachreifung den ohnehin charakterstarken Speyside-Stil der Destillerie um faszinierende Facetten erweitern kann.

Die Kunst der oxidativen Reifung in der Speyside

Unter der Leitung von Master Distiller Billy Walker entstand dieser Single Malt, der nach seiner Grundreifung ein prägendes Finish in seltenen Amontillado-Sherryfässern erhielt. Da Amontillado eine oxidative Reifephase ohne Florhefeschicht durchläuft, entwickelt er besonders markante und nussige Eigenschaften, die hier auf den fruchtigen Destillat-Charakter von GlenAllachie treffen. Mit einer Reifezeit von neun Jahren und einer kräftigen Trinkstärke von 48 % Vol. wurde der Whisky naturgetreu abgefüllt – selbstverständlich ohne Kältefiltration oder den Zusatz von Farbstoffen.

Ein Zusammenspiel aus Gartenfrüchten und röstigen Nussaromen

In der Nase offenbart sich eine elegante Struktur von weichen Gartenfrüchten, Heidehonig und feinem Butterscotch, die von einer hintergründigen Note dunklen Tabaks begleitet wird. Am Gaumen entfaltet der tiefgoldene Tropfen eine komplexe Textur: Süße Honigwaben und Maraschino-Kirschen treffen auf getrocknete Aprikosen und saftige Blutorangen. Die für den Amontillado-Sherry typische Charakteristik zeigt sich in einem Zusammenspiel aus gerösteten Haselnüssen und einer würzigen Zimtnote, die in ein trockenes, von Eichenholz geprägtes Finale übergeht.

Ein komplexer Begleiter für anspruchsvolle Entdecker

Dieser Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, welche die Balance zwischen der klassischen Fruchtigkeit der Speyside und der herben Würze eines speziellen Sherry-Stils suchen. Er eignet sich hervorragend für die puristische Verkostung bei Raumtemperatur, um die Vielschichtigkeit der oxidativen Aromen vollständig zu erfassen. Dank der soliden Alkoholstärke lässt er sich zudem mit einigen Tropfen Wasser verdünnen, die vor allem die cremigen Honignoten und die feine Nussigkeit noch deutlicher hervorheben.