Hakkaisan Tokubetsu Honjozo Sake - MHD-Artikel
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Jetzt anmeldenNoten von Sandelholz und Mango prägen diesen Hakkaisan Tokubetsu Honjozo. Erleben Sie klare japanische Braukunst aus Niigata.
Produkteigenschaften
| Herkunftsland: | Japan |
|---|---|
| Produktkategorie: | Sake |
| Verpackung: | ohne |
| Volumen: | 0.72 |
| Inverkehrbringer: | La Maison du Whisky 9-11 Rue Martre 92110 Clichy/FR |
| Abfüller: | Originalabfüllung |
| Farbstoff: | Nein |
| Fassstärke oder hoher Alkoholgehalt: | Nein |
| Nicht Kühlgefiltert: | Nein |
| Allergene: | Keine |
| Bio-Siegel: | Nein |
Tasting Notes
Aroma: In der Nase entfaltet sich ein feiner Duft von edlem Sandelholz, der von dezent erdigen Anklängen frischer Pilze begleitet wird. Eine subtile Holzwürze verleiht dem Bouquet Struktur.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Sake geschmeidig mit den fruchtigen Noten reifer Mango und der sanften Süße von Honig. Das Mundgefühl ist klar und wird von einer leichten Holznuance untermalt.
Nachklang: Das Finale ist langanhaltend und rein, wobei ein warmer Nachhall von Holz die elegante Textur präzise beschließt.
Beschreibung
In einer gut sortierten Hausbar verdient dieser Sake einen festen Platz, denn er verkörpert die ideale Balance zwischen handwerklicher Tiefe und unkompliziertem Genuss. Die dunkelbraune Flasche mit ihren goldenen Berg- und Wellenmotiven deutet bereits optisch auf die Herkunft aus den schneereichen Regionen Japans hin und lädt zu einem besonderen Moment ein.
Präzision aus den Bergen von Niigata
Die Präfektur Niigata gilt als das Herz der japanischen Sake-Kultur, geprägt durch weiches Wasser und ein kühles Klima, das die Fermentation optimal unterstützt. Hier entsteht in der renommierten Hakkaisan-Brauerei dieser Tokubetsu Honjozo, bei dem die Reissorten Gohyakumangoku und Todorokiwase auf einen Poliergrad von 55 % veredelt werden. Durch die präzise Zugabe einer minimalen Menge an destilliertem Alkohol werden die Aromen geschärft und die Textur verfeinert, was dieses Destillat zu einem Paradebeispiel für regionale Braukunst macht.
Ein Spiel aus tropischer Frucht und Umami
Das Bukett offenbart eine feine Melange aus Koji-Reis, Sandelholz und einer subtilen Note von Champignons, die dem Duft eine erdige Tiefe verleiht. Am Gaumen entfaltet sich eine weiche, fast cremige Struktur, in der sich die dezente Süße reifer Mango und Honig mit einer herzhaften Umami-Komponente verbindet. Der Nachklang bleibt klar und prägnant, wobei markante Umami-Töne und eine feine Holznote für einen strukturierten, sauberen Abschluss sorgen.
Vielseitigkeit in jeder Temperatur
Dieser Sake ist ein wahrer Allrounder und zeigt je nach Serviertemperatur völlig unterschiedliche Facetten seines Charakters. Während er bei kühlen 5 °C als eleganter Aperitif zu Sashimi glänzt, entfaltet er bei einer Erwärmung auf bis zu 50 °C eine angenehme Tiefe, die hervorragend zu kräftigen, warmen Speisen passt. Er ist die ideale Empfehlung für Genießer, die ein authentisches Stück Niigata-Tradition suchen, das durch seine Wandelbarkeit und handwerkliche Präzision überzeugt.
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