Kitajima Natural.1 Sake

Was diesen Sake auszeichnet, ist weniger die laute Geste als vielmehr die tiefe Verbundenheit mit der Natur und die ursprüngliche Kraft eines besonderen Rohstoffs. In einer Welt der hochpolierten Destillate besinnt sich dieses Werk auf die Essenz des Reiskorns und lässt dessen Charakter unverfälscht sprechen.

Die Renaissance des Wataribune-Reises in der Präfektur Shiga

Im Herzen der Präfektur Shiga entsteht ein Sake, der die Tradition des seltenen Wataribune-Reises ehrt. Mit einem Poliergrad von 88 % bewahrt das Haus Kitajima bewusst die aromatische Substanz des Korns, was diesen Junmai zu einem ausdrucksstarken Vertreter der „Sake Nature“-Philosophie macht. Die Auswahl durch La Maison du Saké unterstreicht den hohen handwerklichen Anspruch, der sich auch im Design der braunen Flasche mit ihrem eleganten, naturverbundenen Etikett widerspiegelt.

Ein Zusammenspiel von Kakaobutter, Pistazie und maritimer Salzigkeit

Das Bouquet eröffnet mit sanften Anklängen von Mandeldrink und kandierter Kumquat, begleitet von einer floralen Nuance, die an Kamille erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte, fast cremige Textur, die von Kakaobutter und gerösteten Pistazienschalen geprägt ist. Das Finale zeigt sich trocken und langanhaltend, wobei eine subtile Salzigkeit und würzige Akzente von Zitruszeste den komplexen Eindruck dieses 18,2 % vol. starken Tropfens abrunden.

Vielseitigkeit zwischen kühler Eleganz und wärmender Note

Dieser Sake ist eine Einladung zum sensorischen Experiment, da er sein volles Potenzial in einem breiten Temperaturbereich von 15 bis 45 °C entfaltet. Ob leicht temperiert als charakterstarker Begleiter oder erwärmt zu würzigen Speisen – seine Struktur bleibt stets präsent und ausbalanciert. Er ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Unverfälschte suchen und die aromatische Tiefe eines handwerklich perfektionierten Naturprodukts schätzen.