Millstone 2005/2024 - 19 y.o. - Rye Whisky CS Single Cask #694 - Special #32

Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Hingabe seiner Macher: Wenn ein Destillat über fast zwei Jahrzehnte in Eiche ruht, entsteht eine Tiefe, die weit über das gewöhnliche Maß hinausgeht. Dieser 19-jährige Roggenwhisky ist ein stilles Zeugnis für die Geduld, die notwendig ist, um die ungestüme Kraft des Getreides in eine elegante Komplexität zu verwandeln.

Traditionelles Handwerk unter den Flügeln der Windmühle

Die Brennerei Zuidam aus den Niederlanden genießt unter Kennern einen exzellenten Ruf für ihre Millstone-Reihe, insbesondere für ihre Arbeit mit Roggen. Das Getreide für diesen 100% Roggenmalz Whisky wird traditionell in Windmühlen gemahlen, um eine zu starke Erwärmung des Korns zu vermeiden und die feinen Aromen zu bewahren. Nach der zweifachen Destillation in kupfernen Pot Stills reifte dieser Special #32 für 19 Jahre in einem Fass aus Virgin American Oak. Diese lange Zeit im Holz ist für einen Rye Whisky außergewöhnlich und verleiht ihm eine Struktur, die man nur selten findet.

Ein komplexes Zusammenspiel von Würze und Holz

Im Glas zeigt sich der Whisky in einem tiefen Bernsteinton, der gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist. Die Nase wird von einer intensiven Melange aus würzigem Roggen, Vanille und getrockneten Früchten umhüllt, die durch die 19-jährige Reifung harmonisch eingebunden sind. Am Gaumen entfaltet sich die volle Kraft der Fassstärke von 51,4 % Vol., wobei sich Noten von dunklem Karamell, Nelken und einer feinen Holzwürze abwechseln. Die Textur ist vollmundig und ölig, was auf den Verzicht der Kühlfiltrierung zurückzuführen ist und den ursprünglichen Charakter des Single Casks bewahrt.

Ein seltener Solitär für Kenner und Genießer

Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 169 Flaschen ist diese Abfüllung ein begehrtes Objekt für Sammler und Liebhaber charakterstarker Roggenwhiskys. Wir empfehlen, diesen edlen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die sensorische Entwicklung im Glas über die Zeit zu beobachten. Ein paar Tropfen Wasser können helfen, die dichte Struktur weiter zu öffnen und verborgene Nuancen freizulegen. Es ist ein Whisky für jene Momente, in denen die Zeit keine Rolle spielen darf und der bewusste Genuss im Vordergrund steht.