Millstone 2019/2025 - 6 y.o. - Peated - Rivesaltes Cask - Special #35

Die Wahl des Fasses entscheidet oft darüber, welchen Weg ein Destillat einschlägt, und im Falle dieses Millstone Special #35 führt dieser Pfad zu einer faszinierenden Begegnung zwischen nordischem Torfrauch und mediterraner Süße. Es ist die seltene Verbindung von markantem Rauch und der Eleganz französischer Dessertweine, die diesen niederländischen Single Malt zu einer Entdeckung für anspruchsvolle Liebhaber macht.

Windmühlen, Kupferkessel und die Kunst der Langsamkeit

In der familiengeführten Brennerei Zuidam in Baarle-Nassau setzt man auf handwerkliche Verfahren, die heute selten geworden sind. Die gemaelzte Gerste wird traditionell in Windmühlen gemahlen, um die Aromen durch eine besonders schonende, kühle Vermahlung zu erhalten. Nach einer außergewöhnlich langen Fermentation von fünf Tagen wird der Whisky zweifach in kleinen Kupferbrennblasen destilliert und reifte anschließend für sechs Jahre vollständig in Rivesaltes-Weinfässern, was ihm seine tiefe Bernsteinfarbe und den vielschichtigen Charakter verleiht.

Ein Spiel aus dunkler Frucht und mineralischem Torfrauch

Schon in der Nase offenbart der Whisky ein intensives Zusammenspiel aus kräftigem Torfrauch, Honig und dunklen Rosinen. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte Struktur, bei der würzige Eiche auf die Süße von reifen Pflaumen und getrockneten Feigen trifft. Der Abgang ist langanhaltend und trocken, wobei Noten von dunkler Schokolade und eine feine mineralische Süße den rauchigen Kern dieses Destillats harmonisch ergänzen.

Ein charakterstarker Begleiter für besondere Momente

Wer rauchige Whiskys mit einem tiefgründigen, fruchtigen Gegengewicht schätzt, findet in dieser auf 1507 Flaschen limitierten Edition einen überzeugenden Begleiter. Er eignet sich besonders für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, um die volle aromatische Breite der Rivesaltes-Reifung unverfälscht zu erleben. Da die Abfüllung ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffe mit 46 % vol. in die Flasche kam, bleibt die gesamte Textur und Intensität des Handwerks im Glas erhalten.