Redbreast 12 y.o.

Was als eine sorgsam abgestimmte Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste beginnt, durchläuft in der Grafschaft Cork einen Prozess, der Geduld zur wichtigsten Zutat macht. Über zwölf Jahre hinweg formt die Ruhe in den Kellern der Midleton Distillery einen Charakter, der die Seele des irischen Whiskeys in ihrer traditionellsten Form einfängt und bewahrt.

Die Renaissance des Single Pot Still

Im Herzen von Cork wird eine handwerkliche Tradition gepflegt, die als Inbegriff des irischen Stils gilt. Der Redbreast 12 Jahre wird aus einer Maische von gemälzter und ungemälzter Gerste gewonnen und in klassischen kupfernen Brennblasen einer dreifachen Destillation unterzogen. Seine bemerkenswerte Komplexität verdankt dieser Whiskey der Lagerung in einer Kombination aus ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und hochwertigen Oloroso-Sherry-Butts aus Spanien. Das klassische Design der dunkelgrünen Flasche mit dem markanten Rotkehlchen auf dem cremefarbenen Etikett spiegelt dabei die Beständigkeit und die tiefe Verwurzelung in der irischen Destillationsgeschichte wider.

Ein Zusammenspiel von cremiger Textur und feiner Würze

Im Glas zeigt sich der Whiskey in einem warmen, einladenden Bernsteinton. Das Bukett offenbart eine vielschichtige Aromatik von feiner Vanille und süßer Kokosnuss, ergänzt durch die röstigen Noten von Walnüssen und Haselnüssen sowie getrockneten Orangenschalen. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiges und seidiges Mundgefühl, bei dem sich die Süße von Honig und Marzipan harmonisch mit einer würzigen Tiefe aus Nelken, Piment und Zimt verbindet. Die für die Oloroso-Reifung typischen Fruchtnoten bleiben dabei stets präsent und führen in einen langanhaltenden, ausgewogen würzigen Nachklang.

Der Maßstab für anspruchsvolle Whiskey-Kultur

Dieser Single Pot Still ist eine Empfehlung für Genießer, die einen charakterstarken und dennoch weichen Begleiter suchen. Er gilt unter Kennern als Referenz für seinen Stil und zeigt eindrucksvoll, wie die Dreifach-Destillation und eine langjährige Reifezeit ineinandergreifen. Wir empfehlen, diesen Whiskey pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die feinen Nuancen der Holzwürze und der Fruchtaromen vollständig zu entfalten. Er ist die ideale Wahl für Momente, in denen die Zeit eine untergeordnete Rolle spielen darf.