Slyrs Single Malt / Amontillado Cask Finish

Hinter diesem Single Malt steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der langjährigen Erfahrung der oberbayerischen Whisky-Pioniere überlässt. Seit 1999 setzt die Destillerie Slyrs am Schliersee Maßstäbe und kombiniert für diese Abfüllung die Bodenständigkeit der Alpen mit der Eleganz andalusischer Weintradition.

Bayerische Brennkunst trifft auf andalusische Tradition

Die Basis für diesen Charakter bildet bestes bayerisches Getreide und reines Quellwasser, die in der Destillerie am Schliersee verarbeitet werden. Nach einer mehrjährigen Reifung in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche erfährt dieser Whisky eine besondere Veredelung: Ein elfmonatiges Finish in originalen Amontillado-Fässern aus Jerez. Diese Sherry-Fässer, in denen zuvor bis zu 40 Jahre lang Wein lagerte, verleihen dem Destillat eine besondere Tiefe und Komplexität, die weit über die klassischen Fruchtnoten hinausgeht.

Ein Spiel aus Frucht, Würze und maritimen Anklängen

In der klaren Flasche präsentiert sich der Whisky in einem warmen, bernsteinfarbenen Goldton. Das Bouquet offenbart eine feine Balance aus fruchtigen Äpfeln, frischen Haselnüssen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt mit 46 % Vol. angenehm kräftig und würzig, wobei eine dezente Schärfe die Struktur betont. Der Nachklang ist bemerkenswert lang und überrascht mit einer feinen Eichenaromatik sowie einer subtilen Salznote, die typisch für die Reifung in Amontillado-Hölzern ist.

Ein Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente

Dieser Slyrs ist eine Empfehlung für Genießer, die die Verbindung von kräftigem Malz und komplexen Wein-Aromen schätzen. Er eignet sich hervorragend als Digestif nach einem feinen Essen oder als Begleiter für einen gemütlichen Abend, an dem man die Nuancen der Nachreifung in Ruhe erkunden möchte. Wir empfehlen, diesen Bavarian Single Malt pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, damit sich die filigranen Sherry-Noten und die bayerische Würze im Glas vollends entfalten können.