St. Kilian 2021/2025 - 4 y.o. - Peated Ex Champagner Vin Clair Cask #6942

Es gibt Whiskys, die sich mit dem ersten Schluck vollständig offenbaren, und solche, die ihre Geschichte Schicht für Schicht entfalten. Dieser Single Malt aus dem unterfränkischen Rüdenau ist eine Entdeckung für jene Augenblicke, in denen das rustikale Element des Torfrauchs auf die filigrane Struktur eines außergewöhnlichen Weinfasses trifft und eine ganz eigene, spannungsgeladene Harmonie erzeugt.

Unterfränkische Präzision und französische Finesse

Im Herzen von Deutschland verbindet die Destillerie St. Kilian handwerkliche Akribie mit schottischer Tradition. Dieser Single Malt wurde aus 100 % gemälzter Gerste gewonnen, die in hölzernen Washbacks aus Oregon Pine schonend vergoren und anschließend zweifach in kupfernen Pot Stills destilliert wurde. Seine vierjährige Reifezeit verbrachte das am 1. Juli 2021 destillierte Konzentrat in einem seltenen, 350 Liter fassenden Ex-Champagner Vin Clair Cask mit der Nummer 6942, bevor es im November 2025 in einer limitierten Auflage von 595 Flaschen den Weg in die markante, klare Glasflasche fand.

Ein Zusammenspiel von 80 PPM Rauch und heller Frucht

In einem satten Bernsteinton präsentiert sich das Destillat im Glas und verströmt ein komplexes Bouquet, in dem süßlicher Torfrauch ein fruchtiges Potpourri aus hellen Trauben, Aprikosen und Birnen umhüllt. Am Gaumen entfaltet die kraftvolle Fassstärke von 58,7 % Vol. eine beeindruckende Präsenz, bei der die trockene Fruchtsüße des Champagnerfasses auf eine Melange aus edlen Gewürzen und einen pikanten Hauch von schwarzem Pfeffer trifft. Der intensive Rauchanteil von 80 PPM bleibt dabei stets präsent und mündet in einen langanhaltenden, trockenen Nachklang mit feinen aschigen Noten.

Charakterstarker Begleiter für Kenner intensiver Profile

Dieser Single Cask Whisky ist eine Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit extremen Kontrasten schätzen und die unverfälschte Intensität eines rauchigen Kraftpakets suchen. Da die Abfüllung weder kühlgefiltert noch gefärbt wurde, bleibt die gesamte aromatische Textur des Weinfasses erhalten. Wir raten dazu, diesen komplexen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, wobei ein paar Tropfen Wasser helfen können, die subtilen Fruchtaromen hinter der gewaltigen Rauchwand noch präziser zur Geltung zu bringen.