Sullivans Cove ex-Tawny Single Cask #TD0318

Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieses Single Cask von Sullivans Cove ist ein flüssiges Zeugnis tasmanischer Geduld und Handwerkskunst. Fernab der klassischen Whisky-Regionen hat sich die Destillerie einen Ruf für Destillate erarbeitet, die durch Tiefe und eine markante aromatische Dichte bestechen.

Tasmanische Reife im ex-Tawny-Fass

Die Reise dieses Single Malts begann am 22. September 2008, als er in der traditionsreichen Brennerei in kupfernen Pot Stills zweifach destilliert wurde. Seine zwölfjährige Reifezeit verbrachte das Destillat in einem sorgsam ausgewählten ex-Tawny-Fass (Cask No. TD0318), einer australischen Interpretation des Portweinfasses. Die besonderen klimatischen Bedingungen Tasmaniens prägten während der Lagerung eine intensive Interaktion zwischen Holz und Brand, bevor der Whisky am 9. April 2021 in einer limitierten Auflage von lediglich 422 Flaschen abgefüllt wurde.

Ein Mosaik aus dunklen Früchten und Schokolade

Schon beim Einschenken offenbart sich ein betörend dunkler Farbton, der gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist. In der Nase entfaltet sich das Aroma von frisch gebackenem, saftigem Schokoladenkuchen, begleitet von subtilen holzigen Akzenten und getrockneten Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt vollmundig und cremig; hier dominieren Sultaninen, Datteln und Feigen, die von einer feinen Eichenwürze und edlen Schokoladenpralinen harmonisch ergänzt werden. Der Nachklang bleibt mittellang und erinnert an schokolierte Rosinen.

Ein Sammlerstück für Kenner

Mit einem Alkoholgehalt von 47,4 % Vol. ist dieser Whisky kräftig genug, um seine komplexen Aromen ohne Kühlfiltrierung zu entfalten. Er richtet sich an Genießer, die das Zusammenspiel von schwerer Süße und würzigem Holz schätzen. In der eleganten, dunkelblauen Box und der charakteristischen Flasche mit goldenen Akzenten ist dieses Single Cask nicht nur ein geschmackvolles Erlebnis, sondern auch ein stilvolles Sammlerstück. Wir empfehlen den Genuss pur bei Zimmertemperatur, um die Vielschichtigkeit des Portweineinflusses vollständig zu erkunden.