Vallein Tercinier Pineau des Charentes "Reste des Anges" 17,4%

Manche Meisterwerke verlangen nach Zeit und Geduld, bevor sie ihre wahre Tiefe offenbaren. Der Vallein Tercinier Pineau des Charentes „Reste des Anges“ ist ein solcher Schatz, der über ein Jahrzehnt in der Stille der Keller reifte, um nun als flüssiges Erbe der Charente zu glänzen. Dieser „sehr alte“ weiße Pineau fängt die Essenz einer langen Regeperiode ein und präsentiert sich als charakterstarke Rarität für Kenner französischer Lebensart.

Tradition und handwerkliche Meisterschaft vom Domaine des Forges

Seit dem Jahr 1850 widmet sich die Familie Vallein Tercinier auf dem Domaine des Forges mit Hingabe der Herstellung hochwertiger Cognacs und Pineaux. Dieser Pineau des Charentes entsteht aus der Vermählung von frischem Traubenmost und hauseigenem Eau-de-vie, die anschließend für mehr als zehn Jahre in Eichenfässern lagern. Die Abfüllung erfolgt in einer limitierten Auflage von lediglich 1300 Flaschen, wobei auf eine Kühlfiltrierung sowie den Einsatz von Farbstoffen verzichtet wurde. Das klassische Design mit der grünen Wachssiegelung und der eleganten, beigen Präsentationsbox unterstreicht den handwerklichen Anspruch dieses Hauses.

Ein komplexes Spiel aus Frucht und Reife

Im Glas zeigt sich der Likörwein in einem tiefen, leuchtenden Bernsteinton, der bereits die visuelle Brücke zur langen Fasslagerung schlägt. Das Bouquet ist geprägt von einer feinen Aromatik, die an Weinbergpfirsich, karamellisierten Apfel und eine Spur Vanille erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Textur, in der sich Noten von getrockneten Feigen, Aprikosen und Honig mit der herben Eleganz von Walnüssen vereinen. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von subtilen Röstnoten, die an Mandeln erinnern, harmonisch abgerundet.

Genussvolle Einordnung für Kenner

Dieser Très Vieux Pineau ist eine Empfehlung für alle, die das Zusammenspiel von Fruchtsüße und gereifter Struktur schätzen. Er eignet sich ideal als gehobener Aperitif, entfaltet sein volles Aroma aber auch als Begleiter zu kräftigem Blauschimmelkäse oder feinen Desserts auf Nussbasis. Um die feinen Nuancen der über zehnjährigen Reife optimal zu erleben, empfiehlt sich der Genuss in einem tulpenförmigen Glas bei einer leicht gekühlten Temperatur. Ein Tropfen, der nicht nur das Glas füllt, sondern die Geschichte einer traditionsreichen Destillateursfamilie erzählt.