Zuidam Oude Genever 12 y.o. Oloroso - LITER

Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Leidenschaft seiner Macher: Der Zuidam Oude Genever 12 y.o. Oloroso ist weit mehr als eine klassische Wacholder-Spirituose. Er ist das Ergebnis einer geduldigen Reifung, die die Brücke zwischen der niederländischen Destillierkunst und der aromatischen Tiefe Andalusiens schlägt.

Windmühlen, Kupferkessel und ein Jahrzehnt im Sherryfass

Die Familienbrennerei Zuidam setzt für diesen Genever auf ein aufwendiges Verfahren, das bereits bei der Rohstoffverarbeitung beginnt. Das Getreide – eine Komposition aus gemälzter Gerste, Mais und Roggen – wird traditionell in Windmühlen gemahlen, um die Aromen durch eine kühle Mahlung zu bewahren. Nach der dreifachen Destillation in kupfernen Brennblasen und der Vermählung mit feinen Botanicals wie Wacholder, Süßholz und Anis, folgte eine zwölfjährige Ruhephase. Dieser Single Cask Genever reifte seit dem 26. August 2011 in einem ausgewählten Oloroso-Sherryfass (Cask No. 8190), bis er am 5. September 2023 in einer limitierten Auflage von 636 Flaschen abgefüllt wurde.

Ein komplexes Spiel aus Trockenfrüchten und feiner Würze

Im Glas präsentiert sich das Destillat in einem tiefen, dunklen Bernsteinton, der die intensive Fasslagerung widerspiegelt. Die Nase wird von einem Duft empfangen, der an Orangenpunsch, geröstete Haselnüsse und Zwetschgenkuchen erinnert, untermalt von einer edlen Note von Leder und Zimt. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Dichte: Kandierte Orangen und Rumrosinen treffen auf schokoladigen Nusskuchen und Honig. Eine feine Eichenwürze, begleitet von Nelken und weißem Pfeffer, verleiht der Textur Struktur, bevor der Genuss in einem langanhaltenden Finale mit roten Früchten und Röstnoten ausklingt.

Ein charakterstarker Begleiter für besondere Genussmomente

Dieser Oude Genever richtet sich an Kenner, die die Komplexität fassgereifter Spirituosen schätzen und eine Alternative zu klassischem Whisky oder gereiftem Rum suchen. Dank der Abfüllung in der 1-Liter-Flasche bietet er ausreichend Volumen für ausgiebige Verkostungen im privaten Kreis. Wir empfehlen, diesen Tropfen handwarm und pur zu genießen, damit sich die vielschichtigen Sherry-Aromen und die Getreidenoten optimal entwickeln können. Da auf eine Kältefiltration verzichtet wurde, bleibt das volle, unverfälschte Mundgefühl dieses besonderen Einzelfasses erhalten.