Zuidam Oude Genever 2019/2024 - 5 y.o. - Oloroso Cask Special No. 37 - LITER

Ein Erlebnis für die Sinne, das mit der tiefen Bernsteinfarbe im Glas beginnt und die Brücke zwischen jahrhundertealter Tradition und moderner Fassreifung schlägt. Dieser Oude Genever ist weit mehr als ein klassischer Wacholderbrand; er ist eine Einladung, die aromatische Tiefe der niederländischen Destillierkunst in einer besonders großzügigen Form zu entdecken.

Niederländische Handwerkskunst und die Geduld der Eiche

Im Hause Zuidam in Baarle-Nassau wird das Erbe der Genever-Herstellung mit höchster Präzision gepflegt. Die Grundlage für diese Special Edition No. 37 bildet eine Mash Bill aus gemälzter Gerste, Mais und Roggen, die dreifach in klassischen Pot Stills destilliert wurde. Während die Gerste für ein weiches Fundament sorgt, steuert der Roggen eine subtile Würze bei. Nach der Vermählung mit feinen Botanicals wie Wacholder, Süßholz und Anis reifte das Destillat für fünf Jahre in ausgesuchten Oloroso-Sherryfässern. Diese langsame Reifung verleiht dem Brand seine charakteristische Komplexität und die goldbraune Tönung.

Ein Zusammenspiel aus dunklen Früchten und feinen Gewürzen

In der Nase entfaltet sich ein einladendes Bouquet von Sultaninen und getrockneten Früchten, das von Zitrusnoten elegant ausbalanciert wird. Am Gaumen präsentiert sich der Genever vollmundig und vielschichtig: Noten von mit Schokolade überzogenen Rosinen treffen auf röstige Haselnüsse, begleitet von der Fruchtigkeit gedünsteter Äpfel und reifer Pfirsiche. Die klassischen Anklänge von Süßholz und Anis sind fein eingewoben und geben dem Destillat eine strukturierte Tiefe, bevor es in einem harmonischen Finale mit Nuancen von Honig ausklingt.

Großzügiger Charakter für besondere Momente

Mit der Abfüllung in der markanten 1-Liter-Flasche bietet dieser Genever einen ausgiebigen Genuss für Kenner und jene, die es werden wollen. Die Limitierung auf insgesamt 1.723 Flaschen unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Edition, die am 2. September 2024 vollendet wurde. Wir empfehlen, diesen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu genießen, um dem Zusammenspiel aus Getreidearomen und Sherry-Einfluss den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben. Er ist eine hervorragende Wahl für Genießer, die die Komplexität eines gereiften Destillats abseits der bekannten Pfade suchen.