Cossy White Wine Coteaux Champenois Blanc 2022

Hinter diesem Stillwein aus der Champagne steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der Erfahrung von Sophie Cossy überlässt. Es ist eine seltene Facette einer weltberühmten Region, die hier abseits der Perlen in ihrer ursprünglichen Form eingefangen wurde und die Handschrift einer passionierten Winzerin trägt.

Terroir-Präzision aus den Parzellen von Pargny-lès-Reims

Dieser Coteaux Champenois Blanc des Jahrgangs 2022 entspringt den spezifischen Lagen „Les Écus“ und „Les Monts Coupés“. Die Philosophie hinter der Erzeugung ist geprägt von einem tiefen Respekt für die natürlichen Zyklen der Reben und einer bewusst reduzierten Intervention im Keller. Nach der Lese reifte der Wein für 15 Monate in 500-Liter-Demi-Muids, wobei die Vinifikation auf der Feinhefe für zusätzliche Tiefe sorgte. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 573 Flaschen stellt diese Abfüllung eine rare Spezialität dar, die ohne Schönung oder Filtration in die dunklen Glasflaschen mit ihrem floral gestalteten Etikett gefüllt wurde.

Unverfälschte Frucht und lebendige Struktur

Im Glas zeigt sich der Wein in einem zarten, hellgoldenen Farbton, der seine klare Ausprägung bereits optisch ankündigt. Da auf eine Filtration verzichtet wurde, kann eine natürliche, leichte Trübung auftreten, welche die aromatische Dichte des Weins unterstreicht. Am Gaumen entfaltet sich ein klares und fruchtiges Profil, das durch die lange Lagerung eine bemerkenswerte Finesse erhalten hat. Die Vinifikation auf der Feinhefe verleiht dem Körper eine elegante Struktur, ohne die lebendige Primärfrucht der Trauben zu überlagern.

Ein exklusiver Begleiter für besondere Momente

Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 12 % Vol. ist dieser weiße Coteaux Champenois eine Empfehlung für Kenner, die das stille Gesicht der Champagne entdecken möchten. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif oder als Begleiter zu leichten, feinsinnigen Gerichten. Wir empfehlen, diesen unfiltrierten Jahrgangswein gut gekühlt zu servieren, um seine präzise Aromatik und die handwerkliche Tiefe vollends zur Geltung zu bringen. Ein Tropfen, der durch seine Limitierung und seinen unverfälschten Charakter jeden Moment bereichert.