Daftmill

Daftmill 2011/2024 - 12 y.o. - Winter Release

Nur 7.500 Flaschen wurden von diesem Winter Batch Release abgefüllt, doch es ist weit mehr als die Limitierung, die diesen Lowland Single Malt bemerkenswert macht. Er verkörpert die Geduld einer Brennerei, die sich dem Rhythmus der Landwirtschaft unterwirft und nur dann destilliert, wenn die Arbeit auf der hauseigenen Farm ruht.Ein Single Farm Estate aus dem Herzen von FifeDaftmill ist eine authentische Farm-Destillerie, die von den Brüdern Francis und Ian Cuthbert mit unbeirrbarer Konsequenz geführt wird. Die für diesen 12-jährigen Whisky verwendete Gerste der Sorte Publican wuchs bereits 2010 auf den südlichen Feldern des Anwesens, bevor sie im Dezember 2011 zweifach destilliert wurde. Die Reifung erfolgte über zwölf Jahre in drei ausgewählten First Fill Bourbon Barrels, die im oberen Stockwerk des traditionellen Dunnage-Lagers der Brennerei ihre Vollendung fanden.Helle Frucht und filigrane StrukturIm Glas präsentiert sich der Malt in einem natürlichen, hellen Goldton und entfaltet ein Bouquet von Wiesenblumen, feiner Vanille und sahnigen Toffeebonbons. Am Gaumen zeigt sich die charakteristische Eleganz der Lowlands mit Noten von reifer Birne, cremigem Karamell und einer subtilen Malzigkeit. Ein Hauch grüner Kräuter verleiht der Komposition eine lebendige Tiefe, die in einem harmonischen Finale aus weicher Vanille und einer Spur Kräuterwürze ausklingt.Ein ehrlicher Lowland-Charakter für GenießerDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Kenner, die handwerkliche Integrität und ein unverfälschtes Terroir schätzen. Mit einer ideal gewählten Trinkstärke von 46 % Vol. sowie dem konsequenten Verzicht auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe bleibt das aromatische Profil der Bourbonfass-Reifung vollständig erhalten. Wir empfehlen den Genuss pur bei Zimmertemperatur, um die feinen Nuancen dieses saisonalen Destillats in aller Muße zu erkunden.

Daftmill 2011/2026 - 15 y.o. Fife Strength Release 2026

Daftmill 2012/2025 - 12 y.o. - Summer Release

Traditionelles Handwerk und kompromisslose Präzision vereinen sich in diesem Lowland Single Malt, der die Essenz einer schottischen Farm-Destillerie in ihrer reinsten Form einfängt. Es ist ein Tropfen, der die Geduld der Familie Cuthbert widerspiegelt und die aromatische Geschichte eines Sommers im Herzen von Fife erzählt.Vom Halm bis zum Destillat: Die Kunst der Cuthbert-FamilieDaftmill ist eine wahre Rarität in der Whisky-Welt – eine saisonale Farm-Destillerie, die nur dann produziert, wenn die Landwirtschaft ruht. Für diesen Summer Batch Release wurde die Gerstensorte Concerto verwendet, die im September 2011 auf den eigenen Südfeldern geerntet wurde. Nach der Destillation im Jahr 2012 reifte der Brand für zwölf Jahre in 23 ausgewählten First Fill Bourbon Barrels, die im oberen Bereich des traditionellen Dunnage Warehouses lagerten und dort die klimatischen Nuancen der Lowlands aufnahmen.Ein sommerlicher Korb voller Obstgarten-AromenIm Glas präsentiert sich der Single Malt in einem hellen Goldton und verströmt sofort einen einladenden Duft von Honig und reifen Früchten, die an einen blühenden Obstgarten erinnern. Am Gaumen entfaltet sich eine lebhafte Struktur, geprägt von Zitruszesten und der charakteristischen Süße von Gerstenzucker. Die Reifung im Bourbonfass verleiht ihm eine feine Eleganz, während der Verzicht auf Kühlfiltrierung die volle, malzige Textur des Destillats erhält.Ein seltener Moment für anspruchsvolle GenießerMit einer limitierten Auflage von weltweit nur 5.250 Flaschen ist dieser 12-jährige Daftmill eine besondere Empfehlung für Kenner, die das Unverfälschte suchen. Er entfaltet sein volles Aroma am besten pur bei Zimmertemperatur, um die feinen Nuancen der Lowland-Eleganz vollständig zu genießen. Ein authentisches Stück schottischer Zeitgeschichte, das durch seine Klarheit und die tiefe Verbundenheit zu seinem Ursprung besticht.

Daftmill 2013/2026 - 12 y.o. - Summer Release

Tief verwurzelt in der Tradition des Kingdom of Fife, präsentiert sich dieser Daftmill als ein wahres Zeugnis bäuerlicher Destillationskunst. Als „Single Farm Estate“ verkörpert er die seltene Symbiose aus Ackerbau und Handwerk, bei der jeder Schritt der Herstellung – vom Saatgut bis zur Abfüllung – in den Händen der Familie Cuthbert liegt.Die Symbiose aus Ackerbau und DestillationDie Geschichte hinter diesem Summer Release beginnt bereits im September 2011 auf den südlichen Feldern der Farm, wo die Gerstensorte Concerto geerntet wurde. Unter der Leitung von Francis und Ian Cuthbert wird nur in den ruhigen Phasen des Hofes destilliert, was diesen Lowland Malt zu einer limitierten Rarität von lediglich 3.775 Flaschen macht. Gereift über zwölf Jahre in vierzehn ausgesuchten First-Fill Bourbon Barrels, zeigt der Brand die Geduld und Präzision einer saisonal arbeitenden Destillerie.Sommerliche Frucht und malzige EleganzDas goldene Leuchten der Flüssigkeit in der klaren Glasflasche verspricht ein Aroma, das sich im Glas sofort entfaltet. In der Nase dominieren weiches, buttriges Shortbread und Gerstenzucker, die von zarten Blüten, Melone und einer Spur grüner Kräuter begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich eine fruchtige Melange aus reifen Pfirsichen und Aprikosen, eingebettet in cremige Vanille und eine malzige Tiefe von Hafer und feinem Ingwer.Ein charakterstarker Begleiter für KennerDieser 12-jährige Single Malt ist eine besondere Empfehlung für Genießer, welche die Eleganz und Leichtigkeit der Lowlands in ihrer reinsten Form schätzen. Mit seinem Alkoholgehalt von 46 % Vol. bietet er eine ausgewogene Balance, um pur genossen zu werden und dabei die feinen Nuancen der First-Fill-Reifung zu erkunden. Er ist der ideale Begleiter für Momente, in denen die handwerkliche Ästhetik und die ehrliche Herkunft eines echten Farm-Whiskys im Mittelpunkt stehen.