KINOBI - Kyoto Dry Gin Ki No Bi - SEI - Gin (Japan)

Es sind die feinen Nuancen und die handwerkliche Ästhetik, die bei diesem KI NO BI SEI sofort ins Auge fallen – ein Destillat, das die Eleganz Kyotos in einer kraftvollen Intensität einfängt. In der tiefblauen, mattierten Flasche mit ihren goldenen Ornamenten verbirgt sich eine Interpretation des klassischen Navy Strength Styles, die japanische Tradition und moderne Brennkunst auf höchstem Niveau vereint.

Japanische Präzision und die Kunst der sechs Elemente

Im Herzen von Kyoto setzt die Kyoto Distillery auf eine außergewöhnliche Basis: Ein feiner Reisbrand bildet das Fundament für diesen Gin. Die elf verwendeten Botanicals, darunter regionale Schätze wie gelbe Yuzu, Hinoki, Sansho-Pfeffer und Gyokuro-Tee aus der berühmten Uji-Region, werden in sechs Aromengruppen unterteilt und separat destilliert. Erst danach erfolgt die Vermählung mit dem weichen Fushimi-Wasser der traditionsreichen Sake-Brauerei Tsuki-no-Katsura. Das Design der Ausstattung entstand in Zusammenarbeit mit dem Atelier Kira Karacho, das bereits seit 1624 die Kunst des Karakami-Papiers pflegt.

Ein Zusammenspiel von Kraft und floraler Eleganz

Trotz seines beachtlichen Alkoholgehalts von 54,5 % Vol. präsentiert sich der SEI – was übersetzt „Kraft“ bedeutet – bemerkenswert ausgewogen. In der Nase zeigt sich eine markante Note, in der sich die ätherische Yuzu harmonisch mit klassischem Wacholder verbindet. Am Gaumen entfaltet er ein florales und hoch aromatisches Profil, das durch eine überraschende, fast cremige Textur besticht. Der Nachklang ist langanhaltend und lässt die würzigen Noten von Ingwer und Szechuanpfeffer sanft ausklingen, während die Zitruspräsenz bis zum Schluss erhalten bleibt.

Ein kraftvoller Begleiter für anspruchsvolle Momente

Dieser Gin ist eine Empfehlung für Kenner, die ein intensives Geschmackserlebnis suchen, ohne auf die feingliedrige Struktur japanischer Destillate verzichten zu wollen. Dank seiner hohen Konzentration an ätherischen Ölen behält er seinen Charakter auch in komplexen Cocktails oder einem klassischen Gin & Tonic bei, ohne unterzugehen. Wer die pure Intensität der Botanicals erleben möchte, genießt ihn leicht gekühlt, um die Vielschichtigkeit der japanischen Flora in ihrer reinsten Form zu ergründen.