Waterford Single Farm Origin - Heritage Hunter 1.1

Nur 9.048 Flaschen wurden von diesem außergewöhnlichen Destillat abgefüllt, und doch ist es weit mehr als die reine Limitierung, die den Waterford Heritage Hunter 1.1 so bemerkenswert macht. Es ist die flüssige Antwort auf die Frage, wie die Vergangenheit Irlands geschmeckt haben mag, bevor moderne Ertragsmaximierung das aromatische Profil der Gerste veränderte. In dieser markanten, tiefblauen Flasche ruht ein Stück Zeitgeschichte, das die Brücke zwischen historischem Ackerbau und modernster Destillationskunst schlägt.

Die Wiedergeburt einer Legende: Hunter-Gerste und Terroir

Im Herzen der Waterford Distillery wurde ein fast vergessenes Erbe zum Leben erweckt. Aus lediglich 50 Gramm Saatgut der historischen Sorte „Hunter“ – benannt nach dem Pionier Dr. Herbert Hunter – entstand nach Jahren der Rekultivierung auf der Farm von Tom Bryan in Co. Kildare die Basis für diesen Single Malt. Die Reifung erfolgte in einer komplexen Komposition aus First Fill American Oak, Virgin Oak, französischer Eiche und Vin Doux Naturel Fässern, was dem im Februar 2019 destillierten Whisky eine besondere Tiefe verleiht. Die zweifache Destillation, die für irische Verhältnisse eher ungewöhnlich ist, unterstreicht den Fokus auf den reinen Charakter des Getreides.

Ein maritim-würziger Dialog zwischen Küste und Obstgarten

Das Auge erfreut sich zunächst an einem satten Goldton, der in der eleganten Glasflasche mit ihrem gelben, filigran gemusterten Etikett besonders edel wirkt. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges Zusammenspiel von Zitronensorbet, roten Apfelschalen und einer feinen Brise Meersalz. Am Gaumen zeigt sich der Hunter 1.1 kraftvoll mit 50 % Vol. und offenbart Noten von saftigem Früchtekuchen, Orangenkompott und würzigem Piment, bevor ein trocken-würziger Nachklang mit grasigen Anklängen das sensorische Erlebnis harmonisch abrundet.

Ein intellektuelles Vergnügen für Terroir-Entdecker

Dieser Single Malt ist eine Einladung an alle Genießer, die Whisky nicht nur als Getränk, sondern als Ausdruck von Herkunft und kompromisslosem Handwerk begreifen. Er verzichtet konsequent auf Farbstoffe sowie Kühlfilterung und sollte idealerweise unverdünnt verkostet werden, um die feinen Nuancen der Heritage-Gerste vollständig zu erfassen. Er ist die perfekte Wahl für einen Abend, an dem die Geschichte des Terroirs im Mittelpunkt steht und man die aromatische Intensität einer längst vergangenen Ära im Glas erkunden möchte.