Cossy Champagne Raisins de Pargny 2020

Ein Vin de Champagne, der die Präzision der Petite Montagne de Reims mit einer bemerkenswerten handwerklichen Tiefe verbindet und dabei eine faszinierende Klarheit bewahrt. In diesem Jahrgangsdessert spiegelt sich die Geduld wider, mit der das Haus Cossy die Gaben der Natur in flüssige Eleganz übersetzt.

Terroir-Präzision aus der Petite Montagne de Reims

In Pargny-lès-Reims pflegt das Haus Cossy eine Weinbautradition, die den kühlen, charakterstarken Norden der Champagne meisterhaft interpretiert. Für diesen Millésime wurden zu gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir vermählt, die ihre Struktur einer Vinifikation in klassischen 228-Liter-Fässern verdanken. Diese sorgfältige Methode verleiht dem Wein ein stabiles Fundament, während die strikte Limitierung auf lediglich 1.250 Flaschen den exklusiven Manufaktur-Charakter unterstreicht.

Puristische Stilistik und lebendige Struktur

Hinter dem eleganten, cremefarbenen Etikett verbirgt sich ein kompromissloser Extra Brut, der mit einer minimalen Dosage von nur 1,5 Gramm Zucker pro Liter die natürliche Mineralität der Trauben betont. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich am Gaumen animierend und präzise, wobei die feine Perlage die Balance zwischen der Säure des Chardonnays und der Kraft des Pinot Noirs perfekt transportiert. Die dunkle Flasche schützt dabei die filigranen Aromen, die sich erst im Glas vollständig entfalten.

Ein anspruchsvoller Begleiter für Kenner

Dieser Champagner ist eine Empfehlung für Genießer, die das Authentische suchen und die handwerkliche Handschrift eines Winzer-Champagners zu schätzen wissen. Er zeigt seine volle Komplexität idealerweise bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 °C, sei es als charaktervoller Solist oder als Begleiter zu feiner Gastronomie. Dank seiner Seltenheit und der hochwertigen Ausstattung mit goldener Schrift auf dem Rücketikett ist er zudem eine Bereicherung für jede kuratierte Auswahl.