Dallas Dhu 1980/2012 Sig CS #2106

Nicht jeder Single Malt trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Dallas Dhu, der als flüssiges Zeitzeugnis einer längst vergangenen Ära der Speyside fungiert. In der Stille einer mittlerweile geschlossenen Brennerei gereift, offenbart dieser Tropfen eine Tiefe und Komplexität, die nur durch über drei Jahrzehnte der ungestörten Lagerung entstehen kann.

Ein rares Vermächtnis aus der Speyside

Destilliert am 11. Dezember 1980 in der heute stillgelegten Brennerei Dallas Dhu, verbrachte dieser Single Malt über 31 Jahre in einem Hogshead. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage sicherte sich das Fass mit der Nummer 2106 und füllte es im Januar 2012 für seine exklusive Cask Strength Collection ab. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 196 Flaschen repräsentiert dieser Whisky ein wertvolles Stück schottischer Brennereigeschichte, das in dieser Form nicht mehr reproduzierbar ist.

Unverfälschte Intensität in Gold und Bernstein

Die bernsteinfarbene Flüssigkeit schimmert einladend in der klaren Glasflasche und deutet bereits optisch auf die Konzentration hin, die eine so lange Reifezeit mit sich bringt. Da konsequent auf Kühlfiltrierung sowie die Zugabe von Farbstoffen verzichtet wurde, bleibt das gesamte Spektrum der natürlichen Aromen und ätherischen Öle erhalten. Mit einer beachtlichen Fassstärke von 60,2 % Vol. zeigt sich der Whisky am Gaumen enorm kraftvoll und bewahrt dennoch die für die Region typische Eleganz der gemälzten Gerste.

Ein Charakterstück für Kenner und Sammler

Dieser Single Cask ist eine besondere Empfehlung für Genießer, die das Unverfälschte suchen und die seltene Gelegenheit schätzen, ein Destillat aus einer „Lost Distillery“ zu verkosten. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, den Tropfen zunächst pur zu probieren und ihm gegebenenfalls mit wenigen Tropfen stillem Wasser Raum zur Entwicklung zu geben. Präsentiert in einer markanten schwarzen Metalldose, ist dieser Dallas Dhu eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Sammlung und ein Highlight für besondere Anlässe.