Kilchoman Single Malt Maury Cask

Nur eine begrenzte Anzahl an Flaschen verließ die Brennerei für diese Edition, doch es ist die konsequente Entscheidung zur Vollreifung, die diesen Single Malt so bemerkenswert macht. Während viele Destillerien auf ein kurzes Finish setzen, durfte dieser Islay-Whisky seine gesamte Reifezeit in den charakterstarken Fässern Südfrankreichs verbringen und dabei eine tiefe Verbindung mit dem Holz eingehen.

Islay-Tradition trifft auf die Sonne des Roussillon

Kilchoman, bekannt als Islays einzige Farm-Destillerie, bewahrt das Erbe der handwerklichen Herstellung von der eigenen Gerste bis zur Abfüllung vor Ort. Gegründet im Jahr 2005, setzt die Brennerei auf langsames Destillieren und das Torfen mit lokalem Material unter der Leitung von Anthony Wills. Für diese Edition kamen seltene Ex-Maury-Fässer zum Einsatz, in denen zuvor französischer Likörwein aus Grenache-Noir-Trauben ruhte. Diese Vollreifung verleiht eine Intensität, die weit über herkömmliche Veredelungen hinausgeht.

Ein Zusammenspiel von dunkler Frucht und maritimem Rauch

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus Feigen, Rosinen und Datteln, das von gesalzenem Karamell und Orangenschale begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich die Struktur der 50 % Vol., die Noten von süßem Pfeifentabak, dunkler Schokolade und schwerem Sirup hervorbringt. Der Torfrauch bleibt dabei stets präsent, wirkt jedoch weich und erdig. Das Finale ist langanhaltend und trocken, geprägt von Kakao und einer feinen Gewürznote, die hervorragend mit der natürlichen, tiefgoldenen Farbe harmoniert.

Ein Charakterstück für Kenner kräftiger Kontraste

Dieser Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, die das Spiel zwischen intensiver Weinsüße und trockenem Rauch schätzen. Da auf Kühlfiltration und Farbstoffe verzichtet wurde, bleibt das Mundgefühl voll und natürlich. Er entfaltet seine volle Komplexität am besten pur bei Zimmertemperatur, um den Nuancen der Grenache-Traube Raum zur Entfaltung zu geben. Die tiefrote Gestaltung der Verpackung mit der goldenen Islay-Silhouette unterstreicht den besonderen Anspruch dieser limitierten Abfüllung.