Vallein Tercinier Borderies 1995/2023 Millesime

Nur 628 Flaschen wurden von diesem außergewöhnlichen Cognac abgefüllt, doch es ist weit mehr als die reine Limitierung, die diesen Tropfen bemerkenswert macht. Es ist die seltene Gelegenheit, die Essenz der Borderies in einer Reifeform zu erleben, die fast drei Jahrzehnte lang in der Stille der Keller von Vallein Tercinier heranreifen durfte, um nun in ihrer reinsten Form präsentiert zu werden.

Ein Einzelfass aus dem Herzen der Borderies

Die Familie Vallein Tercinier pflegt in Chermignac seit 1850 eine Handwerkskunst, die hier in einem Single Cask der kleinsten Cru-Lage, den Borderies, ihren vollendeten Ausdruck findet. Im Jahr 1995 destilliert, lagerte dieser Cognac volle 28 Jahre in französischer Eiche, bevor er im Jahr 2023 als Brut de Fût – also in natürlicher Fassstärke von 48,7 % Vol. – abgefüllt wurde. Das Fass mit der Nummer 149 blieb dabei gänzlich unberührt von Kältefiltration oder Farbstoffen, um die unverfälschte Charakteristik der Trauben und des Terroirs zu bewahren.

Florale Eleganz und die Tiefe des Rancio

Im Glas zeigt sich der Cognac in einem satten Bernsteinton und verströmt sogleich das für die Region Borderies so typische, filigrane Bouquet von Veilchen und weißen Blüten. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswert harmonische Textur, die von Aromen weißer Pfirsiche und saftiger Äpfel getragen wird, während die für ein solches Alter charakteristischen Rancio-Noten für Tiefe sorgen. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von der feinen Süße kandierter Früchte begleitet.

Ein charakterstarker Solitär für Kenner

Dieser Millésime ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das unverfälschte Profil eines Einzelfasses suchen und die Intensität einer unreduzierten Abfüllung zu schätzen wissen. Er sollte idealerweise pur genossen werden, damit die Komplexität der 28-jährigen Reifezeit bei Raumtemperatur vollends zur Geltung kommen kann. Die wertige Ausstattung in der weiß-roten Geschenkverpackung mit Sichtfenster korrespondiert dabei mit dem hohen Anspruch dieser seltenen Abfüllung.