Bimber Single Malt London Whisky - Re-Charred Oak Cask Batch 2

Wenn handwerkliche Präzision und eine bewusste Entscheidung für die intensive Fassbehandlung zusammenfinden, entsteht ein Destillat, das den Charakter seiner Londoner Heimat in jedem Tropfen spürbar macht. Dieser Single Malt ist ein Paradebeispiel dafür, wie ein junges, dynamisches Team die Grenzen der traditionellen Reifung auslotet, um eine Tiefe zu erreichen, die weit über das Erwartbare hinausgeht.

Londoner Destillationskunst und das Feuer der Re-Charred-Fässer

In der aufstrebenden Londoner Bimber Distillery wird das Handwerk großgeschrieben, angefangen bei der Verwendung von gemälzter Gerste bis hin zur Abfüllung vor Ort. Das Herzstück dieses Batch 2 ist die Reifung in sogenannten Re-Charred Oak Casks – Eichenfässern, die durch ein erneutes Ausbrennen reaktiviert wurden, um dem Whisky eine außergewöhnliche aromatische Dichte zu verleihen. Mit einer kraftvollen Stärke von 51,7 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfiltrierung sowie Farbstoffe bleibt die aromatische Integrität dieses auf lediglich 1.140 Flaschen limitierten Whiskys vollständig erhalten.

Ein Spiel aus reifer Frucht und röstiger Würze

Im Glas präsentiert sich die Flüssigkeit in einem warmen, goldenen Bernsteinton, während das dunkle Etikett mit der Illustration eines rauchenden Fasses bereits die sensorische Richtung vorgibt. In der Nase entfaltet sich ein Zusammenspiel aus reifen Äpfeln, Birnen und einer sanften Honigsüße, die von geröstetem Eichenholz und einer Prise Zimt untermalt wird. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt lebendig und komplex: Saftige Ananas und cremige Vanille treffen auf süßes Karamell, bevor eine markante Note von schwarzem Pfeffer und verkohlter Eiche für eine würzige Struktur sorgt. Der Nachklang verweilt langanhaltend mit einer trocken-rauchigen Eleganz und feinen Fruchtreflexen.

Ein ausdrucksstarker Begleiter für Kenner

Dieser London Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, die eine Vorliebe für fruchtig-würzige Profile und eine ehrliche, unverfälschte Textur haben. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, ihn zunächst pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die volle Intensität der Re-Charred-Aromen zu erleben; ein paar Tropfen Wasser können zudem weitere fruchtige Nuancen freisetzen. Es ist ein Whisky, der Muße verlangt und sich hervorragend als Begleiter für einen genussvollen Abend eignet, an dem das Handwerk im Mittelpunkt steht.