Faro Feingeist Whisky BIO 2022/2025 - 3 y.o. - Schretstaken Single Malt Cask #5

Tief verwurzelt in der beschaulichen Landschaft von Schleswig-Holstein, präsentiert sich dieser Single Malt als ein stolzes Zeugnis norddeutscher Brennkunst. Er fängt den Charakter des kleinen Dorfes Schretstaken in einer Flasche ein, die weit mehr ist als nur ein Destillat – sie ist das Ergebnis einer konsequenten Philosophie von Regionalität und Handwerk.

Regionale Identität und ökologische Konsequenz

Was 2015 als Vision in der Feingeisterei auf Gut Bothorst begann, hat seit 2019 in der FARO Whisky Distillery eine feste Heimat gefunden. Die Basis für diesen Bio-Whisky bildet die lokale Avalon-Gerste, die nicht nur regional bezogen, sondern auch mit eigener Mälzereileistung verarbeitet wird. Nach der Destillation am 20. Oktober 2022 reifte der Brand für drei Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Kombination aus First Fill Bourbon und Virgin Oak, beide mit einem „heavy charred“ Toasting versehen, prägt dem Destillat seine charaktervolle Struktur und die tiefe Bernsteinfarbe, die an Mahagoni erinnert.

Ein Spiel aus intensiver Vanille und kräftiger Eiche

In der Nase entfaltet sich sofort ein einladendes Bouquet, das von intensiver Vanille, warmem Karamell und der markanten Würze gerösteter Eiche dominiert wird. Eine feine Note von Sahnebonbons rundet den ersten Eindruck harmonisch ab. Am Gaumen zeigt der Single Malt eine kräftige, malzig-cremige Textur, bei der sich die Süße des Karamells mit den würzigen Tanninen der heavy charred Eiche verbindet. Der Nachklang ist bemerkenswert langanhaltend und hinterlässt eine trockene Süße sowie eine tiefgehende, holzige Note, die noch lange an die handwerkliche Reifung erinnert.

Charakterstarker Genuss aus dem Norden

Mit einer limitierten Auflage von 496 Flaschen aus dem Cask #5 ist dieser Schretstaken Single Malt eine Empfehlung für Kenner, die ehrliche, handwerkliche Destillate mit klarer Herkunft schätzen. Abgefüllt mit 46 % vol., unfiltriert und in seiner natürlichen Farbe, zeigt er sich am besten pur oder mit einem kleinen Tropfen stillen Wassers, um die komplexen Aromen vollständig zu entfalten. Das markante olivegrüne Etikett mit dem Hahn-Motiv unterstreicht optisch den bodenständigen und dennoch gehobenen Anspruch dieses norddeutschen Bio-Whiskys.