Habitation Velier Chamarel 2017/2026 - 8 y.o

Hinter diesem Pure Single Rum steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der Erfahrung überlässt – eine Weltpremiere, die acht Jahre tropischer Reifung in ehemaligen Cognacfässern zelebriert. Es ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen der mauritischen Rhumerie de Chamarel und dem renommierten Abfüller Velier, die hier die Grenzen der Fasslagerung neu definieren.

Mauritische Handwerkskunst und die Cognac-Methode

Die Rhumerie de Chamarel kultiviert und selektiert ihr eigenes Zuckerrohr auf Mauritius, um höchste Qualität direkt vom Feld zu garantieren. Nach einer zweitägigen Fermentation des frischen Zuckerrohrsaftes erfolgt die Destillation in zwei 20-Hektoliter-Pot-Stills nach der traditionellen Cognac-Methode, einem für Rum äußerst seltenen Verfahren. Die anschließende achtjährige Reifung in Ex-Cognac-Fässern unter tropischen Bedingungen führte zu einem „Angels' Share“ von über 45 %, was die aromatische Komplexität dieses Destillats massiv verstärkt hat.

Ein Zusammenspiel von Frucht, Würze und Holz

In der Nase treffen reife Aprikose und frisches Zuckerrohr auf florale Nuancen, die von gerösteten Nüssen und feiner Vanille untermalt werden. Am Gaumen entfaltet der Rum seine volle Kraft in Barrel Proof Stärke, wobei sich die Fruchtnoten der Steinfrucht harmonisch mit der Struktur von Zedernholz und Eiche verbinden. Eine subtile Würze von Muskat und Kräutern verleiht dem Profil eine bemerkenswerte Tiefe, die in einem langen, trockenen und perfekt ausbalancierten Abgang mündet.

Anspruchsvoller Genuss für Kenner

Dieser Chamarel 2017 ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber charakterstarker, ungesüßter Rums, die das Zusammenspiel von Terroir und handwerklicher Destillation schätzen. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts von 63 % Vol. empfiehlt sich der Genuss pur und bei Zimmertemperatur, idealerweise in einem Tasting-Glas, das den Aromen Raum zur Entfaltung bietet. Das klassische Design der Habitation Velier Serie mit der markanten Pot-Still-Illustration unterstreicht den puristischen Anspruch dieser Abfüllung.