Millstone 2019/2026 - 7 y.o. - Banyuls Cask - Special #39

In einer gut sortierten Sammlung verdient dieser niederländische Single Malt einen festen Platz, da er die Brücke zwischen nordeuropäischer Handwerkskunst und mediterraner Weinkultur schlägt. Geduld und die Auswahl außergewöhnlicher Fässer sind hier die Schlüssel zu einem Profil, das weit über das Gewohnte hinausreicht und den Moment des Verkostens besonders macht.

Windmühlen-Handwerk trifft auf die Sonne des Roussillon

Die Brennerei Zuidam setzt auf ein Verfahren, das in seiner Konsequenz selten geworden ist: Die gemälzte Gerste wird mittels traditioneller Windmühlen-Vermahlung besonders schonend zerkleinert, um die natürlichen Getreidearomen ohne Hitzeentwicklung zu bewahren. Nach einer langsamen, siebentägigen Fermentation und der zweifachen Destillation in kleinen Kupferbrennblasen reifte dieser Whisky sieben Jahre lang in seltenen Banyuls-Fässern. Diese französischen Süßweinfässer aus der Region Roussillon verleihen dem Destillat eine Tiefe, die an die Kraft alter Grenache-Reben erinnert.

Ein Spiel aus lebendiger Struktur und edlen Ledernoten

Im Glas präsentiert sich der Whisky in einem warmen Terracotta-Farbton, der rein natürlich durch die Fassreife entstanden ist. Während der erste Eindruck in der Nase überraschend mit Zitrusakzenten beginnt, entfaltet sich am Gaumen eine komplexe Struktur aus reifen Beeren, Orange und einer feinen Honigsüße. Die für Banyuls-Fässer charakteristischen Nuancen von Leder und dunkler Schokolade prägen den langanhaltenden Abgang, wobei der Verzicht auf Kältefiltration die volle Textur des Malts bewahrt.

Exklusive Rarität für den besonderen Genuss

Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 1.053 Flaschen ist die Edition Special #39 eine Empfehlung für Kenner, die das Besondere suchen. Er sollte idealerweise pur bei Zimmertemperatur verkostet werden, damit sich die vielschichtigen Wein- und Holzaromen im Glas in Ruhe entfalten können. Die elegante Ausstattung in der schwarzen Zylinderbox mit goldenen Windmühlen-Details unterstreicht den kuratorischen Anspruch dieser Abfüllung und macht sie zu einem hervorragenden Geschenk für anspruchsvolle Liebhaber.