Ontake First Edition - 1st Fill Solera Sherry Butts

Wer das Besondere abseits der bekannten Pfade sucht, findet in dieser Erstabfüllung der Ontake Distillery einen japanischen Single Malt, der tiefe Tradition mit moderner Fasskunst vereint. Das warme Bernsteinleuchten im Glas ist das Ergebnis einer geduldigen Reifung, die den Charakter dieser jungen Brennerei erstmals für die Weltöffentlichkeit definiert.

Japanische Destillierkunst aus Kagoshima

Die im Jahr 1845 gegründete Brennerei Shishi Shuzo blickt auf eine lange Historie in der Herstellung traditioneller Spirituosen zurück, doch mit der Ontake Distillery schlägt sie ein neues Kapitel der Whisky-Herstellung in der Präfektur Kagoshima auf. Für diese „First Edition“ aus dem Jahr 2023 setzten die Macher konsequent auf First Fill Solera Sherry Butts, um dem Destillat eine komplexe Tiefe zu verleihen. Die Entscheidung gegen Kühlfiltrierung und künstliche Farbstoffe unterstreicht den handwerklichen Anspruch, ein unverfälschtes Produkt zu präsentieren, das seine Farbe allein der intensiven Interaktion mit dem Sherryfass verdankt.

Ein Spiel aus dunkler Frucht und feiner Würze

Das Bouquet eröffnet mit den einladenden Noten von frisch gebackenem Zwetschgenkuchen und saftigen Rosinen, die von einem feinen Hauch Zitronensorbet harmonisch ergänzt werden. Am Gaumen entfaltet sich eine vielschichtige Textur, die von Dörrpflaumen, Datteln und Orangenmarmelade geprägt ist, während Anis und geröstete Mandeln für eine ausgewogene Struktur sorgen. Der Nachklang bleibt lange präsent und verabschiedet sich mit würzigen Noten und einer Spur von Edelbitterschokolade.

Ein Sammlerstück für den bewussten Genuss

Dieser Single Malt ist weit mehr als eine bloße Ergänzung für die Bar; er ist ein Statement für Liebhaber charakterstarker Sherry-Reifungen in milder Trinkstärke. In seiner hochwertigen Holzbox und dem puristisch gestalteten Etikett mit japanischen Schriftzeichen ist er ein ästhetischer Blickfang für jede Sammlung. Wir empfehlen die Verkostung pur bei Zimmertemperatur, damit sich die komplexen Aromen der Solera-Reifung im Glas vollständig entwickeln können.