Saburomaru V The Hierophant - 2021/2024 - Cask Strength Heavily Peated

Wahre Genusskultur zeigt sich oft in der bewussten Wahl von Destillaten, die mutige Akzente setzen und über den Tellerrand hinausblicken. In der japanischen Präfektur Toyama entsteht ein Whisky, der die fernöstliche Präzision mit der ungestümen Kraft des Rauchs vereint und dabei eine ganz eigene, tiefgründige Geschichte erzählt.

Die Symbiose aus Islay-Torf und innovativer Ale-Hefe

Seit 1952 widmet sich die Saburomaru Distillery in Tonami der Kunst des Brennens, doch erst mit der 2017 gestarteten Single-Malt-Serie schreibt sie die Geschichte des japanischen Whiskys neu. Für die Edition „V The Hierophant“ beschreitet die Manufaktur außergewöhnliche Wege: Durch die gezielte Kultivierung von spezieller Ale-Hefe in Kombination mit klassischer Whisky-Hefe entsteht eine aromatische Komplexität, die weit über herkömmliche Standards hinausgeht. Die Basis bildet dabei kräftig getorftes Malz von der Insel Islay, das nach der Destillation im Jahr 2021 bis zur Abfüllung 2024 zu einem charakterstarken Single Malt heranreifte.

Ein Spiel aus aschiger Tiefe und lebendiger Zitrusfrische

Mit einer beeindruckenden Fassstärke von 60 % Vol. präsentiert sich dieser Single Malt in einem satten Goldton im Glas. Das Bukett wird von einem intensiven, fast greifbaren Rauch dominiert, der von Limettenschale und geröstetem Malz elegant ausbalanciert wird. Am Gaumen entfaltet sich eine erdige Würze mit schwarzem Pfeffer und einer markanten, maritimen Salzigkeit, während Nuancen von trockenem Schwarztee und Kräutern für zusätzliche Struktur sorgen. Der Nachklang bleibt lange präsent und verabschiedet sich mit einer aschigen Trockenheit und feinen Zitrusnoten.

Japanische Handwerkskunst für anspruchsvolle Entdecker

Dieser Single Malt ist eine Empfehlung für alle, die den kompromisslosen Charakter eines kräftig getorften Whiskys schätzen und gleichzeitig die subtile Raffinesse japanischer Experimentierfreude suchen. Die ästhetische Gestaltung der Verpackung, inspiriert von der traditionellen Metallveredelungskunst „Takaoka Kanagu“ aus der Region Toyama, unterstreicht den kuratorischen Anspruch dieser limitierten Abfüllung. Um die vielschichtigen Ebenen der Ale-Hefe-Verarbeitung vollständig zu erschließen, empfiehlt sich der Genuss pur oder mit wenigen Tropfen stillem Wasser bei Zimmertemperatur.