Sullivans Cove American Oak ex-Bourbon Single Cask #TD0351

In einer gut sortierten Sammlung verdient dieses seltene Destillat aus Tasmanien einen festen Platz, denn es verkörpert die Geduld und Präzision, die nur ein Einzelfass über zwölf Jahre hinweg entwickeln kann. Es ist ein flüssiges Zeugnis für die Reifezeit unter dem besonderen Klima Australiens, das hier einen ganz eigenen, charakterstarken Ausdruck findet.

Handwerkskunst aus Tasmanien: Das Erbe des Fasses TD0351

Die Brennerei Sullivans Cove hat den Ruf Australiens in der Whiskywelt maßgeblich geprägt. Dieser Single Malt wurde am 22. Dezember 2008 im Pot-Still-Verfahren destilliert und reifte anschließend bis zum 6. September 2021 in einem handverlesenen American Oak ex-Bourbon Barrel. Das Klima Tasmaniens begünstigt eine intensive Interaktion zwischen dem Destillat und dem Holz, was bei diesem Einzelfass zu einer streng limitierten Ausbeute von lediglich 260 Flaschen führte.

Ein goldener Dialog aus hellen Früchten und Vanille

Im Glas präsentiert sich der Whisky in einem warmen Goldton, der gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist. Das Bouquet eröffnet einen facettenreichen Obstgarten mit Aromen von Nektarinen, Bananen und Orangen, fein untermalt von der Süße eines frisch gebackenen Kuchens und einer Spur Vanille. Am Gaumen entfaltet sich eine vielschichtige Textur, die an kandierte Ananas und reife Pfirsiche erinnert, bevor eine prägnante Eichenwürze und cremiges Karamell für ein harmonisches Finale sorgen.

Ein Sammlerstück für den besonderen Moment

Mit einem Alkoholgehalt von 46,5 % Vol. und dem Verzicht auf Kältefiltration bleibt der unverfälschte Charakter des Fasses TD0351 vollständig erhalten. Die elegante Präsentation in einer schwarzen Box mit goldenen Akzenten unterstreicht den exklusiven Wert dieser Abfüllung. Dieser Single Cask Whisky ist eine Empfehlung für Kenner, die das Spiel zwischen fruchtiger Note und tiefer Fassreife schätzen und diesen besonderen Tropfen idealerweise pur bei Zimmertemperatur verkosten.