Daftmill 2012/2026 - 13 y.o. - Winter Release - 1st Fill Bourbon, Oloroso Sherry & PX Sherry Casks

Tief verwurzelt in der fruchtbaren Erde des Kingdom of Fife, offenbart dieser seltene Single Malt die stille Magie eines ganz besonderen Tages. Während die Welt am ersten Weihnachtstag 2012 zur Ruhe kam, wurde in der Brennblase von Daftmill ein Destillat geboren, das über dreizehn Jahre hinweg in der Abgeschiedenheit eines traditionellen Dunnage-Lagers zu seiner vollen Reife gelangte.

Vom Feld ins Fass: Die saisonale Kunst der Familie Cuthbert

Daftmill ist eine der wenigen echten Single Farm Estate Destillerien Schottlands, in der Francis Cuthbert jeden Schritt der Produktion persönlich begleitet. Die verwendete Concerto-Gerste wuchs auf den hauseigenen Südfeldern, wurde im September 2011 geerntet und im Frühjahr 2012 gemälzt. Da der Betrieb nur in den ruhigen Phasen der Landwirtschaft – im Hochsommer und im tiefsten Winter – brennt, entstehen oft nur kleinste Chargen. Dieser Winter Batch Release vereint das Handwerk eines Familienbetriebs mit der Geduld einer 13-jährigen Reifung, die im Februar 2026 ihren krönenden Abschluss fand.

Ein Zusammenspiel aus First-Fill-Bourbon und edlen Sherry-Nuancen

Die Architektur dieses Whiskys ruht auf zwei Säulen: Sieben First Fill Bourbon Barrels schenken ihm eine elegante Struktur, während fünf Hogsheads aus Oloroso- und PX-Sherry-Eiche für Tiefe sorgen. Im Glas schimmert die Flüssigkeit in einem satten Bernsteinton und verströmt ein Bouquet von Honig, Kokos und feinen Trockenfrüchten. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Textur mit Noten von Toffee und Walnuss, die von dunkler Schokolade und einem Hauch Kaffee unterstrichen wird. Es ist ein trocken-würziges Geschmackserlebnis, das die typische Leichtigkeit der Lowlands mit einer beeindruckenden aromatischen Dichte verbindet.

Ein rares Sammlerstück für Kenner der Lowlands

Mit einer streng limitierten Auflage von weltweit nur 3.475 Flaschen ist dieser Daftmill eine Empfehlung für Genießer, die das Authentische suchen. Die Abfüllung mit 46,0 % Vol. verzichtet auf Schnörkel und lässt die reine Qualität der Rohstoffe sprechen. Wir empfehlen, diesen Single Malt bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Glas zu verkosten, um der komplexen Verbindung aus Bourbon-Süße und Sherry-Würze den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben. Ein stiller Begleiter für besondere Momente, der die Geschichte eines schottischen Bauernhofs in jedem Tropfen weiterträgt.