Kyoto Distillery
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KINOBI - Kyoto Dry Gin Ki No Bi - SEI - Gin (Japan)
Es sind die feinen Nuancen und die handwerkliche Ästhetik, die bei diesem KI NO BI SEI sofort ins Auge fallen – ein Destillat, das die Eleganz Kyotos in einer kraftvollen Intensität einfängt. In der tiefblauen, mattierten Flasche mit ihren goldenen Ornamenten verbirgt sich eine Interpretation des klassischen Navy Strength Styles, die japanische Tradition und moderne Brennkunst auf höchstem Niveau vereint.Japanische Präzision und die Kunst der sechs ElementeIm Herzen von Kyoto setzt die Kyoto Distillery auf eine außergewöhnliche Basis: Ein feiner Reisbrand bildet das Fundament für diesen Gin. Die elf verwendeten Botanicals, darunter regionale Schätze wie gelbe Yuzu, Hinoki, Sansho-Pfeffer und Gyokuro-Tee aus der berühmten Uji-Region, werden in sechs Aromengruppen unterteilt und separat destilliert. Erst danach erfolgt die Vermählung mit dem weichen Fushimi-Wasser der traditionsreichen Sake-Brauerei Tsuki-no-Katsura. Das Design der Ausstattung entstand in Zusammenarbeit mit dem Atelier Kira Karacho, das bereits seit 1624 die Kunst des Karakami-Papiers pflegt.Ein Zusammenspiel von Kraft und floraler EleganzTrotz seines beachtlichen Alkoholgehalts von 54,5 % Vol. präsentiert sich der SEI – was übersetzt „Kraft“ bedeutet – bemerkenswert ausgewogen. In der Nase zeigt sich eine markante Note, in der sich die ätherische Yuzu harmonisch mit klassischem Wacholder verbindet. Am Gaumen entfaltet er ein florales und hoch aromatisches Profil, das durch eine überraschende, fast cremige Textur besticht. Der Nachklang ist langanhaltend und lässt die würzigen Noten von Ingwer und Szechuanpfeffer sanft ausklingen, während die Zitruspräsenz bis zum Schluss erhalten bleibt.Ein kraftvoller Begleiter für anspruchsvolle MomenteDieser Gin ist eine Empfehlung für Kenner, die ein intensives Geschmackserlebnis suchen, ohne auf die feingliedrige Struktur japanischer Destillate verzichten zu wollen. Dank seiner hohen Konzentration an ätherischen Ölen behält er seinen Charakter auch in komplexen Cocktails oder einem klassischen Gin & Tonic bei, ohne unterzugehen. Wer die pure Intensität der Botanicals erleben möchte, genießt ihn leicht gekühlt, um die Vielschichtigkeit der japanischen Flora in ihrer reinsten Form zu ergründen.
Preise nach Anmeldung
KINOBI KINOTEA - Kyoto Dry Gin Ki No Tea - Gin (Japan)
Bereits die dunkelgrüne, mattierte Flasche und ihr filigranes, mit Goldmotiven verziertes Etikett lassen erahnen, welchen Anspruch die Macher an diesen KI NO TEA stellen. Es ist eine flüssige Hommage an die japanische Teekultur, die weit über einen klassischen Gin hinausgeht und die Ästhetik Kyotos in das Glas transportiert.Eine Symbiose aus jahrhundertealter Tradition und DestillationskunstIm Herzen von Kyoto entsteht dieser Gin auf Basis eines hochwertigen Reisbrand, der mit dem berühmten Fushimi-Wasser vermählt wird. Für diese Edition kooperiert die Kyoto Distillery mit dem traditionsreichen Teezüchter Horii Shichimeien aus der renommierten Uji-Region, dessen Wurzeln bis in das Jahr 1879 zurückreichen. Das Herzstück bilden die edlen Teesorten Tencha-Tee und Gyokuro-Tee, die dem Destillat eine natürliche Süße und Tiefe verleihen. Das Design des Labels entstand in Zusammenarbeit mit dem seit 1624 bestehenden Karakami-Atelier KIRA KARACHO und unterstreicht die tiefe Verwurzelung in der regionalen Handwerkskunst.Ein olfaktorisches Porträt der Uji-TeegärtenIn der Nase entfalten sich zunächst feine Zitrusaromen, die von der Note des grünen Tees und einer Nuance weißer Schokolade unterlegt werden, bevor sich dezente Nuancen von Wacholder bemerkbar machen. Am Gaumen zeigt sich eine überraschende Milde und Süße, die an Milchschokolade erinnert und harmonisch mit blumigen Teenoten sowie grasigen Noten verschmilzt. Das Zusammenspiel von Yuzu und regionalen Botanicals wie Hinoki und Sansho-Pfeffer sorgt für eine Komplexität, die in einem reinen und langen Abgang mündet.Ein kontemplativer Genuss für Kenner japanischer ÄsthetikDieser Gin richtet sich an Genießer, die das Besondere suchen und die feinen Nuancen japanischer Botanicals zu schätzen wissen. Aufgrund seiner vielschichtigen Textur und der präzisen Teearomatik empfiehlt es sich, diesen Tropfen pur oder mit nur wenig Eis zu verkosten, um die handwerkliche Präzision unverfälscht zu erleben. Er ist eine Einladung, einen Moment der Entspannung zu finden und die Eleganz Kyotos Schluck für Schluck zu entdecken.
Preise nach Anmeldung