Chamarel
Chamarel 2017 Oloroso Cask Highveld Aging Series - Antipodes
Manche Rums überzeugen durch ihre schiere Kraft, andere durch die feine Balance zwischen Herkunft und einer ungewöhnlichen Reifung. Dieser Chamarel aus dem Jahr 2017 gehört zweifellos zur zweiten Kategorie, da er die Brücke zwischen dem tropischen Terroir von Mauritius und der kühleren Höhenluft des südafrikanischen Binnenlandes schlägt. Es ist ein Destillat, das die klimatischen Gegensätze seiner Entstehungsgeschichte in einer tiefgründigen Aromatik vereint.Die Symbiose von Mauritius und dem südafrikanischen HighveldDie Destillerie Chamarel steht für authentischen Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, der im 100 % Pure Pot Still Verfahren gewonnen wird. Dieser Single Cask mit der Nummer B20 wurde am 24. Januar 2017 destilliert und reifte anschließend unter außergewöhnlichen Bedingungen auf dem südafrikanischen Highveld in etwa 1500 Metern Höhe. Das dortige Klima bildet eine faszinierende Schnittstelle zwischen tropischer und kontinentaler Reifung, während das First Fill Oloroso Cask dem Destillat über die Jahre seine charakterstarke Struktur gab.Ein komplexes Spiel aus tropischer Frucht und Sherry-EinflussIn der Farbe präsentiert sich der Rum in einem tiefen Bernsteinton, der die Intensität der 55,28 % Vol. optisch untermalt. Das Bouquet offenbart eine elegante Verbindung von exotischen Früchten wie Mango, Ananas und Banane, die von den klassischen Merkmalen der Sherry-Reifung begleitet werden. Am Gaumen entfalten sich dichte Aromen von Rosinen und dunkler Schokolade, gepaart mit einer feinen Eichenwürze, die dem Rum eine bemerkenswerte Länge und Tiefe verleiht.Ein Sammlerstück für anspruchsvolle GenießerDieser Rum aus der Antipodes-Kollektion ist aufgrund seiner strengen Limitierung als Single Cask eine Empfehlung für Kenner, die das handwerkliche Experiment suchen. Wir raten dazu, diesen Tropfen pur und mit ausreichend Zeit im Glas zu verkosten, um die vielschichtige Entwicklung der Aromen vollständig nachzuvollziehen. Dank der hochwertigen Präsentation in einer transparenten Umverpackung und dem markanten Design ist er zudem ein ästhetischer Blickfang für jede kuratierte Sammlung.
Preise nach Anmeldung
Habitation Velier Chamarel 2017/2026 - 8 y.o
Hinter diesem Pure Single Rum steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der Erfahrung überlässt – eine Weltpremiere, die acht Jahre tropischer Reifung in ehemaligen Cognacfässern zelebriert. Es ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen der mauritischen Rhumerie de Chamarel und dem renommierten Abfüller Velier, die hier die Grenzen der Fasslagerung neu definieren.Mauritische Handwerkskunst und die Cognac-MethodeDie Rhumerie de Chamarel kultiviert und selektiert ihr eigenes Zuckerrohr auf Mauritius, um höchste Qualität direkt vom Feld zu garantieren. Nach einer zweitägigen Fermentation des frischen Zuckerrohrsaftes erfolgt die Destillation in zwei 20-Hektoliter-Pot-Stills nach der traditionellen Cognac-Methode, einem für Rum äußerst seltenen Verfahren. Die anschließende achtjährige Reifung in Ex-Cognac-Fässern unter tropischen Bedingungen führte zu einem „Angels' Share“ von über 45 %, was die aromatische Komplexität dieses Destillats massiv verstärkt hat.Ein Zusammenspiel von Frucht, Würze und HolzIn der Nase treffen reife Aprikose und frisches Zuckerrohr auf florale Nuancen, die von gerösteten Nüssen und feiner Vanille untermalt werden. Am Gaumen entfaltet der Rum seine volle Kraft in Barrel Proof Stärke, wobei sich die Fruchtnoten der Steinfrucht harmonisch mit der Struktur von Zedernholz und Eiche verbinden. Eine subtile Würze von Muskat und Kräutern verleiht dem Profil eine bemerkenswerte Tiefe, die in einem langen, trockenen und perfekt ausbalancierten Abgang mündet.Anspruchsvoller Genuss für KennerDieser Chamarel 2017 ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber charakterstarker, ungesüßter Rums, die das Zusammenspiel von Terroir und handwerklicher Destillation schätzen. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts von 63 % Vol. empfiehlt sich der Genuss pur und bei Zimmertemperatur, idealerweise in einem Tasting-Glas, das den Aromen Raum zur Entfaltung bietet. Das klassische Design der Habitation Velier Serie mit der markanten Pot-Still-Illustration unterstreicht den puristischen Anspruch dieser Abfüllung.
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