Coillmor
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Coillmor 2015/2025 - 10 y.o. - Il Caberlot Cask Finish #1062/1063 Bavarian Single Malt
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser bayerische Single Malt berichtet von der tiefen Verbundenheit zwischen handwerklicher Destillierkunst und dem prägenden Einfluss großer Weine. In diesem Tropfen verschmilzt die Bodenständigkeit des Bayerischen Waldes mit der Eleganz der Toskana zu einem harmonischen Ganzen.Bayerische Destillierkunst trifft toskanisches TerroirIm Februar 2015 in der Brennerei Liebl destilliert, reifte dieser Single Malt über ein Jahrzehnt heran, um seine Vollendung in exklusiven Il Caberlot-Fässern zu finden. Diese Verbindung aus bayerischer Gerste und dem Erbe eines legendären toskanischen Weins macht die Abfüllung zu einer Besonderheit für Entdecker. Mit einer Limitierung auf lediglich 642 Flaschen und dem bewussten Verzicht auf Kühlfiltrierung sowie Farbstoffe bleibt der unverfälschte Charakter des Destillats in jeder Nuance erhalten.Ein Spiel aus Frucht, Würze und feinem RauchDas bernsteinfarbene Destillat offenbart bereits im Duft eine bemerkenswerte Tiefe mit Noten von saftigem Rotweinkuchen, Rosinen und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky ausgewogen und komplex, wobei sich die Süße von Honig und Vanille mit der Struktur von Zartbitterschokolade und Cassis vereint. Ein Hauch von dezentem Rauch und die herbe Eleganz von Walnüssen runden das sensorische Profil ab, bevor es in einen harmonischen Nachklang aus Trockenfrüchten übergeht.Ein Solitär für anspruchsvolle GenießerDiese Einzelfassabfüllung empfiehlt sich für Kenner, die das Zusammenspiel von kräftigem Malz und weinigen Tanninen zu schätzen wissen. In seiner edlen, dunkelblauen Ausstattung mit goldenen Akzenten ist er ein repräsentatives Stück für die eigene Sammlung oder ein besonderes Präsent. Verkosten Sie diesen Single Cask am besten pur bei Zimmertemperatur, um der vielschichtigen Aromatik den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben.
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Coillmor Albanach Peated 2014/2022 - 8 y.o. - Islay Cask #1052/1053/1056
Was als bayerische Gerste im Herzen des Bayerischen Waldes beginnt, durchläuft hier einen Prozess, der Geduld zur wichtigsten Zutat macht und die Brücke zu den rauen Küsten Schottlands schlägt. Der Coillmór Albanach Peated ist eine Einladung, die Verbindung von lokaler Handwerkskunst und dem kraftvollen Charakter torfiger Islay-Fässer zu entdecken. Es ist ein Single Malt, der seine Herkunft stolz trägt und gleichzeitig eine ferne, maritime Sehnsucht weckt.Bayerische Destillationskunst trifft auf Islay-CharakterSeit 2006 widmet sich die Destillerie Liebl in Bad Kötzting der Produktion hochwertiger Single Malts unter dem Namen Coillmór – gälisch für „großer Wald“. Dieser Vintage aus dem Jahr 2014 wurde zweifach in klassischen Pot-Stills destilliert und reifte zunächst acht Jahre lang in Bourbonfässern, bevor er sein prägendes Finish in ehemaligen Islay-Whiskyfässern erhielt. Die sorgsame Vermählung der Fässer 1052, 1053 und 1056 resultiert in einer streng limitierten Edition von lediglich 600 Flaschen, die naturbelassen und ohne Kühlfiltrierung abgefüllt wurden.Ein Spiel aus Torfrauch und maritimer WürzeIn der Nase entfaltet sich ein kräftiger Torfrauch, der von maritimen Anklängen wie Seetang und einer feinen Brise Meersalz begleitet wird, während cremige Vanille und geröstete Walnüsse für eine ausgewogene Tiefe sorgen. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky vollmundig und kombiniert dichten Rauch mit aromatischem Pfeffer, Vanillepudding und feinherber Schokolade. Der Nachklang bleibt kraftvoll und langanhaltend, wobei Nuancen von Karamell und eine markante Würze die Komplexität der achtjährigen Reifung unterstreichen.Ein charakterstarker Begleiter für KennerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber rauchiger Profile, die das Zusammenspiel von bayerischer Präzision und schottischer Inspiration schätzen. Er entfaltet seine gesamte aromatische Bandbreite am besten pur bei Zimmertemperatur, um den feinen Nuancen des Islay-Finishs ausreichend Raum zur Entfaltung zu geben. Die edle Ausstattung in Dunkelblau und Gold unterstreicht den besonderen Anspruch dieser Distillers Edition und macht sie zu einem wertvollen Sammlerstück für Freunde charaktervoller Destillate.
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Coillmor Single Cask Port
Selten lässt sich die Symbiose aus bayerischer Brenntradition und portugiesischer Weinkultur so direkt im Glas ablesen wie bei diesem Coillmór Single Cask. In der Ruhe des Bayerischen Waldes reifte ein Destillat heran, das die tiefgründige Fruchtigkeit eines Portweinfasses mit der kraftvollen Note heimischer Gerste vereint. Es ist ein Whisky, der Zeit und Herkunft in jedem Tropfen spürbar macht.Handwerkskunst aus dem Herzen des Bayerischen WaldesSeit 2006 entstehen in der Destillerie Liebl in Bad Kötzting Whiskys, die den Namen Coillmór – gälisch für „großer Wald“ – mit Stolz tragen. Dieser Single Malt wurde am 10. Mai 2011 aus bestem Gerstenmalz im klassischen Rauh- und Feinbrandverfahren in kleinen Pot Stills destilliert. Seine siebenjährige Reifezeit verbrachte er vollständig im Portwein-Fass mit der Nummer 525, bevor er im Juli 2018 in einer limitierten Auflage von 930 Flaschen als Originalabfüllung das Lager verließ.Ein Zusammenspiel von purpurner Frucht und sanftem RauchIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem satten Bernsteinton, der gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist. Das Bukett besticht durch reife Trauben, exotische Mango und einen Hauch von weißem Pfeffer, untermalt von elegantem Blütenhonig und einer ganz dezenten Rauchnote. Am Gaumen entfaltet sich ein fülliger Körper mit Aromen von Papaya und dem charakteristischen Schmelz eines Ruby-Ports, ergänzt durch eine mineralische Textur sowie feine Leder- und Tanninstrukturen.Exklusivität für den besonderen MomentMit einer Trinkstärke von 46 % Vol. und dem bewussten Verzicht auf Kältefiltration bleibt das volle Aromenspektrum dieses Einzelfasses erhalten. Wir empfehlen, diesen Coillmór pur bei Zimmertemperatur zu genießen, um die komplexen Fruchtnoten und den lang anhaltenden Abgang voll zu entfalten. Die edle Ausstattung in Dunkelblau und Gold mit dem dezenten Wald-Motiv auf der Verpackung unterstreicht den kuratierten Anspruch dieser bayerischen Rarität.
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