Dalmunach
Dalmunach - 8 y.o. - Battlehill (Duncan Taylor)
Hinter diesem Single Malt steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der Erfahrung überlässt, um eine Destillerie ins Rampenlicht zu rücken, deren Abfüllungen man nur selten pur im Glas findet.Tradition der Speyside und die Kunst des unabhängigen AbfüllersDie Dalmunach Distillery, im Herzen der renommierten Region Speyside gelegen, ist für ihre moderne Architektur und ihre hocheffiziente Produktion bekannt, doch Einzelfassabfüllungen unter eigenem Namen sind rar. Für die Battlehill-Serie hat der erfahrene unabhängige Abfüller Duncan Taylor ein Destillat ausgewählt, das acht Jahre lang in klassischen Eichenfässern reifen durfte. Der Name der Serie sowie die Illustration einer historischen Schlachtszene auf dem cremefarbenen Etikett schlagen eine Brücke zur schottischen Geschichte nahe Huntly, dem Sitz des Abfüllers.Ein Zusammenspiel aus hellen Früchten und feiner WürzeIn der klaren Glasflasche schimmert der Whisky in einem natürlichen, hellen Goldton, der gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist. Das Bouquet eröffnet mit einer einladenden Aromatik von saftigen Äpfeln und reifen Birnen, untermalt von einer süßen Komponente aus Honig und Karamell. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt cremig und weich; hier verbinden sich florale Noten mit den Gewürzaromen von Zimt und Muskat, während im Hintergrund eine dezente Eichenwürze und geröstete Mandeln für Struktur sorgen.Einladender Charakter für Entdecker und GenießerMit einer harmonischen Trinkstärke von 46 % Vol. ist dieser Dalmunach ein idealer Begleiter für jene, die die feingliedrige Eleganz der Speyside schätzen. Er bietet eine hervorragende Gelegenheit, den Charakter einer jungen, technisch perfektionierten Destillerie in einer naturbelassenen Form kennenzulernen. Wir empfehlen den Genuss pur bei Zimmertemperatur, um die Balance zwischen der malzigen Süße und den fruchtigen Akzenten unverfälscht zu erleben.
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Dalmunach 2016/2025 - 9 y.o. - PX HHD #364523, 364524, 364525 - James Eadie
Wenn exzellenter Geschmack auf zeitlose Klasse trifft, entsteht ein Destillat, das die Brücke zwischen moderner Destillationskunst und traditioneller Fassreife schlägt. Dieser Dalmunach aus dem Hause James Eadie ist ein Paradebeispiel dafür, wie ein präzise gewähltes Finish den Charakter eines Speyside-Whiskys veredeln kann, ohne seine Herkunft zu überlagern.Geduld und Präzision in Refill PX Sherry HogsheadsDie noch junge Dalmunach-Brennerei gilt als eines der modernsten Juwelen der Speyside. Für diese Abfüllung wählte der unabhängige Abfüller James Eadie drei spezifische Fässer aus, die am 11.10.2016 destilliert wurden. Nach einer sorgsamen Grundreifung erhielt der Single Malt ein außergewöhnlich langes, 51-monatiges Finish in Refill PX Sherry Hogsheads. Diese Small-Batch-Edition, die im Jahr 2025 abgefüllt wurde, ist auf lediglich 1426 Flaschen limitiert und zeigt eindrucksvoll, welche aromatische Tiefe ein Destillat in neun Jahren entwickeln kann.Ein Spiel aus bernsteinfarbener Süße und feiner WürzeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem warmen Bernsteinton, der gänzlich ohne Farbstoffe auskommt. Das Bukett wird von intensiven Noten von Datteln und reifen Aprikosen dominiert, die von einer feinen Zimtwürze und cremigem Karamell untermalt werden. Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige Malzigkeit, die in Kombination mit dunklen Kaffeearomen und einer dezenten Holznote für eine komplexe Struktur sorgt. Durch den Verzicht auf Kühlfiltrierung bleibt die ölige Textur und das volle Aromenspektrum bei 46,0 % vol. vollständig erhalten.Ein Begleiter für anspruchsvolle GenussmomenteDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, die die fruchtige Üppigkeit eines Pedro-Ximénez-Einflusses schätzen, dabei aber die Eleganz des Basisdestillats nicht missen möchten. Er entfaltet seine volle Komplexität am besten pur bei Zimmertemperatur, um den Nuancen von Trockenfrüchten und Würze Raum zur Entfaltung zu geben. Das edle, schwarze Etikett mit den goldenen Kelchen unterstreicht den kuratierten Charakter dieser Small Batch Abfüllung und macht sie zu einer besonderen Entdeckung für jede gut sortierte Bar.
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Dalmunach 2016/2026 - 10 y.o. - Koval Rye Cask - Murray McDavid
Ein Blick auf die feinen Details und die elegante Struktur offenbart sofort, dass wir es hier mit einer besonderen Liaison zwischen schottischer Tradition und amerikanischer Experimentierfreude zu tun haben. In diesem bernsteinfarbenen Destillat vereinen sich die sanften Hügel der Speyside mit der würzigen Seele Chicagos zu einem harmonischen Ganzen.Eine Brücke zwischen Speyside-Tradition und Chicagoer HandwerkDie junge Destillerie Dalmunach, errichtet auf dem historischen Grund der legendären Imperial Distillery, liefert die Basis für dieses kuratorische Meisterstück aus dem Hause Murray McDavid. Nach der Destillation im Jahr 2016 durfte dieser Single Malt für fast vier Jahre in kompakten 110-Liter-Fässern der Koval Distillery reifen. Diese kleinen Gebinde aus amerikanischer Eiche, die zuvor würzigen Rye Whiskey beherbergten, prägen den Charakter maßgeblich und verleihen dem klassischen Speyside-Profil eine außergewöhnliche, strukturierte Tiefe.Ein Wechselspiel aus buttriger Süße und markanter WürzeIn der Nase entfaltet sich ein einladendes Bukett von buttrigem Malz, Toffee und süßem Getreide. Am Gaumen zeigt sich die Konzentration der 57,6 % Vol., die Noten von frischem Gebäck und gewürztem Apfel mit einer dezenten Grasigkeit transportieren. Das Finale bleibt langanhaltend und komplex, geprägt von feinen Zitrusölen, floralen Nuancen und der charakteristischen Süße der Eichenwürze, die bei diesem ungefilterten Whisky in ihrer reinsten Form zur Geltung kommt.Exklusiver Genuss für Kenner und EntdeckerMit einer weltweiten Limitierung auf lediglich 582 Flaschen ist dieser 10-jährige Dalmunach ein hervorragendes Beispiel für die „Art of Maturation“. Er empfiehlt sich idealerweise pur bei Zimmertemperatur, wobei ein paar Tropfen Wasser die vielschichtigen Getreidearomen und die Einflüsse des Roggenfasses noch weiter öffnen können. Die hochwertige Präsentation in der teal-farbenen Box mit silbernen Akzenten unterstreicht den handwerklichen Anspruch dieser Benchmark-Abfüllung.
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