Sake
Beliebte Filter
Alle Filter
Asama Nature Sake
Tief verwurzelt in der Gebirgslandschaft der Präfektur Nagano präsentiert sich der Asama Nature Sake als eine flüssige Hommage an die unberührte Natur Japans. Es ist ein Tropfen, der die Stille der Wälder und die Klarheit des Wassers in sich trägt, kuratiert von den Experten der Maison du Whisky für Liebhaber authentischer Braukunst.Die Kunst der Reduktion in der Präfektur NaganoDieser Junmai-Sake entspringt der traditionsreichen Region Nagano, wo das Handwerk des Brauens auf den Charakter der lokalen Hitogokochi-Reissorte trifft. Mit einem Poliergrad von 70 % bewahrt das Erzeugnis bewusst einen Teil der ursprünglichen Reiskomplexität, was ihm seine besondere Tiefe und Struktur verleiht. Die Auswahl durch La Maison du Whisky unterstreicht den Anspruch, einen Sake zu präsentieren, der traditionelle Techniken mit einem modernen, naturnahen Profil verbindet.Ein olfaktorisches Panorama von Waldboden bis TiramisuDas Bukett eröffnet ungewöhnlich facettenreich mit Anklängen von getrockneten Blättern und Baumrinde, die sanft in gourmandige Noten von Tiramisu und weißer Mandel übergehen. Am Gaumen zeigt sich eine dichte, fast cremige Textur, in der sich die lebendige Note eines grünen Apfels mit der herben Eleganz von Kakaopulver und einer Spur Radieschenschärfe mischt. Der Nachklang bleibt präsent und verabschiedet sich mit feinen Nuancen von geriebener Muskatnuss und dunkler Schokolade.Anspruchsvoller Begleiter für besondere GenussmomenteIn seiner markanten braunen Flasche, geziert von einer künstlerischen Berg-Illustration, ist dieser Sake eine Empfehlung für Kenner, die abseits klassischer Pfade suchen. Wir empfehlen den Genuss bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 Grad Celsius, um die feine Balance zwischen Frucht und Würze ideal zur Geltung zu bringen. Ob pur als kontemplativer Aperitif oder als Begleiter zu komplexen Speisen – dieser Tropfen überzeugt durch seine stille, aber tiefgründige Eleganz.
Preise nach Anmeldung
Bijito Junmai Ginjo - Sake
Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Leidenschaft seiner Macher: Der Bijito Junmai Ginjo entführt Sie direkt in die traditionsreichen Braustätten von Kyoto. In dieser Komposition vereinen sich jahrhundertealte japanische Handwerkskunst und ein moderner Blick auf die aromatische Vielfalt des Reisweins.Traditionelle Braukunst aus dem Herzen KyotosGebraut in der historischen Präfektur Kyoto, verkörpert dieser Sake die Philosophie des „Nihonshu“ in einer besonders reinen Form. Als Junmai Ginjo wird er ausschließlich aus hochwertigem Reis, Wasser und Koji-Hefe gewonnen, wobei das Getreide sorgsam poliert wurde, um die feinsten Kernaromen freizulegen. Die optische Präsentation in der dunkelgrünen Flasche, verziert mit einem naturfarbenen Etikett und einer eleganten roten Kordel am Flaschenhals, unterstreicht den handwerklichen Anspruch dieser Originalabfüllung.Ein Zusammenspiel aus Würze, Frucht und maritimem CharakterDas Bouquet präsentiert sich überraschend charakterstark und würzig, geprägt von Akzenten von schwarzem Pfeffer, Koriander und einem dezenten Anklang von Lakritz. Am Gaumen entfaltet sich eine feine Fruchtigkeit, die an reife Pflaumen erinnert, bevor maritime Noten von Seetang und Nuancen von Reismehl das Geschmacksbild übernehmen. Florale Anklänge und eine feine mineralische Struktur verleihen dem Sake eine bemerkenswerte Tiefe, die in einem langanhaltenden, harmonisch würzigen Finale mündet.Ein vielseitiger Begleiter für besondere MomenteMit seinem moderaten Alkoholgehalt von 14,5 % Vol. ist dieser Sake ein idealer Partner für die gehobene Gastronomie oder den Genuss in ruhigen Stunden. Er empfiehlt sich besonders für Genießer, die das komplexe Spiel zwischen pikanter Würze und subtiler Fruchtsüße schätzen. Ob leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert – dieser Bijito zeigt die Eleganz japanischer Reiswein-Kultur auf eine sehr nahbare und doch tiefgründige Weise.
Preise nach Anmeldung
Bijito Junmai Nihonshu - Sake
Manche Regionen bringen Destillate und Brauerzeugnisse hervor, die ihre Landschaft förmlich schmecken lassen – im Falle dieses Sake ist es die Reinheit Japans, die sich in einem klaren, eleganten Profil manifestiert. Der Bijito Junmai ist eine Einladung, die traditionsreiche Welt des Nihonshu durch eine moderne, zugängliche Brille zu entdecken und die Faszination handwerklicher Braukunst zu ergründen.Traditionelle Braukunst aus Niigata und KyotoDieser Junmai entspringt der Expertise der Yoshinogawa Sake Brewery und vereint die mineralische Kraft der Region Niigata mit handwerklicher Präzision. Als Basis dient die renommierte Reissorte Koshi Hikari, die auf einen Poliergrad von 70 % gebracht wurde, um die charakteristischen Getreidearomen zu bewahren und gleichzeitig eine feine Textur zu erzielen. Abgefüllt in einer markanten grünen Glasflasche, repräsentiert dieser Sake die reine Lehre des „Junmai“ – gebraut ausschließlich aus Reis, Wasser und Koji, ohne den Zusatz von Braualkohol.Florale Eleganz und mineralische StrukturDas Bouquet eröffnet mit einer lebendigen Aromatik, die an grünen Apfel und helle Trauben erinnert, untermalt von floralen Akzenten weißer Lilien und einem Hauch Nelke. Am Gaumen zeigt sich der Sake ausgewogen und mineralisch mit einer Textur, die an Sahne und Milchreis denken lässt, während Nuancen von Mandeln und eine dezente Säure für Struktur sorgen. Der Nachklang bleibt elegant und wird von einer feinen Note von Zitronenschalen sowie einer sanften Bitternis begleitet, die das Geschmackserlebnis harmonisch abrundet.Ein vielseitiger Begleiter der japanischen KücheAufgrund seines ausbalancierten Charakters eignet sich dieser Sake besonders als Begleiter zur klassischen japanischen Küche, wobei er die feinen Nuancen von Sushi und Sashimi hervorragend unterstreicht. Er ist die ideale Wahl für Genießer, die einen authentischen Einstieg in die Welt des Premium-Sake suchen, ohne auf eine lebendige Fruchtigkeit zu verzichten. Am besten entfaltet er seine Aromatik leicht gekühlt, um die mineralische Tiefe und die floralen Kopfnoten optimal zur Geltung zu bringen.
Preise nach Anmeldung
Hakutsuru Awayuki Sparkling Sake
Die klare Formgebung und die exzellente Balance unterstreichen den Charakter dieses feinperligen Tropfens, der wie ein sanfter Schneeschauer – japanisch „Awayuki“ – die Sinne anregt. In der tiefblauen Glasflasche mit ihrem silbernen Rundetikett verbirgt sich eine Interpretation japanischer Braukunst, die Leichtigkeit und Eleganz in den Vordergrund stellt.Japanische Brautradition aus KobeIm Herzen der renommierten Region Kobe entsteht dieser Sparkling Sake im Hause Hakutsuru, wo jahrhundertealte Erfahrung auf moderne Genusskultur trifft. Mit einem Poliergrad von 78 % wird der Reis sorgsam vorbereitet, um die charakteristischen Nuancen des Korns in Verbindung mit reinem Wasser und Reis-Koji präzise herauszuarbeiten. Die feine Perlage wird durch eine gezielte Karbonisierung erreicht, die dem Sake seine lebendige und dennoch sanfte Textur verleiht.Ein Bukett von Früchten und floralen AkzentenIn der Nase entfaltet sich ein filigranes Zusammenspiel aus reifen Äpfeln, Aprikosen und hellen Trauben, das von einer dezenten Honignote untermalt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Sake angenehm cremig mit Anklängen von Vanillepudding und saftigen Nektarinen, abgerundet durch eine feine Spur von Haselnüssen. Das Finale gestaltet sich elegant und floral, wobei Nuancen von Orangenblüten und ein Hauch von Lavendel einen bleibenden Eindruck hinterlassen.Elegante Leichtigkeit für anspruchsvolle GenießerMit seinem moderaten Alkoholgehalt von 5,5 % vol. ist dieser Sparkling Sake eine hervorragende Empfehlung für Momente, die nach Leichtigkeit verlangen. Er sollte idealerweise gut gekühlt serviert werden, sei es als anregender Aperitif oder als raffinierte Basis für moderne Cocktails. Die handliche 300ml-Flasche unterstreicht den exklusiven Charakter und macht ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Speisen oder den stilvollen Genuss zwischendurch.
Preise nach Anmeldung
Hakutsuru Sayuri Sake
Tief verwurzelt in der japanischen Ästhetik präsentiert sich dieser Tropfen in einer zartrosa mattierten Flasche, die bereits optisch die Sanftheit seines Inhalts verspricht. Der Name „Sayuri“, was im Japanischen so viel wie „kleine Lilie“ bedeutet, ist hier Programm und steht für eine florale Eleganz, die sowohl das Auge als auch den anspruchsvollen Gaumen anspricht.Tradition aus Hyogo und moderne Nigori-KunstIm Herzen der Präfektur Hyogo, einer Region mit tiefgreifender Sake-Historie, fertigt das renommierte Haus Hakutsuru diesen besonderen Junmai Nigori. Die handwerkliche Besonderheit liegt in der bewussten Entscheidung, den Sake nur grob zu filtern, wodurch feine Reisanteile in der Flasche verbleiben und ihm seine charakteristische, milchig-weiße Trübung verleihen. Mit einem Poliergrad von 70 % und der ausschließlichen Verwendung von hochwertigem japanischem Reis, Wasser, Koji und Hefe folgt die Herstellung strengen Qualitätsvorgaben, die traditionelles Brauwesen in ein modernes Gewand hüllen.Cremige Textur und florale FruchtigkeitIn der Optik zeigt sich der Sayuri in einem sanften, opalisierenden Weiß, das typisch für den unfiltrierten Stil ist. Das Bouquet besticht durch dezente Fruchtnoten, die eine feine Süße erahnen lassen und die namensgebende florale Leichtigkeit olfaktorisch untermalen. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswert samtige Textur, die durch die verbliebenen Reispartikel eine angenehme Fülle und ein weiches Mundgefühl erzeugt, während der moderate Alkoholgehalt von 12,5 % Vol. für eine harmonische Balance sorgt.Ein vielseitiger Begleiter für moderne GenießerDieser Sake ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die das Spiel mit Texturen schätzen, aber auch für Neuentdecker, die einen sanften Einstieg in die Welt des unfiltrierten Reisweins suchen. Vor dem Einschenken sollte die Flasche leicht geschwenkt werden, um die feinen Sedimente gleichmäßig zu verteilen. Ob pur bei einer Temperatur zwischen 10 und 20 °C genossen oder als innovative Basis für die gehobene Mixologie – dieser Sayuri beweist eindrucksvoll, wie zugänglich und zugleich komplex japanische Braukunst sein kann.
Preise nach Anmeldung
Izumibashi Tonbo Green Sake
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachtes Destillat – oder in diesem Fall ein meisterhafter Reiswein – sein kann, wenn die Natur den Takt angibt. Die Libelle auf dem Etikett ist weit mehr als ein schmückendes Motiv; sie steht als Symbol für ein intaktes Ökosystem und die tiefe Verbundenheit der Brauerei mit ihrem Land in der Präfektur Kanagawa.Vom eigenen Reisfeld in die Flasche: Die Kunst der Izumibashi ShuzoSeit 1857 folgt die Brauerei Izumibashi Shuzo dem Credo, dass die Qualität des Sake bereits auf dem Feld beginnt. Als einer der wenigen Betriebe kontrolliert sie den gesamten Prozess und setzt auf den hofeigenen Anbau von vier charakterstarken Reissorten: Rakufumai, Omachi, Shinriki und Yamada Nishiki. Mit einem Poliergrad von 80 % bewahrt dieser Junmai Sake die ursprüngliche Kraft des Korns, während eine einjährige Reifezeit für die nötige Ausgewogenheit und Struktur sorgt.Ein Wechselspiel aus Umami, Kräutern und sanfter FrischeIn der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet, das an frisches Gras und die herben Noten von Grüntee erinnert, unterlegt von der angenehmen Wärme gedämpften Reises. Am Gaumen zeigt sich der Tonbo Green bemerkenswert balanciert: Die natürliche Süße des Getreides trifft auf eine lebendige Säure und tiefgreifende Umami-Nuancen. Die Textur ist geschmeidig und führt in einen subtilen, langanhaltenden Nachklang, der die handwerkliche Präzision dieser Komposition unterstreicht.Wandelbare Eleganz für anspruchsvolle MomenteDieser Sake ist ein wahrer Verwandlungskünstler und empfiehlt sich sowohl für Puristen als auch für Entdecker. Je nach Temperatur – idealerweise zwischen 10 und 45 °C – betont er unterschiedliche Facetten: Kühl serviert wirkt er präzise und klar, während er sanft angewärmt seine volle aromatische Tiefe zu herzhaften Speisen entfaltet. Er ist die ideale Wahl für Kenner, die die unverfälschte Charakteristik eines Junmai Sake schätzen, der Tradition und Terroir in einer dunkelgrünen Flasche vereint.
Preise nach Anmeldung
Kadoguchi Hokko Masamune Sake
Was als sorgfältig selektierter Kinmon-Nishiki-Reis beginnt, durchläuft in der Präfektur Nagano einen Prozess, der handwerkliche Präzision zur wichtigsten Zutat macht. Dieser Hokko Masamune ist eine Einladung, die stille Eleganz japanischer Braukunst in ihrer reinsten Form zu entdecken und sich von seiner klaren Struktur verzaubern zu lassen.Die Leuchtkraft des Nordsterns aus NaganoDie Maison Kadoguchi besinnt sich bei diesem Tokubetsu-Junmai auf eine tiefe Symbolik: Der Name Hokko verweist auf den Nordstern, der Reisenden seit jeher den Weg durch die Nacht weist. In der traditionsreichen Präfektur Nagano wird der spezielle Reis auf einen Poliergrad von 55 % gebracht, um eine herausragende Reinheit zu erzielen. Abgefüllt in einer dunkelgrünen Glasflasche mit einem klassischen, cremefarbenen Etikett und roten Schriftzeichen, repräsentiert dieser Sake die unverfälschte Verbindung aus Wasser, Reis, Koji und Hefe.Ein Spiel aus fruchtiger Note und pfeffriger WürzeIm Glas präsentiert sich die Flüssigkeit vollkommen klar und offenbart ein subtil fruchtiges Bouquet, das sofort an Reinheit und Lebendigkeit denken lässt. Am Gaumen entfaltet sich eine feine Balance zwischen einer dezenten Süße und einer charaktervollen Note von Pfeffer, die dem Profil Tiefe verleiht. Das Mundgefühl ist präzise und ausgewogen, während der Nachklang durch eine angenehme, würzige Trockenheit und eine bemerkenswerte Länge überzeugt.Kulinarische Vielseitigkeit bei idealer TemperaturWir empfehlen, diesen Sake für das optimale Geschmackserlebnis leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C zu servieren. Seine Struktur und die feine Würze machen ihn zu einem hervorragenden Speisenbegleiter, der besonders mit Austern, Dorade in der Salzkruste oder einem griechischen Salat harmoniert. Es ist ein Sake für Kenner, die eine klare, trockene Stilistik schätzen und die Handwerkskunst der Maison Kadoguchi in einem besonderen Moment genießen möchten.
Preise nach Anmeldung
Kenbishi Kuromatsu Sake
Bereits die bernsteinfarbene Flasche und ihr markantes Etikett mit dem schwarzen geometrischen Motiv lassen erahnen, welchen Anspruch die Maison Kenbishi an diesen Sake stellt. Es ist die Einladung zu einer Entdeckungsreise in die Tiefe japanischer Brautradition, die weit über das Gewöhnliche hinausgeht und Kennern einen besonderen Genussmoment bietet.Die Kunst der Reifung aus der Präfektur HyogoIm Herzen der Präfektur Hyogo, der Wiege des hochwertigen Sake-Reises, entsteht dieser Honjozo durch ein meisterhaftes Assemblage verschiedener Jahrgänge. Die Brauerei verwendet hierfür die edlen Reissorten Yamadanishiki und Aiyama, deren Destillate zwischen einem und drei Jahren reifen dürfen, bevor sie sorgsam vermählt werden. Diese bewusste Geduld während der Lagerung verleiht dem Tropfen eine Struktur und Komplexität, die das handwerkliche Erbe der Region widerspiegelt.Ein Spiel aus Umami und röstigen AkzentenIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das von reifen, subtil getoasteten Aromen geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich der Sake mit einer bemerkenswert cremigen Textur, in der sich Noten von Pilzen, Nüssen und gereiftem Käse harmonisch vereinen. Das markante Umami steht dabei in einem präzisen Gleichgewicht zur feinen Säure und sorgt für ein intensives, lang anhaltendes Geschmackserlebnis mit 17 % vol. Alkoholgehalt.Kulinarische Vielseitigkeit in der 900ml-FlascheDieser Sake ist ein charakterstarker Begleiter, der seine Facetten bei unterschiedlichen Temperaturen zwischen 15 und 50 °C eindrucksvoll wandelt. Während er leicht gekühlt seine Struktur betont, entfaltet er erwärmt eine ansprechende Tiefe, die hervorragend zu Fleischgerichten mit kräftigen Saucen oder würzigen Pilzpfannen passt. Dank der großzügigen Füllmenge ist er eine exzellente Wahl für anspruchsvolle Speisefolgen, die eine Brücke zwischen Tradition und moderner Genusskultur schlagen.
Preise nach Anmeldung
Kitajima Natural.1 Sake
Was diesen Sake auszeichnet, ist weniger die laute Geste als vielmehr die tiefe Verbundenheit mit der Natur und die ursprüngliche Kraft eines besonderen Rohstoffs. In einer Welt der hochpolierten Destillate besinnt sich dieses Werk auf die Essenz des Reiskorns und lässt dessen Charakter unverfälscht sprechen.Die Renaissance des Wataribune-Reises in der Präfektur ShigaIm Herzen der Präfektur Shiga entsteht ein Sake, der die Tradition des seltenen Wataribune-Reises ehrt. Mit einem Poliergrad von 88 % bewahrt das Haus Kitajima bewusst die aromatische Substanz des Korns, was diesen Junmai zu einem ausdrucksstarken Vertreter der „Sake Nature“-Philosophie macht. Die Auswahl durch La Maison du Saké unterstreicht den hohen handwerklichen Anspruch, der sich auch im Design der braunen Flasche mit ihrem eleganten, naturverbundenen Etikett widerspiegelt.Ein Zusammenspiel von Kakaobutter, Pistazie und maritimer SalzigkeitDas Bouquet eröffnet mit sanften Anklängen von Mandeldrink und kandierter Kumquat, begleitet von einer floralen Nuance, die an Kamille erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte, fast cremige Textur, die von Kakaobutter und gerösteten Pistazienschalen geprägt ist. Das Finale zeigt sich trocken und langanhaltend, wobei eine subtile Salzigkeit und würzige Akzente von Zitruszeste den komplexen Eindruck dieses 18,2 % vol. starken Tropfens abrunden.Vielseitigkeit zwischen kühler Eleganz und wärmender NoteDieser Sake ist eine Einladung zum sensorischen Experiment, da er sein volles Potenzial in einem breiten Temperaturbereich von 15 bis 45 °C entfaltet. Ob leicht temperiert als charakterstarker Begleiter oder erwärmt zu würzigen Speisen – seine Struktur bleibt stets präsent und ausbalanciert. Er ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Unverfälschte suchen und die aromatische Tiefe eines handwerklich perfektionierten Naturprodukts schätzen.
Preise nach Anmeldung
Miyako Nihonshu Sake
Dieses Produkt, das in der geschichtsträchtigen Region Kyoto seinen Ursprung nimmt, bewegt sich stilsicher zwischen jahrhundertealter Tradition und dem Anspruch an eine moderne, zugängliche Genusskultur. Der Name „Miyako“ bedeutet übersetzt „Hauptstadt“ und verweist stolz auf die über tausendjährige Geschichte Kyotos als kaiserliches Zentrum Japans.Tradition aus dem Herzen der KaiserstadtDie Brauerei Kizakura ist im Süden der Stadt Kyoto ansässig, einem Gebiet, das für seine herausragende Sake-Tradition weltweit geschätzt wird. Die Herstellung dieses Nihonshu basiert auf sorgfältig ausgewähltem Reis und profitiert von der langjährigen Expertise der Region in der Fermentationskunst. Abgefüllt in einer bernsteinfarbenen Flasche, die den Inhalt vor Licht schützt, unterstreicht das Etikett mit seiner markanten schwarzen Kalligrafie und den roten Akzenten die handwerkliche Herkunft dieses japanischen Klassikers.Fruchtige Eleganz und milde ReinheitIm Glas präsentiert sich der Miyako als vollkommen klare Flüssigkeit, die bereits im Duft eine feine, fruchtige Aromatik offenbart. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 14,5 % Vol. zeigt er sich am Gaumen ausgesprochen ausgewogen und harmonisch. Die Textur ist rein und weich, wobei eine dezente, angenehme Trockenheit den Abgang begleitet, ohne die fruchtigen Grundnoten zu überlagern.Ein vielseitiger Begleiter für gesellige StundenDieser Sake ist eine Empfehlung für Kenner und Neueinsteiger gleichermaßen, die eine unkomplizierte und dennoch hochwertige Qualität suchen. Er entfaltet seine Vorzüge am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 10 °C, was seine feinen Nuancen ideal zur Geltung bringt. Ob als Begleiter zu leichten Speisen oder als Mittelpunkt eines geselligen Abends mit Freunden – dieser Tropfen bringt ein Stück authentische japanische Lebensart in das Glas.
Preise nach Anmeldung
Takeno 2021 Asahi Kurabu Sake
Sake dieser Machart richtet sich an Genießer, die die unverfälschte Reinheit der Junmai-Klassifikation zu schätzen wissen und die Eleganz japanischer Braukunst im Glas suchen. Es ist ein Tropfen, der die Brücke zwischen jahrhundertealter Tradition und einer modernen, ästhetischen Interpretation schlägt.Traditionelle Braukunst aus dem Herzen KyotosIn der geschichtsträchtigen Region Kyoto fertigt das Haus Takeno diesen besonderen Sake der Cuvée Asahi Kurabu aus dem Jahrgang 2021. Die Grundlage bildet der namensgebende Asahi-Reis, eine Sorte, die für ihre charakterstarke Struktur und Tiefe bekannt ist. Als reiner Junmai-Sake verzichtet die Komposition vollständig auf den Zusatz von Braualkohol und setzt stattdessen auf das präzise Zusammenspiel von Wasser, Reis, Koji und Hefe, um die Essenz des Rohstoffs unverfälscht abzubilden.Ein Zusammenspiel von Ästhetik und CharakterOptisch präsentiert sich dieser Sake in einer blickdichten, tiefschwarzen Glasflasche, deren leuchtend orangefarbenes Etikett einen markanten, modernen Kontrast setzt. Am Gaumen entfaltet die Edition ein harmonisches Profil, das die natürliche Getreidesüße und feine Umami-Noten in den Vordergrund stellt. Da auf eine Kältefiltration sowie auf künstliche Farbstoffe verzichtet wurde, bleibt die aromatische Integrität des Jahrgangs 2021 in ihrer ganzen Klarheit erhalten.Exklusivität für den kühlen GenussDiese limitierte Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die einen authentischen Einblick in die Terroir-geprägte Sake-Welt Japans suchen. Um die feinen Nuancen des Takeno Asahi Kurabu vollends zu erleben, sollte er idealerweise gut gekühlt bei einer Serviertemperatur von 5 bis 8 Grad Celsius serviert werden. Er ist ein hervorragender Begleiter für gehobene kulinarische Anlässe oder ein exklusives Geschenk für Liebhaber japanischer Handwerkskunst.
Preise nach Anmeldung
Takeno Egao Hyakuyaku Sake
Schon beim ersten Schwenken im Glas entfaltet sich die volle Pracht eines modernen japanischen Braukunstwerks, das die Brücke zwischen jahrhundertealter Tradition und zeitgenössischer Eleganz schlägt. Dieser Tropfen aus Kyoto lädt dazu ein, die feine Balance aus intensiver Frucht und seidiger Textur zu erleben und sich ganz dem Moment hinzugeben.Die Kunst der Präfektur Kyoto und das Erbe des Iwai-ReisesIm Herzen der geschichtsträchtigen Präfektur Kyoto entsteht dieser Sake, der als Junmai Daiginjo die Spitze der klassischen Braukunst markiert. Die Brauerei Takeno setzt für diese Qualität auf den exklusiven Iwai-Reis, eine lokale Spezialität, die für ihre feinen und eleganten Aromen bekannt ist. Durch einen präzisen Poliergrad von 50 % werden die reinsten Bestandteile des Korns freigelegt, was in einer besonders klaren und dennoch komplexen Struktur resultiert.Ein Korb voller gelber Früchte und cremiger FinesseDas Bouquet präsentiert sich als wahre Fruchtexplosion, geprägt von reifer Mirabelle und saftiger Nektarine. Am Gaumen entfaltet der Sake eine bemerkenswerte Cremigkeit, die von exotischen Noten wie Ananas, Papaya und Maracuja begleitet wird. Ein Hauch von Blütenhonig verleiht dem Körper eine angenehme Tiefe, während der Nachklang mit einer feinen Spur von kandiertem Ingwer eine elegante, würzige Note bewahrt.Zeitloser Genuss und moderne BegleitungMit seinem moderaten Alkoholgehalt von 14 % Vol. ist dieser Sake ein zugänglicher und dennoch tiefgründiger Begleiter für anspruchsvolle Genießer. Wir empfehlen den Genuss gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 5 bis 8 Grad Celsius, um die lebendige Fruchtigkeit und die feinen Nuancen des Iwai-Reises optimal zu entfalten. Ob als eleganter Aperitif oder als Begleiter zu feiner Kulinarik – dieser Sake ist eine Bereicherung für jeden Augenblick, der nach handwerklicher Perfektion verlangt.
Preise nach Anmeldung
Takeno Kamenoo Kurabu Sake
Manche Sake-Kreationen bestechen durch ihre traditionelle Strenge, andere wiederum durch eine fast spielerische Leichtigkeit und fruchtige Eleganz. Der Takeno Kamenoo Kurabu gehört zweifellos zur zweiten Kategorie und präsentiert sich als moderner Botschafter einer jahrhundertealten Handwerkskunst aus dem Herzen Japans.Die Renaissance des Kamenoo-Reises in KyotoIn der geschichtsträchtigen Präfektur Kyoto widmet sich die Maison Takeno der Perfektionierung des Junmai-Stils. Das Herzstück dieser Abfüllung ist die namensgebende Reissorte Kamenoo, eine traditionsreiche Varietät, die für ihre charakterstarken und vielschichtigen Profile bekannt ist. Mit einem präzisen Poliergrad von 60 % gelingt es den Braumeistern, die feinen Fruchtaromen aus dem Kern des Korns herauszuarbeiten. Die dunkle Flasche mit ihrem markanten violetten Etikett unterstreicht bereits optisch den zeitgenössischen Anspruch dieser Edition.Ein Bukett aus roten Früchten und feiner KräuternoteDas Bouquet eröffnet mit einer klaren Präsenz von Sauerkirschen und roten Johannisbeeren, die von einer sanften Kräuternote der Zitronenmelisse begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Textur: Weiche, fast cremige Milchnoten verbinden sich harmonisch mit der herben Tiefe reifer Pflaumen. Das Finale bleibt elegant und trocken, geprägt von einer dezenten Bitterkeit, die an die Struktur von Pflaumenschalen erinnert und dem Sake eine bemerkenswerte Länge verleiht.Moderne Sake-Kultur für anspruchsvolle GenussmomenteDieser Sake richtet sich an Genießer, die die fruchtbetonte Seite Japans abseits klassischer Pfade erkunden möchten. Um seine volle Aromatik und die feine Balance zwischen Süße und Herbe zu entfalten, sollte er idealerweise gut gekühlt bei 5 bis 8 °C serviert werden. Aufgrund seiner lebendigen Struktur und des moderaten Alkoholgehalts von 14 % vol. ist er ein vielseitiger Begleiter für leichte Speisen oder ein anregender Solist für besondere Anlässe. Bitte achten Sie auf eine kühle, aufrechte Lagerung, um die Qualität dieses Junmai zu bewahren.
Preise nach Anmeldung
Wakaze - Nigori Sake
Es sind die feinen Nuancen und die handwerkliche Ästhetik, die bei diesem Sake den Brückenschlag zwischen japanischer Tradition und europäischer Moderne vollziehen. Schon die leicht trübe Optik im Glas kündigt ein Erlebnis an, das sich deutlich von klaren Abfüllungen abhebt und die Sinne auf eine Reise in die Welt der ungefilterten Aromen einlädt.Französische Terroir-Philosophie trifft auf japanische BraukunstDas Haus Wakaze geht einen innovativen Weg, indem es die jahrhundertealte Expertise der Sake-Brauerei in das Herz von Frankreich überträgt. Dieser Nigori Sake wird auf der Basis von hochwertigem Reis produziert und behält durch den Verzicht auf eine vollständige Filtration seine charakteristische Textur und Komplexität. Das moderne Design der dunklen Flasche mit dem markanten, weiß-schattierten Schriftzug unterstreicht den Anspruch des Herstellers, die Kategorie Sake zeitgemäß und international neu zu definieren.Ein Spiel aus Textur und milder CremigkeitIn der Nase präsentiert sich das Destillat mit einem Alkoholgehalt von 12,0 % Vol. ausgesprochen rund und geschmeidig, wobei ein feiner Hauch von Milch die Sinne anspricht. Am Gaumen entfaltet sich eine Textur, die zugleich reichhaltig und delikat wirkt und die natürlichen, süßlichen Nuancen von Reis in den Vordergrund stellt. Ein dezenter Akzent von Säure im Nachklang sorgt für eine präzise Balance und verleiht der cremigen Struktur eine lebendige Note.Vielseitiger Begleiter für moderne GenussmomenteDieser Sake ist eine Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit Texturen schätzen und die Verbindung von traditionellem Handwerk und modernen Einflüssen suchen. Er sollte idealerweise gut gekühlt serviert werden, um die ungefilterten Aromen und die feine Säurestruktur optimal zur Entfaltung zu bringen. Ob als eleganter Aperitif oder als Begleiter zu feinen Speisen – dieser Tropfen bereichert jeden besonderen Augenblick durch seinen eigenständigen Charakter.
Preise nach Anmeldung
Wakaze - The Classic Sake
Wo japanische Tradition auf französisches Terroir trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als ein gewöhnliches Reisetagebuch. Der Wakaze The Classic Sake schlägt eine faszinierende Brücke zwischen Fernost und Europa, indem er die strengen Regeln der Sake-Braukunst in das Herz Frankreichs transportiert.Pariser Handwerk mit Reis aus der CamargueInmitten von Paris, im 12. Arrondissement, interpretiert die Brauerei Wakaze die jahrtausendealte japanische Tradition völlig neu. Das Fundament für diesen Sake bildet hochwertiger Reis aus der Camargue, der zusammen mit Wasser und Koji-Reis zu einem modernen Klassiker vergoren wird. Diese bewusste Entscheidung für regionale französische Rohstoffe verleiht dem Destillat eine eigenständige Identität, während die handwerkliche Präzision der Originalabfüllung die tiefe Verwurzelung in der japanischen Kultur bewahrt.Vom Duft reifer Melonen bis zum Honig-FinishDas Bukett präsentiert sich subtil und einladend, geprägt von den Aromen reifen Steinobstes und saftiger Melone, die von einer dezenten blumigen Note begleitet werden. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort und entfaltet eine bemerkenswerte Harmonie zwischen Leichtigkeit und einer fast schon cremigen Textur. Feine Zitrusnuancen bereichern das Geschmacksbild, bevor der Sake in einem sanften Nachklang mit einer feinen Honignote elegant ausklingt.Vielseitiger Begleiter für die moderne TafelMit einem moderaten Alkoholgehalt von 13 % Vol. ist dieser Sake ein perfekter Partner für die gehobene Gastronomie oder den geselligen Genuss zu Hause. Das markante Design der dunklen Flasche mit dem modern gestalteten, dreidimensionalen Schriftzug unterstreicht den zeitgemäßen Charakter dieses „Sake for everyone“. Wir empfehlen, diesen Tropfen leicht gekühlt zu servieren, um die feine Cremigkeit und die fruchtigen Facetten optimal zur Geltung zu bringen.
Preise nach Anmeldung
Wakaze - Yuzu Sake
Manche Meisterwerke verlangen nach einer neuen Perspektive, um Tradition und Moderne in Einklang zu bringen. In der markanten, dunklen Flasche des Wakaze Yuzu Sake verbirgt sich eine solche Symbiose, die die japanische Braukunst direkt in das Herz Europas trägt und dort mit regionalen Einflüssen neu interpretiert.Französisches Terroir trifft auf japanisches BrauhandwerkWakaze bricht mit Konventionen und produziert seine Spezialitäten direkt in Paris. Die Grundlage für diesen Sake bildet hochwertiger Camargue-Reis, der unter der Verwendung von Koji-Kulturen (Aspergillus Oryzae) verarbeitet wird. Durch die Zugabe von Yuzu-Saft entsteht eine Komposition, die das handwerkliche Erbe Japans mit der Eleganz französischer Rohstoffe vereint.Ein Zusammenspiel aus lebendiger Aromatik und feiner HerbeDas Bukett besticht sofort durch die intensive Präsenz von Yuzu und spritziger Zitrone, begleitet von einem subtilen Hauch Bitterkeit, der für Tiefgang sorgt. Am Gaumen präsentiert sich der Sake mit einer Struktur, die an die Aromen von hochwertigem Tonic erinnert, veredelt durch Nuancen von Zitronenverbene und einer frischen Spur Minze. Der Nachklang bleibt der Linie treu und verabschiedet sich mit langanhaltenden, klaren Zitrusnoten.Der ideale Begleiter für moderne GenussmomenteMit einem moderaten Alkoholgehalt von 13 % Vol. ist dieser Yuzu Sake eine exzellente Wahl für Kenner, die eine anspruchsvolle Alternative zu klassischen Aperitifs suchen. Er zeigt seine volle Brillanz am besten gut gekühlt und pur, eignet sich jedoch ebenso hervorragend als hochwertige Zutat in der gehobenen Mixologie. Das minimalistische Design des Labels mit seinem prägnanten Schriftzug unterstreicht den zeitgemäßen Charakter dieses außergewöhnlichen Destillats.
Preise nach Anmeldung
Yokota Edo no Utage - Nihonbashi Sake
Ein Sake, der traditionelle Ästhetik mit einem tiefen, bernsteinfarbenen Charakter verbindet und dabei eine bemerkenswerte handwerkliche Klarheit bewahrt. Schon die Gestaltung der dunkelbraunen Flasche und der begleitenden Box, die mit kunstvollen Szenen der berühmten Nihonbashi-Brücke verziert ist, deutet auf die kulturelle Tiefe hin, die dieses Erzeugnis der Yokota Brewing Co. in sich trägt.Traditionelles Brauhandwerk aus SaitamaDie Wurzeln dieses Tropfens liegen in der Präfektur Saitama, wo die Brauerei für diesen Junmai Sake konsequent auf den lokal angebauten Asa no Hikari Reis setzt. Mit einem Poliergrad von 70 % verbleibt ein substanzieller Teil des Korns, was dem Sake seine charakteristische, erdige Struktur verleiht. Besonders bemerkenswert ist die Fermentation mit der ältesten Sake-Hefe Japans, die in Kombination mit klassischem Koji ein Profil erschafft, das die historische Edo-Zeit sensorisch greifbar macht.Bernsteinfarbenes Profil und getreidige TiefeIm Glas präsentiert sich dieser Sake in einer warmen, ambrée-farbenen Robe, die bereits auf seine aromatische Dichte hindeutet. Das Bouquet wird von markanten Getreidenoten dominiert, die eine rustikale Eleganz ausstrahlen und von einer feinen, gereiften Würze begleitet werden. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und komplex, wobei die Balance zwischen der natürlichen Kraft des Reises und einer tiefen, fast schon cremigen Textur stets gewahrt bleibt.Vielseitigkeit in der Temperatur und im GenussDieser Sake ist eine Empfehlung für Kenner, die abseits der modernen, hochpolierten Stile die ursprüngliche Kraft eines traditionellen Braustils suchen. Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit der Serviertemperatur: Während er bei kühlen 10 °C seine Struktur betont, entfaltet er bei einer Erwärmung auf bis zu 45 °C eine ansprechende, raumgreifende Tiefe. Mit einem Alkoholgehalt von 15,5 % Vol. eignet er sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Speisen oder als charakterstarker Solist für anspruchsvolle Genießer.
Preise nach Anmeldung
Yuji Sake
Nicht jeder Sake trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Yuji Sake, der die Brücke zwischen japanischer Tradition und einem zeitgemäßen Trinkerlebnis schlägt. In der markanten braunen Flasche, geziert von einem Etikett mit tiefblauem Farbverlauf, präsentiert sich ein Destillat, das die klassische Braukunst für den modernen Gaumen neu interpretiert.Traditionelles Brauhandwerk aus der Präfektur HyogoDieser Sake stammt aus der renommierten Region Hyogo und wird nach den strengen Kriterien der Junmai-Klassifizierung hergestellt, was bedeutet, dass ausschließlich Reis, Wasser, Hefe und Koji-Reis verwendet wurden. Mit einem Polissage-Grad von 78 % bewahrt der Reis einen signifikanten Teil seiner äußeren Schichten, was dem Profil eine besondere Struktur und Tiefe verleiht. Das Handwerk hinter diesem „Saké Moderne“ zeigt sich in der bewussten Entscheidung für einen niedrigen Alkoholgehalt, der die Feinheiten der Rohstoffe in den Vordergrund stellt.Florale Eleganz trifft auf balancierte SüßeSchon beim ersten Hineinspüren offenbart sich ein feingliedriges Bouquet, das von Noten frischer Kräuter und zarten weißen Blüten geprägt ist. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Komposition, die an die sanfte Süße von Akazienhonig erinnert. Diese wird gekonnt durch die lebendige, klare Säure von grünem Apfel ausgeglichen, was dem Sake eine ansprechende Leichtigkeit verleiht.Ein leichter Genuss für moderne GaumenMit seinem moderaten Alkoholgehalt von 7,3 % vol. ist dieser Sake eine Empfehlung für Genießer, die Eleganz und Leichtigkeit suchen. Er entfaltet sein volles Aroma, wenn er gut gekühlt in einem passenden Weinglas serviert wird, um die floralen Noten optimal zur Geltung zu bringen. Ob als feiner Aperitif oder als Begleiter zu leichten, modernen Speisen – dieser Tropfen ist ein Beweis dafür, wie vielseitig und zugänglich die japanische Sake-Kultur heute sein kann.
Preise nach Anmeldung