Whisky Jahrgang 2022
Faro Feingeist Whisky BIO 2022/2025 - 3 y.o. - Schretstaken Single Malt Cask #5
Tief verwurzelt in der beschaulichen Landschaft von Schleswig-Holstein, präsentiert sich dieser Single Malt als ein stolzes Zeugnis norddeutscher Brennkunst. Er fängt den Charakter des kleinen Dorfes Schretstaken in einer Flasche ein, die weit mehr ist als nur ein Destillat – sie ist das Ergebnis einer konsequenten Philosophie von Regionalität und Handwerk.Regionale Identität und ökologische KonsequenzWas 2015 als Vision in der Feingeisterei auf Gut Bothorst begann, hat seit 2019 in der FARO Whisky Distillery eine feste Heimat gefunden. Die Basis für diesen Bio-Whisky bildet die lokale Avalon-Gerste, die nicht nur regional bezogen, sondern auch mit eigener Mälzereileistung verarbeitet wird. Nach der Destillation am 20. Oktober 2022 reifte der Brand für drei Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Kombination aus First Fill Bourbon und Virgin Oak, beide mit einem „heavy charred“ Toasting versehen, prägt dem Destillat seine charaktervolle Struktur und die tiefe Bernsteinfarbe, die an Mahagoni erinnert.Ein Spiel aus intensiver Vanille und kräftiger EicheIn der Nase entfaltet sich sofort ein einladendes Bouquet, das von intensiver Vanille, warmem Karamell und der markanten Würze gerösteter Eiche dominiert wird. Eine feine Note von Sahnebonbons rundet den ersten Eindruck harmonisch ab. Am Gaumen zeigt der Single Malt eine kräftige, malzig-cremige Textur, bei der sich die Süße des Karamells mit den würzigen Tanninen der heavy charred Eiche verbindet. Der Nachklang ist bemerkenswert langanhaltend und hinterlässt eine trockene Süße sowie eine tiefgehende, holzige Note, die noch lange an die handwerkliche Reifung erinnert.Charakterstarker Genuss aus dem NordenMit einer limitierten Auflage von 496 Flaschen aus dem Cask #5 ist dieser Schretstaken Single Malt eine Empfehlung für Kenner, die ehrliche, handwerkliche Destillate mit klarer Herkunft schätzen. Abgefüllt mit 46 % vol., unfiltriert und in seiner natürlichen Farbe, zeigt er sich am besten pur oder mit einem kleinen Tropfen stillen Wassers, um die komplexen Aromen vollständig zu entfalten. Das markante olivegrüne Etikett mit dem Hahn-Motiv unterstreicht optisch den bodenständigen und dennoch gehobenen Anspruch dieses norddeutschen Bio-Whiskys.
Preise nach Anmeldung
Stonewood Distillery 2022 - 3 y.o. - Smokey Monk
Das besondere Klima und die urwüchsige Mittelgebirgswelt des bayerischen Steinwalds prägen den unverkennbaren Charakter dieses Single Malts. In der Stille eines alten Klosters reift ein Destillat heran, das die Brücke zwischen jahrhundertealter Brenntradition und einem tief verwurzelten bayerischen Terroir-Gedanken schlägt. Es ist eine Einladung, den Rauch auf eine ganz eigene, regionale Weise neu zu erleben.Bayerische Brenntradition und das Erbe des KlostersDie Steinwald-Brennerei Schraml blickt auf eine Geschichte zurück, die bis in das Jahr 1818 reicht und heute in der sechsten Generation fortgeführt wird. Damit gilt das Haus als älteste Whisky-Destillerie Deutschlands. Für den Smokey Monk wird die gemälzte Gerste traditionell über offenem Buchenfeuer geräuchert – ein Verfahren, das in der bayerischen Rauchbierbrauerei tief verwurzelt ist. Die dreijährige Reifung findet in Fässern aus amerikanischer Weißeiche statt, die durch ein heavy toasting besonders intensive Aromen an das Destillat abgeben.Ein Zusammenspiel von speckigem Rauch und cremiger MildeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem schimmernden, reflektierenden blassen Rotgold. In der Nase entfaltet sich unmittelbar ein markanter Duft von würzigem Schinkenspeck und feinen Röstaromen, der eine besondere Herzhaftigkeit mitbringt. Am Gaumen zeigt sich dieser Single Malt trotz seiner rauchigen Präsenz überraschend mild und mit einer cremigen Textur, wobei das Buchenrauchmalz stets den tonangebenden, aber harmonisch eingebundenen Charakter bildet. Das Finish bleibt pikant und ausgewogen.Der ideale Begleiter für charakterstarke GenussmomenteDieser bayerische Single Malt ist eine exzellente Empfehlung für Genießer, die eine handwerkliche Alternative zu maritimen Rauchwhiskys suchen und die spezifische Note des Buchenrauchs schätzen. Er entfaltet seine volle Komplexität am besten pur bei Zimmertemperatur. Auch ästhetisch überzeugt das Produkt: Das tiefrote Etikett mit Goldprägung und die hochwertige zylindrische Verpackung mit Metallverstärkungen spiegeln den hohen Anspruch und die historische Bedeutung der Brennerei wider.
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