Whisky Jahrgang 2018
Starward Ginger Beer Cask #7
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte von Experimentierfreude und kulinarischer Neugier erzählen – dieser Single Malt aus dem fernen Melbourne ist ein Paradebeispiel für diesen innovativen Geist. Er fängt die lebendige Energie seiner australischen Heimat ein und beweist, dass die Grenzen der Whisky-Reifung weit über traditionelle Pfade hinausgehen können.Handwerkskunst aus Melbourne: Die Alchemie des IngwerbiersIm Herzen von Port Melbourne nutzt die Brennerei Starward das intensiv wechselhafte Klima Victorias, um Whiskys mit besonderem Charakter zu kreieren. Dieser im Jahr 2018 destillierte Single Malt verbrachte seine erste Reifephase in australischen Rotweinfässern, bevor er ein außergewöhnliches Finish erhielt. Für das Batch #7 wurden Fässer verwendet, die zuvor mit hausgemachtem Ginger Beer belegt waren – eine Rezeptur, die in der Destillerie streng gehütet wird. Diese Vorgehensweise verleiht dem Destillat eine aromatische Tiefe, die ohne den Verzicht auf Kältefiltration und in natürlichem, bernsteinfarbenem Rostrot abgefüllt wurde.Ein Spiel aus Exotik und Würze: Das Profil von Batch #7In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das von feinwürzigem Piment und süßlichem Zimt getragen wird, wunderbar ergänzt durch die lebendige Note von Zitronenzesten. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 48 % Vol. in einem markanten Antritt, bei dem kandierter Ingwer auf die tropische Süße von Ananas und weiche Vanille trifft. Das Mundgefühl ist vollmundig und lebendig, während der Nachklang mit einer feinen Note von dunkler Schokolade und einer charaktervollen Eichenwürze mittellang verweilt.Ein moderner Klassiker für EntdeckerDieser Starward ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Besondere suchen und die Verbindung von klassischem Handwerk mit modernen Einflüssen schätzen. Die Präsentation in der klaren Flasche mit dem eleganten, weiß-goldenen Etikett unterstreicht den hochwertigen Anspruch dieser limitierten Serie. Ob pur genossen, um die volle Komplexität zu erfassen, oder als luxuriöse Basis in einem gehobenen Cocktail – dieser Whisky ist ein charakterstarker Begleiter für besondere Momente, der die Brücke zwischen Destillationskunst und Brauhandwerk schlägt.
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Starward Stout Cask
Ein Single Malt, der die dunkle Intensität gerösteter Malznoten mit der lebendigen Fruchtigkeit australischer Weinfässer verbindet und dabei eine bemerkenswerte Klarheit bewahrt. Dieser Starward aus der „Projects“-Serie zeigt eindrucksvoll, wie die moderne Whisky-Welt in Melbourne traditionelle Grenzen überschreitet und neue Geschmackshorizonte eröffnet.Die Symbiose aus Melbournes Braukultur und BrennkunstIm pulsierenden Port Melbourne nutzt Starward das wechselhafte Klima der Region für eine besonders intensive Reifung. Dieser im Jahr 2018 destillierte Whisky verbrachte seine erste Zeit in charakterstarken Rotweinfässern, bevor er ein markantes Finish in Stout-Fässern erhielt – eine Idee, die direkt aus der engen Verbindung der Destillerie zur lokalen Craft-Beer-Szene entstand. Das Ergebnis dieser im Jahr 2023 abgefüllten Edition ist ein komplexes Destillat, das die Handschrift von Brauern und Brennern gleichermaßen trägt.Ein Spiel aus Röstnoten und fruchtiger TiefeIn der Nase entfaltet sich ein einladendes Bouquet von exotischen Früchten, cremiger Vanille und einem Hauch von süßem Ahornsirup. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit kraftvollen 52 % Vol. und einer Textur, die von geröstetem Malz, dunkler Schokolade und reifen Kirschen geprägt ist. Der Nachklang bleibt lange präsent und erinnert mit Noten von Pfirsich und Muskatnuss an ein feines Dessert, während die tiefe Bernsteinfarbe im Glas von der natürlichen Reifung zeugt.Kulinarischer Begleiter und moderner CharakterDieser Single Malt ist weit mehr als ein klassischer Digestif; er wurde bewusst als Begleiter zu gehobenen kulinarischen Genüssen konzipiert. Er harmoniert exzellent mit einer kräftigen Käseplatte oder einer dunklen Schokoladentarte, entfaltet aber auch pur mit einem Tropfen Wasser seine gesamte aromatische Bandbreite. Da das Destillat nicht kühlgefiltert wurde, bleiben alle Geschmacksträger erhalten, was diesen Starward zu einer klaren Empfehlung für Kenner auf der Suche nach innovativen Geschmacksprofilen macht.
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Starward Tawny Cask
Nur eine begrenzte Anzahl an Flaschen hat den weiten Weg aus Melbourne zu uns gefunden, und doch ist es weit mehr als die reine Limitierung, die diesen Single Malt so bemerkenswert macht. Es ist die eingefangene Wärme der australischen Sonne, die sich in jedem Tropfen dieses Starward Tawny Cask widerspiegelt und eine Brücke zwischen traditionellem Handwerk und dem dynamischen Klima Down Unders schlägt.Die Reifung im reaktiven Klima MelbournesIm Herzen der kulinarischen Metropole Melbourne entsteht dieser Whisky unter Bedingungen, die man in der klassischen Whiskywelt so kaum ein zweites Mal findet. Die Brennerei Starward nutzt das intensiv reaktive Klima der Region, welches die Interaktion zwischen dem Destillat aus australischer Gerste und dem Holz deutlich fördert. Für diese Abfüllung, die 2018 destilliert wurde, wählte Gründer David Vitale Tawny-Fässer von lokalen Weingütern. Diese australischen Likörweinfässer verleihen dem Single Malt während seiner vierjährigen Reifezeit eine besondere Tiefe und Farbe, für die traditionelle Destillate oft Jahrzehnte benötigen.Ein Bukett aus sonnengetrockneten Früchten und GewürzenDas Glas füllt sich mit einem tiefen Bernsteinton, der die visuelle Brücke zu den reichhaltigen Aromen schlägt. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Zusammenspiel von Rosinen, Feigen und warmem Bananenbrot, das von kandierter Orangenschale und einem Hauch Marzipan elegant untermalt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit kräftigen 50 % Vol. ausgesprochen vollmundig. Hier treffen Noten von Pflaumenmus und Zimt auf dunkle Schokolade und eine feine Würze von Nelken, bevor der Tropfen in ein trockenes, nussiges Finish übergeht.Charakterstarker Begleiter für anspruchsvolle GenießerDieser Starward ist eine ausdrückliche Empfehlung für Entdecker, welche die fruchtige Üppigkeit von Starkwein-Finishes und eine moderne Interpretation des Single Malts schätzen. Dank seiner Kraft und der nicht-kühlgefilterten Abfüllung behält er seine volle Textur, was ihn zum perfekten Solisten bei Zimmertemperatur macht. Seine aromatische Komplexität, die an die italienischen Wurzeln der Familie Vitale und deren Vorliebe für Panettone erinnert, macht ihn zudem zum passenden Begleiter zu feinen Desserts oder dunkler Edelschokolade.
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White Peak Distillery English Single Malt 2018/2025 - 7 y.o. (The Whisky Trail)
Es gibt Abfüllungen, die wie eine Einladung zu einer Entdeckungsreise wirken, weg von den klassischen Pfaden hin zu neuen, aufstrebenden Terroirs. Dieser englische Single Malt aus der Serie „The Whisky Trail“ ist ein solches Fundament für Entdecker, kuratiert von den Experten von Elixir Distillers. Er fängt den Moment ein, in dem handwerkliche Präzision auf die Geduld einer siebenjährigen Reifung trifft und zeigt eindrucksvoll, dass die Zukunft des Whiskys längst auch südlich der schottischen Grenze geschrieben wird.Industrielles Erbe und die Kunst der FermentationBeheimatet in einem ehemaligen Drahtwerk im UNESCO-Welterbe des Derwent Valley, verbindet die White Peak Distillery britisches Industrie-Erbe mit moderner Brennkunst. Die Besonderheit liegt hier im Detail: Für die Maische wird neben klassischer Destillateurhefe auch lokal bezogene Brauereihefe verwendet, was in Kombination mit einer außergewöhnlich langen Fermentation und einer langsamen Destillation für ein besonders vielschichtiges Aromenprofil sorgt. Dieser 2018 destillierte Malt reifte für sieben Jahre in lediglich vier ausgewählten First Fill Bourbon Barrels, bevor er im Jahr 2025 in einer limitierten Auflage von 1.254 Flaschen abgefüllt wurde.Ein Korb voller Streuobst und cremiger VanilleIm Glas präsentiert sich das Destillat in einem einladenden Goldton, der die Qualität der First-Fill-Fässer widerspiegelt. Die Nase wird sogleich von einem intensiven Duft nach reifem Apfel und saftiger Birne empfangen, untermalt von einer klaren Zitrusnote. Am Gaumen entfaltet sich die Kraft der 52,4 % Vol. in einer cremigen Textur, die Noten von Vanille und Karamell mit der Fruchtigkeit des Obstgartens vereint. Eine Besonderheit ist die dezente Komplexität im Hintergrund: Ein Hauch von leicht getorfter Gerste verleiht dem Profil eine subtile Tiefe und Struktur, ohne die helle Fruchtigkeit zu dominieren.Ein Statement für den modernen englischen WhiskyDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, die das ehrliche Handwerk kleiner Chargen schätzen und die aromatische Vielfalt von Bourbon-Fass-Reifungen suchen. Dank des Verzichts auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe bleibt der ursprüngliche Charakter der White Peak Distillery vollständig erhalten. Wir empfehlen, diesen Whisky pur zu verkosten; ein paar Tropfen Wasser können jedoch helfen, die feinen Zitrusnuancen und die cremige Süße noch weiter zu entfalten. Das moderne, geometrische Design des Labels unterstreicht dabei den progressiven Anspruch dieser Small Batch Abfüllung.
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Whitlaw 2018/2026 - 8 y.o. - 1st Fill PX Sherry Butts Finish - Sig un-chill
Für Momente, die nach einem charakterstarken Begleiter verlangen, bietet sich ein Single Malt an, der die maritime Wildheit der Orkney-Inseln mit der opulenten Süße des Südens vermählt. Dieser Whitlaw aus dem Hause Signatory Vintage ist ein Paradebeispiel dafür, wie ein präzises Finish die ursprüngliche Komplexität eines Destillats unterstreichen kann, ohne dessen Herkunft zu verleugnen.Insel-Destillat trifft auf andalusische FassreifeDie Wurzeln dieses Whiskys liegen in der renommierten Highland Park Destillerie, wo er im Jahr 2018 destilliert wurde. Nach einer achtjährigen Reifezeit, die in einer Veredelung in First Fill Pedro Ximénez Butts gipfelte, wurde er im Juni 2026 für die geschätzte Un-Chillfiltered Collection abgefüllt. Das Handwerk von Signatory Vintage zeigt sich hier in der bewussten Entscheidung, auf Kältefiltration und Farbstoffe zu verzichten, um die reine Essenz des Malts in seiner ursprünglichen Form zu bewahren.Ein Spiel aus dunkler Frucht und feinem RauchIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem warmen Honigton, der die visuelle Vorfreude auf seine dichte Aromatik weckt. Die Nase wird von intensiven Noten dunkler Früchte wie Rosinen und Datteln empfangen, die harmonisch mit einer dezenten, würzigen Rauchnote verwoben sind. Am Gaumen entfaltet sich eine fast sirupartige Textur, geprägt von Karamell und einer malzigen Tiefe, die in einem langanhaltenden, süß-würzigen Finale mit Anklängen von Trockenfrüchten ausklingt.Der ideale Dram für anspruchsvolle EntdeckerDieser Single Malt ist eine Empfehlung für Genießer, die das Zusammenspiel von kräftigem Sherry-Einfluss und subtilem Rauch der Orkney-Inseln schätzen. Mit seinem Alkoholgehalt von 46 % vol. bietet er genügend Struktur, um pur genossen zu werden, wobei die edle schwarze Tube mit kupferfarbenen Akzenten den hochwertigen Anspruch unterstreicht. Er ist ein exzellenter Begleiter für besondere Momente, in denen man die handwerkliche Präzision einer limitierten Abfüllung unverfälscht erkunden möchte.
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