Rum - Englischer Stil
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Trinidad Caroni Quarterdeck Rum 1998/2022 - 24 y.o. - #37 (Duncan Taylor)
Wo karibische Geschichte auf geduldiges Handwerk trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als ein bloßes Reisetagebuch. Dieser 24 Jahre gereifte Caroni aus dem Jahr 1998 ist ein flüssiges Zeitzeugnis einer längst vergangenen Ära Trinidads und fängt den Geist einer legendären, heute stillgelegten Destillerie ein.Ein flüssiges Erbe aus der legendären Caroni DistilleryDestilliert am 30. Januar 1998 in der berühmten Caroni Distillery, repräsentiert dieser Rum den klassischen English Style auf Basis hochwertiger Melasse. Nach einer über zwei Jahrzehnte währenden Reifung in Eichenfässern wählte der unabhängige Abfüller Duncan Taylor das Einzelfass Nummer 37 für seine exklusive Quarterdeck-Serie aus. Die Abfüllung erfolgte am 18. Februar 2022 in wuchtiger Fassstärke von 50,7 % Vol., wobei konsequent auf Kältefiltration und den Zusatz von Farbstoffen verzichtet wurde, um den ursprünglichen Charakter des Destillats zu bewahren.Tropische Opulenz und ölige TexturIn der Nase entfaltet sich das einladende Bouquet eines frisch gebackenen Apfelkuchens, harmonisch ergänzt durch eine Note von schmelzendem Vanilleeis. Am Gaumen offenbart der Rum seine volle Kraft mit einer intensiven Fruchtmischung aus Ananas, Mango und Papaya, die von warmen Karamelltönen und einer markanten Öligkeit getragen wird. Die lange Reifezeit verleiht dem Destillat eine besondere Tiefe, die in einem mittellangen, fruchtbetonten Nachklang elegant ausklingt.Ein rares Sammlerstück für den bewussten GenussMit einer streng limitierten Auflage von lediglich 281 Flaschen ist dieser Single Cask Rum eine Empfehlung für Kenner, die die seltene Gelegenheit suchen, ein Stück Brennereigeschichte zu erleben. Er entfaltet seine komplexe Aromatik am besten pur bei Zimmertemperatur, wobei die Zugabe weniger Tropfen Wasser weitere Nuancen freisetzen kann. Die Präsentation in der markanten, schwarzen Metalldose und das klassische Labeldesign mit dem roten Wachssiegel-Motiv unterstreichen den exklusiven Anspruch dieser Abfüllung.
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Versailles 2004/2022 - 18 y.o. - Rum Nation
Nur 972 Flaschen wurden abgefüllt, und doch ist es nicht die Limitierung allein, die dieses Destillat aus Guyana so bemerkenswert macht. Es ist die seltene Verbindung aus historischer Brenntechnik und einem ungewöhnlichen Finish, die hier im Glas eine Geschichte von 18 Jahren geduldiger Reifung erzählt.Die Seele Guyanas aus der hölzernen Pot StillIm Jahr 2004 in der legendären Versailles-Brennerei destilliert, repräsentiert dieser Rum die Spitze der guyanischen Handwerkskunst im markanten English Style. Die Basis bildet hochwertige Melasse, die in der weltweit einzigartigen Single Wooden Pot Still ihren schweren, charaktervollen Körper erhielt. Nach einer langen primären Reifephase verbrachte dieser Small Batch weitere 58 Monate in Ex-Scotch Whisky Casks, was ihm eine zusätzliche, vielschichtige Dimension verleiht, bevor er 2022 von Rum Nation in Fassstärke abgefüllt wurde.Ein komplexes Spiel aus Würze und exotischer FruchtDas Bouquet offenbart eine harmonische Komposition aus floralen Noten wie Kamille und Anis, gepaart mit den für schwere Pot-Still-Rums typischen Nuancen von Wachs und Kampfer. Am Gaumen zeigt sich der Tropfen bei kraftvollen 59 % Vol. zunächst trocken und mineralisch, bevor eine üppige Textur von Bienenwachs, Leder und schwarzer Melasse übernimmt. Eine feine Fruchtigkeit von Mango, Birne und Zitronenschale balanciert die intensive Pfefferschärfe, die in einen langanhaltenden, aromatischen Nachklang mündet.Kraftvolle Eleganz für Kenner markanter DestillateDieser 18-jährige Guyana-Rum ist eine Empfehlung für Liebhaber intensiver, ungeschönter Profile, die das Zusammenspiel von Holz und Destillat schätzen. Aufgrund seiner fassstarken Intensität empfiehlt sich der Genuss pur oder mit wenigen Tropfen Wasser, um die subtilen Kräuter- und Blumennoten vollständig zu entfalten. Auch optisch überzeugt die Abfüllung durch das beige Etikett mit der charakteristischen Fisch-Illustration und die hochwertige zylindrische Verpackung, was ihn zu einem besonderen Exponat für jede anspruchsvolle Sammlung macht.
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Versailles 2007/2024 - 16 y.o. - Rum Nation
Manche Destillate bestechen durch ihre klassische Eleganz, andere durch eine charakterstarke Tiefe, die erst durch den Mut zum Experiment und die Geduld einer langen Reifezeit entsteht. Dieser Rum aus dem Jahr 2007 ist ein solches Exponat, das die Brücke zwischen der tropischen Opulenz Südamerikas und der rauchigen Intensität schottischer Traditionen schlägt.Die Legende des hölzernen Pot Stills und das Torf-FinishIm Herzen Guyanas entspringt dieser Rum einer technischen Rarität: dem Versailles Wooden Pot Still. Diese historische Brennanlage verleiht dem Destillat bereits in der Basis eine schwere, fast ölige Textur und eine beeindruckende aromatische Dichte. Nach einer 16-jährigen Reifephase erhielt diese Small Batch Abfüllung von Rum Nation ein markantes Peated Cask Finish, welches in einer limitierten Auflage von 1136 Flaschen im Jahr 2024 mit kräftigen 58,2 % Vol. abgefüllt wurde.Ein Spiel aus tropischer Fülle und rauchiger TiefeDas Bukett offenbart eine faszinierende Komplexität, in der sich süße Agave und Muscovado-Zucker mit den fruchtigen Noten von reifer Ananas und Papaya vereinen. Am Gaumen zeigt sich der Rum zunächst von einer markanten Intensität, die typisch für den schweren English Style ist, bevor erdige Akzente, Nelken und Zimt hervortreten. Das Finale ist geprägt von einem langanhaltenden, phenolischen Rauch und Nuancen von schwarzem Tee und Eukalyptus.Ein Charakterdarsteller für Kenner und EntdeckerDieser Rum ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Besondere suchen und die Verbindung von schwerem Guyana-Stil mit den rauchigen Attributen eines Islay-Whiskys schätzen. Aufgrund der hohen Fassstärke empfiehlt sich der Genuss pur in einem Nosing-Glas, wobei wenige Tropfen Wasser weitere aromatische Schichten freilegen können. Das nostalgische Etikettendesign unterstreicht dabei den kuratorischen Anspruch dieser seltenen Abfüllung.
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Worthy Park 109
Ein Begleiter für die besonderen Augenblicke, der die unbändige Kraft und die aromatische Tiefe Jamaikas in sich vereint. Dieser Rum ist ein stolzer Botschafter seiner Heimat, geprägt von einer Intensität, die Kenner durch ihre ehrliche und unverfälschte Art sofort begeistert.Tradition und Handwerk vom historischen EstateDie Wurzeln dieses Destillats reichen tief in die Geschichte des Worthy Park Estates zurück, das bereits seit 1670 im Herzen Jamaikas besteht. Als konsequentes Single Estate Produkt findet jeder einzelne Herstellungsschritt – vom Anbau des Zuckerrohrs über die Gewinnung der eigenen Melasse bis hin zur Abfüllung – direkt vor Ort statt. Die lange Fermentationszeit von bis zu drei Wochen und die Destillation in der traditionellen 100% Kupfer-Doppelretorte bilden das Fundament für den schweren, charaktervollen Stil des Hauses.Exotische Fruchtigkeit in dunklem BernsteinIm Glas präsentiert sich die Spirituose in einem tiefen Bernsteinton, der die Komplexität des Blends aus gereiften und ungereiften Anteilen bereits optisch ankündigt. Die Nase wird von einer intensiv exotisch-fruchtigen Aromatik empfangen, die so bezeichnend für den jamaikanischen English Style ist. Am Gaumen entfaltet der Rum mit seinen kraftvollen 54,5 % Vol. eine bemerkenswerte Präsenz, wobei er durch den Verzicht auf Kältefiltration sein volles, öliges Mundgefühl und die gesamte Bandbreite der Melasse-Aromen bewahrt.Ein charakterstarkes Statement für GenießerDieser Rum ist eine Empfehlung für alle, die das authentische Profil eines jamaikanischen Destillats ohne Kompromisse suchen. Er eignet sich ideal für den puren Genuss, bei dem sich die Wucht und die feinen Nuancen der Pot-Still-Destillation optimal entfalten können, dient aber ebenso als kräftiges Rückgrat für gehobene Cocktails. Das geradlinige Design der Flasche mit dem dunkelgrauen Etikett und den kupferfarbenen Akzenten unterstreicht dabei die handwerkliche Herkunft und den Fokus auf das Wesentliche.
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XO Caribbean Rum – Jamaica & Guyana – Rest & Be Thankful
Ein Erlebnis für die Sinne, das mit einer farbenfrohen, tropischen Optik beginnt und den Genießer direkt an die sonnenverwöhnten Küsten der Karibik entführt. Dieser XO Caribbean Rum ist eine Einladung, für einen Moment innezuhalten und die handwerkliche Verbindung zweier legendärer Rum-Nationen zu entdecken.Die Vermählung zweier karibischer IkonenDieser Blend vereint die charakterstarken Destillate aus Jamaika und Guyana, die beide für ihren tiefgründigen English Style weltberühmt sind. Während die Basis aus hochwertiger Melasse in den Tropen reifte, fand die finale Komposition und Abfüllung unter der kuratorischen Expertise von Rest & Be Thankful in Schottland statt. Das kunstvolle Etikett, geschmückt mit einem Leoparden, einem Flamingo und einem blauen Vogel inmitten von Zuckerrohrblättern, unterstreicht visuell die exotische Herkunft dieses Extra Old Rums.Ein tropisches Panorama aus Frucht und RöstnotenIn der Nase entfaltet sich unmittelbar ein intensives Bouquet von reifer Banane und frischer Ananas, das die lebendige Fruchtigkeit der Karibik widerspiegelt. Am Gaumen zeigt sich der Rum wunderbar ausbalanciert und geschmeidig, wobei sich zu den tropischen Früchten warme Nuancen von Toffee und fein geröstetem Kaffee gesellen. Die Textur bleibt trotz der komplexen Aromatik stets zugänglich und führt in einen sanften Abgang, der von einer cremigen Süße getragen wird.Harmonischer Genuss für besondere MomenteMit seinem moderaten Alkoholgehalt von 40 % Vol. ist dieser Rum ein idealer Begleiter für Genießer, die eine harmonische und fruchtbetonte Aromatik schätzen. Er entfaltet sein Potenzial am besten pur bei Zimmertemperatur, um die feinen Nuancen des Blends vollständig zu erfassen. Auch als hochwertige Komponente in anspruchsvollen Cocktails überzeugt er durch seine Struktur und verleiht klassischen Rezepturen eine beeindruckende, tropische Tiefe.
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Zuidam Flying Dutchman No.1 - 1 y.o. Rum
Wo niederländische Destillationskunst auf hochwertige Melasse trifft, entstehen Tropfen, die eine Brücke zwischen maritimer Tradition und moderner Genusskultur schlagen. Der Flying Dutchman No. 1 fängt diesen Geist ein und präsentiert sich in einer markanten, dunklen Flasche, deren Etikett mit der Illustration eines Segelschiffs bereits optisch auf die Reise anspielt, die den Liebhaber im Glas erwartet.Traditionelle Pot-Still-Destillation aus Baarle-NassauIm Hause Zuidam setzt man auf bewährte Methoden: Die Basis für diesen Rum bildet eine besonders langsame Fermentation von Melasse, die anschließend dreimal in handgefertigten Kupferbrennblasen destilliert wird. Diese handwerkliche Präzision sorgt für ein reines und zugleich charaktervolles Destillat. Seine erste Reifephase verbringt der Rum für mindestens ein Jahr in Fässern aus amerikanischer Eiche, die zuvor für Bourbon genutzt wurden, was ihm seine spezifische Struktur und Farbe verleiht.Ein Zusammenspiel von Trofenfrüchten und feiner WürzeIn der Nase entfaltet sich ein einladendes Bouquet von Rosinen und dunkler Schokolade, dezent untermalt von der Süße des Honigs. Am Gaumen präsentiert sich der Rum mit einer lebendigen Textur, die Noten von reifen Tropenfrüchten und herber Orangenzeste mit kräftigen Holznuancen kombiniert. Das Finale gestaltet sich delikat und langanhaltend, wobei ausgewogene Zitrusnoten und ein Hauch von Honig einen harmonischen Abschluss bilden.Vielseitiger Charakter für Bar und HausbarAufgrund seiner deutlichen Vanillenoten und der handwerklichen Tiefe ist dieser Rum eine Empfehlung für alle, die einen hochwertigen Partner für anspruchsvolle Cocktails suchen. Mit seinen 40 % Vol. ist er zugänglich genug für Einsteiger, bietet aber durch die dreifache Destillation genügend Komplexität, um auch pur zu überzeugen. Er ist ein idealer Begleiter für gesellige Abende, an denen ehrliches Handwerk und ein klares Aromenprofil im Mittelpunkt stehen.
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Zuidam Flying Dutchman No.3 - 3 y.o. Rum
Es gibt Spirituosen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Flying Dutchman No. 3 entführt den Genießer direkt in die traditionsreiche Welt der niederländischen Destillierkunst. Schon die markante, dunkle Flasche mit dem goldenen Schriftzug und der Illustration eines Segelschiffs deutet auf den maritimen Charakter und den hohen handwerklichen Anspruch hin, den die Familie Zuidam in dieses Destillat legt.Niederländische Präzision und dreifache DestillationIm Herzen der Niederlande, bei Zuidam Distillers, entsteht dieser Rum auf Basis hochwertiger Melasse. Der Prozess beginnt mit einer besonders langsamen Fermentation, bei der zwei verschiedene Hefestämme zum Einsatz kommen, um ein komplexes Aromenprofil zu entwickeln. Ungewöhnlich für die Rum-Welt ist die anschließende dreifache Destillation in traditionellen Pot Still Brennblasen aus Kupfer. Seine Reife und die tiefe Bernsteinfarbe verdankt das Destillat einer mindestens dreijährigen Lagerung in einer sorgsam kuratierten Fassauswahl aus amerikanischer Eiche, Oloroso-Sherry und süßen Pedro Ximénez-Fässern.Ein Spiel aus Karamell und feiner SüßeDas Bouquet dieses Rums offenbart eine einladende Fülle, die sofort an cremiges Karamell und die feinen Nuancen von Bayrischer Creme erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Flying Dutchman No. 3 im klassischen „English Style“: vollmundig, weich und mit einer harmonischen Balance. Die Süße der Sherryfässer verbindet sich elegant mit den typischen Vanille-Noten der amerikanischen Eiche. Das Finish gestaltet sich mittellang und bewahrt bis zum Schluss eine ansprechende, schmeichelnde Süße.Ein Begleiter für besondere MomenteDieser Rum ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die einen charakterstarken, aber dennoch zugänglichen Digestif suchen. Aufgrund seiner vielschichtigen Fassreifung empfiehlt es sich, ihn pur bei Zimmertemperatur zu genießen, um die feinen Sherry-Einflüsse vollständig zu erfassen. Gleichzeitig bietet er durch seinen balancierten Körper eine hervorragende Basis für gehobene Cocktails, die von einer kräftigen Karamellnote profitieren. Ein ehrliches Stück Handwerk für alle, die jenseits der Karibik nach außergewöhnlicher Qualität suchen.
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Zuidam Flying Dutchman Rum 3 y.o. Amarone Cask
Jeder Schritt – von der sorgfältigen Auswahl der Melasse bis zur Vollendung in edlen Weinfässern – dient hier dem Ziel, einen Rum zu erschaffen, der die Grenzen seiner Herkunft sprengt und eine Brücke zwischen niederländischer Destillierkunst und italienischer Weinkultur schlägt. Der Flying Dutchman Rum beweist eindrucksvoll, dass charakterstarke Destillate dieser Gattung längst nicht mehr nur aus der Karibik stammen müssen.Niederländische Präzision und die Seele des AmaroneIm Hause Zuidam Distillers in Baarle-Nassau wird Handwerk großgeschrieben. Dieser Premium Dutch Rum basiert auf hochwertiger Melasse und wurde nach der Destillation für drei Jahre gelagert. Seine besondere Komplexität verdankt er der Reifung in ehemaligen Amarone-Weinfässern, die dem Destillat eine außergewöhnliche Fruchttiefe verleihen. Als Batch 1 in limitierter Auflage abgefüllt, zeigt diese Edition, wie harmonisch sich die schwere Süße des Weins mit dem würzigen Fundament des Rums verbindet.Ein Kaleidoskop aus tropischen Früchten und dunkler BeereIm Glas präsentiert sich der Rum in einem warmen, bernsteinfarbenen Goldton. Das Bukett eröffnet ein intensives Spiel aus überreifen Mangos und saftiger Guave, das von eingelegten Kirschen und Himbeeren untermalt wird. Am Gaumen entfaltet sich eine vielschichtige Textur, die Noten von Vollmilchschokolade, Litschi und jungen Bananen offenbart. Ein feiner Akzent von Lakritz und Honig rundet das Geschmackserlebnis ab, bevor es in einen weichen Nachklang mit schokolierten Beeren übergeht.Charismatischer Genuss für EntdeckerDieser Rum im English Style ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Zusammenspiel von fruchtiger Süße und weinigen Einflüssen schätzen. Er eignet sich ideal für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, um die filigranen Aromen der Fassreifung vollständig zu erfassen. Durch sein markantes Profil bietet er zudem eine spannende Basis für gehobene Cocktails, die nach einer fruchtbetonten und vollmundigen Komponente verlangen.
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Zuidam Flying Dutchman Rum 3 y.o. Port Cask
Nicht jeder Rum trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Flying Dutchman aus den Niederlanden. Er bricht mit der klassischen Karibik-Erwartung und setzt stattdessen auf eine europäische Interpretation, die handwerkliche Präzision und eine tiefgründige Fruchtigkeit vereint.Niederländische Destillierkunst und portugiesische FassreifeDie renommierte Brennerei Zuidam Distillers aus Baarle-Nassau fertigt diesen Premium-Rum auf Basis hochwertiger Melasse im klassischen englischen Stil. Für das Batch 1 dieser Special Limited Edition durfte das Destillat drei Jahre lang in sorgsam ausgewählten Portwein-Fässern reifen. Das klare Flaschendesign mit dem markanten schwarzen Etikett und dem goldenen Siegel unterstreicht dabei den Anspruch, eine Brücke zwischen traditioneller Destillation und moderner Fassauswahl zu schlagen.Ein komplexes Spiel aus dunklen Früchten und feiner WürzeIn der Nase präsentiert sich der bernsteinfarbene Rum zunächst mit Anklängen von edlem Sherry, begleitet von weicher Vanille und einer subtilen Würze. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte Textur, die von süßen Maraschino-Kirschen, Honig und Karamell geprägt ist, bevor eine delikate Pfeffernote für Struktur sorgt. Der Nachklang gestaltet sich mittellang und hinterlässt elegante Nuancen von dunkler Schokolade sowie einen lebendigen Akzent von Zitronenabrieb.Ein facettenreicher Begleiter für anspruchsvolle EntdeckerDieser Flying Dutchman ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die die fruchtige Eleganz einer Portwein-Reifung schätzen und abseits bekannter Pfade suchen. Er entfaltet seine volle aromatische Breite am besten pur bei Zimmertemperatur in einem passenden Nosing-Glas. Dank seiner harmonischen Balance zwischen Süße und Trockenheit eignet er sich ideal für gesellige Momente oder als besonderer Abschluss eines Menüs.
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Zuidam Flying Dutchman Rum 7 y.o. PX Cask
Selten lässt sich der Einfluss andalusischer Weinkultur so direkt im Glas ablesen wie bei diesem Flying Dutchman Rum. Hinter der dunklen Glasfassade, die von einem goldenen Segelschiff geziert wird, verbirgt sich ein Destillat, das die Brücke zwischen karibisch inspirierter Tradition und niederländischer Präzisionsarbeit schlägt.Traditionelle Pot-Still-Kunst trifft auf andalusische SüßeDie Familienbrennerei Zuidam aus Baarle-Nassau setzt bei diesem Rum auf ein besonders zeitintensives Verfahren, das wenig dem Zufall überlässt. Nach einer langsamen Fermentation der Melasse erfolgt die dreifache Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen, was dem Destillat seine Reinheit und Struktur gibt. Seine markante Tiefe verdankt der „Flying Dutchman“ einer mindestens siebenjährigen Reifezeit in ehemaligen Pedro Ximénez Sherryfässern, die ihm seinen vollmundigen, süßen Charakter verleihen.Ein Zusammenspiel von Rancio-Noten und tropischer FruchtIn der Nase entfalten sich raffinierte Rancio-Noten, begleitet von Noten von Orangen und Zitronen sowie Akzenten von dunkler Schokolade und Rosinen. Am Gaumen zeigt sich der Rum im klassischen English Style äußerst ausgewogen: Hier treffen typische Rumaromen auf exotische Nuancen von Guave und Passionsfrucht. Getrocknete Sultaninen und ein Hauch von Rumrosinen runden das Profil ab, bevor ein langanhaltendes, fruchtiges Finale den Genuss beschließt.Ein vielseitiger Begleiter für besondere MomenteMit seiner sanften Trinkstärke von 40 % Vol. ist dieser Rum eine ideale Empfehlung für Genießer, die ein weiches und dennoch aromenstarkes Profil ohne alkoholische Schärfe schätzen. Er eignet sich hervorragend für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, um die feinen Sherry-Einflüsse und die fruchtige Würze vollständig zu erfassen. Dank der ansprechenden Gestaltung des Labels ist diese Limited Edition zudem eine Bereicherung für jede gut sortierte Bar.
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