Single Malt
Highland Park 1991/2023 - 32 y.o. #15088 - 35th Anniversary - Sig RR
Es gibt Single Malts, die sich mit dem ersten Schluck vollständig offenbaren, und solche, die sich Schicht für Schicht entfalten – ein Privileg, das oft nur jenen Destillaten vorbehalten ist, die über drei Jahrzehnte in der Stille des Reifekellers ruhen durften. Dieser Highland Park aus dem Jahr 1991 ist ein solches Monument der Zeit, das die raue maritime Seele der Orkney-Inseln mit der tiefgründigen Eleganz einer extrem langen Lagerung vereint.Drei Jahrzehnte im Zeichen der Eiche und des OlorosoDestilliert am 21. Mai 1991 in der nördlichsten Brennerei Schottlands, verbrachte dieser Whisky stolze 32 Jahre in einem erstbefüllten Oloroso Sherry Butt. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte dieses Einzelfass mit der Nummer 15088 für seine exklusive „Rare Reserve“-Serie anlässlich des 33. Jubiläums aus. Die Kombination aus der traditionellen gemaelzten Gerste und der intensiven Interaktion mit dem aktiven Sherryfass hat ein Profil geformt, das in dieser Ausprägung nur selten zu finden ist. Abgefüllt wurde die Rarität am 6. Juli 2023 in natürlicher Fassstärke von 53,4 % Vol., ohne Kältefiltration oder den Zusatz von Farbstoffen.Ein komplexes Spiel aus Trockenfrüchten und dezentem RauchIm Glas präsentiert sich der Malt in einem tiefen, leuchtenden Bernstein, das die Intensität des First-Fill-Fasses widerspiegelt. Die Nase wird von einem dichten Bouquet aus Trockenfrüchten und klassischem Christmas Cake empfangen, unterlegt von einer hauchzarten, für Highland Park typischen Rauchnote. Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und kraftvoll; die sherried complexity entfaltet Aromen von dunklen Rosinen und feinen Gewürzen, die perfekt mit der öligen Textur des Destillats harmonieren. Der Abgang ist langanhaltend und bewahrt die Balance zwischen süßer Frucht und einer edlen Holzwürze.Ein Sammlerstück für besondere MomenteDiese Abfüllung ist weit mehr als ein bloßer Genuss nach dem Essen – sie ist ein Zeitzeugnis schottischer Brennkunst, limitiert auf lediglich 557 Flaschen. Die Präsentation in einer hochwertigen, schwarz lackierten Holzbox mit goldenen Akzenten unterstreicht den kuratorischen Anspruch dieser Edition. Wir empfehlen, diesen Single Malt pur bei Zimmertemperatur zu genießen, um die volle aromatische Tiefe zu erkunden. Ein Tropfen Wasser kann dabei helfen, die komplexen Aromen weiter zu entfalten und neue Nuancen der langjährigen Reifung freizulegen.
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Highland Park 1992/2021 - 28 y.o. - Sherry Hogshead #1271 - Artful Dodger
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Highland Park von 1992 ist ein solches flüssiges Vermächtnis. Fast drei Jahrzehnte ruhte er in der Stille des Fasses, um nun als präzise kuratierte Momentaufnahme der schottischen Inselwelt zu glänzen und die Sorgfalt seiner Erzeuger zu würdigen.Ein Vierteljahrhundert Handwerkskunst aus dem SherryfassDie Reise dieses Single Malts begann am 7. März 1992 im hohen Norden Schottlands auf den Orkney-Inseln. Über 28 Jahre hinweg formte ein einzelnes Sherry Hogshead mit der Nummer 1271 den Charakter des Destillats, bevor das Artful Dodger Whisky Collective das Fass im März 2021 für diese exklusive Edition auswählte. Mit einer Limitierung auf lediglich 297 Flaschen und dem konsequenten Verzicht auf Kühlfiltrierung sowie Farbstoffe bleibt die ursprüngliche Seele der Destillerie unverfälscht erhalten.Ein komplexes Zusammenspiel von Heidekraut und dunkler SchokoladeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem tiefen Bernsteinton, der die jahrzehntelange Interaktion mit dem Holz widerspiegelt. Das Bouquet eröffnet mit cremigem Honig und zarten floralen Noten, die von Orangenschale und einer feinen Ingwerwürze untermalt werden. Am Gaumen entfaltet sich die aromatische Tiefe: Süßes Heidekraut trifft auf kräftigen Ingwer und dunkle Schokolade, während der langanhaltende Nachklang mit buttrigen Cremenoten und einem Hauch Kakao überzeugt.Ein besonderer Solist für anspruchsvolle GenießerDiese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für jene Kenner, die die Eleganz und Reife eines perfekt gealterten Insel-Whiskys zu schätzen wissen. In der markanten 0,5-Liter-Flasche mit ihrem künstlerisch gestalteten Etikett im „Torn Paper“-Design und der edlen schwarzen Box ist er zudem ein ästhetisches Highlight für jede Sammlung. Wir empfehlen, diesen Single Malt bei einer Trinkstärke von 46,6% vol. pur zu verkosten, um der Komplexität des gereiften Destillats den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben.
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Highland Park 2004/2024 - 19 y.o. - #50171094 - Single Cask Collection (Duncan Taylor)
Wenn ein Destillat fast zwei Jahrzehnte in der Abgeschiedenheit eines Sherryfasses ruht, entwickelt es eine Komplexität, die weit über das Gewöhnliche hinausgeht. Dieser Highland Park aus dem Jahr 2004 ist ein Paradebeispiel für die gelungene Symbiose aus nordischem Insel-Charakter und einer tiefgreifenden, fassbetonten Reifung.Insel-Tradition und die Meisterschaft des EinzelfassesIm Jahr 2004 auf den Orkney-Inseln destilliert, verbrachte dieser Single Malt 19 Jahre in einem ausgewählten Sherry Cask, bevor er 2024 vom renommierten unabhängigen Abfüller Duncan Taylor für die Single Cask Collection ausgewählt wurde. Das Fass mit der Nummer 50171094 ergab eine streng limitierte Auflage von lediglich 311 Flaschen. Die Abfüllung erfolgte in natürlicher Fassstärke von 54,7 % Vol., wobei konsequent auf Kühlfiltrierung und den Zusatz von Farbstoffen verzichtet wurde, um die reine Essenz der gemälzten Gerste und den Einfluss der Eiche zu bewahren.Ein Spiel aus Heidekraut, Sherry und dezentem RauchIn der Nase entfaltet sich das für die Destillerie typische, duftende Heidekraut, das sich elegant mit saftigen Datteln und einer feinen Würze von Zimtmandeln vermählt. Am Gaumen offenbart der Whisky seine volle Intensität mit Noten von schokolierten Rosinen, gerösteten Haselnüssen und süßen Kirschen, die von einem Hauch Leder und dem charakteristischen, dezenten Rauch untermalt werden. Der langanhaltende Nachklang bleibt mit einer harmonischen Süße von Heidehonig und anhaltenden Sherrynoten präsent.Ein Charakterstück für anspruchsvolle GenießerDieser Highland Park ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die die Verbindung von maritimer Herkunft und opulenter Fruchtigkeit zu schätzen wissen. Aufgrund seiner kräftigen Statur eignet er sich ideal für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, wobei bereits wenige Tropfen Wasser die vielschichtige Sherry-Aromatik weiter entfalten können. Mit seinem edlen Labeldesign in Schwarz und Gold sowie der passenden zylindrischen Verpackung stellt dieser Single Malt zudem eine wertvolle Ergänzung für jede kuratierte Sammlung dar.
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Highland Park 2005/2025 - 20 y.o. - Refill Sherry Butt #2801 - G&M CC CS
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gereifter Single Malt sein kann, offenbart sich in dieser zwanzigjährigen Abfüllung von den Orkney-Inseln. Wenn zwei Jahrzehnte der Lagerung auf die Expertise eines traditionsreichen Handelshauses treffen, entsteht eine aromatische Tiefe, die weit über das Gewöhnliche hinausgeht und die raue Natur ihrer Heimat mit edler Reife verbindet.Die Kunst der Reifung im First Fill Sherry ButtSeit 1895 widmet sich das Familienunternehmen Gordon & MacPhail der Veredelung schottischer Destillate. Für diese Edition der renommierten Reihe „Connoisseurs Choice“ wurde ein First Fill Sherry Butt ausgewählt, in dem der Brand der Highland Park Distillery seit 2005 reifen durfte. Diese Einzelfassabfüllung mit der Nummer 2801 ist auf lediglich 632 Flaschen limitiert und wurde in natürlicher Fassstärke von 59,7 % Vol. abgefüllt, um die volle Intensität des Holzes und des Destillats unverfälscht zu bewahren.Ein Zusammenspiel aus dunklen Beeren und subtilem InselrauchDas Bukett besticht durch eine elegante Kombination aus Brombeeren und Sultaninen, die von der Note einer Mandarinen-Zeste und einem Hauch von weichem Rauch getragen wird. Am Gaumen entfaltet sich die Kraft der 20-jährigen Reifung mit süßen Waldbeeren, die von würzigen Noten wie Zimt und Ingwer begleitet werden. Das Finale zeigt sich langanhaltend und würzig, wobei Anklänge von gedünstetem Obst den komplexen Charakter dieser bernsteinfarbenen Kostbarkeit abrunden.Kraftvolle Eleganz für den besonderen MomentDieser Single Malt richtet sich an Kenner, die die Verbindung aus maritimer Herkunft und intensiver Sherry-Süße schätzen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, den Whisky pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, wobei wenige Tropfen Wasser weitere aromatische Schichten freilegen können. Es ist eine Empfehlung für jene Augenblicke, in denen die Zeit keine Rolle spielt und die handwerkliche Präzision eines Single Cask im Mittelpunkt stehen soll.
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Highland Park 2006 - 18 y.o. - Sig Ibisco Decanter
Es gibt Single Malts, die sich mit dem ersten Schluck vollständig offenbaren, und solche, die sich Schicht für Schicht entfalten – dieser 18-jährige Highland Park gehört zweifellos zur zweiten Kategorie. In der markanten Karaffe der „The Decanter Collection“ präsentiert sich ein Destillat, das fast zwei Jahrzehnte Zeit hatte, seinen maritimen und würzigen Charakter in aller Ruhe zu entwickeln.Inselcharakter aus dem HogsheadDie im Jahr 2006 destillierte Abfüllung stammt aus der nördlichsten Brennerei Schottlands und trägt die unverkennbare Handschrift der Orkney-Inseln. Über 18 Jahre reifte der Single Malt in klassischen Hogsheads, die dem Brand eine feine Struktur und Tiefe verliehen haben, ohne die typische DNA der gemaelzten Gerste zu überlagern. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Tropfen im Jahr 2024 unfiltriert und ohne Farbstoffe abgefüllt, um die ursprüngliche Komplexität und die natürliche, goldene Farbe des Whiskys unverfälscht zu bewahren.Ein Spiel aus Frucht, Würze und subtilem RauchIn der Nase zeigt sich eine elegante Fruchtigkeit von grünen Äpfeln und Birnen, die von einer weichen Vanillenote und geröstetem Malz begleitet wird. Am Gaumen entfaltet der Whisky bei kräftigen 52 % Vol. ein vollmundiges Profil: Süße Akzente von gegrillter Ananas und Honig treffen auf die für die Region typische Note von salzigem Heidekraut. Ein Hauch von glasiertem Schinken und grüner Pfeffer sorgen für eine spannende Würze, die in einem langanhaltenden, ölig-rauchigen Finale mit subtilen Eichennoten mündet.Anspruchsvoller Genuss im schweren GlasDiese limitierte Abfüllung ist eine Empfehlung für Kenner, die die Balance zwischen Kraft und Eleganz suchen. Die Präsentation im hochwertigen Ibisco Decanter mit seinem schweren Boden unterstreicht den besonderen Anspruch dieser Edition. Wir empfehlen, den Whisky pur zu genießen, wobei die Zugabe von wenigen Tropfen Wasser die komplexen Fruchtaromen noch weiter zur Geltung bringen kann – ein idealer Begleiter für besondere Momente und anspruchsvolle Verkostungen.
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Highland Park 2006/2024 - 18 y.o. - Oloroso Casks #2310056-58 - Murray McDavid
Selten lässt sich die Symbiose aus rauem Inselcharakter und spanischer Eleganz so direkt im Glas ablesen wie bei dieser 18-jährigen Abfüllung von Highland Park. Nach fast zwei Jahrzehnten der Reifung präsentiert sich ein Destillat, das die ungezähmte Kraft der Orkney-Inseln mit der tiefen, dunklen Süße edler Sherryfässer vereint.Die Kunst der Reifung in der Mission Gold SerieIm Jahr 2006 destilliert, verbrachte dieser Single Malt zunächst 17 Jahre in einem Ex-Bourbon Hogshead, bevor er durch den renommierten unabhängigen Abfüller Murray McDavid sein entscheidendes Finish erhielt. Für die prestigeträchtige Mission Gold Serie wurde der Whisky für finale zwölf Monate in kleine Oloroso Sherry Octaves umgefüllt. Diese deutlich kleineren Fässer ermöglichen einen intensiveren Kontakt zwischen Holz und Destillat, was dem robusten, maritimen Brand der nördlichsten Brennerei Schottlands eine zusätzliche, luxuriöse Tiefe verleiht.Ein Spiel aus Küstenfeuer und dunkler FruchtDas Bouquet eröffnet mit einer feinen Balance aus Salzkaramell und mineralischem Feuerstein, untermalt von einer dezenten Note ausgebrannter Eiche. Am Gaumen entfaltet sich eine opulente Fruchtigkeit von Brombeeren, Zwetschgen und Datteln, die auf dunklen Mokka und die würzige Wärme glühender Kohlen trifft. Der Nachklang bleibt langanhaltend präsent und verabschiedet sich mit einer maritimen Brise aus Meersalz und honigsüßem Malz, getragen von der beeindruckenden Intensität der 57,2 % Vol. Fassstärke.Ein exklusiver Begleiter für KennerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 271 Flaschen ist dieser Highland Park ein Paradebeispiel für kuratierte Fassreifung und handwerkliche Präzision. Er richtet sich an Genießer, die das komplexe Zusammenspiel von maritimem Erbe und spanischer Fasskultur in seiner reinsten, nicht kühlgefilterten Form suchen. Um die volle Aromenvielfalt der 18-jährigen Reifezeit zu erfassen, empfiehlt sich der Genuss pur bei Zimmertemperatur, idealerweise in einem besonderen Moment, der diesem vielschichtigen Charakter gerecht wird.
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Highland Park 21 y.o. - 2022 Release
In der Abgeschiedenheit der Orkney-Inseln, wo der raue Nordwind über das blühende Heidekraut streicht, ist Geduld die wichtigste Zutat für ein außergewöhnliches Destillat. Dieser Single Malt ist das Ergebnis von über zwei Jahrzehnten beharrlicher Reifung in den kühlen Dunnage-Warehouses von Kirkwall, in denen die Zeit einen ganz eigenen Rhythmus vorgibt.Die Kunst der Vermählung auf den Orkney-InselnDas 2022 Release dieses 21-jährigen Whiskys ist eine präzise kuratierte Komposition von Master Whisky Maker Gordon Motion. Er vereinte dafür insgesamt 14 handverlesene Fässer, die im Jahr 2000 und davor befüllt wurden: fünf First Fill Sherry Hogsheads aus europäischer Eiche, vier First Fill Bourbon Barrels und fünf Refill-Casks. Diese spezifische Auswahl nutzt die aromatische Kraft der Erstbelegung und kombiniert sie mit der Eleganz der Refill-Fässer, um die DNA der Destillerie perfekt abzubilden.Ein vielschichtiges Spiel aus Frucht, Würze und RauchIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifer Mango und frischen grünen Blättern, das von einer feinen Note Zedernholz und würzigem Espresso getragen wird. Am Gaumen präsentiert sich der Single Malt mit einer bemerkenswerten Textur, die Aromen von würzigem Lebkuchen, dunkler Schokolade und in Nelken gespickten Orangen offenbart. Der für Highland Park charakteristische Heidetorfrauch bleibt dabei stets dezent im Hintergrund und mündet in ein langes, von exotischen Gewürzen geprägtes Finale.Ein Solitär für den anspruchsvollen GenießerDieser Highland Park ist ein Paradebeispiel für die Balance zwischen Alter und Charakter und richtet sich an Kenner, die ein harmonisches Zusammenspiel von Sherry-Süße und maritimer Würze schätzen. Die ästhetische Gestaltung der Flasche mit ihren nordischen Relief-Mustern spiegelt die handwerkliche Tiefe des Inhalts wider. Wir empfehlen, diesen limitierten Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, damit sich die über 21 Jahre gereiften Nuancen vollständig im Glas entfalten können.
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Highland Park 30 y.o. 2019 Release
Ein Single Malt dieser Machart richtet sich an Genießer, die die stille Perfektion einer jahrzehntelangen Reife zu schätzen wissen. Über drei Jahrzehnte hinweg entwickelte dieser Highland Park in der Abgeschiedenheit der Orkney-Inseln seinen komplexen Charakter, geprägt durch die kühle Meeresbrise und die unaufhaltsame Zeit. Das Spring 2019 Release fängt den Moment ein, in dem Destillate aus dem Jahr 1989 und davor ihren absoluten Höhepunkt erreicht haben.Drei Jahrzehnte Handwerkskunst zwischen Torf und EicheDie Geschichte dieses Highland Park beginnt im Jahr 1989, als das Destillat aus gemälzter Gerste in die Fässer wanderte. Die Reifung erfolgte in einer sorgfältig kuratierten Auswahl aus Bourbon- sowie First Fill Sherry-Casks, die in klassischen Hogsheads lagerten. Diese Kombination verleiht dem Whisky eine besondere Tiefe, die nur durch die Verbindung unterschiedlicher Holzarten und die langsame Oxidation über 30 Jahre entstehen kann. Mit einer limitierten Auflage von weltweit lediglich 2667 Flaschen unterstreicht die Destillerie den exklusiven Anspruch dieser Abfüllung.Ein komplexes Spiel aus Süße und subtilem InselrauchSchon im Glas präsentiert sich der Malt in einem natürlichen, kräftigen Goldton, der gänzlich ohne den Zusatz von Farbstoffen auskommt. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet aus süßer Vanille, zartem Honig und dunkler Schokolade, untermalt von einer feinen Nussschigkeit. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und samtig: Reichhaltiges Toffee und Karamell treffen auf lebendige Zitrusnoten und herbe Nussschokolade, während ein dezenter, rustikaler Rauch stets präsent bleibt. Der Nachklang ist bemerkenswert lang und weich, wobei Anis und frische Eichenaromen einen würzigen Schlusspunkt setzen.Ein haptisches und geschmackliches GesamtkunstwerkDieser Highland Park ist weit mehr als ein bloßer Digestif; er ist ein Sammlerstück für besondere Augenblicke. Die aufwendig gestaltete Flasche mit ihren filigranen Prägungen und das markante Design des schwarzen Rahmengestells machen ihn zu einem optischen Highlight in jeder anspruchsvollen Bar. Wir empfehlen, diesen edlen Tropfen pur und bei Zimmertemperatur zu genießen, um die volle Bandbreite der 45,2 % Vol. und die vielschichtige Ausprägung unverfälscht zu erleben. Ein Muss für Kenner, die die raue Eleganz der schottischen Inseln in ihrer edelsten Form suchen.
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Highland Park 40 y.o. 2019 Spring Release 43,2%
Wenn gemälzte Gerste und Sherryfässer über vier Jahrzehnte hinweg in der salzigen Luft der Orkney-Inseln zusammenfinden, entsteht ein Destillat, das die Geduld seiner Erschaffer in jedem Tropfen widerspiegelt. Dieser Highland Park 40 Jahre aus dem Spring 2019 Release ist ein flüssiges Zeugnis für die stille Kraft der Zeit und die Beständigkeit des Handwerks.Das Erbe der Orkney-Inseln und die Kunst der ReifungDie Destillerie Highland Park blickt auf eine lange Tradition zurück, die in diesem Single Malt ihren Höhepunkt findet. Master Whisky Maker Gordon Motion vermählte für diese Edition sorgsam ausgewählte Fässer, die bereits vor 1979 zur Ruhe gelegt wurden. Nach einer vierzigjährigen Reifung und einem veredelnden Sherry-Finish wurde der Whisky in einer limitierten Auflage von 1.684 Flaschen abgefüllt. Die dunkle Glasflasche mit ihren markanten, nordisch inspirierten Reliefs ruht in einer massiven Box aus Eichenholz, welche die Exklusivität dieses historischen Releases unterstreicht.Ein komplexes Zusammenspiel aus dunklen Früchten und HeidekrautIm Glas präsentiert sich die Spirituose in einem satten Bernsteinton, der ausschließlich durch die jahrzehntelange Fasslagerung entstanden ist. Das Bouquet besticht durch eine feine Balance aus reifen Brombeeren, Kirschen und dem für die Inseln typischen Heidekraut, ergänzt durch Nuancen von Edelbitterschokolade und Zitrusfrüchten. Am Gaumen entfaltet sich eine vielschichtige Textur, in der sich süße Beerennoten und Vanillesahne mit einem Hauch von Muskat und dem charakteristischen, dezenten Torfrauch harmonisch vereinen.Zeitloser Genuss für den anspruchsvollen KennerDieser Single Malt ist ein Begleiter für die ruhigen, besonderen Momente, in denen die Komplexität eines gereiften Destillats im Vordergrund steht. Aufgrund seiner filigranen Struktur und der ausgewogenen 43,2 % Vol. empfiehlt sich dieser Whisky pur bei Zimmertemperatur. Es ist eine Empfehlung für Sammler und Genießer, die die seltene Verbindung von hoher Reife und der maritimen Eleganz eines Island-Whiskys schätzen.
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Highland Park Dragon Legend
Diese Highland Park Dragon Legend, die auf den rauen Orkney-Inseln ihren Ursprung nimmt, bewegt sich stilsicher zwischen nordischer Mythologie und dem Anspruch, die rauchige Seite der Destillerie neu zu interpretieren. Inspiriert von der Legende des Drachentöters Sigurd, fängt dieser Single Malt die dramatische Kraft und das „Feuer“ ein, das man von einem Tropfen dieses Namens erwartet, ohne dabei die für das Haus typische Balance zu verlieren.Nordisches Erbe und die Kraft des TorfsIm Herzen von Kirkwall entsteht dieser Whisky unter dem Einfluss salziger Seewinde und einer tief verwurzelten Wikinger-Tradition. Die Besonderheit der Dragon Legend liegt in der Verwendung eines höheren Anteils an orkney-typischem Torfmalz, das durch das verbrannte, geschichtsträchtige Heidekraut sein unverwechselbares, floral-rauchiges Aroma erhält. Die anschließende Reifung in Sherry-Seasoned Oak Casks rundet das Destillat mit charakteristischer Tiefe und Struktur ab. Die aufwendig gestaltete Flasche mit ihren markanten Glasprägungen und die edle schwarze Verpackung mit silbernen Drachenmotiven unterstreichen den stolzen Geist dieser Abfüllung.Ein Zusammenspiel von Drachenfeuer und HonigsüßeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem natürlichen, satten Kupferton. Das Bouquet offenbart eine komplexe Mischung aus frisch geschnittenem Gras, süßer Vanille und den würzigen Nuancen eines Glühweins, begleitet von einer feinen Röstnote. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Intensität: Kräftiger Torfrauch trifft auf warmen Früchtekuchen, Nelkengewürz und die charakteristische Süße von Heidekraut-Honig. Die Textur ist ölig und reichhaltig, wobei die lebendige Note von sonnengereiften, kandierten Zitronen einen eleganten Kontrapunkt zu den erdigen Noten setzt.Charaktervoller Genuss für KennerWer rauchigen Whisky als bewussten Genuss betrachtet, findet hier einen überzeugenden Begleiter, der besonders pur seine volle Komplexität zeigt. Ein kleiner Spritzer Wasser kann dabei helfen, die cremigen Vanillenoten und die feine Zitrusfrucht noch weiter zu entfalten. Diese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber intensiver Aromenprofile und eignet sich zudem als hervorragender Partner zu kräftigen Speisen wie gegrillten Lammkoteletts oder einem reifen Blauschimmelkäse.
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Highland Park Heather - 1st Fill Seasoned Sherry Casks + Refill Casks - Cask Strength
Schon beim ersten Eindruck fasziniert dieser Single Malt durch seine unbändige Kraft, die direkt aus den kargen, windgepeitschten Landschaften der Orkney-Inseln zu kommen scheint. Es ist ein Destillat, das keine Kompromisse eingeht und die Essenz des dortigen Heidekrauts in einer Intensität einfängt, wie sie nur eine Abfüllung direkt vom Fass bieten kann.Die ungezähmte Seele der Orkney-InselnHighland Park nutzt für diesen Single Malt den charakteristischen Torf der Inseln, der durch seinen hohen Anteil an abgestorbenem Heidekraut eine ganz eigene, florale Rauchigkeit erzeugt. Die Reifung erfolgte in einer sorgfältigen Komposition aus First Fill Seasoned Sherry Casks und Refill-Fässern, was dem Whisky eine beeindruckende strukturelle Tiefe verleiht. Mit einer bemerkenswerten Stärke von 63,6 % Vol. wird er ungefiltert und in seiner natürlichen, bernsteinfarbenen Farbe abgefüllt, die perfekt mit dem tiefroten Design der Verpackung und den dezenten Heidekraut-Motiven harmoniert.Ein Wechselspiel aus Lagerfeuer und subtiler SüßeIn der Nase entfaltet sich ein intensives Aroma von Lagerfeuerrauch, das von cremiger Brandy-Butter und feiner Vanille unterstrichen wird. Am Gaumen offenbart die Fassstärke ihre volle Komplexität: Noten von gerösteten Macadamianüssen und süßen Marshmallows treffen auf eine markante pfeffrige Würze. Der blumige Rauch des Orkney-Heidekrauts bleibt dabei stets präsent und verbindet sich im langanhaltenden Nachklang mit Nuancen von honiggerösteten Nüssen und einem Hauch von parfümiertem Rauch.Authentischer Genuss für Kenner kräftiger ProfileDieser Highland Park ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das unverfälschte und kraftvolle Erlebnis eines Cask Strength Whiskys suchen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts lädt er dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen floralen Nuancen und die versteckte Süße der Sherry-Fässer schrittweise zu entfalten. Er ist ein perfekter Begleiter für jene besonderen Momente, in denen man sich Zeit nimmt, die raue Herkunft und das handwerkliche Geschick der nördlichsten Destillerie Schottlands im Glas zu erkunden.
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Highland Single Malt (Teaninich) - 11 y.o. - Malaga Cask Finish - James Eadie
Was dieses Destillat auszeichnet, ist weniger die laute Geste als vielmehr die feinsinnige Balance zwischen der grasigen Note der Highlands und der sonnenverwöhnten Üppigkeit Andalusiens. Es ist die Begegnung zweier Welten, die in diesem bernsteinfarbenen Single Malt eine harmonische Verbindung eingehen.Historisches Erbe und andalusische VeredelungDie Geschichte von James Eadie reicht zurück bis in das Jahr 1854 und basiert auf der Wiederentdeckung alter Lagerbücher, die eine Vorliebe für die Veredelung in Likörweinfässern offenbarten. Dieser elfjährige Single Malt aus der Destillerie Teaninich folgt dieser Tradition und erhielt ein elfmonatiges Finish in Malaga-Hogsheads aus europäischer Eiche. Die Wahl dieser spezifischen Fässer verleiht dem eher für seine grüne Note bekannten Highland-Destillat eine tiefgründige, süße Struktur, die durch die Abfüllung mit 48,3 % Vol. präzise transportiert wird.Ein mediterranes Bouquet aus dem ObstgartenSchon beim ersten Nosing entfaltet sich ein opulentes Zusammenspiel aus exotischen Früchten wie Mango, Papaya und reifem Pfirsich, das sofort Aufmerksamkeit verlangt. Subtile Noten von Bienenwachs und Marzipan unterstreichen die Komplexität, während ein Hauch von grünem Tee für eine lebendige Note sorgt. Am Gaumen zeigt sich der Whisky bemerkenswert vollmundig und cremig; hier verschmelzen Eindrücke von griechischem Joghurt und Honig-Haferflocken mit der feinen Würze von Kamille und gebranntem Karamell.Genussvoller Ausklang für EntdeckerDieser Teaninich ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit Wein-Finishes schätzen und nach einer Alternative zu klassischen Sherry-Reifungen suchen. Der Nachklang ist mittellang und hinterlässt eine angenehme Erinnerung an saftigen Käsekuchen und feinen Matcha-Tee. Wir empfehlen, diesen Highland Malt pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um der Textur und den vielschichtigen Fruchtaromen des Malaga-Finishs den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben.
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Highland Single Malt 2010/2024 - 14 y.o. - #12042253 - (Duncan Taylor)
Wer das Besondere abseits der bekannten Pfade sucht, findet in diesem geheimnisvollen Highland Single Malt eine Komposition, die durch ihre aromatische Dichte und handwerkliche Präzision besticht. Es ist ein Whisky, der das Rätsel seiner Herkunft mit der intensiven Handschrift einer besonderen Reifung vereint.Die Kunst der kleinen Fässer und das Erbe der HighlandsDie renommierte Independent Bottler Duncan Taylor nutzt für seine Serie „The Octave“ ein faszinierendes Prinzip: Durch die finale Reifung in deutlich kleineren Fässern vergrößert sich die Kontaktfläche zwischen Destillat und Holz massiv. Dieser im Jahr 2010 destillierte Whisky verbrachte insgesamt 14 Jahre in der Reife, bevor er durch ein Sherry-Finish in den namensgebenden Octave-Casks veredelt wurde. Abgefüllt im Jahr 2024 exklusiv für den deutschen Markt, blieb dieser Single Malt vollkommen unverfälscht – ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen, hellgoldenen Farbe.Ein Wechselspiel aus maritimer Würze und fruchtiger SüßeIn der Nase entfaltet der Highland-Vertreter ein komplexes Bouquet von reifen Trauben und Aprikosenmarmelade, das von einer feinen Prise Pfeffer und gerösteter Eiche akzentuiert wird. Am Gaumen offenbart die Fassstärke von 55,2 % Vol. eine bemerkenswerte Textur: Süße Sherrynoten und Pflaumensaft treffen auf cremigen Butterscotch, während überraschende Nuancen von grünen Oliven und eine subtile Meeresbrise für Tiefe sorgen. Der Nachklang ist geprägt von Rosinen und einer eleganten Würzigkeit, die den Charakter der Highlands eindrucksvoll wiedergibt.Ein exklusives Statement für Kenner und EntdeckerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 90 Flaschen richtet sich diese Einzelfassabfüllung an Genießer, die handwerkliche Tiefe und Exklusivität schätzen. Wir empfehlen, diesen Malt zunächst pur zu verkosten, um die volle Intensität der Octave-Reifung zu erleben; ein paar Tropfen stilles Wasser können jedoch weitere Aromen freilegen. Die puristische Gestaltung der Flasche und die hochwertige weiße Tube unterstreichen den kuratorischen Charakter dieses Whiskys, der in jeder gut sortierten Sammlung einen besonderen Platz einnimmt.
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Highland Single Malt Whisky 18 y.o. - Lightly Peated - Thompson Bros.
Wer das Besondere abseits der bekannten Pfade sucht, findet in diesem 18-jährigen Highland Single Malt eine Antwort, die gängige Erwartungen an die Region charmant unterwandert. Es ist ein Whisky, der seine Geheimnisse nicht sofort preisgibt, sondern mit jedem Moment im Glas neue Facetten seiner langjährigen Reife offenbart.Unkonventionelle Handwerkskunst aus DornochDie Thompson Bros. aus Sutherland haben sich einen Ruf für charakterstarke Selektionen erarbeitet, die Individualität über Konventionen stellen. Dieser Single Malt stammt aus einer namentlich nicht genannten Destillerie der Highlands und durfte über 18 Jahre lang zu seiner vollen Komplexität reifen. Die Besonderheit liegt in der bewussten Entscheidung für einen Lightly Peated Stil, der den klassischen Highland-Charakter mit einer subtilen, rauchigen Tiefe ergänzt. Das markante Labeldesign des Künstlers KMG mit seinem rot-orangen Karomuster unterstreicht dabei den eigenständigen Charakter dieser Abfüllung.Ein maritimes Wechselspiel aus Frucht und RauchIm Glas präsentiert sich das Destillat in einem hellen Goldton und verströmt ein Bouquet von gerösteten Haselnüssen, Quitte und Apfelschalen. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende maritime Tiefe: Noten von Teer und Salz treffen auf die Süße von Heidehonig und die herzhafte Würze von geräuchertem Schinken. Mit einer Kraft von 48,5 % Vol. werden mineralische Nuancen von nassem Schiefer und verbranntem Salbei präzise transportiert, bevor der Whisky in einem langen, torfbetonten Nachhall mit Anklängen von salziger Erdnussbutter ausklingt.Ein Charakterkopf für anspruchsvolle EntdeckerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die Komplexität und eine gewisse maritime Kantigkeit schätzen. Da der Whisky ungefiltert abgefüllt wurde, bleibt die ölige Textur und das volle Aromenspektrum vollständig erhalten. Er eignet sich ideal für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, um die feinen Nuancen zwischen Frucht, Salz und Rauch in Ruhe zu erkunden. Ein Tropfen, der dazu einlädt, die eigenen Vorstellungen von Highland-Whisky neu zu definieren.
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Holyrood 2020/2025 Oloroso Sherry Butt #382-2020 - The Awakening Series
Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Hingabe seiner Macher: In den historischen Mauern von Edinburgh erwacht eine neue Ära des schottischen Whiskys zum Leben. Dieser Single Malt aus der „Awakening Series“ fängt den Moment ein, in dem jugendliches Temperament auf die tiefe Komplexität traditioneller Reifung trifft. Es ist ein flüssiges Porträt einer Brennerei, die das Brauereierbe ihrer Stadt mit moderner Destillationskunst verwebt und dabei eine bemerkenswerte aromatische Dichte erzielt.Urbane Handwerkskunst und spanische EicheDie Holyrood Distillery nutzt für diesen im Jahr 2020 destillierten Single Malt die traditionsreiche Gerstensorte Maris Otter sowie den Hefestamm DY502, was eine charakterstarke Basis für die spätere Aromenentwicklung schafft. Seine Vollendung fand das Destillat durch eine fünfjährige Reifezeit in einem erstklassigen Spanish Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 382-2020. Abgefüllt im Jahr 2025 als exklusives Einzelfass für Kirsch Import, präsentiert sich dieser Whisky in seiner reinsten Form: unfiltriert, ohne Farbstoffe und in einer imposanten Fassstärke von 62,2 % Vol. Das Design der dunklen Flasche mit dem cremefarbenen Etikett und den markanten orangefarbenen Akzenten unterstreicht dabei den modernen, kuratierten Anspruch dieser Abfüllung.Ein Zusammenspiel von Trockenfrüchten und feinem GebäckIn der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von Trockenfrüchten, das von nussigen Tönen und einer feinen Vanillenote untermalt wird. Am Gaumen offenbart die goldene, bernsteinfarbene Flüssigkeit ihre volle Kraft: Saftige Aprikosen und cremiges Karamell verschmelzen mit der Textur von frischem Mandelgebäck. Eine subtile Erdigkeit und Nuancen von Zartbitterschokolade verleihen der fruchtigen Süße eine herbe Tiefe, die in einem langanhaltenden Finale aus Kakao, dunklem Karamell und einer eleganten Eichenwürze mündet.Kraftvolle Eleganz für anspruchsvolle GenießerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber intensiver Sherry-Profile, die die lebendige Energie einer hohen Fassstärke zu schätzen wissen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts lädt dieser Tropfen dazu ein, mit einigen Tropfen stillem Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Nuancen von Malz und Frucht schrittweise zu entfalten. Ob als Begleiter für besondere Momente oder als Entdeckung für Kenner der Lowlands – dieser Holyrood ist ein markantes Statement für das Potenzial junger, handwerklich perfekt ausgeführter Destillate.
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Holyrood Ambir
Schon beim ersten Nosing entfaltet sich ein Zusammenspiel aus warmen Karamellnoten und einer tiefen Fruchtigkeit, das sofort die ungeteilte Aufmerksamkeit fordert. Dieser Single Malt aus dem Herzen Edinburghs ist ein Begleiter für die besonderen Augenblicke, der mit seiner samtigen Textur und aromatischen Dichte die Brücke zwischen traditioneller Braukunst und moderner Destillation schlägt.Zwischen Brautradition und innovativer DestillationskunstDie Holyrood Distillery interpretiert das reiche Erbe der schottischen Hauptstadt mit einem experimentellen Ansatz neu, der die Grenzen klassischer Lowland-Whiskys erweitert. Für den Ambir verwendet die Brennerei die traditionsreiche Gerstensorte Golden Promise sowie spezielle Röstmalze wie Crystal 240 und Caramalt, die dem Destillat eine außergewöhnliche Tiefe verleihen. Nach einer ungewöhnlich langen Fermentation von 118 Stunden und der zweifachen Destillation in kupfernen Pot Stills reifte der Geist in einer Kombination aus First Fill Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern heran.Ein Bukett von cremigem Fudge und reifen BeerenIn der Nase dominieren einladende Aromen von Demerara-Zucker, weicher Vanille und buttrigem Fudge, die an frisch gebackene Köstlichkeiten erinnern. Am Gaumen entfaltet der Whisky eine vollmundige Präsenz von dunklen Kirschen und Himbeeren, die harmonisch von der Süße honigartiger Getreidenoten begleitet werden. Das langanhaltende Finale präsentiert sich mit der Textur von Biskuit und einer feinen, fast herzhaften Note, welche die Komplexität der verwendeten Spezialmalze eindrucksvoll unterstreicht.Ein vollmundiges Geschmackserlebnis im GlasMit seiner kräftigen Trinkstärke von 49,8 % Vol. und dem strahlenden Bernsteinton ist dieser Single Malt eine Empfehlung für Kenner, die eine ausgeprägte Süße und Textur im Glas suchen. Er überzeugt pur bei Zimmertemperatur als genussvoller Abschluss oder als charakterstarker Begleiter eines feinen Menüs. Das markante rote Etikett mit den illustrierten Händen, die behutsam das Getreide halten, unterstreicht optisch den handwerklichen Fokus dieses besonderen Lowland-Experiments.
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Holyrood Embra
Wer Single Malt als bewusstes Genussmittel betrachtet, findet hier einen überzeugenden Begleiter für Momente der Entdeckung, in denen feiner Rauch auf urbane Eleganz trifft. Mit dem Embra bringt die Holyrood Distillery den Charakter Edinburghs zurück in das Glas und beweist, dass die Lowlands eine charakterstarke, rauchige Seite besitzen, die ohne Überforderung überzeugt.Die Rückkehr des Single Malts nach EdinburghIm Herzen der schottischen Hauptstadt verbindet die Holyrood Distillery traditionelle Brennkunst mit moderner Experimentierfreude. Die Basis für diesen Whisky bildet eine durchdachte Mash Bill aus stark getorftem Malz, klassischem Distilling Malt und einem Akzent von Chocolate Malt. Gereift in einer Kombination aus First Fill Bourbonfässern, Peated Islay Quarter Casks und frischer amerikanischer Eiche, spiegelt dieser Tropfen die Vielschichtigkeit seiner Herkunft wider. Das Design der Flasche unterstreicht diesen Anspruch mit einem markanten schwarzen Etikett, das durch rote Akzente und blaue, rauchähnliche Motive ins Auge fällt.Ein Spiel aus mineralischem Rauch und süßem GebäckIn der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet von frisch geriebener Zitronenschale und exotischer Ananas, unterlegt von einer Note gerösteter Esskastanien und mineralischem Holzrauch. Am Gaumen zeigt sich der Embra dynamisch mit Aromen von reifen Birnen und knusprigen Waffelkeksen, die harmonisch in dunkles Schokoladenmousse und erdigen Rauch übergehen. Eine dezente Würze von Zimt und Ingwer sowie getoastete Eiche runden das Geschmacksprofil ab, bevor der Whisky in einem Nachklang aus Birnenkompott und sanftem Holzrauch verweilt.Zeitlose Eleganz für Kenner und EntdeckerMit einer behutsamen Trinkstärke von 43,6 % Vol. ist dieser Single Malt eine Einladung an alle, die sich der Welt des Rauchs vorsichtig nähern möchten, ohne auf Komplexität zu verzichten. Er ist die perfekte Wahl für einen genussvollen Abend pur im Glas und bietet auch erfahrenen Genießern eine spannende Alternative zu den oft sehr maritimen Abfüllungen der Inseln. Da die Auflage auf insgesamt 8.188 Flaschen limitiert ist, bleibt dieses Release ein besonderes Zeugnis der jungen Destilleriegeschichte Edinburghs.
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Holyrood Noir - Bordeaux Yeast
Es gibt Stücke, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Single Malt aus dem Herzen Edinburghs ist eine solche Entdeckung, die den Dialog zwischen schottischer Destillationskunst und französischer Weinbau-Expertise sucht. Schon der Anblick des bernsteingoldenen Destillats in der klaren Flasche, deren Hals die Prägung der Holyrood Distillery trägt, lässt die Tiefe dieser limitierten Abfüllung erahnen. Mit dem Noir Bordeaux Yeast präsentiert sich ein Whisky, der mutig mit Konventionen bricht und die Hefe als entscheidenden Geschmacksträger ins Zentrum rückt.Die Noir-Trilogie: Eine Symbiose aus Edinburgher Geist und französischer WeinhefeIn der jungen, innovativen Holyrood Distillery in den schottischen Lowlands wird Tradition nicht als Stillstand, sondern als Fundament für Experimente verstanden. Für diesen Single Malt der Noir-Trilogie kam eine spezifische Bordeaux-Hefe zum Einsatz, die üblicherweise in den renommierten Weinbergen Frankreichs verwendet wird. Nach der Destillation aus gemälzter Gerste durfte der Spirit in sorgsam ausgewählten Weinfässern reifen, was die aromatische Brücke zwischen Getreide und Rebe schließt. Die Abfüllung aus dem Jahr 2025 verzichtet konsequent auf Kühlfiltration und Farbstoffe, um den unverfälschten Charakter dieser außergewöhnlichen Liaison zu bewahren.Ein Bukett aus dunklen Beeren und cremiger FinesseDas sensorische Profil dieses Whiskys wird maßgeblich durch die ungewöhnliche Fermentation geprägt. In der Nase entfaltet sich ein intensives Zusammenspiel von reifen Kirschen, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren, das fast an ein feines Cuvée erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt mit einer bemerkenswerten Textur und einer moderaten Stärke von 47,1 % Vol., die den fruchtigen Noten den nötigen Raum zur Entfaltung gibt. Subtile Anklänge von schottischem Tablet – einer traditionellen, toffeeähnlichen Süßspeise – verleihen dem Destillat eine cremige Süße, bevor es in einen ausgewogenen und lang anhaltenden Nachklang übergeht.Ein moderner Lowland-Charakter für anspruchsvolle EntdeckerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit Wein-Einflüssen schätzen und die aromatische Komplexität jenseits klassischer Sherry- oder Bourbon-Reifungen suchen. Aufgrund seiner feingliedrigen Struktur und der intensiven Beerenaromatik empfiehlt sich der Genuss pur bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Glas, um die flüchtigen Ester der Bordeaux-Hefe vollständig einzufangen. Er ist ein idealer Begleiter für besondere Momente, an denen das Handwerk und die Innovation einer modernen Destillerie im Vordergrund stehen dürfen.
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Holyrood Noir - Burgundy Yeast
Single Malts dieser Machart richten sich an Genießer, die das Experimentelle im Traditionellen zu schätzen wissen und die Grenzen des klassischen Geschmacksprofils erweitern möchten. In der Holyrood Distillery in Edinburgh verschmelzen die Disziplinen der Braukunst, des Weinbaus und der Destillation zu einem flüssigen Gesamtkunstwerk, das die Komplexität der Fermentation in den Mittelpunkt stellt.Innovation aus dem Herzen EdinburghsHinter diesem Single Malt steht ein Herstellungsprozess, der wenig dem Zufall und viel der präzisen Handwerkskunst überlässt. Für die „Noir“-Edition setzt die Brennerei auf eine exklusive französische Burgunder-Hefe, die bereits während der Gärung für eine besondere Ester-Struktur sorgt. Die anschließende Reifung in sorgsam ausgewählten Weinfässern führt die aromatische Erzählung fort und verbindet schottisches Destillat mit der Eleganz französischer Weincharakteristik. Abgefüllt im Jahr 2025, verzichtet Holyrood konsequent auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe, um die volle Integrität des Destillats zu bewahren.Ein Spiel aus dunklen Beeren und feiner WürzeDas Bouquet empfängt die Nase mit einer markanten Melange aus Granatapfel und schwarzen Johannisbeeren, die von einer dezenten, würzigen Zimtnote begleitet wird. Am Gaumen entfaltet sich eine Textur, die an mürbe Digestive-Kekse mit einer Schicht Himbeerkonfitüre erinnert, ergänzt durch die feine Süße von mit Granatapfelkernen gefüllten Brandy Snaps. Der Nachklang ist bemerkenswert balanciert und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von cremiger Vanille und einer dezenten, herben Fruchtigkeit.Ein moderner Klassiker für EntdeckerDieser Whisky ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die Tiefe und eine klare aromatische Kante suchen. Mit einem Alkoholgehalt von 47,4 % vol. besitzt er genügend Intensität, um seine komplexe Struktur pur zu entfalten, wobei ein Tropfen Wasser weitere Nuancen der Hefe-Interaktion freilegen kann. Die Gestaltung der Flasche mit dem markanten, tiefschwarzen Etikett und der Prägung der Stadt Edinburgh unterstreicht den kuratorischen Anspruch dieser limitierten Abfüllung.
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Holyrood Noir - Premier Cru Yeast
Wenn exzellenter Geschmack auf zeitlose Klasse trifft, entsteht oft ein Destillat, das den Mut zum Experiment feiert. Der Holyrood Noir - Premier Cru Yeast ist eine solche Entdeckung, die die Grenzen des schottischen Lowland-Stils mit einer fast schon kulinarischen Präzision neu definiert und die Brücke zwischen Braukunst und Winzerhandwerk schlägt.Die Symbiose aus Edinburgher Innovationsgeist und französischer WeinbaukunstDie Holyrood Distillery im Herzen Edinburghs bricht mit dieser Abfüllung bewusst mit festgefahrenen Konventionen. Durch die Verwendung von exklusiver Premier-Cru-Weinhefe bei der Fermentation entsteht ein aromatisches Fundament, das weit über die klassischen Getreidenoten hinausgeht. Die anschließende Reifung in sorgsam kuratierten Weinfässern veredelt den Single Malt und gibt ihm seine charakteristische Tiefe, während auf Kühlfiltration und Farbstoffe konsequent verzichtet wurde, um die Authentizität des Jahrgangs 2025 zu bewahren.Ein olfaktorisches Porträt feiner PatisserieIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem satten Bernsteinton, während das Bouquet sofort Assoziationen an frisch gebackene Tarte Tatin, Toffee und reife Birnen weckt. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswert cremige Textur, in der sich Noten von Butterscotch und saftigem Apfel mit einer feinen Prise Salz-Karamell verbinden. Der Nachklang bleibt lange präsent und verabschiedet sich elegant mit Nuancen von Himbeere und einer sanften Vanillenote.Ein limitiertes Lowland-Unikat für anspruchsvolle EntdeckerDiese limitierte Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das Spiel mit ungewöhnlichen Texturen und komplexen Hefeprofilen schätzen. Dank seiner balancierten Stärke von 47,2 % Vol. eignet sich der Genuss pur bei Zimmertemperatur, um die feinen Nuancen der französischen Weinhefe vollständig zu erfassen. Er ist der ideale Begleiter für Momente, in denen ein klassischer Single Malt durch eine moderne, fast schon gastronomische Facette ergänzt werden soll.
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Holyrood Pitch Single Malt Scotch Whisky
Ein Begleiter für die besonderen Augenblicke, der die Grenzen zwischen traditioneller Braukunst und moderner Destillation auf faszinierende Weise verschmelzen lässt. In der schottischen Hauptstadt Edinburgh entsteht mit dem Holyrood Pitch ein Single Malt, der Mut zur aromatischen Lücke beweist und konsequent neue Pfade beschreitet.Edinburghs innovative Verbindung von Malz und HefeDie 2019 gegründete Holyrood Distillery nutzt für diesen Single Malt eine ungewöhnliche Mash Bill aus Pot Still Malz und Brown Malt, welches normalerweise dunklen Porter-Bieren ihre charakteristische Tiefe verleiht. Die Fermentation erfolgt mit den speziellen Rotwein-Hefestämmen Pepe Nero und Toro Nero, um die malzige Basis um komplexe Fruchtnoten zu ergänzen. Die anschließende Reifung in spanischen Oloroso-Sherryfässern festigt das Profil und rundet das Destillat geschmacklich ab.Ein Zusammenspiel von dunklem Kakao und grüner WürzeIn der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus kräftigem Kakao, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Honig, unterlegt von Noten schwarzer Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und reichhaltig mit Noten von eingekochten roten Früchten und einer überraschenden Nuance von grünem Paprika. Der Nachklang wird von Espresso-Aromen, Rosinen und einer feinen Eichenwürze getragen, die lange am Gaumen verweilt.Anspruchsvoller Genuss für EntdeckerMit einer kräftigen Stärke von 49,4 % Vol. empfiehlt sich dieser Single Malt für Genießer, die nach neuen aromatischen Horizonten jenseits klassischer Profile suchen. Er präsentiert sich in seiner natürlichen Bernsteinfarbe, unfiltriert und unverfälscht, was ihn zum perfekten Begleiter für einen besonderen Abend macht. Ob pur genossen oder mit einem Tropfen Wasser behutsam geöffnet – dieser Tropfen ist eine Einladung, die moderne, experimentelle Seite der Lowlands zu erkunden.
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Ian Macleod's As we get it / HIGHLAND Single Malt - 60,5%
Manche Meisterwerke verlangen nach Zeit und Geduld, bevor sie in ihrer reinsten Form den Weg in das Glas des Genießers finden. Der Ian Macleod's „As we get it“ Highland Single Malt ist eine unverfälschte Hommage an die Kraft und die aromatische Vielfalt der schottischen Highlands. Er fängt den Moment ein, in dem das Destillat seine volle Reife erreicht hat und direkt vom Fass in die Flasche wandert.Traditionelle Auswahl und ungeschönte FassstärkeIan Macleod & Co. Ltd. wählt für diese besondere Abfüllung nur die feinsten Fässer aus den renommierten Highland-Regionen aus, die über viele Jahre in Eichenholz lagerten. Die Philosophie hinter der Serie „As we get it“ ist die absolute Naturbelassenheit: Der Whisky bleibt nicht kühlgefiltert und ohne den Zusatz von Farbstoffen, um den ursprünglichen Charakter und die natürliche Farbe des Destillats zu bewahren. Abgefüllt mit imposanten 60,5 % Vol., repräsentiert dieser Single Malt die direkte, kraftvolle Verbindung zwischen dem Holz des Fasses und dem Kenner.Ein lebendiges Spiel aus exotischen Früchten und würziger EicheIn einem hellen Goldton schimmernd, entfaltet dieser Highland Single Malt ein Bouquet von duftenden Birnen, Nektarinen und reifen Bananen, die harmonisch mit feinem Vanillezucker spielen. Am Gaumen offenbart sich die ganze Intensität der Highlands durch eine Melange aus saftiger Mango und gegrillter Ananas, begleitet von einer dezenten Eichenwürze und röstigen Haselnüssen. Der Nachklang ist mittellang und zeigt eine elegante Struktur mit Noten von Brioche und einer markanten Spur von schwarzem Pfeffer.Charakterstarker Genuss für Kenner und EntdeckerDieser Whisky ist eine ausdrückliche Empfehlung für Puristen, die das unverfälschte Erlebnis einer Cask Strength Abfüllung schätzen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts lädt er dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, wodurch sich die komplexen Fruchtaromen noch weiter entfalten und neue Facetten zeigen. Er ist der ideale Begleiter für Momente, in denen die Tiefe und die ehrliche Handwerkskunst eines schottischen Highland-Klassikers im Mittelpunkt stehen sollen.
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Ian Macleod's As we get it / ISLAY Single Malt 60,4%
Es gibt Momente, in denen die Natur eines Destillats keinerlei Korrektur bedarf, um seine volle Wirkung zu entfalten. Dieser Islay Single Malt aus der Reihe „As We Get It“ verzichtet auf jegliche Maskerade und präsentiert sich als kraftvolles Zeugnis handwerklicher Konsequenz, das die stürmische Seele seiner Herkunft direkt ins Glas transportiert.Die Philosophie der Unverfälschtheit bei Ian MacleodHinter diesem Whisky steht das renommierte Traditionshaus Ian Macleod, dessen Experten für diese Serie gezielt Fässer aus den profiliertesten Destillerien der Insel Islay auswählen. Die Philosophie „As We Get It“ ist dabei Programm: Der Single Malt wird in seiner natürlichen Fassstärke von 60,4 % Vol. abgefüllt, ohne dass Wasser den ursprünglichen Charakter verändert. Auf eine Kühlfiltrierung oder die Zugabe von Farbstoffen wird konsequent verzichtet, um die aromatische Tiefe der gemaelzten Gerste und den Einfluss der Reifung ohne Umwege zur Geltung zu bringen.Ein maritimes Profil von rauchiger IntensitätIm Glas zeigt sich der Whisky in einem blassen Goldton, der die Reinheit des Destillats unterstreicht. Das Bouquet wird von einem markanten, stark rauchigen Fundament dominiert, das von süßen Noten wie Toffee und Sahnekaramell elegant untermalt wird. Am Gaumen entfaltet sich ein spannungsreiches Zusammenspiel aus fruchtigen Aromen wie Apfel und Birne, die im Kontrast zur maritimen Salzigkeit und einer dezenten Eichenwürze stehen.Authentischer Genuss für Torf-EnthusiastenDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die das ungefilterte Islay-Erlebnis suchen und die Komplexität hoher Alkoholgrade schätzen. Aufgrund der intensiven 60,4 % Vol. lädt dieser Tropfen dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die feinen Fruchtaromen hinter der kräftigen Rauchwand hervorzuheben. Es ist ein Whisky für jene Momente, in denen das unverfälschte Handwerk und die raue Natur der Hebriden im Mittelpunkt stehen sollen.
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Ileach Cask Strength
In einer gut sortierten Hausbar verdient dieses Kraftpaket einen festen Platz, denn es verkörpert die ungezähmte Seele der Hebrideninsel Islay. Wie die Bewohner der Insel, die „Ileachs“, präsentiert sich dieser Single Malt als echter Charakterkopf: zunächst rau und fordernd, doch bei näherer Betrachtung von einer einladenden Komplexität und Tiefe geprägt, die den Charakter der stürmischen Atlantikküste einfängt.Das wohlgehütete Geheimnis der SüdküsteAbgefüllt von der Highlands & Islands Scotch Whisky Co. Ltd., bleibt die genaue Herkunft des Destillats ein wohlgehütetes Geheimnis, wobei die Hinweise auf dem Design der Verpackung den Ursprung im rauchintensiven Süden der Insel verorten. Die Entscheidung, auf eine Kältefiltration zu verzichten und den Whisky in seiner unverdünnten Fassstärke von 58 % Vol. abzufüllen, bewahrt die volle Textur und die aromatische Fülle der gemälzten Gerste. Das klassische Labeldesign mit der Küstenszenerie und dem Fischerboot korrespondiert dabei harmonisch mit dem bernsteinfarbenen Inhalt der Flasche.Ein Zusammenspiel aus Rauch, Salz und ZitrusIn der Nase entfaltet sich unmittelbar ein markanter Torfrauch, der von intensiven Jodnoten und einer überraschenden Süße reifer Orangen begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt vollmundig und ölig, wobei die massive Rauchigkeit auf eine salzige Meeresnote und maritime Akzente trifft. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von einer kräftigen Würze dominiert, die den kompromisslosen Charakter dieses Islay-Vertreters unterstreicht.Puristischer Genuss für Liebhaber schwerer TorfnotenDieser Whisky ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die das unverfälschte Erlebnis einer hohen Alkoholstärke und ein rauchig-maritimes Profil suchen. Er entfaltet seine volle Komplexität idealerweise pur in einem Nosing-Glas bei Zimmertemperatur. Für Entdecker bietet es sich an, mit wenigen Tropfen stillem Wasser zu experimentieren, um die fruchtigen Nuancen hinter der kräftigen Rauchwand freizulegen und die Textur zu variieren.
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