Signatory Vintage
Bunnahabhain 1978/2023 - 44 y.o. #7638 - 35th Anniversary - Sig RR
Geduld ist oft die wichtigste Zutat, wenn ein edles Destillat im Fass seiner Vollendung entgegenruht. Über vier Jahrzehnte lang atmete dieser Islay Single Malt die salzige Luft seiner Heimat, während er in der Stille des Lagers zu einer flüssigen Zeitkapsel heranreifte, die nun, nach fast 45 Jahren, ihre Geschichte erzählt.Eine Hommage an die Zeit: Vier Jahrzehnte im Sherry ButtDestilliert am 18. Dezember 1978 in der renommierten Bunnahabhain Distillery, markiert diese Abfüllung einen besonderen Meilenstein für den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage zu dessen 35-jährigem Jubiläum. Die Reifung erfolgte über die beeindruckende Zeitspanne von 44 Jahren in einem ausgewählten Sherry Butt, was dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe und Charakter verleiht, ohne die maritime Seele des Destillats zu überlagern. Abgefüllt am 5. Oktober 2023 in der exklusiven Rare Reserve Serie, zeugt dieses Einzelfass von der meisterhaften Fassauswahl durch Andrew Symington.Dunkle Frucht und die Eleganz des OlorosoIm Glas zeigt sich der Whisky in einem betörenden, natürlichen Farbton, der gänzlich ohne Kaltfiltrierung oder Farbstoffe die lange Interaktion mit dem Holz widerspiegelt. Das Bouquet wird von intensiven Noten dunkler Rosinen und getrockneter Früchte dominiert, die sich harmonisch mit feinen Gewürzen und einer subtilen Süße verbinden. Am Gaumen entfaltet sich eine seidige Textur, die durch die Oloroso-Einflüsse eine komplexe Struktur erhält und die für Bunnahabhain typische Geschmeidigkeit perfekt zur Geltung bringt.Ein seltenes Sammlerstück für den bewussten GenussMit einer strengen Limitierung auf lediglich 238 Flaschen ist dieser Single Malt eine Empfehlung für Kenner, die die seltene Verbindung von extrem hohem Alter und präziser Fasscharakteristik suchen. Die Präsentation in einem edlen Dekanter, eingebettet in eine hochwertige Box mit kupferfarbenen Akzenten, unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Edition. Um die filigranen Nuancen nach 44 Jahren Reifezeit vollständig zu würdigen, sollte dieser Tropfen pur und mit ausreichend Zeit im Glas genossen werden.
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Bunnahabhain 1978/2023 - 45 y.o. #2588 - 35th Anniversary - Sig RR
Geduld ist oft die wichtigste Zutat, wenn ein edles Destillat über viereinhalb Jahrzehnte im Fass seiner Vollendung entgegenruht. Dieser Bunnahabhain aus dem Jahr 1978 ist ein flüssiges Zeugnis für die stille Transformation, die nur durch die jahrzehntelange Lagerung an der salzigen Küste Islays möglich ist. Es ist ein Tropfen, der die Zeit nicht nur überdauert, sondern sie in jeder Nuance bewahrt hat.Ein Denkmal schottischer Destillierkunst aus dem Oloroso-FassDestilliert am 3. April 1978 in der traditionsreichen Bunnahabhain-Brennerei, verbrachte dieser Single Malt seine gesamte Reifezeit in einem einzigen Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 2588. Die Abfüllung erfolgte durch den renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage anlässlich seines 35-jährigen Bestehens innerhalb der exklusiven Rare Reserve Serie. Nach einer beeindruckenden Zeitspanne von 45 Jahren wurde der Whisky in seiner natürlichen Fassstärke von 42,8 % vol. abgefüllt, wobei konsequent auf eine Kältefiltration verzichtet wurde.Tiefe Aromatik und die dunkle Eleganz reifer Sherry-NotenIm Glas zeigt sich eine tiefe, natürliche Farbe von dunklem Bernstein bis Mahagoni, die ausschließlich der langen Interaktion mit dem Sherryholz entstammt. Das Bouquet offenbart eine außergewöhnliche Komplexität, in der sich Noten von Rosinen und edler Schokolade mit einer feinen, trockenen Würze verbinden. Am Gaumen entfaltet der Islay-Malt eine samtige Textur, die von intensiven Trockenfrüchten und der Struktur der gemälzten Gerste getragen wird, ganz ohne die für die Insel typischen Rauchnoten.Ein seltener Solitär für besondere GenussmomenteMit einer strengen Limitierung auf weltweit lediglich 351 Flaschen ist dieser Single Malt ein Sammlerstück von musealem Charakter. Er richtet sich an Kenner, die einem Whisky die nötige Zeit im Glas zugestehen, um seine über 45 Jahre gereifte Geschichte zu entfalten. Wir empfehlen den puren Genuss bei Zimmertemperatur, idealerweise in einem ruhigen Augenblick. Die Präsentation in einem maßgefertigten Dekanter und der hochglanzpolierten schwarzen Premium-Box unterstreicht den hohen Anspruch dieser Rarität.
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Bunnahabhain Staoisha 2014/2025 - 10 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #61
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachtes Islay-Destillat sein kann, wenn es die Kraft des Rauchs mit der Tiefe edler Weinfässer vereint. Dieser Bunnahabhain Staoisha aus der renommierten 100 Proof-Serie von Signatory Vintage zeigt eindrucksvoll, dass Intensität und Balance keine Gegensätze sein müssen. Es ist ein Single Malt, der die raue Küste Schottlands direkt in das Glas transportiert.Islay-Tradition und die Kunst der FassauswahlDestilliert im Jahr 2014 an der Nordostküste Islays, repräsentiert dieser Single Malt unter dem Namen Staoisha die stark getorfte Seite der Brennerei. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage ließ diesen Brand zehn Jahre lang in einer Kombination aus erst- und zweitbefüllten Oloroso Sherry Butts reifen. Die Abfüllung im Jahr 2025 erfolgte als Edition #61 mit markanten 57,1 % Vol., was der historischen „100 Proof“-Stärke entspricht und konsequent auf Kühlfilterung sowie Farbstoffe verzichtet.Ein Zusammenspiel von maritimem Torf und dunkler FruchtDas Bouquet eröffnet mit einem dichten Schleier aus Torfrauch, der von maritimen Salznoten und trockenem Tabak getragen wird. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Struktur, in der die Süße von kandierten Früchten und dunkler Schokolade auf die herbe Note von Grapefruit und würzigem Zedernholz trifft. Gebrannte Mandeln und eine dezente Orangenschale runden das Profil ab, während der Rauch stets präsent, aber elegant eingebunden bleibt.Kraftvoller Genuss für Kenner der Insel-MaltsMit seinem hohen Alkoholgehalt von 57,1 % Vol. ist dieser Whisky eine Empfehlung für Genießer, die das Ursprüngliche suchen. Er bietet genug Körper, um pur verkostet zu werden, lässt sich aber auch mit einigen Tropfen Wasser verdünnen, um die subtileren Sherry-Nuancen und das salzige Lakritz im langanhaltenden Finale freizulegen. Ein idealer Begleiter für einen Abend, der nach einem charakterstarken, handwerklich präzisen Destillat verlangt.
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Cameronbridge 2009/2025 - 16 y.o. - Signatory 100 PROOF Grain Edition #3
Single Grain Whiskys dieser Machart richten sich an Genießer, die die oft unterschätzte Tiefe schottischen Getreidebrands zu schätzen wissen, sobald dieser auf erstklassige Holzqualitäten trifft. In der 100 Proof Edition von Signatory Vintage verbindet sich die milde Charakteristik der Lowlands mit der kraftvollen Intensität einer Sherryreifung zu einem ausdrucksstarken Gesamtkunstwerk.Tradition der Lowlands trifft auf kuratierte FassauswahlDie Destillerie Cameronbridge blickt auf eine lange Historie in den schottischen Lowlands zurück, wo sie aus feinstem Getreide Destillate von bemerkenswerter Reinheit erschafft. Für diese limitierte Edition wählte der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage Fässer aus, die zuvor schweren Oloroso Sherry beherbergten. Die 16-jährige Reifezeit in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts hat den Single Grain tiefgreifend geprägt und ihm eine natürliche Bernsteinfarbe verliehen, die gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist.Ein Zusammenspiel aus dunkler Frucht und würzigem GetreideIn der Nase entfaltet sich ein kräftiges Bouquet, das an dunkle Früchte und den herzhaften Duft von Roggenbrot erinnert. Am Gaumen zeigt sich die aromatische Dichte der 57,1 % Vol., die intensive Noten von dunklen Trauben und Trockenfrüchten mit nussigen Anklängen transportiert. Eine feine Eichenwürze und dezente Getreidenoten runden die Süße des Sherrys perfekt ab, bevor der Whisky in einem langen, würzigen Finale ausklingt.Kraftvoller Charakter für besondere MomenteDieser Single Grain ist eine Entdeckung für Kenner, die das unverfälschte Profil einer nicht kühlgefilterten Fassstärke suchen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts lädt der Tropfen dazu ein, mit einigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Fruchtaromen behutsam zu entfalten. Ob pur im Tasting-Glas oder als charakterstarke Basis für gehobene Cocktails – dieser Cameronbridge unterstreicht eindrucksvoll das Reifepotenzial hochwertiger Single Grain Whiskys.
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Cameronbridge 2012/2025 - 12 y.o. - Signatory 100 PROOF Grain Edition #1
Manche Whiskys überzeugen durch ihre ungestüme Kraft, andere durch eine fast schon seidige Finesse, die erst bei genauerer Betrachtung ihre volle Tiefe offenbart. Dieser Single Grain aus dem Hause Cameronbridge gehört zur zweiten Kategorie – ein Destillat, das trotz seiner stattlichen Stärke eine bemerkenswerte Eleganz bewahrt und die oft unterschätzte Kategorie des Grain Whiskys mit Stolz vertritt.Tradition der Lowlands trifft auf die Auswahl eines MeistersCameronbridge, tief in den schottischen Lowlands verwurzelt, gilt als eine der traditionsreichsten Brennereien für Single Grain. Für diese Edition wählte der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage Destillate aus dem Jahr 2012 aus, die zwölf Jahre lang in First Fill Bourbon Barrels reiften. Die Abfüllung erfolgt im Rahmen der „100 Proof“-Serie mit kräftigen 57,1 % Vol., was dem Whisky eine kontrollierte Intensität verleiht, während das schlichte, cremefarbene Etikett mit dem goldenen Signatory-Wappen die klassische Herkunft unterstreicht.Ein Spiel aus goldener Süße und cremiger TexturIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem hellen Goldton und verströmt sofort ein Bouquet von cremiger Vanille und buttrigem Toffee. Am Gaumen entfaltet sich eine füllige Struktur, die an Vanillepudding und Honig erinnert, ergänzt durch Nuancen von Kokosnuss und reifem Pfirsich. Die Reifung in erstbefüllten Fässern steuert zudem feine Akzente von gerösteten Mandeln und eine dezente Eichenwürze bei, die den langen, weichen Abgang harmonisch untermalen.Authentischer Genuss für EntdeckerDieser Cameronbridge ist eine Empfehlung für Genießer, die die Vielschichtigkeit gut gereifter Grain Whiskys abseits der großen Blends suchen. Dank des Verzichts auf Kältefiltration und Farbstoffe bleibt der Charakter natürlich und direkt. Er lässt sich hervorragend pur verkosten, verträgt aber aufgrund der hohen Gradation auch wenige Tropfen stilles Wasser, um die Aromen und die Getreidenoten noch weiter zu entfalten.
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Caol Ila 2007/2025 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #3 - Sig CS
Manche Islay-Malts überzeugen durch ihre ungestüme maritime Wucht, während andere die Kunst der Reifung nutzen, um diese Wildheit in elegante Bahnen zu lenken. Dieser 17-jährige Caol Ila aus der renommierten Cask Strength Collection von Signatory Vintage ist ein Paradebeispiel für ein solches Gleichgewicht, bei dem die raue See auf die tiefe Süße Spaniens trifft.Präzision aus dem First Fill Oloroso Sherry ButtDie Destillerie Caol Ila, gelegen an der zerklüfteten Nordostküste der Insel Islay, lieferte im September 2007 das Destillat für diese besondere Abfüllung. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage ließ den Single Malt über 17 Jahre hinweg in einem erstbefüllten 1st Fill Oloroso Sherry Butt mit der Fassnummer 3 reifen. Im August 2025 wurden schließlich 673 Flaschen abgefüllt, wobei konsequent auf Kältefiltration und die Zugabe von Farbstoffen verzichtet wurde, um den ursprünglichen Charakter des Fasses zu bewahren.Ein Wechselspiel aus Meersalz und dunkler FruchtsüßeIn der Nase entfaltet sich ein intensives Zusammenspiel aus kräftigem Torfrauch und der charakteristischen Süße von Trockenfrüchten, untermalt von Nuancen von Walnüssen und Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit einer öligen Textur und einer beeindruckenden Fassstärke von 57,8 % Vol., die Aromen von dunklen Trauben und herzhaften, salzigen Noten trägt. Das Finale ist langanhaltend und geprägt von einer würzigen Tiefe, die harmonisch mit einer maritimen Frische ausklingt.Anspruchsvoller Genuss für Kenner kräftiger ProfileDiese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die die Komplexität eines gereiften Islay-Whiskys in Kombination mit einer intensiven Sherry-Prägung suchen. Aufgrund seiner Kraft und Dichte eignet sich dieser Single Malt ideal für die pure Verkostung bei Zimmertemperatur. Ein paar Tropfen stilles Wasser können dabei helfen, die fruchtigen Facetten hinter dem dominanten Rauch noch präziser herauszuarbeiten und das volle Spektrum dieses 17-jährigen Handwerksstücks zu erkunden.
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Caol Ila 2007/2026 - 18 y.o. - 1st Fill Bolgheri Wine Cask #105 - Sig CS
Wer Islay Single Malt als bewusstes Genussmittel betrachtet, findet hier einen überzeugenden Begleiter für jene Momente, in denen Zeit keine Rolle spielen darf. Nach fast zwei Jahrzehnten der Reifung vereint diese Abfüllung die raue Seele der Hebriden mit der sonnenverwöhnten Eleganz der Toskana zu einem komplexen Gesamtkunstwerk.Eine Symbiose aus Islay-Rauch und toskanischer FinesseDie Destillerie Caol Ila ist weltweit für ihren maritimen Charakter geschätzt, doch erst durch die kuratierte Auswahl des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage erreicht dieses Destillat eine außergewöhnliche Tiefe. Am 25. April 2007 destilliert, verbrachte der Single Malt seine gesamte 18-jährige Reifezeit in einem seltenen 1st Fill Bolgheri Wine Hogshead. Diese Einzelfassabfüllung aus der renommierten Cask Strength Collection wurde am 23. Februar 2026 mit einer kräftigen Fassstärke von 56,1 % Vol. abgefüllt, wobei konsequent auf Kühlfiltrierung und die Zugabe von Farbstoffen verzichtet wurde.Das Zusammenspiel von maritimem Torf und dunkler FruchtIn der Nase begegnet Ihnen zunächst der typische, intensive Torfrauch, der jedoch unmittelbar von der fruchtigen Süße dunkler Beeren begleitet wird. Am Gaumen entfaltet sich die volle Kraft der langen Reifung: Ein öliges Mundgefühl trägt Noten von karamellisiertem Zucker und würzigem Pfeffer, die harmonisch mit einer salzigen Meeresbrise verschmelzen. Der Nachklang bleibt langanhaltend und komplex, geprägt von einer feinen Holznote und dem markanten Echo des maritimen Rauchs.Ein exklusives Unikat für den anspruchsvollen KennerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 295 Flaschen richtet sich dieser Whisky an Kenner, welche die seltene Verbindung von italienischer Weinkultur und schottischer Rauchtradition zu würdigen wissen. Aufgrund der hohen Intensität empfiehlt es sich, den Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten oder ihn vorsichtig mit wenigen Tropfen Wasser zu öffnen, um die vielschichtigen Aromen freizusetzen. Die elegante Präsentation im schwarzen Tube mit orangefarbenen Akzenten unterstreicht den besonderen Status dieser Einzelfassabfüllung.
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Caol Ila 2009/2026 - 16 y.o. - Bourbon Cask #322897 - Sig CS
Single Malts dieser Machart richten sich an Genießer, die die ungeschminkte Kraft der Hebrideninsel Islay in ihrer reinsten Form zu schätzen wissen. Es ist die Verbindung aus Zeit, dem rauen Küstenklima und der handwerklichen Präzision eines renommierten unabhängigen Abfüllers, die hier ein Destillat von bemerkenswerter Tiefe hervorgebracht hat.Sechzehn Jahre Reifung im Zeichen des Bourbon HogsheadsDieser Islay Single Malt wurde am 8. Dezember 2009 in der geschichtsträchtigen Caol Ila Destillerie gebrannt, bevor er für 16 Jahre in einem ausgewählten Bourbon Hogshead mit der Fassnummer 322897 seiner Vollendung entgegenreifte. Der Abfüller Signatory Vintage vermählte diesen Tropfen am 17. März 2026 für seine exklusive Cask Strength Collection. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 267 Flaschen bleibt dieser Whisky ein unverfälschtes Naturprodukt, das weder kühlgefiltert noch farblich angepasst wurde.Ein Zusammenspiel von maritimem Rauch und cremiger SüßeIm Glas präsentiert sich der Malt in einem hellen Strohgelb, das die ehrliche Interaktion zwischen Destillat und amerikanischer Eiche widerspiegelt. Das Bouquet wird von einem markanten Torfrauch dominiert, der durch lebendige Zitrusnoten und eine sanfte Vanille-Grundierung an Komplexität gewinnt. Am Gaumen entfaltet die natürliche Fassstärke von 56,4 % Vol. eine beeindruckende Präsenz, bei der süßes Karamell auf die typische maritime Intensität trifft, bevor ein langanhaltendes Finish mit cremigem Malz den Geschmack abrundet.Authentischer Islay-Charakter für besondere MomenteDiese Abfüllung ist eine Empfehlung für Kenner, welche die Balance zwischen jugendlicher Wildheit und eleganter Reife suchen. Durch den hohen Alkoholgehalt lässt sich das Aromenprofil optimal durch die schrittweise Zugabe weniger Tropfen Wasser erkunden, was vor allem die feineren Karamellnuancen zur Geltung bringt. Präsentiert in einer markanten schwarzen Tube mit orangefarbenen Akzenten und einer Flasche mit dem charakteristischen geprägten Signatory-Logo, stellt dieser Single Cask Whisky einen besonderen Moment für jede gut sortierte Sammlung dar.
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Caol Ila 2012/2026 - 13 y.o. - 1st Fill & Refill Oloroso Sherry Butts - Signatory 100 PROOF Edition #70
Die warme, bernsteinfarbene Optik dieses Islay-Malts kündigt bereits die außergewöhnliche Tiefe an, die in der 100 Proof Edition von Signatory Vintage schlummert. Es ist die Begegnung zweier Welten: Der raue, maritime Charakter der Küste von Islay trifft hier auf die noble Struktur und Süße spanischer Eichenfässer.Islay-Tradition im Zeichen der 100 Proof EditionDestilliert im Jahr 2012 in der renommierten Brennerei Caol Ila, reifte dieser Single Malt über 13 Jahre hinweg in einer sorgsam zusammengestellten Kombination aus First Fill und Refill Oloroso Sherry Butts sowie Refill Hogsheads. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert diesen Tropfen in der Edition #70 gänzlich unverfälscht: ungefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen. Mit einer markanten Stärke von 57,1 % Vol. – dem Äquivalent zum historischen „100 Proof“ – entfaltet das Destillat seine volle aromatische Kraft und die ölige Textur, die für die Destille so charakteristisch ist.Ein Zusammenspiel von Torfrauch und dunkler FruchtIn der Nase entfaltet sich unmittelbar ein intensiver Torfrauch, der untrennbar mit maritimen Salznoten und der schweren Süße dunkler Früchte verwoben ist. Am Gaumen zeigt sich der Whisky voluminös und vielschichtig; hier treffen kraftvolle Raucharomen auf die würzige Eleganz des Oloroso-Sherrys und feine Nuancen von Eichenholz. Der Nachhall ist beeindruckend langanhaltend und trocken, wobei Anklänge von Nüssen und würzigem Holz das komplexe Finale harmonisch abrunden.Charakterstarker Genuss für anspruchsvolle MomenteDiese limitierte Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, welche die kraftvolle Intensität eines fassstarken Islay-Whiskys in Verbindung mit einer tiefen Sherry-Reifung suchen. Ob pur verkostet oder mit wenigen Tropfen Wasser geöffnet, um die subtileren Fruchtnoten freizulegen – dieser Caol Ila ist ein Paradebeispiel für authentische Handwerkskunst. Das klassische Design des cremefarbenen Etiketts mit seinen braunen und goldenen Akzenten unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Edition aus dem Jahr 2026.
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Clynelish 1990/2022 Sig CS #3478 + 3482
Es gibt Single Malts, über die Kenner leidenschaftlich debattieren, und solche, bei denen die schiere Qualität und die maritime Eleganz für sich selbst sprechen. Wenn ein Destillat über zweiunddreißig Jahre in der Stille der Highlands reift, verwandelt sich die Zeit in eine Zutat, die Komplexität und Charakter in einer Weise formt, wie es kein technisches Verfahren vermag. Dieser Clynelish ist eine solche Momentaufnahme – ein flüssiges Archiv aus dem Jahr 1990, das nun in seiner vollen Pracht vorliegt.Drei Jahrzehnte Handwerkskunst aus den HighlandsDie Geschichte dieses Whiskys begann am 4. Mai 1990 in der renommierten Clynelish-Destillerie, bevor er unter der Obhut des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage seine Vollendung fand. Über drei Jahrzehnte ruhte der Brand in zwei selektierten Bourbon Barrels (Cask Nos. 3478 + 3482), bis er am 19. Juli 2022 für die exklusive Cask Strength Collection abgefüllt wurde. Die Abfüllung erfolgte in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration, um die gesamte aromatische Tiefe der gemaelzten Gerste und den Einfluss des Küstenklimas unverfälscht zu bewahren.Ein maritimes Aromenspiel von wächserner EleganzIm Glas präsentiert sich der Single Malt in einem satten Goldton, der die lange Reifezeit widerspiegelt. Das Bouquet eröffnet mit der für Clynelish so charakteristischen Note von Bienenwachs, gepaart mit frischer Meeresluft und der Süße reifer Mandarinen. Am Gaumen entfaltet sich eine ölige Textur, die Aromen von cremigem Vanilleeis, karamellisiertem Apfel und einer feinen Prise Seetang trägt. Ein Hauch von Heidekraut und subtilen Gewürzen rundet das komplexe Profil ab, bevor der Whisky in einem langanhaltenden, vielschichtigen Finish ausklingt.Ein seltener Moment für anspruchsvolle GenießerMit einer streng limitierten Auflage von lediglich 219 Flaschen ist dieser Clynelish eine seltene Entdeckung für Sammler und Liebhaber gereifter Highland-Whiskys. Die Präsentation in einer hochwertigen, schwarzen Metalltube unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Abfüllung. Wir empfehlen, diesen Single Malt pur bei Zimmertemperatur zu genießen, um die feinen Nuancen der 45,9 % vol. Fassstärke vollständig zu erschließen. Es ist eine Einladung, die maritime Seele Schottlands in einem besonders reifen und ausgewogenen Stadium zu erleben.
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Clynelish 1990/2022 Sig CS #3507
Geduld ist in der Welt der Highlands eine Tugend, die sich nach über drei Jahrzehnten in flüssiges Gold verwandelt. Dieser Clynelish aus dem Jahr 1990 repräsentiert eine Ära der Destillationskunst, die heute nur noch selten in ihrer reinsten Form – direkt aus einem Einzelfass – zu finden ist. Es ist ein stiller Zeitzeuge, der die maritime Seele seiner Heimat über 32 Jahre hinweg veredelt hat.Die stille Reife im Bourbon BarrelIm Mai 1990 destilliert, verbrachte dieser Single Malt beeindruckende 32 Jahre in einem ausgesuchten Bourbon Barrel mit der Nummer 3507. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Schatz für seine exklusive Cask Strength Collection gehoben und im Oktober 2022 unfiltriert sowie in natürlicher Farbe abgefüllt. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 115 Flaschen ist dieses Destillat ein seltenes Dokument für die beständige Qualität der Brennerei, die hier ihre charakteristische Textur voll ausprägen konnte.Ein Spiel aus Bienenwachs und MeeresbriseDas Bouquet eröffnet mit einer Liaison aus frischen Äpfeln, Malzbonbons und den für die Destillerie so typischen Noten von Bienenwachs und Honigwaben. Am Gaumen zeigt sich ein öliges Mundgefühl, bei dem sich Heidearomen und helles Fruchtkompott mit feinem Vanillegebäck vereinen. Eine subtile maritime Salzigkeit und die pikante Würze von weißem Pfeffer verleihen dem Profil eine bemerkenswerte Tiefe, bevor der Nachklang von heller Eiche und einer leichten Note Meersalz getragen wird.Ein Solitär für anspruchsvolle KennerDieser Highland-Klassiker richtet sich an Genießer, die die Eleganz lang gereifter Destillate ohne den Einfluss von Rauch zu schätzen wissen. Dank der natürlichen Fassstärke von 45,8 % Vol. empfiehlt sich der Genuss pur und bei Raumtemperatur, um die filigranen Nuancen der drei Jahrzehnte vollständig zu erleben. In seiner markanten, schwarzen Metalltube und der klassischen Ausstattung der Cask Strength Collection ist dieser Whisky eine Bereicherung für jede Sammlung, die auf Handwerk und Authentizität setzt.
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Clynelish 1990/2025 - 35 y.o. - Bourbon Barrel #3505 - Signatory Symingtons Choice
Geduld ist in der Welt der Highlands eine Tugend, die sich erst nach Jahrzehnten in ihrer vollen Pracht offenbart. Wenn ein Destillat über 35 Jahre lang in der Stille eines Fasses ruht, wandelt es sich von einem jungen Brand zu einer flüssigen Erzählung über Zeit, Holz und Beständigkeit.Drei Jahrzehnte im Bourbon BarrelDieser Single Malt wurde am 4. Mai 1990 in der renommierten Clynelish Distillery gebrannt, einem Ort, der für seinen unverwechselbaren, oft als wachsartig beschriebenen Charakter bekannt ist. Die Reifung erfolgte über dreieinhalb Dekaden in einem einzigen Bourbon Barrel mit der Nummer 3505, bevor der unabhängige Abfüller Signatory Vintage ihn für die exklusive „Symington's Choice“ innerhalb der Cask Strength Collection auswählte. Abgefüllt im Mai 2025, präsentiert sich diese Rarität in ihrer reinsten Form: nicht kältefiltriert und in natürlicher Fassstärke von 40,6 % Vol. Die strenge Limitierung auf lediglich 63 Flaschen weltweit unterstreicht den Ausnahmecharakter dieses Highland-Klassikers.Wachsige Eleganz und tropische ReifeIm Glas zeigt der Whisky einen warmen Bernsteinton und verströmt sofort ein komplexes Bouquet. In der Nase verbinden sich reife Tropenfrüchte und kandierte Zitruszesten mit der feinen Süße von Vanillecreme und einem Hauch von trockenem Heu. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe, bei der gegrillte Ananas und cremiges Toffee auf eine dezente Eichenwürze treffen. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von feinen Nuancen von Grapefruit und Mandelöl begleitet, die harmonisch mit dem getoasteten Holz des Fasses verschmelzen.Ein stiller Begleiter für KennerDiese Abfüllung richtet sich an Genießer, die das subtile Spiel zwischen hohem Alter und aromatischer Finesse zu würdigen wissen. Trotz seiner 35 Jahre zeigt der Clynelish eine bemerkenswerte Präsenz, was ihn zu einem ausgezeichneten Solisten für besondere Momente macht. Wir empfehlen, diesen Single Malt pur bei Raumtemperatur zu verkosten, um der aromatischen Textur den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben. Die markante Präsentation in der schwarzen, zylindrischen Verpackung mit ihren leuchtend orangefarbenen Akzenten spiegelt die Exklusivität dieses seltenen Single Cask Whiskys wider.
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Clynelish 1995/2025 - 30 y.o. - Refill Sherry Butt #8681 - Signatory Symingtons Choice
Wo geduldiges Handwerk auf die raue Küste der Highlands trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als ein langes Reisetagebuch. Drei Jahrzehnte lang ruhte dieser Single Malt in der Stille des Lagers, um nun seine ganze maritime Seele und die Tiefe einer außergewöhnlich langen Reifung zu offenbaren.Drei Jahrzehnte im Zeichen des Refill Sherry ButtsDestilliert am 26. September 1995 in der traditionsreichen Brennerei Clynelish, verbrachte dieser Whisky seine gesamte Reifezeit in einem einzigen Refill Sherry Butt mit der Nummer 8681. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte dieses Fass für die exklusive Selektion „Symington's Choice“ innerhalb der Cask Strength Collection aus. Nach 30 Jahren wurde das Destillat am 10. Oktober 2025 in seiner natürlichen Kraft von 54,5 % Vol. abgefüllt, wobei konsequent auf Kältefiltration und Farbstoffe verzichtet wurde.Ein Spiel aus maritimer Salzigkeit und dunkler WürzeDas Bukett besticht durch die für die Destillerie typische wachsige Textur, die hier auf eine salzige Meeresbrise und elegante Nuancen von altem Leder trifft. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Struktur, in der dunkle Schokolade auf die würzige Tiefe von Nelken und süßes Karamell trifft. Der Abgang ist bemerkenswert langanhaltend und lässt eine feine, edle Holznote sowie maritime Anklänge auf der Zunge zurück, die den Charakter der Highlands perfekt einfangen.Ein rares Juwel für Kenner und SammlerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 504 Flaschen ist dieser Single Malt eine Empfehlung für jene, die die seltene Verbindung von hohem Alter und ungestümer Fassstärke suchen. Er präsentiert sich am besten pur in einem Nosing-Glas bei Zimmertemperatur, wobei wenige Tropfen Wasser die vielschichtigen Sherry-Aromen noch weiter zur Geltung bringen können. Die hochwertige Präsentation in der markanten schwarzen Metalldose mit orangefarbenen Akzenten unterstreicht den besonderen Status dieser Rarität in jeder anspruchsvollen Sammlung.
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Clynelish 2016/2026 - 10 y.o. - Refill Oloroso Sherry & New Wood Casks - Signatory 100 PROOF Edition #77
Manche Destillate überzeugen durch ihre schiere Wucht, andere durch eine fast schon haptische Textur, die den Gaumen förmlich auskleidet. Dieser Highland Single Malt aus der renommierten 100 Proof Edition von Signatory Vintage vereint beides: die unbändige Kraft von 57,1 % Vol. mit dem legendären, wachsartigen Charakter, für den Kenner die Brennerei Clynelish weltweit schätzen.Traditionelle Brennkunst trifft auf moderne FassreifungIm hohen Norden Schottlands, wo die salzige Meeresbrise auf die raue Landschaft der Highlands trifft, entstand dieser Single Malt im Jahr 2016. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage gab dem Destillat zehn Jahre Zeit, um in einer spannenden Kombination aus Refill Oloroso Sherry und New Wood Hogsheads zu reifen. Während der Sherry-Einfluss für Tiefe und Trockenfruchtnoten sorgt, bringt das neue Holz eine lebendige Struktur und zusätzliche Würze in den Brand, der ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen, bernsteinfarbenen Farbe abgefüllt wurde.Ein Wechselspiel aus Bienenwachs und würziger FruchtDas Bouquet eröffnet mit den für das Haus typischen Noten von Bienenwachs und Heidekraut, die sich harmonisch mit dem Duft von gebackenen Äpfeln und gerösteten Mandeln verbinden. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Viskosität, die von süßem Honig und einer feinen Sherrywürze getragen wird. Die Kraft des Alkohols transportiert die Aromen von Eichenholz und Kräutern bis in einen langanhaltenden, wachsigen Nachklang, der die Komplexität dieser 10-jährigen Reifung unterstreicht.Ein intensives Erlebnis für Entdecker der HighlandsDieser Clynelish ist eine Empfehlung für Genießer, die das Besondere in der Intensität suchen und den unverfälschten Brennereicharakter schätzen. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts lädt er dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Frucht- und Wachsnoten weiter zu entfalten. Er ist der ideale Begleiter für Momente, die der konzentrierten Aromenvielfalt und dem handwerklichen Anspruch einer limitierten Edition gewidmet sind.
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Craigellachie 2009/2025 - 16 y.o. - 1st Fill Madeira Hogshead Finish #209 - Sig CS
Bereits die markante schwarze Verpackung mit ihren leuchtend orangefarbenen Akzente lässt erahnen, welchen hohen Anspruch der unabhängige Abfüller Signatory Vintage an diese Abfüllung stellt. Im Inneren ruht ein Destillat, das die Brücke zwischen der robusten Speyside-Tradition und der fruchtigen Eleganz portugiesischer Starkweine schlägt.Traditionelle Brennkunst und portugiesisches FinishDieser Single Malt wurde am 20. Januar 2009 in der für ihren eigenwilligen Charakter bekannten Craigellachie Distillerie gebrannt. Nach einer langjährigen Reifezeit erhielt der Whisky ein prägendes Finish in einem 1st Fill Madeira Hogshead mit der Nummer 209. Die Abfüllung erfolgte am 15. Dezember 2025 als Teil der renommierten Cask Strength Collection. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 306 Flaschen bleibt dieser 16-jährige Tropfen ein exklusives Erlebnis für Kenner.Ein tropisches Bukett voller TiefeIn der Nase entfaltet sich sofort ein intensives Zusammenspiel aus reifer Ananas und saftiger Mango, untermalt von der Süße von Honig und einer feinen Vanillenote. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit kraftvollen 55,9% vol. und offenbart komplexe Schichten von Feigen und Pfirsich, die von einer würzigen Note aus Zimt, Muskat und einem Hauch Ingwer begleitet werden. Ein dezenter Anflug von Rauch verleiht der fruchtigen Textur eine zusätzliche, spannende Dimension.Kraftvoller Genuss für anspruchsvolle MomenteDank des Verzichts auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe zeigt sich dieser Craigellachie in seiner unverfälschten, bernsteinfarbenen Pracht. Aufgrund der hohen Fassstärke empfiehlt es sich, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Madeira-Aromen weiter zu entfalten. Er ist ein idealer Begleiter für besondere Momente, in denen man die Entwicklung eines charakterstarken Single Malt Whiskys im Glas in aller Ruhe verfolgen möchte.
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Dailuaine 2008/2025 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #3 - Sig CS
Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Hingabe seiner Macher: Dieser 17-jährige Speyside Single Malt verkörpert die Geduld, die es braucht, um die Charakteristik eines Destillats mit der Tiefe eines erstklassigen Fasses zu verbinden. In der langen Zeit seiner Reifung hat er jene Komplexität gewonnen, die Kenner an den handverlesenen Einzelfassabfüllungen von Signatory Vintage so schätzen.Die Kunst der Fassauswahl in der SpeysideDestilliert am 9. April 2008 in der traditionsreichen Dailuaine-Brennerei, verbrachte dieser Whisky seine 17-jährige Reifezeit unter anderem in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für seine exklusive Cask Strength Collection das Fass mit der Nummer 3 aus, aus dem am 6. August 2025 lediglich 660 Flaschen gewonnen wurden. Die Abfüllung erfolgte in ihrer reinsten Form – ohne Kühlfiltration und in natürlicher, tief bernsteinfarbener Pracht, geschützt durch eine markante schwarze Metalldose.Ein Zusammenspiel von dunkler Frucht und edler WürzeDas Bouquet besticht durch intensive Sherrynoten, die von reifem Honig und subtilen Nussaromen begleitet werden. Am Gaumen entfaltet die kräftige Fassstärke von 57,2% Vol. eine ölige Textur, die Aromen von getrockneten Früchten und herber dunkler Schokolade präzise transportiert. Der Nachklang ist bemerkenswert lang und lässt eine elegante Würze sowie anhaltende Honigsüße auf der Zunge zurück, was den vielschichtigen Charakter dieses Malts unterstreicht.Kraftvoller Charakter für besondere AnlässeDieser Single Malt ist eine besondere Empfehlung für Liebhaber intensiver Sherry-Profile, die den unverfälschten und kräftigen Stil der Speyside suchen. Aufgrund der hohen Aromenkonzentration empfiehlt es sich, den Whisky pur bei Zimmertemperatur zu verkosten oder mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die feinen Nuancen der gemaelzten Gerste vollständig zu entfalten. Dieser Dailuaine 2008/2025 ist ein exklusives Geschmackserlebnis für Kenner, die handwerkliche Präzision und aromatische Tiefe schätzen.
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Dallas Dhu 1980/2012 Sig CS #2106
Nicht jeder Single Malt trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Dallas Dhu, der als flüssiges Zeitzeugnis einer längst vergangenen Ära der Speyside fungiert. In der Stille einer mittlerweile geschlossenen Brennerei gereift, offenbart dieser Tropfen eine Tiefe und Komplexität, die nur durch über drei Jahrzehnte der ungestörten Lagerung entstehen kann.Ein rares Vermächtnis aus der SpeysideDestilliert am 11. Dezember 1980 in der heute stillgelegten Brennerei Dallas Dhu, verbrachte dieser Single Malt über 31 Jahre in einem Hogshead. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage sicherte sich das Fass mit der Nummer 2106 und füllte es im Januar 2012 für seine exklusive Cask Strength Collection ab. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 196 Flaschen repräsentiert dieser Whisky ein wertvolles Stück schottischer Brennereigeschichte, das in dieser Form nicht mehr reproduzierbar ist.Unverfälschte Intensität in Gold und BernsteinDie bernsteinfarbene Flüssigkeit schimmert einladend in der klaren Glasflasche und deutet bereits optisch auf die Konzentration hin, die eine so lange Reifezeit mit sich bringt. Da konsequent auf Kühlfiltrierung sowie die Zugabe von Farbstoffen verzichtet wurde, bleibt das gesamte Spektrum der natürlichen Aromen und ätherischen Öle erhalten. Mit einer beachtlichen Fassstärke von 60,2 % Vol. zeigt sich der Whisky am Gaumen enorm kraftvoll und bewahrt dennoch die für die Region typische Eleganz der gemälzten Gerste.Ein Charakterstück für Kenner und SammlerDieser Single Cask ist eine besondere Empfehlung für Genießer, die das Unverfälschte suchen und die seltene Gelegenheit schätzen, ein Destillat aus einer „Lost Distillery“ zu verkosten. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, den Tropfen zunächst pur zu probieren und ihm gegebenenfalls mit wenigen Tropfen stillem Wasser Raum zur Entwicklung zu geben. Präsentiert in einer markanten schwarzen Metalldose, ist dieser Dallas Dhu eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Sammlung und ein Highlight für besondere Anlässe.
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Dalmore 2003/2024 - 21 y.o. - 1st Fill Oloroso Hogshead #14736 Sig Symingtons Choice
Wer das Besondere abseits der bekannten Pfade sucht, findet in dieser Einzelfassabfüllung einen Moment besonderer Ausgeglichenheit. Über zwei Jahrzehnte reifte dieser Highland Single Malt, um nun seine ganze Komplexität und Eleganz in einem Glas zu vereinen. Es ist ein Whisky, der nicht nur Zeit beansprucht, sondern diese auch großzügig mit einer außergewöhnlichen Tiefe bereichert.Highland-Tradition trifft auf kuratierte FassauswahlDestilliert im Oktober 2003 in der renommierten Dalmore-Brennerei, verbrachte dieser Single Malt seine gesamte Reifezeit in einem erstbefüllten Oloroso Sherry Hogshead. Die Auswahl durch den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage für die exklusive „Cask Strength Collection“ unterstreicht den Ausnahmecharakter des Fasses mit der Nummer 14736. Ohne Kältefiltration und in natürlicher, satter Bernsteinfarbe abgefüllt, bleibt die ursprüngliche Textur und das volle Aroma des Destillats über 21 Jahre hinweg unangetastet.Ein herbstliches Panorama aus Frucht und WürzeIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Orangenmarmelade und dunklen Kirschen, das von malzigen Noten und einem Hauch Tabak begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich die volle Intensität des First-Fill-Fasses: Kräftige Nuancen von getrockneten Feigen und gerösteten Haselnüssen verschmelzen mit edlem Kakaopulver. Das Finish ist langanhaltend und geprägt von einer feinen Eichenwürze sowie der charakteristischen, eleganten Herbe von Zartbitterschokolade.Exklusiver Genuss für den anspruchsvollen SammlerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 199 Flaschen richtet sich dieser Dalmore an Kenner, welche die ungehemmte Intensität einer Fassstärke von 52,9 % Vol. zu schätzen wissen. Er entfaltet sein volles Potenzial am besten pur bei Zimmertemperatur, idealerweise als krönender Abschluss eines besonderen Moments. Die wertige Präsentation in der schwarzen Metalldose und das markante Labeldesign machen diesen 21-jährigen Highland-Whisky zudem zu einem Blickfang in jeder anspruchsvollen Kollektion.
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Dalmore 2003/2024 - 21 y.o. - 1st Fill Oloroso Hogshead #14743 Sig Symingtons Choice
Ein Erlebnis für die Sinne, das mit dem tiefen Bernstein im Glas beginnt und die Geduld von über zwei Jahrzehnten Reifung offenbart. Dieser Dalmore aus dem Jahr 2003 ist weit mehr als ein klassischer Highland-Whisky; er ist das Resultat einer präzisen Symbiose zwischen einer traditionsreichen Destillerie und der kuratorischen Handschrift des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage.Die Kunst der Selektion im First Fill Oloroso Sherry HogsheadDie Geschichte dieses Single Malts beginnt am 22. Oktober 2003 in der renommierten Dalmore-Destillerie im Herzen der schottischen Highlands. Über 21 Jahre hinweg lagerte das Destillat in einem sorgsam ausgewählten First Fill Oloroso Sherry Hogshead mit der Fassnummer 14743. Unter der Aufsicht von Signatory Vintage reifte der Whisky für die exklusive „Symington's Choice“-Serie bis zu seiner Vollendung am 11. November 2024 heran. Das Ergebnis ist eine auf lediglich 275 Flaschen limitierte Edition, die in ihrer natürlichen Fassstärke von 53,6 % Vol. abgefüllt wurde – selbstverständlich ohne Kältefiltration oder den Zusatz von Farbstoffen.Ein komplexes Spiel aus dunklen Früchten und edler WürzeIn der Optik besticht der Whisky durch einen intensiven, dunklen Bernsteinton, der bereits die aromatische Dichte der langen Lagerung erahnen lässt. Das Bukett eröffnet mit einer Melange aus karamellisierten Äpfeln, schwarzen Johannisbeeren und feiner Mandelcreme, untermalt von einer Spur ledrigem Tabak und einem Hauch geräuchertem Schinken. Am Gaumen entfaltet sich die volle Kraft des Sherry-Einflusses: Noten von würzigem Ahornsirup, Datteln und Haselnusskrokant treffen auf die herbe Eleganz von Zartbitterschokolade und geriebener Orangenschale. Ein Hauch von Zedernholz und Zigarrenkiste verleiht der Textur eine noble Struktur, bevor das Finale mit Nuancen von starkem Espresso, Zimt und einem Akzent von salzigem Lakritz lange anhält.Ein Highland-Solitär für anspruchsvolle GenießerDieser Single Malt richtet sich an Kenner, die die Verbindung aus kraftvollem Destillat und intensivem Fasscharakter schätzen. Die Präsentation in der markanten Dekanter-Flasche und der hochwertigen schwarzen Metalldose mit ihren kontrastreichen orangefarbenen Akzenten unterstreicht den besonderen Anspruch dieser Abfüllung. Am besten verkostet man diesen Tropfen pur bei Raumtemperatur, um die Vielschichtigkeit der 21-jährigen Reifung vollständig zu entdecken. Ob als krönender Abschluss eines besonderen Abends oder als wertvolles Exponat für Liebhaber der Cask Strength Collection – dieser Dalmore ist eine Empfehlung für Momente, die nach Tiefe und Charakter verlangen.
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Edradour 2015/2026 - 10 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #315 - Sig un-chill
Wahre Genusskultur zeigt sich oft in der bewussten Wahl von Momenten, in denen die Zeit stillzustehen scheint, während sich ein komplexes Destillat im Glas entfaltet. Dieser zehnjährige Edradour aus dem Hause Signatory Vintage ist ein Paradebeispiel für die Kraft eines erstklassigen Fasses, das über ein Jahrzehnt hinweg Charakter und Tiefe geformt hat.Handwerkliche Präzision aus den HighlandsEdradour, oft als „Schottlands Juwel“ bezeichnet, steht für traditionelle Herstellung in kleinem Maßstab. Dieser Single Malt wurde im September 2015 destilliert und reifte bis zum Februar 2026 in einem First Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 315. Die Abfüller von Signatory Vintage verzichten in ihrer „Un-chillfiltered Collection“ bewusst auf die Kältefiltration, um die volle Textur und die natürlichen Öle des Whiskys zu bewahren, was dem Destillat einen besonders vollmundigen Körper verleiht.Ein tiefgründiges Spiel von Sherry und WürzeIm Glas präsentiert sich die Flüssigkeit in einem satten Bernsteinton, der gänzlich ohne den Zusatz von Farbstoffen entstanden ist. Das Bouquet besticht durch intensive Sherrynoten, dunkle Beeren und eine feine Würze, während am Gaumen eine cremige Textur von dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und Karamell dominiert. Der Einfluss des Oloroso-Weins ist in jeder Nuance spürbar und verbindet sich elegant mit Anklängen von Eichenholz und aromatischen Nüssen.Authentischer Charakter für anspruchsvolle MomenteMit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. ist dieser Highland Malt kräftig genug, um seine aromatische Komplexität voll auszuspielen, bleibt dabei aber am Gaumen stets ausgewogen. Er richtet sich an Liebhaber klassischer Sherry-Reifungen, die Wert auf natürliche Farbtöne und ein unverfälschtes Mundgefühl legen. In der markanten, silbernen Metalldose und der klassisch gestalteten Flasche mit dem Destillerie-Motiv ist dieser Single Cask eine hervorragende Wahl für einen genussvollen Abend.
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Fettercairn 1995/2025 - 30 y.o. - Hogshead #2831 - Signatory Symingtons Choice
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte von Geduld und Präzision erzählen – dieser Fettercairn aus dem Jahr 1995 ist ein solches Zeugnis schottischer Brennkunst. Über drei Jahrzehnte hinweg ruhte das Destillat im Verborgenen, um nun in seiner intensivsten Form den Weg in das Glas anspruchsvoller Liebhaber zu finden.Drei Jahrzehnte Reifung im Zeichen des HogsheadsDestilliert am 25. Oktober 1995 in den östlichen Highlands, reifte dieser Single Malt für beeindruckende 30 Jahre in einem einzelnen Hogshead mit der Nummer 2831. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte dieses Fass für die exklusive „Symington's Choice“ Reihe aus, wobei die Abfüllung am 5. November 2025 in natürlicher Fassstärke von 58,5 % Vol. erfolgte. Die Präsentation in der markanten, schwarzen Runddose mit orangefarbenen Akzenten unterstreicht die Wertigkeit dieser auf lediglich 223 Flaschen limitierten Rarität.Ein komplexes Zusammenspiel von Zitrusnoten und EichenwürzeIm Glas zeigt sich der Whisky in einem warmen Bernsteinton und entfaltet ein Bouquet, das von grasigen Noten und einem subtilen Anklang von Schwefel geprägt ist. Am Gaumen offenbart sich die Kraft der langen Reifezeit durch eine markante Würze von Ingwer und Eichenholz, die harmonisch von süßem Honig und spritziger Zitrone balanciert wird. Das Mundgefühl ist intensiv und unverfälscht, da auf Kühlfiltrierung und die Zugabe von Farbstoffen konsequent verzichtet wurde.Ein Highland-Solitär für den besonderen GenussDiese Abfüllung richtet sich an Kenner, die die ungeschönte Intensität eines Single Cask Whiskys zu schätzen wissen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, dem Destillat im Glas Zeit zum Atmen zu geben oder vorsichtig mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die tiefer liegenden Aromen freizulegen. Es ist eine Empfehlung für jene besonderen Momente, in denen die handwerkliche Herkunft und die Reifezeit eines Destillats im Mittelpunkt stehen.
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Glen Elgin 1988/2025 - 36 y.o. - Hogshead #4318 - Signatory Symingtons Choice
Nur 61 Flaschen wurden weltweit aus diesem einen Fass gewonnen, und doch ist es nicht die extreme Limitierung allein, die diesen Single Malt bemerkenswert macht. Es ist das flüssige Zeugnis einer Zeitreise, die im November 1988 in der Speyside begann und erst nach über drei Jahrzehnten ihre Vollendung fand.Drei Jahrzehnte Reifung im Herzen der SpeysideDie Destillerie Glen Elgin ist unter Kennern für ihren filigranen und fruchtbetonten Charakter geschätzt, der hier durch den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage in der exklusiven Reihe „Symington's Choice“ kuratiert wurde. Destilliert am 22. November 1988, verbrachte dieser Whisky volle 36 Jahre in einem einzelnen Hogshead mit der Nummer 4318. Diese außergewöhnlich lange Lagerung ermöglichte es dem Destillat, die Struktur des Holzes tief in sich aufzunehmen, während die Abfüllung am 23. Mai 2025 den exakten Moment der aromatischen Reife einfängt.Ein komplexes Spiel aus Frucht, Gebäck und edler WürzeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem natürlichen Bernsteinton, der die jahrzehntelange Interaktion mit der Eiche widerspiegelt. Die Nase wird von reifen Aprikosen, kandierter Orange und einem Hauch von Vanillegebäck umspielt, getragen von einer cremigen Honignote. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe: Malzige Süße trifft auf würzigen Ingwer und Muskatnuss, während subtile Anklänge von altem Leder und Mandelöl von der langen Reifezeit erzählen.Ein stiller Begleiter für den besonderen MomentMit einer sanften Fassstärke von 43,7 % Vol. ist dieser Glen Elgin ein Paradebeispiel für die Eleganz, die nur durch extreme Geduld entstehen kann. Er richtet sich an Genießer, die das Unverfälschte suchen, da er für die optimale Aromenausbeute nicht kühlfiltriert wurde. Wir empfehlen, diesen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um der filigranen Textur und dem langen, von feiner Eiche geprägten Abgang den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben.
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Glen Elgin 2009/2026 - 16 y.o. - 1st Fill Amarone Cask Finish #10 - Sig CS
Ein Blick auf die feinen Details und die elegante Struktur offenbart sofort, dass hier zwei Welten in vollendeter Harmonie aufeinandertreffen. Wenn ein klassischer Speyside Single Malt auf die kraftvolle Seele eines norditalienischen Rotweins trifft, entsteht eine aromatische Tiefe, die weit über das Gewohnte hinausgeht und die Sorgfalt der 16-jährigen Reifezeit eindrucksvoll widerspiegelt.Die Symbiose aus Speyside-Tradition und italienischer WeinkulturDieser Single Malt wurde am 16. September 2009 in der für ihren fruchtigen Stil bekannten Destillerie Glen Elgin gebrannt. Seine besondere Komplexität verdankt er jedoch dem fachkundigen Geschick des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage, der das Destillat für ein abschließendes Finish in ein 1st Fill Amarone Hogshead legte. Nach insgesamt 16 Jahren Reifezeit wurde der Whisky am 20. Februar 2026 in der renommierten „Cask Strength Collection“ abgefüllt. Das Ergebnis ist ein unverfälschtes Einzelstück aus dem Fass Nummer 10, das mit einer limitierten Auflage von lediglich 305 Flaschen die Exzellenz handwerklicher Selektion unterstreicht.Ein komplexes Spiel aus dunkler Frucht und würziger TiefeIn einem satten, dunklen Bernsteinton schimmert das Destillat im Glas und kündigt bereits optisch die Intensität des Weinfasseinflusses an. Das Bouquet besticht durch eine Liaison aus intensiven dunklen Früchten, cremigem Honig und feiner Vanille, die von floralen Akzenten und einer subtilen Würze untermalt wird. Am Gaumen entfaltet sich die volle Kraft der Fassstärke von 53,6 % vol.: Süße Trockenfrüchte und Karamell treffen auf eine feine Bitternote, wie man sie von hochwertigen Amarone-Weinen kennt. Der Nachklang gestaltet sich langanhaltend und vielschichtig, geprägt von edlem Kakao und einer tiefgründigen Würze.Exklusiver Genuss für Kenner charakterstarker Wein-FinishesDieser Glen Elgin ist eine Empfehlung für Genießer, die das Zusammenspiel von schottischem Destillat und europäischer Weintradition schätzen. Da er weder kühlgefiltert noch gefärbt wurde, bleibt das volle Spektrum der ätherischen Öle und Aromen erhalten. Die Präsentation in der markanten schwarzen Metalldose mit den charakteristischen orangefarbenen Akzenten der Cask Strength Collection macht ihn zudem zu einem ästhetischen Highlight in jeder Sammlung. Wir empfehlen, diesen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die vielschichtige Entwicklung der Amarone-Aromen im Glas über die Zeit hinweg vollständig zu erfassen.
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Glen Garioch 2011 - 12 y.o. - Signatory Small Batch Edition #14
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Glen Garioch aus dem Jahr 2011 ist ein solches Exemplar, das die Essenz der östlichen Highlands mit der Expertise eines renommierten unabhängigen Abfüllers vereint. Zwölf Jahre lang durfte dieses Destillat in der Stille der Lagerhäuser reifen, um jene Balance zu entwickeln, die Kenner an dieser traditionsreichen Brennerei so schätzen.Handwerkliche Präzision und die Wahl der FässerDie im Jahr 2011 destillierte Spirituose verdankt ihren tiefgreifenden Charakter der sorgfältigen Auswahl durch Signatory Vintage für die Small Batch Edition #14. Die Reifung erfolgte ausschließlich in First Fill Bourbon Barrels, die durch ihren ersten Kontakt mit dem schottischen Destillat eine besonders intensive Extraktion von Vanille- und Holzaromen ermöglichen. Abgefüllt mit kräftigen 48,2 % Vol., verzichtet dieser Single Malt konsequent auf Kühlfiltrierung und künstliche Farbstoffe, um die unverfälschte Textur und den natürlichen, hellen Goldton der Flüssigkeit zu bewahren.Ein sensorisches Profil zwischen Exotik und WärmeIn der Nase entfaltet sich ein einladendes Bild von fruchtiger Piña Colada, begleitet von schmelzendem Vanilleeis und einer feinen Toffee-Note. Am Gaumen zeigt sich der Glen Garioch vollmundig mit deutlicher Bourbonvanille, Karamellbonbons und dem röstigen Aroma gebrannter Mandeln, die von einer sanften Eichenwürze und Zimt strukturiert werden. Der Nachklang bleibt langanhaltend und komplex, wobei Erinnerungen an buttrigen Keksteig und eine dezente Ingwerschärfe den Abschluss bilden.Einordnung und Empfehlung für den GenießerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber, die die fruchtige und zugleich würzige Seite der Highlands ohne den Einfluss von Rauch entdecken möchten. Er präsentiert sich hervorragend in einem klassischen Nosing-Glas bei Zimmertemperatur, wobei ein paar Tropfen Wasser die vielschichtigen Aromen noch weiter öffnen können. Die markante Präsentation in der zylindrischen, schwarz-roten Tube unterstreicht den kuratierten Anspruch dieser limitierten Abfüllung und macht sie zu einem besonderen Stück für jede gut sortierte Sammlung.
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