Signatory Vintage
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Clynelish 1990/2022 Sig CS #3478 + 3482
Es gibt Single Malts, über die Kenner leidenschaftlich debattieren, und solche, bei denen die schiere Qualität und die maritime Eleganz für sich selbst sprechen. Wenn ein Destillat über zweiunddreißig Jahre in der Stille der Highlands reift, verwandelt sich die Zeit in eine Zutat, die Komplexität und Charakter in einer Weise formt, wie es kein technisches Verfahren vermag. Dieser Clynelish ist eine solche Momentaufnahme – ein flüssiges Archiv aus dem Jahr 1990, das nun in seiner vollen Pracht vorliegt.Drei Jahrzehnte Handwerkskunst aus den HighlandsDie Geschichte dieses Whiskys begann am 4. Mai 1990 in der renommierten Clynelish-Destillerie, bevor er unter der Obhut des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage seine Vollendung fand. Über drei Jahrzehnte ruhte der Brand in zwei selektierten Bourbon Barrels (Cask Nos. 3478 + 3482), bis er am 19. Juli 2022 für die exklusive Cask Strength Collection abgefüllt wurde. Die Abfüllung erfolgte in natürlicher Farbe und ohne Kältefiltration, um die gesamte aromatische Tiefe der gemaelzten Gerste und den Einfluss des Küstenklimas unverfälscht zu bewahren.Ein maritimes Aromenspiel von wächserner EleganzIm Glas präsentiert sich der Single Malt in einem satten Goldton, der die lange Reifezeit widerspiegelt. Das Bouquet eröffnet mit der für Clynelish so charakteristischen Note von Bienenwachs, gepaart mit frischer Meeresluft und der Süße reifer Mandarinen. Am Gaumen entfaltet sich eine ölige Textur, die Aromen von cremigem Vanilleeis, karamellisiertem Apfel und einer feinen Prise Seetang trägt. Ein Hauch von Heidekraut und subtilen Gewürzen rundet das komplexe Profil ab, bevor der Whisky in einem langanhaltenden, vielschichtigen Finish ausklingt.Ein seltener Moment für anspruchsvolle GenießerMit einer streng limitierten Auflage von lediglich 219 Flaschen ist dieser Clynelish eine seltene Entdeckung für Sammler und Liebhaber gereifter Highland-Whiskys. Die Präsentation in einer hochwertigen, schwarzen Metalltube unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Abfüllung. Wir empfehlen, diesen Single Malt pur bei Zimmertemperatur zu genießen, um die feinen Nuancen der 45,9 % vol. Fassstärke vollständig zu erschließen. Es ist eine Einladung, die maritime Seele Schottlands in einem besonders reifen und ausgewogenen Stadium zu erleben.
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Clynelish 1990/2022 Sig CS #3507
Geduld ist in der Welt der Highlands eine Tugend, die sich nach über drei Jahrzehnten in flüssiges Gold verwandelt. Dieser Clynelish aus dem Jahr 1990 repräsentiert eine Ära der Destillationskunst, die heute nur noch selten in ihrer reinsten Form – direkt aus einem Einzelfass – zu finden ist. Es ist ein stiller Zeitzeuge, der die maritime Seele seiner Heimat über 32 Jahre hinweg veredelt hat.Die stille Reife im Bourbon BarrelIm Mai 1990 destilliert, verbrachte dieser Single Malt beeindruckende 32 Jahre in einem ausgesuchten Bourbon Barrel mit der Nummer 3507. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Schatz für seine exklusive Cask Strength Collection gehoben und im Oktober 2022 unfiltriert sowie in natürlicher Farbe abgefüllt. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 115 Flaschen ist dieses Destillat ein seltenes Dokument für die beständige Qualität der Brennerei, die hier ihre charakteristische Textur voll ausprägen konnte.Ein Spiel aus Bienenwachs und MeeresbriseDas Bouquet eröffnet mit einer Liaison aus frischen Äpfeln, Malzbonbons und den für die Destillerie so typischen Noten von Bienenwachs und Honigwaben. Am Gaumen zeigt sich ein öliges Mundgefühl, bei dem sich Heidearomen und helles Fruchtkompott mit feinem Vanillegebäck vereinen. Eine subtile maritime Salzigkeit und die pikante Würze von weißem Pfeffer verleihen dem Profil eine bemerkenswerte Tiefe, bevor der Nachklang von heller Eiche und einer leichten Note Meersalz getragen wird.Ein Solitär für anspruchsvolle KennerDieser Highland-Klassiker richtet sich an Genießer, die die Eleganz lang gereifter Destillate ohne den Einfluss von Rauch zu schätzen wissen. Dank der natürlichen Fassstärke von 45,8 % Vol. empfiehlt sich der Genuss pur und bei Raumtemperatur, um die filigranen Nuancen der drei Jahrzehnte vollständig zu erleben. In seiner markanten, schwarzen Metalltube und der klassischen Ausstattung der Cask Strength Collection ist dieser Whisky eine Bereicherung für jede Sammlung, die auf Handwerk und Authentizität setzt.
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Clynelish 1990/2025 - 35 y.o. - Bourbon Barrel #3505 - Signatory Symingtons Choice
Geduld ist in der Welt der Highlands eine Tugend, die sich erst nach Jahrzehnten in ihrer vollen Pracht offenbart. Wenn ein Destillat über 35 Jahre lang in der Stille eines Fasses ruht, wandelt es sich von einem jungen Brand zu einer flüssigen Erzählung über Zeit, Holz und Beständigkeit.Drei Jahrzehnte im Bourbon BarrelDieser Single Malt wurde am 4. Mai 1990 in der renommierten Clynelish Distillery gebrannt, einem Ort, der für seinen unverwechselbaren, oft als wachsartig beschriebenen Charakter bekannt ist. Die Reifung erfolgte über dreieinhalb Dekaden in einem einzigen Bourbon Barrel mit der Nummer 3505, bevor der unabhängige Abfüller Signatory Vintage ihn für die exklusive „Symington's Choice“ innerhalb der Cask Strength Collection auswählte. Abgefüllt im Mai 2025, präsentiert sich diese Rarität in ihrer reinsten Form: nicht kältefiltriert und in natürlicher Fassstärke von 40,6 % Vol. Die strenge Limitierung auf lediglich 63 Flaschen weltweit unterstreicht den Ausnahmecharakter dieses Highland-Klassikers.Wachsige Eleganz und tropische ReifeIm Glas zeigt der Whisky einen warmen Bernsteinton und verströmt sofort ein komplexes Bouquet. In der Nase verbinden sich reife Tropenfrüchte und kandierte Zitruszesten mit der feinen Süße von Vanillecreme und einem Hauch von trockenem Heu. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe, bei der gegrillte Ananas und cremiges Toffee auf eine dezente Eichenwürze treffen. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von feinen Nuancen von Grapefruit und Mandelöl begleitet, die harmonisch mit dem getoasteten Holz des Fasses verschmelzen.Ein stiller Begleiter für KennerDiese Abfüllung richtet sich an Genießer, die das subtile Spiel zwischen hohem Alter und aromatischer Finesse zu würdigen wissen. Trotz seiner 35 Jahre zeigt der Clynelish eine bemerkenswerte Präsenz, was ihn zu einem ausgezeichneten Solisten für besondere Momente macht. Wir empfehlen, diesen Single Malt pur bei Raumtemperatur zu verkosten, um der aromatischen Textur den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben. Die markante Präsentation in der schwarzen, zylindrischen Verpackung mit ihren leuchtend orangefarbenen Akzenten spiegelt die Exklusivität dieses seltenen Single Cask Whiskys wider.
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Clynelish 1995/2025 - 30 y.o. - Refill Sherry Butt #8681 - Signatory Symingtons Choice
Wo geduldiges Handwerk auf die raue Küste der Highlands trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als ein langes Reisetagebuch. Drei Jahrzehnte lang ruhte dieser Single Malt in der Stille des Lagers, um nun seine ganze maritime Seele und die Tiefe einer außergewöhnlich langen Reifung zu offenbaren.Drei Jahrzehnte im Zeichen des Refill Sherry ButtsDestilliert am 26. September 1995 in der traditionsreichen Brennerei Clynelish, verbrachte dieser Whisky seine gesamte Reifezeit in einem einzigen Refill Sherry Butt mit der Nummer 8681. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte dieses Fass für die exklusive Selektion „Symington's Choice“ innerhalb der Cask Strength Collection aus. Nach 30 Jahren wurde das Destillat am 10. Oktober 2025 in seiner natürlichen Kraft von 54,5 % Vol. abgefüllt, wobei konsequent auf Kältefiltration und Farbstoffe verzichtet wurde.Ein Spiel aus maritimer Salzigkeit und dunkler WürzeDas Bukett besticht durch die für die Destillerie typische wachsige Textur, die hier auf eine salzige Meeresbrise und elegante Nuancen von altem Leder trifft. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Struktur, in der dunkle Schokolade auf die würzige Tiefe von Nelken und süßes Karamell trifft. Der Abgang ist bemerkenswert langanhaltend und lässt eine feine, edle Holznote sowie maritime Anklänge auf der Zunge zurück, die den Charakter der Highlands perfekt einfangen.Ein rares Juwel für Kenner und SammlerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 504 Flaschen ist dieser Single Malt eine Empfehlung für jene, die die seltene Verbindung von hohem Alter und ungestümer Fassstärke suchen. Er präsentiert sich am besten pur in einem Nosing-Glas bei Zimmertemperatur, wobei wenige Tropfen Wasser die vielschichtigen Sherry-Aromen noch weiter zur Geltung bringen können. Die hochwertige Präsentation in der markanten schwarzen Metalldose mit orangefarbenen Akzenten unterstreicht den besonderen Status dieser Rarität in jeder anspruchsvollen Sammlung.
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Clynelish 2016/2026 - 10 y.o. - Refill Oloroso Sherry & New Wood Casks - Signatory 100 PROOF Edition #77
Manche Destillate überzeugen durch ihre schiere Wucht, andere durch eine fast schon haptische Textur, die den Gaumen förmlich auskleidet. Dieser Highland Single Malt aus der renommierten 100 Proof Edition von Signatory Vintage vereint beides: die unbändige Kraft von 57,1 % Vol. mit dem legendären, wachsartigen Charakter, für den Kenner die Brennerei Clynelish weltweit schätzen.Traditionelle Brennkunst trifft auf moderne FassreifungIm hohen Norden Schottlands, wo die salzige Meeresbrise auf die raue Landschaft der Highlands trifft, entstand dieser Single Malt im Jahr 2016. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage gab dem Destillat zehn Jahre Zeit, um in einer spannenden Kombination aus Refill Oloroso Sherry und New Wood Hogsheads zu reifen. Während der Sherry-Einfluss für Tiefe und Trockenfruchtnoten sorgt, bringt das neue Holz eine lebendige Struktur und zusätzliche Würze in den Brand, der ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen, bernsteinfarbenen Farbe abgefüllt wurde.Ein Wechselspiel aus Bienenwachs und würziger FruchtDas Bouquet eröffnet mit den für das Haus typischen Noten von Bienenwachs und Heidekraut, die sich harmonisch mit dem Duft von gebackenen Äpfeln und gerösteten Mandeln verbinden. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Viskosität, die von süßem Honig und einer feinen Sherrywürze getragen wird. Die Kraft des Alkohols transportiert die Aromen von Eichenholz und Kräutern bis in einen langanhaltenden, wachsigen Nachklang, der die Komplexität dieser 10-jährigen Reifung unterstreicht.Ein intensives Erlebnis für Entdecker der HighlandsDieser Clynelish ist eine Empfehlung für Genießer, die das Besondere in der Intensität suchen und den unverfälschten Brennereicharakter schätzen. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts lädt er dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Frucht- und Wachsnoten weiter zu entfalten. Er ist der ideale Begleiter für Momente, die der konzentrierten Aromenvielfalt und dem handwerklichen Anspruch einer limitierten Edition gewidmet sind.
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Craigellachie 2009/2025 - 16 y.o. - 1st Fill Madeira Hogshead Finish #209 - Sig CS
Bereits die markante schwarze Verpackung mit ihren leuchtend orangefarbenen Akzente lässt erahnen, welchen hohen Anspruch der unabhängige Abfüller Signatory Vintage an diese Abfüllung stellt. Im Inneren ruht ein Destillat, das die Brücke zwischen der robusten Speyside-Tradition und der fruchtigen Eleganz portugiesischer Starkweine schlägt.Traditionelle Brennkunst und portugiesisches FinishDieser Single Malt wurde am 20. Januar 2009 in der für ihren eigenwilligen Charakter bekannten Craigellachie Distillerie gebrannt. Nach einer langjährigen Reifezeit erhielt der Whisky ein prägendes Finish in einem 1st Fill Madeira Hogshead mit der Nummer 209. Die Abfüllung erfolgte am 15. Dezember 2025 als Teil der renommierten Cask Strength Collection. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 306 Flaschen bleibt dieser 16-jährige Tropfen ein exklusives Erlebnis für Kenner.Ein tropisches Bukett voller TiefeIn der Nase entfaltet sich sofort ein intensives Zusammenspiel aus reifer Ananas und saftiger Mango, untermalt von der Süße von Honig und einer feinen Vanillenote. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit kraftvollen 55,9% vol. und offenbart komplexe Schichten von Feigen und Pfirsich, die von einer würzigen Note aus Zimt, Muskat und einem Hauch Ingwer begleitet werden. Ein dezenter Anflug von Rauch verleiht der fruchtigen Textur eine zusätzliche, spannende Dimension.Kraftvoller Genuss für anspruchsvolle MomenteDank des Verzichts auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe zeigt sich dieser Craigellachie in seiner unverfälschten, bernsteinfarbenen Pracht. Aufgrund der hohen Fassstärke empfiehlt es sich, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Madeira-Aromen weiter zu entfalten. Er ist ein idealer Begleiter für besondere Momente, in denen man die Entwicklung eines charakterstarken Single Malt Whiskys im Glas in aller Ruhe verfolgen möchte.
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Dailuaine 2008/2025 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #3 - Sig CS
Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der Hingabe seiner Macher: Dieser 17-jährige Speyside Single Malt verkörpert die Geduld, die es braucht, um die Charakteristik eines Destillats mit der Tiefe eines erstklassigen Fasses zu verbinden. In der langen Zeit seiner Reifung hat er jene Komplexität gewonnen, die Kenner an den handverlesenen Einzelfassabfüllungen von Signatory Vintage so schätzen.Die Kunst der Fassauswahl in der SpeysideDestilliert am 9. April 2008 in der traditionsreichen Dailuaine-Brennerei, verbrachte dieser Whisky seine 17-jährige Reifezeit unter anderem in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für seine exklusive Cask Strength Collection das Fass mit der Nummer 3 aus, aus dem am 6. August 2025 lediglich 660 Flaschen gewonnen wurden. Die Abfüllung erfolgte in ihrer reinsten Form – ohne Kühlfiltration und in natürlicher, tief bernsteinfarbener Pracht, geschützt durch eine markante schwarze Metalldose.Ein Zusammenspiel von dunkler Frucht und edler WürzeDas Bouquet besticht durch intensive Sherrynoten, die von reifem Honig und subtilen Nussaromen begleitet werden. Am Gaumen entfaltet die kräftige Fassstärke von 57,2% Vol. eine ölige Textur, die Aromen von getrockneten Früchten und herber dunkler Schokolade präzise transportiert. Der Nachklang ist bemerkenswert lang und lässt eine elegante Würze sowie anhaltende Honigsüße auf der Zunge zurück, was den vielschichtigen Charakter dieses Malts unterstreicht.Kraftvoller Charakter für besondere AnlässeDieser Single Malt ist eine besondere Empfehlung für Liebhaber intensiver Sherry-Profile, die den unverfälschten und kräftigen Stil der Speyside suchen. Aufgrund der hohen Aromenkonzentration empfiehlt es sich, den Whisky pur bei Zimmertemperatur zu verkosten oder mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die feinen Nuancen der gemaelzten Gerste vollständig zu entfalten. Dieser Dailuaine 2008/2025 ist ein exklusives Geschmackserlebnis für Kenner, die handwerkliche Präzision und aromatische Tiefe schätzen.
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Dallas Dhu 1980/2012 Sig CS #2106
Nicht jeder Single Malt trägt die Handschrift seiner Macher so offen wie dieser Dallas Dhu, der als flüssiges Zeitzeugnis einer längst vergangenen Ära der Speyside fungiert. In der Stille einer mittlerweile geschlossenen Brennerei gereift, offenbart dieser Tropfen eine Tiefe und Komplexität, die nur durch über drei Jahrzehnte der ungestörten Lagerung entstehen kann.Ein rares Vermächtnis aus der SpeysideDestilliert am 11. Dezember 1980 in der heute stillgelegten Brennerei Dallas Dhu, verbrachte dieser Single Malt über 31 Jahre in einem Hogshead. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage sicherte sich das Fass mit der Nummer 2106 und füllte es im Januar 2012 für seine exklusive Cask Strength Collection ab. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 196 Flaschen repräsentiert dieser Whisky ein wertvolles Stück schottischer Brennereigeschichte, das in dieser Form nicht mehr reproduzierbar ist.Unverfälschte Intensität in Gold und BernsteinDie bernsteinfarbene Flüssigkeit schimmert einladend in der klaren Glasflasche und deutet bereits optisch auf die Konzentration hin, die eine so lange Reifezeit mit sich bringt. Da konsequent auf Kühlfiltrierung sowie die Zugabe von Farbstoffen verzichtet wurde, bleibt das gesamte Spektrum der natürlichen Aromen und ätherischen Öle erhalten. Mit einer beachtlichen Fassstärke von 60,2 % Vol. zeigt sich der Whisky am Gaumen enorm kraftvoll und bewahrt dennoch die für die Region typische Eleganz der gemälzten Gerste.Ein Charakterstück für Kenner und SammlerDieser Single Cask ist eine besondere Empfehlung für Genießer, die das Unverfälschte suchen und die seltene Gelegenheit schätzen, ein Destillat aus einer „Lost Distillery“ zu verkosten. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, den Tropfen zunächst pur zu probieren und ihm gegebenenfalls mit wenigen Tropfen stillem Wasser Raum zur Entwicklung zu geben. Präsentiert in einer markanten schwarzen Metalldose, ist dieser Dallas Dhu eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Sammlung und ein Highlight für besondere Anlässe.
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Dalmore 2003/2024 - 21 y.o. - 1st Fill Oloroso Hogshead #14736 Sig Symingtons Choice
Wer das Besondere abseits der bekannten Pfade sucht, findet in dieser Einzelfassabfüllung einen Moment besonderer Ausgeglichenheit. Über zwei Jahrzehnte reifte dieser Highland Single Malt, um nun seine ganze Komplexität und Eleganz in einem Glas zu vereinen. Es ist ein Whisky, der nicht nur Zeit beansprucht, sondern diese auch großzügig mit einer außergewöhnlichen Tiefe bereichert.Highland-Tradition trifft auf kuratierte FassauswahlDestilliert im Oktober 2003 in der renommierten Dalmore-Brennerei, verbrachte dieser Single Malt seine gesamte Reifezeit in einem erstbefüllten Oloroso Sherry Hogshead. Die Auswahl durch den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage für die exklusive „Cask Strength Collection“ unterstreicht den Ausnahmecharakter des Fasses mit der Nummer 14736. Ohne Kältefiltration und in natürlicher, satter Bernsteinfarbe abgefüllt, bleibt die ursprüngliche Textur und das volle Aroma des Destillats über 21 Jahre hinweg unangetastet.Ein herbstliches Panorama aus Frucht und WürzeIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Orangenmarmelade und dunklen Kirschen, das von malzigen Noten und einem Hauch Tabak begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich die volle Intensität des First-Fill-Fasses: Kräftige Nuancen von getrockneten Feigen und gerösteten Haselnüssen verschmelzen mit edlem Kakaopulver. Das Finish ist langanhaltend und geprägt von einer feinen Eichenwürze sowie der charakteristischen, eleganten Herbe von Zartbitterschokolade.Exklusiver Genuss für den anspruchsvollen SammlerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 199 Flaschen richtet sich dieser Dalmore an Kenner, welche die ungehemmte Intensität einer Fassstärke von 52,9 % Vol. zu schätzen wissen. Er entfaltet sein volles Potenzial am besten pur bei Zimmertemperatur, idealerweise als krönender Abschluss eines besonderen Moments. Die wertige Präsentation in der schwarzen Metalldose und das markante Labeldesign machen diesen 21-jährigen Highland-Whisky zudem zu einem Blickfang in jeder anspruchsvollen Kollektion.
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Dalmore 2003/2024 - 21 y.o. - 1st Fill Oloroso Hogshead #14743 Sig Symingtons Choice
Ein Erlebnis für die Sinne, das mit dem tiefen Bernstein im Glas beginnt und die Geduld von über zwei Jahrzehnten Reifung offenbart. Dieser Dalmore aus dem Jahr 2003 ist weit mehr als ein klassischer Highland-Whisky; er ist das Resultat einer präzisen Symbiose zwischen einer traditionsreichen Destillerie und der kuratorischen Handschrift des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage.Die Kunst der Selektion im First Fill Oloroso Sherry HogsheadDie Geschichte dieses Single Malts beginnt am 22. Oktober 2003 in der renommierten Dalmore-Destillerie im Herzen der schottischen Highlands. Über 21 Jahre hinweg lagerte das Destillat in einem sorgsam ausgewählten First Fill Oloroso Sherry Hogshead mit der Fassnummer 14743. Unter der Aufsicht von Signatory Vintage reifte der Whisky für die exklusive „Symington's Choice“-Serie bis zu seiner Vollendung am 11. November 2024 heran. Das Ergebnis ist eine auf lediglich 275 Flaschen limitierte Edition, die in ihrer natürlichen Fassstärke von 53,6 % Vol. abgefüllt wurde – selbstverständlich ohne Kältefiltration oder den Zusatz von Farbstoffen.Ein komplexes Spiel aus dunklen Früchten und edler WürzeIn der Optik besticht der Whisky durch einen intensiven, dunklen Bernsteinton, der bereits die aromatische Dichte der langen Lagerung erahnen lässt. Das Bukett eröffnet mit einer Melange aus karamellisierten Äpfeln, schwarzen Johannisbeeren und feiner Mandelcreme, untermalt von einer Spur ledrigem Tabak und einem Hauch geräuchertem Schinken. Am Gaumen entfaltet sich die volle Kraft des Sherry-Einflusses: Noten von würzigem Ahornsirup, Datteln und Haselnusskrokant treffen auf die herbe Eleganz von Zartbitterschokolade und geriebener Orangenschale. Ein Hauch von Zedernholz und Zigarrenkiste verleiht der Textur eine noble Struktur, bevor das Finale mit Nuancen von starkem Espresso, Zimt und einem Akzent von salzigem Lakritz lange anhält.Ein Highland-Solitär für anspruchsvolle GenießerDieser Single Malt richtet sich an Kenner, die die Verbindung aus kraftvollem Destillat und intensivem Fasscharakter schätzen. Die Präsentation in der markanten Dekanter-Flasche und der hochwertigen schwarzen Metalldose mit ihren kontrastreichen orangefarbenen Akzenten unterstreicht den besonderen Anspruch dieser Abfüllung. Am besten verkostet man diesen Tropfen pur bei Raumtemperatur, um die Vielschichtigkeit der 21-jährigen Reifung vollständig zu entdecken. Ob als krönender Abschluss eines besonderen Abends oder als wertvolles Exponat für Liebhaber der Cask Strength Collection – dieser Dalmore ist eine Empfehlung für Momente, die nach Tiefe und Charakter verlangen.
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Edradour 2015/2026 - 10 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #303 - Sig un-chill (ohne Tube)
Selten lässt sich der Einfluss eines erstklassigen Fasses so unmittelbar im Glas ablesen wie bei diesem Highland Single Malt, der ein volles Jahrzehnt in der Stille der schottischen Highlands reifen durfte. Dieser Tropfen fängt die Essenz einer langsamen Reifung ein und präsentiert sich als charakterstarke Momentaufnahme handwerklicher Destillationskunst.Traditionelle Fertigung im Zeichen des Oloroso-FassesDie im Jahr 1825 gegründete Destillerie Edradour gilt als eines der traditionsreichsten Häuser Schottlands und wird oft als „kleines Juwel“ der Highlands bezeichnet. Dieser im September 2015 destillierte Whisky verbrachte seine gesamte zehnjährige Reifezeit in einem ausgewählten 1st Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 303. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert das Ergebnis in seiner renommierten „Un-Chillfiltered Collection“. Durch den Verzicht auf Kältefiltration und Farbstoffe bleibt die natürliche Textur sowie der tiefe Bernsteinton des Destillats vollständig erhalten, während die Abfüllung im Februar 2026 mit 46 % Vol. für ein kräftiges Aroma sorgt.Ein Dialog zwischen dunkler Frucht und würziger EicheIn der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet, das von deutlichen Sherryaromen und reifen, dunklen Früchten dominiert wird, fein akzentuiert durch eine markante Eichenwürze. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt von einer reichhaltigen, süßen Seite, bei der sich Noten von Malz und gerösteten Nüssen harmonisch verbinden. Das Geschmackserlebnis mündet in einen langanhaltenden Nachklang, der mit trockenen Nussnoten und einer dezenten, verbleibenden Sherrysüße überzeugt.Ein Einzelfass-Erlebnis für anspruchsvolle GenießerMit einer limitierten Auflage von insgesamt 876 Flaschen richtet sich diese Abfüllung an Kenner, die die unverfälschte Intensität einer Einzelfass-Reifung zu schätzen wissen. Der Whisky entfaltet sein volles Aroma am besten pur bei Raumtemperatur, idealerweise in einem tulpenförmigen Glas, um die komplexe Aromenstruktur des Oloroso-Einflusses zu erkunden. Er ist eine fundierte Empfehlung für alle, die einen authentischen Highland-Stil mit tiefgreifender Sherry-Prägung und handwerklicher Integrität suchen.
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Edradour 2015/2026 - 10 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #315 - Sig un-chill
Wahre Genusskultur zeigt sich oft in der bewussten Wahl von Momenten, in denen die Zeit stillzustehen scheint, während sich ein komplexes Destillat im Glas entfaltet. Dieser zehnjährige Edradour aus dem Hause Signatory Vintage ist ein Paradebeispiel für die Kraft eines erstklassigen Fasses, das über ein Jahrzehnt hinweg Charakter und Tiefe geformt hat.Handwerkliche Präzision aus den HighlandsEdradour, oft als „Schottlands Juwel“ bezeichnet, steht für traditionelle Herstellung in kleinem Maßstab. Dieser Single Malt wurde im September 2015 destilliert und reifte bis zum Februar 2026 in einem First Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 315. Die Abfüller von Signatory Vintage verzichten in ihrer „Un-chillfiltered Collection“ bewusst auf die Kältefiltration, um die volle Textur und die natürlichen Öle des Whiskys zu bewahren, was dem Destillat einen besonders vollmundigen Körper verleiht.Ein tiefgründiges Spiel von Sherry und WürzeIm Glas präsentiert sich die Flüssigkeit in einem satten Bernsteinton, der gänzlich ohne den Zusatz von Farbstoffen entstanden ist. Das Bouquet besticht durch intensive Sherrynoten, dunkle Beeren und eine feine Würze, während am Gaumen eine cremige Textur von dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und Karamell dominiert. Der Einfluss des Oloroso-Weins ist in jeder Nuance spürbar und verbindet sich elegant mit Anklängen von Eichenholz und aromatischen Nüssen.Authentischer Charakter für anspruchsvolle MomenteMit einem Alkoholgehalt von 46 % Vol. ist dieser Highland Malt kräftig genug, um seine aromatische Komplexität voll auszuspielen, bleibt dabei aber am Gaumen stets ausgewogen. Er richtet sich an Liebhaber klassischer Sherry-Reifungen, die Wert auf natürliche Farbtöne und ein unverfälschtes Mundgefühl legen. In der markanten, silbernen Metalldose und der klassisch gestalteten Flasche mit dem Destillerie-Motiv ist dieser Single Cask eine hervorragende Wahl für einen genussvollen Abend.
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Glen Elgin 1988/2025 - 36 y.o. - Hogshead #4318 - Signatory Symingtons Choice
Nur 61 Flaschen wurden weltweit aus diesem einen Fass gewonnen, und doch ist es nicht die extreme Limitierung allein, die diesen Single Malt bemerkenswert macht. Es ist das flüssige Zeugnis einer Zeitreise, die im November 1988 in der Speyside begann und erst nach über drei Jahrzehnten ihre Vollendung fand.Drei Jahrzehnte Reifung im Herzen der SpeysideDie Destillerie Glen Elgin ist unter Kennern für ihren filigranen und fruchtbetonten Charakter geschätzt, der hier durch den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage in der exklusiven Reihe „Symington's Choice“ kuratiert wurde. Destilliert am 22. November 1988, verbrachte dieser Whisky volle 36 Jahre in einem einzelnen Hogshead mit der Nummer 4318. Diese außergewöhnlich lange Lagerung ermöglichte es dem Destillat, die Struktur des Holzes tief in sich aufzunehmen, während die Abfüllung am 23. Mai 2025 den exakten Moment der aromatischen Reife einfängt.Ein komplexes Spiel aus Frucht, Gebäck und edler WürzeIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem natürlichen Bernsteinton, der die jahrzehntelange Interaktion mit der Eiche widerspiegelt. Die Nase wird von reifen Aprikosen, kandierter Orange und einem Hauch von Vanillegebäck umspielt, getragen von einer cremigen Honignote. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe: Malzige Süße trifft auf würzigen Ingwer und Muskatnuss, während subtile Anklänge von altem Leder und Mandelöl von der langen Reifezeit erzählen.Ein stiller Begleiter für den besonderen MomentMit einer sanften Fassstärke von 43,7 % Vol. ist dieser Glen Elgin ein Paradebeispiel für die Eleganz, die nur durch extreme Geduld entstehen kann. Er richtet sich an Genießer, die das Unverfälschte suchen, da er für die optimale Aromenausbeute nicht kühlfiltriert wurde. Wir empfehlen, diesen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um der filigranen Textur und dem langen, von feiner Eiche geprägten Abgang den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben.
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Glen Garioch 2011 - 12 y.o. - Signatory Small Batch Edition #14
Es gibt Abfüllungen, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Glen Garioch aus dem Jahr 2011 ist ein solches Exemplar, das die Essenz der östlichen Highlands mit der Expertise eines renommierten unabhängigen Abfüllers vereint. Zwölf Jahre lang durfte dieses Destillat in der Stille der Lagerhäuser reifen, um jene Balance zu entwickeln, die Kenner an dieser traditionsreichen Brennerei so schätzen.Handwerkliche Präzision und die Wahl der FässerDie im Jahr 2011 destillierte Spirituose verdankt ihren tiefgreifenden Charakter der sorgfältigen Auswahl durch Signatory Vintage für die Small Batch Edition #14. Die Reifung erfolgte ausschließlich in First Fill Bourbon Barrels, die durch ihren ersten Kontakt mit dem schottischen Destillat eine besonders intensive Extraktion von Vanille- und Holzaromen ermöglichen. Abgefüllt mit kräftigen 48,2 % Vol., verzichtet dieser Single Malt konsequent auf Kühlfiltrierung und künstliche Farbstoffe, um die unverfälschte Textur und den natürlichen, hellen Goldton der Flüssigkeit zu bewahren.Ein sensorisches Profil zwischen Exotik und WärmeIn der Nase entfaltet sich ein einladendes Bild von fruchtiger Piña Colada, begleitet von schmelzendem Vanilleeis und einer feinen Toffee-Note. Am Gaumen zeigt sich der Glen Garioch vollmundig mit deutlicher Bourbonvanille, Karamellbonbons und dem röstigen Aroma gebrannter Mandeln, die von einer sanften Eichenwürze und Zimt strukturiert werden. Der Nachklang bleibt langanhaltend und komplex, wobei Erinnerungen an buttrigen Keksteig und eine dezente Ingwerschärfe den Abschluss bilden.Einordnung und Empfehlung für den GenießerDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber, die die fruchtige und zugleich würzige Seite der Highlands ohne den Einfluss von Rauch entdecken möchten. Er präsentiert sich hervorragend in einem klassischen Nosing-Glas bei Zimmertemperatur, wobei ein paar Tropfen Wasser die vielschichtigen Aromen noch weiter öffnen können. Die markante Präsentation in der zylindrischen, schwarz-roten Tube unterstreicht den kuratierten Anspruch dieser limitierten Abfüllung und macht sie zu einem besonderen Stück für jede gut sortierte Sammlung.
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Glen Garioch 2012/2026 - 13 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butts Finish #1, 2 + 9 - Sig un-chill
Ein Erlebnis für die Sinne, das mit dem tiefen Bernsteinton im Glas beginnt und die Geschichte zweier unterschiedlicher Fasswelten erzählt. Dieser Glen Garioch aus der Feder von Signatory Vintage ist eine Einladung, die harmonische Verbindung von klassischem Highland-Destillat und intensiver Sherry-Veredelung zu entdecken. Es ist ein Whisky, der durch seine Lagerzeit und die gezielte Auswahl der Hölzer eine bemerkenswerte Reife erlangt hat.Tradition aus den Highlands trifft auf präzise FassauswahlIm Herzen der Highlands am 12.11.2012 destilliert, reifte dieser Single Malt zunächst elf Jahre in klassischen Bourbon-Barrels, bevor er sein entscheidendes Finish erhielt. Über zwei Jahre verbrachte das Destillat in drei handverlesenen 1st Fill Oloroso Sherry Butts (Cask No. 1, 2 und 9), was ihm eine außergewöhnliche aromatische Dichte verleiht. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert diesen Tropfen in der „Un-chillfiltered Collection“ – unverfälscht, ohne Farbstoffe und mit einer idealen Trinkstärke von 46 % Vol. abgefüllt im März 2026.Ein Zusammenspiel von dunkler Frucht und pikanter WürzeDas Bukett besticht durch intensive Sherryaromen, die von reifen dunklen Früchten und einer feinen Vanillenote begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige Textur, in der die Süße des Oloroso-Weins auf eine markante Gewürznote und einen Hauch von schwarzem Pfeffer trifft. Lebendige Zitrusakzente setzen einen Kontrapunkt zur schweren Fruchtigkeit, während der langanhaltende Nachklang die handwerkliche Qualität der Doppelreifung eindrucksvoll unterstreicht.Ein charakterstarker Begleiter für anspruchsvolle GenießerDieser 13-jährige Highland-Whisky ist eine Empfehlung für Kenner, die das komplexe Spiel zwischen Destillerie-Charakter und intensiver Fassprägung schätzen. Er entfaltet seine volle Tiefe am besten pur in einem Nosing-Glas bei Raumtemperatur, um den Facettenreichtum der drei Sherryfässer vollständig zu erfassen. Dank des Verzichts auf Kühlfiltration bleibt das ölige Mundgefühl erhalten, was diesen limitierten Jahrgang zu einem authentischen und bleibenden Geschmackserlebnis macht.
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Glen Grant 1966/2016 50 y.o. Sherry Hogshead Sig RR
Die jahrelange Reifung und die bedächtige Ruhe haben aus diesem Destillat ein flüssiges Zeitzeugnis geformt, das die Geschichte von fünf Jahrzehnten in sich trägt. Es ist selten, dass ein Whisky die Marke von einem halben Jahrhundert erreicht, ohne seine Ausdrucksstärke zu verlieren – doch dieser Glen Grant beweist eindrucksvoll, welche Magie in der Geduld und der richtigen Fasswahl liegt.Fünf Jahrzehnte Reife im Sherry HogsheadIm Februar 1966 destilliert, verbrachte dieser Single Malt aus der renommierten Speyside-Brennerei Glen Grant volle 50 Jahre in einem einzelnen, sorgsam gehüteten Sherry Hogshead mit der Nummer 884. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Schatz für seine exklusive „Rare Reserve“ innerhalb der Cask Strength Collection ausgewählt und im Juli 2016 zur Vollendung gebracht. Abgefüllt in einer kräftigen Fassstärke von 54,6 % Vol., verzichtet diese Rarität konsequent auf Kältefiltration sowie Farbstoffe und präsentiert sich in einem tiefen, natürlichen Bernsteinton. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 108 Flaschen weltweit ist dieser Tropfen ein monumentales Zeugnis schottischer Handwerkskunst, das in einer edlen schwarzen Box mit markantem grünem Label präsentiert wird.Ein Mosaik aus tropischen Früchten und edler SüßeDas Bouquet eröffnet ein beeindruckendes Spektrum, das weit über die klassische Sherry-Charakteristik hinausgeht: Saftige Äpfel und Birnen verbinden sich mit einer exotischen Melange aus Mango und Honig. Am Gaumen entfaltet sich eine füllige Komplexität, bei der Ananas, Kiwi und Papaya auf dunkle Schokoladenpralinen und feines Toffee treffen. Eine subtile Würze von Anisplätzchen und die Tiefe von Trockenfrüchten verleihen dem Destillat eine noble Struktur, während der langanhaltende Nachklang von schokoladigen Noten und reifem, tropischem Obst getragen wird.Ein besonderer Genuss für anspruchsvolle KennerDieser Glen Grant ist weit mehr als ein einfacher Whisky; er ist ein Erlebnis für besondere Momente. Aufgrund der beachtlichen Fassstärke empfiehlt es sich, dem Destillat im Glas ausreichend Zeit zum Atmen zu geben, damit sich die über Jahrzehnte verdichteten Aromen vollständig entfalten können. Er richtet sich an Liebhaber hochbetagter Speyside-Malts, die die seltene Gelegenheit schätzen, ein unverfälschtes Stück Brennereigeschichte aus den 1960er-Jahren in seiner reinsten Form zu verkosten.
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Glen Grant 1995/2025 - 30 y.o. - Bourbon Barrel #88231 - Sig Symingtons Choice
Das Klima der Speyside formt nicht nur die sanften Hügel Schottlands, sondern über drei Jahrzehnte hinweg auch den tiefgründigen Charakter eines Destillats, das in der Stille des Lagers seiner Vollendung entgegenreift. Geduld ist hier die wichtigste Zutat, um die sprichwörtliche Eleganz eines Glen Grant zur vollen Entfaltung zu bringen. Dieser Single Malt ist ein flüssiges Zeugnis für die Kraft der Zeit und die Kunst der Ruhe.Drei Jahrzehnte Reife im Bourbon BarrelDestilliert am 31. Mai 1995, verbrachte dieser Speyside-Klassiker volle 30 Jahre in einem sorgsam gewählten Bourbon Barrel mit der Nummer 88231. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Tropfen als „Symington's Choice“ für seine exklusive Cask Strength Collection selektiert. Die Abfüllung erfolgte am 9. Oktober 2025 in natürlicher Fassstärke von 49,5 % Vol., wobei konsequent auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe verzichtet wurde, um die aromatische Integrität zu bewahren.Ein bernsteinfarbenes Spiel aus Honig und TropenfrüchtenIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem warmen Bernsteinton und verströmt ein elegantes Bouquet, das von feiner Vanille und hellem Honig getragen wird. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Balance, bei der sich süße Karamellnoten mit der subtilen Würze der Eiche und einer weichen Textur vereinen. Besonders hervorzuheben ist die feine Nuance von Tropenfrüchten, die dem komplexen Körper eine lebendige Tiefe verleiht und in einen langanhaltenden, harmonischen Nachklang überleitet.Exklusive Rarität für den bewussten GenussMit einer strengen Limitierung auf lediglich 183 Flaschen weltweit ist dieser Glen Grant eine besondere Empfehlung für Kenner, die eine tiefgreifende Reifekomplexität schätzen. Die hochwertige Präsentation in der markanten schwarzen Metalldose unterstreicht den kuratierten Charakter dieser Einzelfassabfüllung. Wir empfehlen, diesen 30-jährigen Malt pur und mit ausreichend Zeit im Glas zu genießen, damit sich die Speyside-Eleganz bei Zimmertemperatur vollständig entwickeln kann.
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Glen Keith 1996/2023 - 26 y.o. - #7 - Symingtons Choice
Wenn exzellenter Geschmack auf die Reife von über zweieinhalb Jahrzehnten trifft, entstehen Raritäten, die die Geschichte ihrer Herstellung im Glas erzählen. Dieser Glen Keith aus dem Jahr 1996 ist ein solches Zeugnis für die stille Perfektion, die nur durch das langsame Zusammenspiel von Destillat und Holz über ein Vierteljahrhundert hinweg erreicht werden kann.Die Kunst der Geduld im Oloroso-ButtDestilliert im September 1996 in der Speyside-Brennerei Glen Keith, reifte dieser Single Malt für stolze 26 Jahre, bevor er im Juli 2023 von Signatory Vintage für die exklusive Reihe „Symington's Choice“ ausgewählt wurde. Die Reifung erfolgte in einem 2nd fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 7, welches dem Whisky eine tiefgoldene Bernsteinfarbe verlieh, ohne die feinen Nuancen des Brennereicharakters zu überdecken. Abgefüllt in natürlicher Fassstärke von 58,0 % Vol., verzichtet dieser Single Malt konsequent auf Kältefiltration sowie Farbstoffe und bewahrt so seine volle, ursprüngliche Textur.Ein Panorama aus dunklen Früchten und edlen GewürzenDas Bouquet besticht durch eine dichte Aromatik von saftigen Sultaninen, getrockneten Feigen und Datteln, die von cremigem Honig und einer dezenten Note von herben Leder unterstrichen werden. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvolles und zugleich samtiges Mundgefühl, in dem sich Feigensirup mit den röstigen Akzenten von Nüssen verbindet. Eine feine Würze von Nelken und Zimt sorgt für Komplexität, während der langanhaltende Nachklang von dunkler Schokolade und einem Hauch von geröstetem Kaffee geprägt wird.Ein charakterstarker Solitär für KennerMit einer strengen Limitierung auf lediglich 635 Flaschen ist dieser Glen Keith eine Empfehlung für Sammler und Genießer, die die Intensität unverdünnter Abfüllungen schätzen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts bietet es sich an, dem Whisky im Glas ausreichend Zeit zur Entfaltung zu geben oder mit wenigen Tropfen Wasser die vielschichtigen Esterverbindungen weiter aufzufächern. Präsentiert in einer markanten schwarzen Metalldose der Cask Strength Collection, unterstreicht dieser Single Malt auch optisch seinen Anspruch als hochwertiges Sammlerstück.
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Glen Mhor 1965/2016 Sig RR
Nur 353 Flaschen wurden abgefüllt, und doch ist es nicht die Limitierung allein, die dieses flüssige Zeitzeugnis bemerkenswert macht. Es ist die seltene Gelegenheit, einen Geist zu verkosten, dessen Ursprung in einer längst vergangenen Ära der schottischen Whiskygeschichte liegt und der über fünf Jahrzehnte hinweg eine unvergleichliche Komplexität entwickelt hat.Ein halbes Jahrhundert in der Stille der HighlandsDieser Single Malt der 1983 geschlossenen Destillerie Glen Mhor ist ein monumentales Relikt aus einer Zeit, als die Tore der Brennerei noch offen standen. Destilliert am 9. Dezember 1965, reifte das Destillat zunächst in einem Refill Butt, bevor es für ein 88-monatiges Finish in ein frisches Oloroso-Sherryfass überführt wurde. Signatory Vintage präsentierte diese Abfüllung schließlich im Januar 2016 in der prestigeträchtigen Rare Reserve Serie, was diesen Tropfen zu einer der seltenen 50-jährigen Originale dieser „Lost Distillery“ macht.Dunkle Frucht und die Patina der ZeitIn der Nase entfaltet sich ein tiefgründiges Bouquet aus süßen Rosinen, altem Leder und edlen Trüffeln, subtil untermalt von einem Hauch Minze und polierter Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit einer soliden Trinkstärke von 47,1 % Vol. äußerst vielschichtig: Noten von dunkler Schokolade, getrockneten Feigen und Anis verschmelzen mit würzigem Piment und Tabak. Der Nachklang ist beeindruckend lang und hinterlässt Eindrücke von Zigarrenkisten und einen charakteristischen, wachsartigen Ausklang.Ein Denkmal für Kenner und SammlerDieser Glen Mhor ist weit mehr als eine Spirituose; er ist ein Stück schottischer Industriegeschichte, präsentiert in einer repräsentativen, samtausgekleideten Schatulle inklusive eines handsignierten Echtheitszertifikats. Das dunkle Bernstein der Flüssigkeit in der klaren Flasche verspricht einen besonderen Moment, den man am besten pur und mit viel Zeit genießt. Er ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Genießer, die das Erbe einer Lost Distillery in seiner ausgereiftesten Form erleben möchten.
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Glen Ord 2016/2025 - 9 y.o. - 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Casks - Signatory 100 PROOF Edition #66
Es gibt Abfüllungen, bei denen man sich einig ist: Die wahre Ausdruckskraft liegt oft in der Konzentration des Moments. Dieser Glen Ord aus der renommierten 100 Proof Serie von Signatory Vintage ist ein Paradebeispiel für die gelungene Symbiose aus einem charakterstarken Highland-Destillat und der intensiven Einwirkung erstklassiger Sherryfässer.Highland-Tradition trifft auf meisterhafte FassauswahlDie im Jahr 2016 destillierte Spirituose verbrachte neun Jahre in einer sorgsam kuratierten Auswahl aus 1st Fill Oloroso Sherry Hogsheads und 2nd Fill Oloroso Sherry Butts. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert mit dieser Edition #66 ein Handwerk, das ohne Kältefiltration und ohne den Zusatz von Farbstoffen auskommt. Die Abfüllung mit kraftvollen 57,1 % Vol. unterstreicht den Anspruch, den unverfälschten Brennereicharakter von Glen Ord in seiner intensivsten Form zu präsentieren.Ein herbstliches Panorama aus Trockenfrüchten und GewürzenIm Glas präsentiert sich der Single Malt in einem warmen Bernsteinton, der bereits optisch die Tiefe der Reifung ankündigt. Die Nase wird von einem dichten Geflecht aus Rosinen und dunklen Früchten umspielt, das von nussigen Akzenten und einer feinen Malzigkeit getragen wird. Am Gaumen entfaltet sich die volle Komplexität: Süße Datteln treffen auf eine würzige Note von Zimt und einen Hauch von Pfeffer, während dezente florale Nuancen dem kräftigen Körper eine elegante Struktur verleihen.Ein charakterstarker Begleiter für Liebhaber intensiver Sherry-ProfileDieser Glen Ord ist eine Empfehlung für Kenner, die die ungeschönte Intensität eines fassstarken Highland-Malts zu schätzen wissen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts lädt er dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Oloroso-Aromen noch weiter zu entfalten. Er ist der ideale Begleiter für einen genussvollen Abend, an dem die Balance zwischen Fruchtsüße und würziger Tiefe im Vordergrund stehen darf.
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Glen Spey 2007/2025 - 17 y.o. - Sig CS - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #5
Nicht jeder Speyside Single Malt trägt die Handschrift seiner Reifung so deutlich und zugleich balanciert wie dieser Glen Spey aus dem Hause Signatory Vintage. Nach siebzehn Jahren der Lagerung offenbart dieses Destillat eine Tiefe, die nur durch die Symbiose aus geduldiger Zeit und einem erstklassigen Holzmanagement entstehen kann. Es ist eine Abfüllung, die den Charakter der Brennerei bewahrt und ihn durch den Einfluss spanischer Weinfässer veredelt.Traditionelle Destillationskunst trifft auf erstklassige FassauswahlDieser Single Malt wurde am 28. März 2007 in der Speyside-Brennerei Glen Spey destilliert und reifte über siebzehn Jahre in einem ausgewählten 1st Fill Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 5. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentierte diesen Whisky am 7. März 2025 innerhalb der renommierten Cask Strength Collection. Mit einer Fassstärke von 58,1 % Vol. wurde das Destillat weder kühlgefiltert noch gefärbt, was die natürliche, tiefgoldene Bernsteinfarbe und die volle Textur erhält. Die Limitierung auf lediglich 660 Flaschen unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Single Casks.Ein Zusammenspiel von nussiger Würze und dunklen Sherry-AromenIn der Nase zeigt sich der Whisky zunächst elegant mit Noten von Heu, Getreide und einer dezenten Würze, die typisch für Glen Spey ist. Das erste befüllte Oloroso-Fass steuert komplexe Nuancen von dunklen Trockenfrüchten, Gewürzbrot und einen Hauch Eichenholz bei. Am Gaumen präsentiert er sich trotz der hohen Gradzahl vollmundig und malzig, wobei intensive Aromen von Haselnüssen, Mandeln und feinem Toffee dominieren. Im Mittelteil entfalten sich Rosinen und Schokoladenkuchen, bevor der Whisky in einen mittellangen, trockenen Nachklang mit leichten Holznoten und einer Spur erdiger Mineralität übergeht.Ein intensives Geschmackserlebnis für Kenner komplexer ProfileDiese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber charakterstarker Speyside-Whiskys, die eine ehrliche Fassreifung ohne Kompromisse schätzen. Aufgrund der hohen Intensität der Cask Strength Collection empfiehlt es sich, den Tropfen zunächst pur bei Zimmertemperatur zu verkosten und anschließend mit wenigen Tropfen stillem Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Getreide- und Nussaromen weiter zu entfalten. Er ist der perfekte Begleiter für einen genussvollen Abend, an dem die Entwicklung eines komplexen Single Malts im Glas im Mittelpunkt steht.
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Glen Spey 2015/2025 - 9 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #37
Schon beim ersten Schwenken im Glas entfaltet sich die volle Pracht dieses tief bernsteinfarbenen Destillats, das die Essenz eines herbstlichen Obstgartens in sich trägt. Es ist die Verbindung aus schottischer Destillierkunst und der intensiven Kraft eines Sherryfasses, die hier eine faszinierende Symbiose eingeht und die Vorfreude auf den ersten Schluck weckt.Traditionelle Speyside-Kunst trifft auf Sherry-IntensitätDieser Single Malt entstammt der Brennerei Glen Spey, die für ihre feingliedrigen und floralen Destillate bekannt ist. Im Jahr 2015 destilliert, verbrachte er seine neunjährige Reifezeit in erstbelegten Oloroso Sherry Butts, bevor er vom renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage im Jahr 2025 für die „100 Proof Edition“ ausgewählt wurde. Die Abfüllung verzichtet konsequent auf Kältefiltration sowie Farbstoffe und präsentiert sich mit kräftigen 57,1 % Vol. in ihrer reinsten, naturbelassenen Form.Ein herbstliches Bukett aus Früchten und GewürzenIn der Nase dominieren Aromen von frisch gebackenem Obstkuchen, saftigen Zwetschgen und reifen Äpfeln, untermalt von einer feinen Note aus Backkakao und süßem Malz. Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige Textur, die an nussige Pralinen und karamellisierte Birnen erinnert, während würzige Eichenholznoten für Struktur und Tiefe sorgen. Der Nachklang bleibt lang und harmonisch, geprägt von eingekochten Früchten, sahnigem Karamell und einem dezenten Hauch von gerösteten Mandeln.Kraftvoller Genuss für besondere MomenteDieser Glen Spey ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die die ungehemmte Intensität fassstarker Whiskys schätzen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, dem Destillat einige Tropfen Wasser beizugeben, um die komplexen Fruchtaromen weiter zu entfalten und neue Nuancen freizusetzen. Er ist der perfekte Begleiter für einen besonderen Abend, an dem man sich die Zeit nimmt, die Vielschichtigkeit eines First Fill Sherry Casks in aller Ruhe zu erkunden.
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Glenallachie 2012/2024 - 11 y.o. - Signatory Small Batch Edition #8
Nur 849 Flaschen wurden von dieser Edition abgefüllt, und doch ist es nicht die Limitierung allein, die diesen Single Malt bemerkenswert macht. Es ist vielmehr die Präzision, mit der hier ein Moment der Reife eingefangen wurde, um die kraftvolle Seele der Speyside in einem intensiven Dialog mit hochwertigem Weinholz zu präsentieren.Die Verbindung von Glenallachie-Charakter und Signatory-ExpertiseDieser Glenallachie aus dem Jahr 2012 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl durch den renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage. Nach einer elfjährigen Reifezeit, die maßgeblich durch erstklassige Oloroso Sherry Casks geprägt wurde, zeigt sich das Destillat in einer beeindruckenden Qualität. Die Small Batch Edition #8 präsentiert sich dabei vollkommen authentisch: Ohne Kühlfilterung und ohne Zusatz von Farbstoffen bleibt die natürliche, tiefgoldene Bernsteinfarbe erhalten, die bereits optisch die Intensität der Fasslagerung verspricht.Ein herbstliches Aromenprofil aus dem Oloroso-FassIn der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bukett, das an dunkle Trockenfrüchte, feinherben Kakao und süßes Gebäck erinnert. Am Gaumen sorgt die kräftige Trinkstärke von 48,2 % Vol. für einen vollmundigen Antritt, bei dem Noten von Datteln, Feigen und saftigem Steinobst auf eine feine Würze von Nelken und Orangenzesten treffen. Die Struktur wird von einer eleganten Eichenwürze und Anklängen dunkler Schokolade getragen, die in einem ausgewogenen und langanhaltenden Finale münden.Puristischer Genuss in kräftiger TrinkstärkeDieser Single Malt ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, die die Verbindung von schwerer Sherrysüße und würziger Komplexität schätzen. Wir raten dazu, diesen Whisky pur bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas zu genießen, um die Vielschichtigkeit der Small Batch Edition vollständig zu erleben. Dank der stabilen Alkoholstärke lässt sich der Tropfen zudem mit der Zugabe weniger Tropfen Wasser verdünnen, was die subtilen Honignoten und die feine Fruchtigkeit noch weiter zur Geltung bringt.
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Glencraig 1976/2017 Sig RR
Ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft und der jahrzehntelangen Hingabe seiner Macher: Wenn ein Destillat vier volle Dekaden in der Stille eines schottischen Lagers ruht, verwandelt es sich in ein flüssiges Zeitzeugnis. Dieser Glencraig aus dem Jahr 1976 ist eine solche Rarität, die die flüchtige Geschichte der Speyside in jedem Tropfen bewahrt und für den anspruchsvollen Genießer zugänglich macht.Ein Relikt der Speyside-Geschichte aus dem Hause SignatoryDestilliert am 11. Juni 1976 in der Glenburgie-Brennerei, repräsentiert dieser Single Malt die seltene Stilistik der einstigen Lomond-Stills, unter deren Verwendung das Destillat den Namen Glencraig erhielt. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für seine exklusive Rare Reserve Serie das Bourbon Barrel mit der Nummer 4253 aus. Nach einer langen Reifezeit von 40 Jahren wurde der Whisky am 31. Januar 2017 unfiltriert und in seiner natürlichen Fassstärke von 42,6 % vol. abgefüllt.Die Eleganz von vier Jahrzehnten im BourbonfassIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem tiefen Goldton, der seine Farbe ausschließlich der langen Interaktion mit dem Holz verdankt. Die Nase wird von einer betörenden Vanillenote empfangen, die charakteristisch für die jahrzehntelange Reifung in erstklassiger amerikanischer Eiche ist. Am Gaumen entfalten sich komplexe, seidige Strukturen und feine Karamellnoten, die in eine perfekt eingebundene, subtile Würze übergehen und die handwerkliche Präzision dieser Abfüllung unterstreichen.Ein Sammlerstück für besondere MomenteMit einer strengen Limitierung auf lediglich 192 Flaschen ist dieser Speyside-Klassiker ein seltenes Juwel für Kenner, die das Besondere suchen. Die Präsentation in einer edlen, schwarzen Hochglanz-Schatulle mit goldenen Akzenten und Sichtfenster spiegelt den hohen Anspruch der Rare Reserve Serie wider. Wir empfehlen, dieses Meisterwerk pur und bei Raumtemperatur zu genießen, um die filigrane Tiefe der Fassstärke und das volle aromatische Spektrum unverfälscht zu erleben.
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