Signatory Vintage
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Ardbeg 1979/2020 - Sig RR #9861
Hinter diesem Ardbeg 1979 von Signatory Vintage steht ein Reifeprozess, der wenig dem Zufall und alles der meisterhaften Geduld überlässt. Über vier Jahrzehnte hinweg ruhte dieses Destillat in den Lagern von Pitlochry, um heute als Zeugnis einer längst vergangenen Ära der Islay-Whiskygeschichte wiederzuerstehen. Es ist eine flüssige Zeitkapsel, die den rauen Charme der schottischen Westküste mit der Eleganz einer extrem langen Fasslagerung vereint.Vier Jahrzehnte Perfektion im Bourbon BarrelDie Geschichte dieses Single Malts begann am 13. September 1979 in der legendären Ardbeg-Destillerie. Unter der Obhut des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage reifte der Brand für volle 40 Jahre in einem ausgewählten Bourbon Barrel mit der Nummer 9861. Diese außergewöhnlich lange Zeit in einem First-Fill-Gebinde ist für stark rauchige Whiskys eine Seltenheit, da die Balance zwischen dem kräftigen Destillat und dem Holzeinfluss höchste Präzision erfordert. Abgefüllt am 18. Juni 2020 in der exklusiven „Rare Reserve“-Serie der Cask Strength Collection, präsentiert sich dieser Whisky in seiner reinsten Form: weder gefärbt noch kühlgefiltert, limitiert auf lediglich 82 Flaschen weltweit.Ein komplexes Wechselspiel aus Asche, Salz und SüßeIn der Nase entfaltet sich ein tiefgründiges Bouquet, bei dem schwere Rauchschwaden auf die lebendige Frische von Zitronensorbet und die mineralische Tiefe dunkler Erde treffen. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 56,8 % Vol. in einer beeindruckenden Vielschichtigkeit. Kräftiger Torfrauch und markantes Meersalz bilden das Fundament, auf dem sich Noten von kandierten Äpfeln, cremiger Vanille und die würzige Struktur alter Eiche entfalten. Der Nachklang ist von bemerkenswerter Länge geprägt und hinterlässt eine feine Spur von Salzkaramell und fruchtigen Akzenten, die harmonisch mit der verbleibenden Aschenote ausklingen.Ein Monument für Kenner und SammlerDieser Ardbeg ist weit mehr als ein bloßer Digestif; er ist ein Erlebnis für besondere Momente. Aufgrund seiner hohen Cask Strength empfiehlt es sich, dem Whisky im Glas Zeit zum Atmen zu geben, um die über 40 Jahre gereiften Esterverbindungen vollständig zu entfalten. Für Liebhaber des klassischen Islay-Stils, die die Verbindung von maritimer Salzigkeit und gereifter Süße suchen, stellt diese Einzelfassabfüllung eine seltene Gelegenheit dar. Er ist die ideale Wahl für eine anspruchsvolle Sammlung oder als Höhepunkt einer Verkostung unter Kennern, die das Privileg eines so hochbetagten Ardbegs zu schätzen wissen.
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Ardbeg 1991/2024 - 33 y.o. - #02/453/1 Sig RR
Die jahrelange Reifung und die ungestörte Ruhe in den schottischen Lagerhäusern haben aus diesem Destillat ein flüssiges Zeitzeugnis geformt. Drei Jahrzehnte lang durfte dieser Single Malt die salzige Luft der Islay-Küste atmen, während er im Holz langsam zu einer Komplexität fand, die heute nur noch selten anzutreffen ist.Islay-Tradition im Zeichen der Rare ReserveDestilliert im April 1991 bei Ardbeg, repräsentiert diese Abfüllung eine Ära, in der die Brennerei ihren markanten, rauchigen Charakter bewahrte. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für seine exklusive Rare Reserve ein erstbelegtes First Fill Oloroso Sherry Butt aus, in dem der Whisky über 33 Jahre lang seine volle Tiefe entwickelte. Mit einer Limitierung auf lediglich 398 Flaschen und der Abfüllung in natürlicher Fassstärke von 52,6 % Vol. bleibt die ursprüngliche Intensität des Destillats unverfälscht erhalten. Das luxuriöse Design der schwarzen, hochglanzpolierten Holzbox mit kupferfarbenen Akzenten spiegelt die Wertigkeit dieses Einzelfasses wider.Ein Wechselspiel aus maritimem Rauch und dunkler FruchtIn der Farbe zeigt sich ein tiefes Dunkelbernstein, das die intensive Interaktion mit dem Sherryfass belegt. In der Nase begegnet man dem für Ardbeg typischen, starken Rauch, der durch die jahrzehntelange Reife jedoch weich und elegant eingebunden wirkt. Am Gaumen entfaltet sich eine füllige Textur mit Noten von getrockneten Rosinen, dunkler Schokolade und einer feinen Würze, die harmonisch mit den maritimen Torfnoten verschmilzt. Der bewusste Verzicht auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe garantiert ein intensives Geschmacksprofil, das die handwerkliche Präzision der Destillation von 1991 unterstreicht.Ein Monument für den kontemplativen GenussDieser Ardbeg ist eine Empfehlung für Kenner und Sammler, die die seltene Verbindung von hohem Alter und der ungestümen Seele Islays suchen. Wir raten dazu, diesem Tropfen im Glas viel Zeit zum Atmen zu geben, damit sich die komplexen Sherryfass-Noten bei Zimmertemperatur vollends entfalten können. Es ist ein Whisky für jene besonderen Momente, in denen die Zeit keine Rolle spielt und die Qualität des Handwerks im Vordergrund steht.
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Ardmore 2011/2025 - 14 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #62
Ein Paradebeispiel dafür, wie facettenreich und durchdacht ein gut gemachtes Destillat aus den schottischen Highlands sein kann, wenn es Zeit und das richtige Holz bekommt. Dieser Ardmore aus dem Jahr 2011 ist kein lauter Provokateur, sondern ein eleganter Grenzgänger zwischen subtiler Rauchigkeit und tiefer Frucht, der erst nach vierzehn Jahren Reife sein volles Aroma entfaltet.Traditionelle Highland-Brennkunst trifft auf die Expertise von Signatory VintageIn der Destillerie Ardmore wird bis heute ein eigenständiger Stil gepflegt, der eine sanfte Torfnote mit der typischen Würze der Highlands verbindet. Dieser Single Malt reifte seit seiner Destillation im Jahr 2011 über 14 Jahre hinweg in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts, was ihm eine feine Komplexität verleiht, ohne den ursprünglichen Charakter des Brandes zu überlagern. Abgefüllt im Jahr 2025 als Teil der renommierten 100 Proof Edition #62 durch den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage, präsentiert sich dieser Whisky in seiner reinsten Form: unfiltriert und in natürlichem Bernsteinton.Ein Spiel aus aschigem Torf und sonnengereiften FrüchtenIn der Nase entfalten sich zunächst intensive Zitrusnoten, die von süßem Honig und Vanille unterlegt sind. Am Gaumen zeigt die Abfüllung bei kräftigen 57,1 % Vol. eine dichte, ölige Textur, bei der dunkle Schokolade und Trockenfrüchte auf einen dezenten, fast aschigen Torfrauch treffen. Die Kombination aus der Kraft der gemaelzten Gerste und den würzigen Einflüssen des Oloroso-Holzes sorgt für ein tiefgründiges Geschmacksprofil, das von reifen Orangen und einer Spur Jod abgerundet wird.Kraftvoller Genuss für Kenner ausdrucksstarker ProfileDieser Ardmore ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die die Balance zwischen Sherry-Eleganz und moderatem Highland-Rauch suchen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts bietet es sich an, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die feinen Gewürzaromen und die Süße der Steinfrüchte noch deutlicher zur Geltung zu bringen. Es ist ein Whisky für jene Momente, in denen man die handwerkliche Präzision einer langjährigen Fassreifung in Ruhe genießen möchte.
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Auchentoshan 1999/2024 - 24 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #4 Signatory Symingtons Choice
Die Wahl des Fasses entscheidet oft darüber, welchen Weg ein Destillat einschlägt, doch wenn ein dreifach destillierter Lowland-Klassiker auf ein erstbefülltes Sherryfass trifft, entsteht eine besondere Dynamik. Über zwei Jahrzehnte hinweg hat dieser Auchentoshan eine Wandlung vollzogen, die Geduld und Handwerkskunst in flüssiger Form widerspiegelt.Dreifache Destillation trifft auf spanische EicheIm Januar 1999 in der traditionsreichen Brennerei Auchentoshan destilliert, zeichnet sich dieser Single Malt durch die für die Region typische dreifache Destillation aus. Diese sorgt für ein besonders reines und elegantes Destillat, das anschließend volle 24 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Butt reifen durfte. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage wählte für seine exklusive Cask Strength Collection das Einzelfass mit der Nummer 4 aus, welches im April 2024 nach einer langen Reifephase in einer limitierten Auflage von 689 Flaschen abgefüllt wurde.Ein komplexes Zusammenspiel von Frucht und WürzeIn einem tiefen Bernsteinton präsentiert sich der Whisky im Glas und entfaltet sogleich ein vielschichtiges Bouquet von Zitronengras, getrockneten Kräutern und gerösteten Haselnüssen, untermalt von der Süße dunkler Kirschen. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 55,6 % Vol. in einer ausgewogenen Verbindung aus Walnüssen, Brombeeren und einer feinen Prise Muskat, die dem Tropfen Struktur verleiht. Der Nachklang bleibt mittellang präsent und verabschiedet sich elegant mit Nuancen von gerösteten Mandeln und dezenten Kräuteranklängen.Ein Charakterstück für anspruchsvolle MomenteDieser Auchentoshan richtet sich an Genießer, welche die seltene Kombination aus der typischen Leichtigkeit der Lowlands und der intensiven Tiefe einer langen Sherryreifung zu schätzen wissen. Aufgrund der natürlichen Fassstärke empfiehlt es sich, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die aromatischen Facetten behutsam zu entfalten. In seiner markanten, schwarzen Metalldose ist dieser Single Cask Whisky nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Sammlung.
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Auchroisk 2012/2025 - 12 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #52
Es gibt Stücke, die sofort eine Geschichte erzählen – dieser Auchroisk aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage ist ein solches Beispiel für flüssige Handwerkskunst. Er fängt die Essenz der Speyside ein und verbindet sie mit der kraftvollen Intensität einer Fassstärke, die keine Kompromisse eingeht und den Charakter der Destillerie unverfälscht präsentiert.Die Symbiose aus Speyside-Tradition und italienischer WeinkulturIm Jahr 2012 destilliert, reifte dieser Single Malt für zwölf Jahre in einer sorgsam gewählten Kombination aus 1st Fill Amarone Hogsheads und Refill Hogsheads. Die Brennerei Auchroisk ist bekannt für ihren reinen Charakter, der hier durch die Handschrift des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage eine vielschichtige Dimension erfährt. Ohne Kältefiltration und in seiner natürlichen, bernsteinfarbenen Pracht abgefüllt, bleibt die volle Textur des Destillats bis ins Glas erhalten.Ein tiefgründiges Spiel von dunklen Früchten und edler WürzeIn der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet, das an saftige Kirschen, Datteln und feines Marzipan erinnert. Am Gaumen zeigt die Abfüllung ihre volle Intensität, wobei Noten von dunkler Schokolade und Rosinen harmonisch mit der reichen Fruchtigkeit des Amarone-Weinfasses verschmelzen. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von einer eleganten Würze getragen, die den trockenen Fruchtcharakter dieses Speyside-Malts perfekt abrundet.Kraftvoller Genuss für anspruchsvolle EntdeckerDieser Whisky richtet sich an Genießer, welche die Komplexität von Weinfass-Reifungen schätzen und ein intensives Geschmackserlebnis in Fassstärke suchen. Aufgrund des kräftigen Alkoholgehalts von 57,1 % Vol. lädt dieser Tropfen dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Aromen weiter zu entfalten. Er ist eine exzellente Wahl für jene Momente, in denen man sich Zeit für die Entschlüsselung eines charakterstarken Single Malts nehmen möchte.
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Aultmore 2009/2025 - 16 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butts- Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Edition #14
Ein Single Malt, der die feine Eleganz der Speyside mit der kraftvollen Wirkung erstbelegter Sherryfässer verbindet und dabei eine bemerkenswerte Tiefe bewahrt. In der klaren Flasche mit dem markanten schwarzen Etikett der Exceptional Cask Edition kündigt sich bereits optisch die Intensität an, die diesen 16 Jahre gereiften Whisky auszeichnet.Handwerkliche Präzision aus der SpeysideDie Destillerie Aultmore ist unter Kennern für ihre feingliedrigen und reinen Destillate geschätzt, die hier durch die kuratorische Auswahl von Signatory Vintage eine besondere Bühne erhalten. Destilliert im Jahr 2009, reifte dieser Whisky über anderthalb Jahrzehnte in First Fill Oloroso Sherry Butts. Diese spezifische Fasswahl sorgt für eine tiefgehende Verbindung zwischen Holz und Destillat, was dem Brand seine reiche Bernsteinfarbe und eine außergewöhnliche Struktur verleiht.Ein Zusammenspiel von dunkler Frucht und WürzeIn der Nase entfaltet sich ein dichtes Bouquet von getrockneten Früchten, das unmittelbar die Handschrift des Oloroso-Sherrys trägt. Am Gaumen zeigt sich die kraftvolle Präsenz der 57,1% Vol., die Aromen von dunkler Schokolade und kandierten Schalen präzise und vollmundig transportiert. Der Nachklang gestaltet sich langanhaltend und wird von einer angenehmen Süße getragen, die an cremiges Toffee erinnert und die würzigen Komponenten harmonisch einbindet.Charakterstarker Begleiter für KennerDieser Whisky aus der 100 Proof Serie richtet sich an Liebhaber intensiver Sherry-Reifungen, die Wert auf Unverfälschtheit legen, da er konsequent ungefiltert und ungefärbt abgefüllt wurde. Aufgrund seiner aromatischen Dichte und des hohen Alkoholgehalts empfiehlt sich der Genuss pur, wobei die Zugabe von wenigen Tropfen Wasser das vielschichtige Profil weiter entfalten kann. Er ist eine exzellente Wahl für Momente, in denen ein charakterstarkes und gereiftes Destillat die ungeteilte Aufmerksamkeit des Genießers verdient.
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Ben Nevis 1966 Rare Reserve 55 y.o. - Signatory #2456+2457+2458
Geduld ist oft die wichtigste Zutat, wenn ein edles Destillat über fünf Jahrzehnte im Fass seiner Vollendung entgegenreift. Dieser Ben Nevis aus dem Jahr 1966 ist weit mehr als nur ein Whisky; er ist ein flüssiges Archiv, das die Stille der Highlands und den Geist einer vergangenen Ära in sich trägt.Ein halbes Jahrhundert schottische BrennkunstIm April 1966 destilliert, verbrachte dieser Single Malt beeindruckende 55 Jahre in ausgewählten Hogsheads, bevor er vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage für die exklusive Rare Reserve Serie ausgewählt wurde. Die Abfüllung erfolgte im Mai 2021 in einer streng limitierten Auflage von lediglich 99 Flaschen weltweit. Präsentiert in einer hochwertigen, schwarzen Box mit goldenen Akzenten und einem Sichtfenster, unterstreicht bereits das Äußere den historischen Wert dieses Highland-Klassikers, der ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt wurde.Komplexität aus fünf Jahrzehnten ReifeIn der Nase entfaltet sich ein elegantes Zusammenspiel aus Nektarine und hellen Trauben, das von feiner Vanille und einer dezenten Holznote begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Whisky mit einer öligen Textur und offenbart vielschichtige Aromen von karamellisierten Pfirsichen und würzigem Eichenholz. Der Nachklang ist geprägt von einer trockenen Eleganz, bei der weiches Karamell und malzige Töne noch lange nachhallen und die aromatische Tiefe der gemaelzten Gerste unterstreichen.Ein seltenes Privileg für KennerDieser außergewöhnliche Single Malt ist eine Empfehlung für Sammler und Genießer, die das Besondere suchen und die Geduld einer 55-jährigen Reifung zu würdigen wissen. Bei einer Trinkstärke von 45,3 % Vol. empfiehlt es sich, diesen Tropfen pur und bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die filigranen Nuancen vollständig zu erfassen. Es ist die seltene Gelegenheit, einen Whisky zu erleben, der die Geschichte der Destillerie Ben Nevis auf so eindrucksvolle Weise konserviert hat.
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Ben Nevis 2014/2025 - 10 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #63
Manche Single Malts überzeugen durch ihre ungestüme Kraft, andere durch die feine Balance zwischen Destillerie-Charakter und Fassreifung. Dieser Ben Nevis aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage vereint beides in einer Weise, die den rauen Geist der Highlands mit der samtigen Tiefe spanischer Eiche verwebt. Es ist ein Tropfen, der die Sorgfalt der zehnjährigen Reifezeit in jeder Nuance spürbar macht.Die Vermählung von Highland-Geist und spanischer EicheDie im Schatten des höchsten Berges Schottlands gelegene Destillerie Ben Nevis ist bekannt für ihr robustes, charakterstarkes Destillat. Für diese Edition #63 wählte der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage eine gezielte Kombination aus First Fill Pedro Ximénez Butts und Second Fill Oloroso Sherry Butts. Nach der Destillation im Jahr 2014 durfte der Whisky über ein Jahrzehnt reifen, bevor er 2025 mit kräftigen 57,1 % Vol. abgefüllt wurde – eine Hommage an die historische „100 Proof“-Stärke, die für maximale Aromenintensität steht.Ein tiefdunkles Spiel aus Süße, Würze und MeersalzIm Glas präsentiert sich der Malt in einem satten Bernsteinton, der die intensive Interaktion mit dem Holz widerspiegelt. Die Nase wird von dichten Aromen dunkler Datteln und Rosinen empfangen, die von einer feinen Karamellsüße und einer dezenten Nussigkeit untermalt werden. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Struktur: Die anfängliche Sherry-Süße trifft auf eine für die Brennerei charakteristische maritime Salzigkeit, die in einem langanhaltenden, von röstigen Noten geprägten Finale mündet.Ein Statement für Liebhaber unverfälschter IntensitätDieser Single Malt richtet sich an Kenner, die das ehrliche Handwerk schätzen, da er konsequent ungefiltert und ohne Farbstoffe abgefüllt wurde. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts bietet er Raum für Entdeckungen; ein paar Tropfen Wasser können helfen, die vielschichtigen Gewürznoten noch präziser zur Geltung zu bringen. Er ist die ideale Empfehlung für Momente, in denen ein Whisky gesucht wird, der sowohl die Tiefe der Sherry-Reifung als auch die maritime Herkunft der Highlands selbstbewusst vertritt.
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Benriach 2013/2025 - 12 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry & Bourbon Casks - Signatory 100 PROOF Edition #69
Für Momente, die nach einem charakterstarken Begleiter verlangen, bietet dieser Single Malt eine Intensität, die sofort die Aufmerksamkeit fesselt. Es ist ein Destillat, das keine Kompromisse eingeht und die Brücke zwischen der fruchtigen Eleganz der Speyside und einer historischen Kraft schlägt, die heute selten geworden ist.Die Verbindung von Speyside-Tradition und historischer StärkeIm Jahr 2013 in der renommierten Destillerie Benriach gebrannt, reifte dieser Whisky zwölf Jahre lang in einer sorgsam gewählten Kombination aus First Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert ihn in der „100 Proof“-Serie, die mit exakt 57,1 % Vol. eine geschichtsträchtige Maßeinheit zelebriert, bei der einst die Entzündbarkeit von Schießpulver als Qualitätsbeweis galt. Die Abfüllung aus dem Jahr 2025 verzichtet konsequent auf Kältefiltration sowie Farbstoffe und zeigt sich in einem ehrlichen, goldenen Bernsteinton.Ein vielschichtiges Tableau aus Frucht und dunkler WürzeIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von karamellisiertem Bratapfel, Marzipan und feinem Orangenabrieb, untermalt von der Süße reifer Aprikosen und Honig. Am Gaumen zeigt sich die imposante Kraft des hohen Alkoholgehalts, die jedoch harmonisch in Noten von Trockenfrüchten, Walnuss und dunklem Toffee eingebettet ist. Ein Hauch von Lakritz und frisch gemahlenem Pfeffer sorgt für eine anregende Struktur, bevor der Nachklang mit Nuancen von Leder, Eichenwürze und hellem Tabak ein langanhaltendes Finale einleitet.Ein ehrlicher Charakter für anspruchsvolle EntdeckerDieser Benriach ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die das unverfälschte Handwerk unabhängiger Abfüller suchen und die Intensität eines High-ABV-Whiskys zu schätzen wissen. Aufgrund seines Temperaments lässt er sich im Glas durchaus mit einigen Tropfen Wasser verdünnen, um die tiefer liegenden Ebenen von Vanillepudding und Zimt behutsam freizulegen. Er ist der ideale Partner für einen ruhigen Abend, an dem die Komplexität des Handwerks im Vordergrund stehen darf.
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Blair Athol 2007/2025 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Casks - Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Edition #12
Selten lässt sich das Zusammenspiel von Reifezeit und erstklassiger Fassauswahl so unmittelbar im Glas ablesen wie bei diesem Blair Athol aus dem Jahr 2007. Nach siebzehn Jahren in den Tiefen erstbefüllter Sherryfässer präsentiert sich ein Destillat, das die ursprüngliche Charakteristik der Highlands mit der tiefgründigen Eleganz spanischer Weintradition vereint.Die Kunst der Fassauswahl in den HighlandsIm Herzen der Highlands, nahe dem malerischen Pitlochry, entsteht der charakterstarke Brand von Blair Athol, der in der Fachwelt vor allem für seine malzige und nussige Textur geschätzt wird. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat für diese zwölfte Edition der „100 Proof Exceptional Cask“-Serie ausschließlich 1st Fill Oloroso Sherry Butts ausgewählt. Diese erstbefüllten Fässer verliehen dem Single Malt seit seiner Destillation im Jahr 2007 eine enorme aromatische Dichte, während die Abfüllung mit 57,1 % Vol. – dem historischen Äquivalent zu 100 Proof – die volle, unverfälschte Struktur des Whiskys bewahrt.Ein dunkles Bouquet aus Früchten und GewürzenDie satte, bernsteinfarbene Tönung des Destillats verspricht bereits optisch eine außergewöhnliche Intensität. In der Nase entfalten sich dichte Noten von gebrannten Mandeln und dunklen Rosinen, die von einer feinen Spur Orangenmarmelade und würziger Eiche unterlegt werden. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt vollmundig und ölig; hier treffen kräftiger Espresso und Zartbitterschokolade auf die Würze von Zimt und eine subtile Ledernote, die in ein langanhaltendes, trockenes Finale überleitet.Kraftvoller Solist für anspruchsvolle MomenteDieser limitierte Single Malt ist eine Empfehlung für Kenner, die das Unverfälschte suchen, da Signatory konsequent auf Kühlfilterung und Farbstoffe verzichtet hat. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts bietet es sich an, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Sherry-Nuancen und die nussige Tiefe weiter aufzufächern. Er ist der perfekte Begleiter für einen Abend, an dem man der Entwicklung eines komplexen Highland Single Malts im Glas die nötige Zeit und Aufmerksamkeit schenken möchte.
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Blair Athol 2014/2025 - 11 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #64
Ein Single Malt, der die kraftvolle Intensität von 57,1 % Vol. mit der feinen Eleganz einer elfjährigen Reifung verbindet und dabei eine bemerkenswerte aromatische Klarheit bewahrt. In der 100 Proof Edition #64 von Signatory Vintage begegnen wir einem Blair Athol, der seine Highland-Wurzeln mit stolzer Unverfälschtheit präsentiert und den Moment im Glas mit Charakter füllt.Tradition aus den Highlands und die Kunst der FasswahlIm Herzen der schottischen Highlands destilliert, reifte dieser Brand seit dem Jahr 2014 für elf Jahre in ausgesuchten 2nd Fill Oloroso Sherry Butts. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage setzt bei dieser Serie auf maximale Authentizität und verzichtet konsequent auf Kältefiltration sowie die Zugabe von Farbstoffen. Die Verwendung von Refill-Fässern erlaubt es dem Destillat aus gemälzter Gerste, über ein Jahrzehnt hinweg eine feine Balance zwischen dem Brennereicharakter und den Sherry-Aromen zu entwickeln.Ein Spiel aus Sherry-Süße und würziger TiefeDas Auge erblickt ein sattes Bernstein, während die Nase sogleich von verführerischen Noten von Sultaninen und einem Hauch Toffee umspielt wird. Am Gaumen entfaltet sich eine vielschichtige Komplexität aus fruchtigen Nuancen und einer lebendigen Würze, die durch die hohe Trinkstärke besonders ausdrucksstark zur Geltung kommt. Der Nachklang gestaltet sich ausgewogen und verabschiedet sich mit einer sanften Sherry-Süße sowie charakteristischen, leicht nussigen Akzenten.Kraftvoller Genuss für KennerDieser Blair Athol ist eine Empfehlung für Liebhaber intensiver Highland-Whiskys, welche die unverfälschte Kraft eines Destillats zu schätzen wissen. Dank der 100 Proof Stärke lässt sich das Profil individuell entdecken: Pur genossen zeigt er seine volle Tiefe, während die Zugabe von wenigen Tropfen Wasser die fruchtige Eleganz weiter öffnet. Ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Genießer, die ein ehrliches Handwerksprodukt für ihre Sammlung oder einen besonderen Anlass suchen.
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Bowmore 1972/2018 30th Anniversary + 2 Gläser
Es gibt Momente in der Welt der Spirituosen, in denen die Zeit stillzustehen scheint – eingefangen in einem Destillat, das fast ein halbes Jahrhundert in der Stille des Fasses verbracht hat. Dieser Bowmore aus dem Jahr 1972 ist ein solches flüssiges Zeitzeugnis, das die raue Eleganz Islays mit der Ausgewogenheit einer jahrzehntelangen Reifung vereint.Ein Meilenstein der Abfüllkunst aus dem Sherry ButtDiese außergewöhnliche Edition markiert einen besonderen Meilenstein: das 30-jährige Jubiläum des renommierten unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert am 21. Juni 1972 in der traditionsreichen Bowmore-Brennerei, reifte dieser Single Malt über 45 Jahre lang in einem Refill Sherry Butt. Die Wahl eines Refill-Fasses ist hierbei entscheidend, da sie dem Destillat erlaubt, über viereinhalb Jahrzehnte eine feine Balance zwischen dem ursprünglichen Brennereicharakter und den subtilen Einflüssen des spanischen Weines zu finden, ohne von der Eiche überlagert zu werden.Komplexität aus viereinhalb Jahrzehnten ReifezeitIm Glas zeigt sich der Whisky in einem natürlichen, tiefen Bernsteinton, der gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist. Das Bouquet besticht durch eine vielschichtige Kombination aus edler Schokolade, spritzigen Zitrusfrüchten und den tiefen Noten des Sherrys, begleitet von einer dezenten Eichenwürze. Am Gaumen offenbart sich die für Islay charakteristische Torfnote, die durch die lange Zeit im Fass eine bemerkenswerte Sanftheit erlangt hat. Ein Korb voller reifer Früchte, Fruchtkompott und Trockenfrüchte verbindet sich harmonisch mit einer feinen Spur von Zimt und einem eleganten Rauchschleier, der in einen langanhaltenden, fruchtig-würzigen Nachklang mündet.Ein exklusives Sammlerstück für höchste AnsprücheDieser Bowmore ist eine Empfehlung für Kenner, die das Besondere suchen und die Geduld der Natur zu schätzen wissen. Da auf eine Kühlfilterung verzichtet wurde, bleibt das volle Aroma dieses auf nur 246 Flaschen limitierten Einzelfasses erhalten. Präsentiert in einer hochwertigen, schwarzen Jubiläumsbox mit zwei Gläsern, bietet dieses Set den idealen Rahmen für einen besonderen Genussmoment. Es ist ein Whisky, den man am besten pur und bei Zimmertemperatur genießt, um jede Nuance seiner komplexen Geschichte Schicht für Schicht zu entdecken.
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Bowmore 1974/2017 Sig RR
Manchmal braucht es keinen besonderen Anlass, sondern schlicht die Ehrfurcht vor der Zeit, um einen Moment unvergesslich zu machen. Dieser Bowmore aus dem Jahr 1974 ist mehr als eine Spirituose; er ist ein flüssiges Archiv der Islay-Geschichte, das über vier Jahrzehnte in der Stille des Lagers seiner Vollendung entgegenreifte.Vier Jahrzehnte Reife im HogsheadDie Destillerie Bowmore, eine Ikone der Insel Islay, lieferte das Fundament für dieses außergewöhnliche Einzelfass aus der Rare Reserve Serie des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert am 27. Mai 1974, verbrachte der Single Malt unglaubliche 42 Jahre in einem Hogshead mit der Fassnummer 4435, bevor er am 31. Januar 2017 abgefüllt wurde. Mit einer strengen Limitierung auf lediglich 183 Flaschen stellt dieser Tropfen eine seltene Gelegenheit dar, die Destillationskunst der 1970er-Jahre in ihrer ursprünglichen Form zu erleben.Komplexe Rauchigkeit und bernsteinfarbene TiefeIm Glas offenbart der Whisky einen satten Bernsteinton, der ohne jegliche Farbstoffe ausschließlich durch die jahrzehntelange Interaktion mit dem Holz entstanden ist. Das sensorische Profil ist geprägt von einer rustikalen Rauchnote, die auf über Torf gedarrte gemälzte Gerste zurückzuführen ist und sich über die Zeit zu einer samtigen Komplexität entwickelt hat. Mit einer kräftigen Fassstärke von 49,6 % Vol. bewahrt das Destillat eine beeindruckende Intensität, wobei der Verzicht auf Kühlfiltrierung die volle, ölige Textur des Whiskys erhält.Ein Solitär für Kenner und SammlerDiese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber rauchiger Whiskys, die die nötige Zeit mitbringen, um die vielschichtigen Nuancen eines solch betagten Malts zu erkunden. Er sollte idealerweise pur genossen werden, um der aromatischen Tiefe den nötigen Raum zur Entfaltung zu geben. Präsentiert in einem edlen Dekanter und einer hochwertigen, schwarz-orangen Schatulle, ist dieser Bowmore ein repräsentatives Glanzstück für jede anspruchsvolle Sammlung.
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Bunnahabhain 1968/2019 30th Anniversary + 2 Gläser
Geduld ist in der Welt der Spirituosen nicht nur eine Tugend, sondern die essenzielle Zutat für wahre Größe. Dieser Bunnahabhain aus dem Jahr 1968, der ein halbes Jahrhundert in der Stille der Lagerhäuser reifte, erzählt die Geschichte einer vergangenen Ära der Islay-Destillation und fängt den Charakter von fünf Jahrzehnten in einer Flasche ein.Fünf Jahrzehnte Reife im Refill Sherry ButtDestilliert am 31. Oktober 1968, verbrachte dieser Single Malt stolze 50 Jahre in einem ausgewählten Refill Sherry Butt mit der Nummer 12397. Abgefüllt wurde die Rarität vom renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage anlässlich seines 30-jährigen Firmenjubiläums. Die Präsentation in einer massiven, schwarzen Holzkiste mit goldenen Akzenten und zwei beiliegenden Gläsern unterstreicht den exklusiven Charakter dieser auf lediglich 323 Flaschen limitierten Edition, die am 20. November 2018 auf die Flaschen gezogen wurde.Ein maritimes Panorama aus exotischer Frucht und WürzeIm Glas zeigt sich der Whisky in einem natürlichen, tiefen Bernsteinton, der die lange Interaktion mit dem Holz widerspiegelt. Die Nase empfängt ein komplexes Zusammenspiel aus maritimen Noten, Jod und einem Hauch von Torf, die elegant von exotischer Mango und reifer Birne begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich eine füllige Textur mit Aromen von Passionsfrucht, Salbei und feiner Milchschokolade, während der langanhaltende Nachklang durch rustikale Nuancen von Tabak, Kreide und Wildblumen besticht.Ein flüssiges Zeitzeugnis für den besonderen MomentEin solches Destillat ist weit mehr als ein Genussmittel; es ist ein Zeitzeugnis, das man am besten pur und mit viel Zeit bei Raumtemperatur genießt. Da der Whisky nicht kühlgefiltert wurde und seine natürliche Farbe behalten hat, bleibt das volle Spektrum der über 50 Jahre entwickelten Aromen erhalten. Er ist die ideale Wahl für Kenner und Sammler, die die seltene Gelegenheit suchen, einen unverfälschten Islay-Klassiker aus den 1960er-Jahren zu erleben.
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Bunnahabhain 1975/2023 - 48 y.o. #2845 - 35th Anniversary - Sig RR
Geduld ist oft die wichtigste Zutat, wenn ein edles Destillat im Fass seiner Vollendung entgegenruht – im Falle dieses Bunnahabhain waren es fast fünf Jahrzehnte. Wenn ein Whisky über 48 Jahre hinweg den Charakter der schottischen Küste und die Seele des Holzes in sich aufsaugt, entsteht mehr als nur eine Spirituose; es entsteht ein flüssiges Zeitzeugnis von bemerkenswerter Tiefe.Fast ein halbes Jahrhundert im Oloroso Sherry ButtDestilliert am 28. Februar 1975 in der traditionsreichen Bunnahabhain-Brennerei auf Islay, verbrachte dieser Single Malt sein gesamtes Leben in einem erstklassigen Oloroso Sherry Butt. Anlässlich des 35-jährigen Jubiläums von Signatory Vintage wählte Andrew W. Symington dieses Einzelfass mit der Nummer 12445 für die exklusive Rare Reserve Serie aus. Die Abfüllung erfolgte am 5. Oktober 2023 in natürlicher Fassstärke von 51,2 % Vol., wobei konsequent auf Kühlfiltrierung und Farbstoffe verzichtet wurde, um die unverfälschte Charakteristik der 1970er-Jahre zu bewahren.Ein vielschichtiges Porträt aus dunklen Früchten und edlen GewürzenIn der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet aus süßen Sherryaromen, Tabak und feiner Schokolade, das von der jahrzehntelangen Reifung im Eichenholz erzählt. Am Gaumen präsentiert sich der Malt vollmundig und komplex mit Noten von Datteln, Rosinen und Dörrpflaumen, die harmonisch von Nelken und gerösteten Walnüssen begleitet werden. Der Nachklang ist außergewöhnlich langanhaltend und hinterlässt elegante Eindrücke von roten Beeren und herber Schokolade, die das sensorische Erlebnis abrunden.Ein flüssiges Vermächtnis für den besonderen MomentMit einer strengen Limitierung auf lediglich 361 Flaschen und präsentiert in einer hochwertigen, schwarz lackierten Schatulle mit goldenen Akzenten, ist dieser Bunnahabhain ein Objekt für Kenner. Es ist ein Whisky, der Muße und Aufmerksamkeit verlangt, um die filigranen Nuancen der 48-jährigen Reifung vollständig zu erfassen. Diese Rarität eignet sich hervorragend für bedeutende Anlässe oder als Herzstück einer anspruchsvollen Sammlung, bei dem der puristische Genuss im Vordergrund steht.
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Bunnahabhain 1978/2023 - 44 y.o. #7638 - 35th Anniversary - Sig RR
Geduld ist oft die wichtigste Zutat, wenn ein edles Destillat im Fass seiner Vollendung entgegenruht. Über vier Jahrzehnte lang atmete dieser Islay Single Malt die salzige Luft seiner Heimat, während er in der Stille des Lagers zu einer flüssigen Zeitkapsel heranreifte, die nun, nach fast 45 Jahren, ihre Geschichte erzählt.Eine Hommage an die Zeit: Vier Jahrzehnte im Sherry ButtDestilliert am 18. Dezember 1978 in der renommierten Bunnahabhain Distillery, markiert diese Abfüllung einen besonderen Meilenstein für den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage zu dessen 35-jährigem Jubiläum. Die Reifung erfolgte über die beeindruckende Zeitspanne von 44 Jahren in einem ausgewählten Sherry Butt, was dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe und Charakter verleiht, ohne die maritime Seele des Destillats zu überlagern. Abgefüllt am 5. Oktober 2023 in der exklusiven Rare Reserve Serie, zeugt dieses Einzelfass von der meisterhaften Fassauswahl durch Andrew Symington.Dunkle Frucht und die Eleganz des OlorosoIm Glas zeigt sich der Whisky in einem betörenden, natürlichen Farbton, der gänzlich ohne Kaltfiltrierung oder Farbstoffe die lange Interaktion mit dem Holz widerspiegelt. Das Bouquet wird von intensiven Noten dunkler Rosinen und getrockneter Früchte dominiert, die sich harmonisch mit feinen Gewürzen und einer subtilen Süße verbinden. Am Gaumen entfaltet sich eine seidige Textur, die durch die Oloroso-Einflüsse eine komplexe Struktur erhält und die für Bunnahabhain typische Geschmeidigkeit perfekt zur Geltung bringt.Ein seltenes Sammlerstück für den bewussten GenussMit einer strengen Limitierung auf lediglich 238 Flaschen ist dieser Single Malt eine Empfehlung für Kenner, die die seltene Verbindung von extrem hohem Alter und präziser Fasscharakteristik suchen. Die Präsentation in einem edlen Dekanter, eingebettet in eine hochwertige Box mit kupferfarbenen Akzenten, unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Edition. Um die filigranen Nuancen nach 44 Jahren Reifezeit vollständig zu würdigen, sollte dieser Tropfen pur und mit ausreichend Zeit im Glas genossen werden.
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Bunnahabhain 1978/2023 - 45 y.o. #2588 - 35th Anniversary - Sig RR
Geduld ist oft die wichtigste Zutat, wenn ein edles Destillat über viereinhalb Jahrzehnte im Fass seiner Vollendung entgegenruht. Dieser Bunnahabhain aus dem Jahr 1978 ist ein flüssiges Zeugnis für die stille Transformation, die nur durch die jahrzehntelange Lagerung an der salzigen Küste Islays möglich ist. Es ist ein Tropfen, der die Zeit nicht nur überdauert, sondern sie in jeder Nuance bewahrt hat.Ein Denkmal schottischer Destillierkunst aus dem Oloroso-FassDestilliert am 3. April 1978 in der traditionsreichen Bunnahabhain-Brennerei, verbrachte dieser Single Malt seine gesamte Reifezeit in einem einzigen Oloroso Sherry Butt mit der Nummer 2588. Die Abfüllung erfolgte durch den renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage anlässlich seines 35-jährigen Bestehens innerhalb der exklusiven Rare Reserve Serie. Nach einer beeindruckenden Zeitspanne von 45 Jahren wurde der Whisky in seiner natürlichen Fassstärke von 42,8 % vol. abgefüllt, wobei konsequent auf eine Kältefiltration verzichtet wurde.Tiefe Aromatik und die dunkle Eleganz reifer Sherry-NotenIm Glas zeigt sich eine tiefe, natürliche Farbe von dunklem Bernstein bis Mahagoni, die ausschließlich der langen Interaktion mit dem Sherryholz entstammt. Das Bouquet offenbart eine außergewöhnliche Komplexität, in der sich Noten von Rosinen und edler Schokolade mit einer feinen, trockenen Würze verbinden. Am Gaumen entfaltet der Islay-Malt eine samtige Textur, die von intensiven Trockenfrüchten und der Struktur der gemälzten Gerste getragen wird, ganz ohne die für die Insel typischen Rauchnoten.Ein seltener Solitär für besondere GenussmomenteMit einer strengen Limitierung auf weltweit lediglich 351 Flaschen ist dieser Single Malt ein Sammlerstück von musealem Charakter. Er richtet sich an Kenner, die einem Whisky die nötige Zeit im Glas zugestehen, um seine über 45 Jahre gereifte Geschichte zu entfalten. Wir empfehlen den puren Genuss bei Zimmertemperatur, idealerweise in einem ruhigen Augenblick. Die Präsentation in einem maßgefertigten Dekanter und der hochglanzpolierten schwarzen Premium-Box unterstreicht den hohen Anspruch dieser Rarität.
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Cameronbridge 2009/2025 - 16 y.o. - Signatory 100 PROOF Grain Edition #3
Single Grain Whiskys dieser Machart richten sich an Genießer, die die oft unterschätzte Tiefe schottischen Getreidebrands zu schätzen wissen, sobald dieser auf erstklassige Holzqualitäten trifft. In der 100 Proof Edition von Signatory Vintage verbindet sich die milde Charakteristik der Lowlands mit der kraftvollen Intensität einer Sherryreifung zu einem ausdrucksstarken Gesamtkunstwerk.Tradition der Lowlands trifft auf kuratierte FassauswahlDie Destillerie Cameronbridge blickt auf eine lange Historie in den schottischen Lowlands zurück, wo sie aus feinstem Getreide Destillate von bemerkenswerter Reinheit erschafft. Für diese limitierte Edition wählte der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage Fässer aus, die zuvor schweren Oloroso Sherry beherbergten. Die 16-jährige Reifezeit in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts hat den Single Grain tiefgreifend geprägt und ihm eine natürliche Bernsteinfarbe verliehen, die gänzlich ohne den Einsatz von Farbstoffen entstanden ist.Ein Zusammenspiel aus dunkler Frucht und würzigem GetreideIn der Nase entfaltet sich ein kräftiges Bouquet, das an dunkle Früchte und den herzhaften Duft von Roggenbrot erinnert. Am Gaumen zeigt sich die aromatische Dichte der 57,1 % Vol., die intensive Noten von dunklen Trauben und Trockenfrüchten mit nussigen Anklängen transportiert. Eine feine Eichenwürze und dezente Getreidenoten runden die Süße des Sherrys perfekt ab, bevor der Whisky in einem langen, würzigen Finale ausklingt.Kraftvoller Charakter für besondere MomenteDieser Single Grain ist eine Entdeckung für Kenner, die das unverfälschte Profil einer nicht kühlgefilterten Fassstärke suchen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts lädt der Tropfen dazu ein, mit einigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Fruchtaromen behutsam zu entfalten. Ob pur im Tasting-Glas oder als charakterstarke Basis für gehobene Cocktails – dieser Cameronbridge unterstreicht eindrucksvoll das Reifepotenzial hochwertiger Single Grain Whiskys.
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Cameronbridge 2012/2025 - 12 y.o. - Signatory 100 PROOF Grain Edition #1
Manche Whiskys überzeugen durch ihre ungestüme Kraft, andere durch eine fast schon seidige Finesse, die erst bei genauerer Betrachtung ihre volle Tiefe offenbart. Dieser Single Grain aus dem Hause Cameronbridge gehört zur zweiten Kategorie – ein Destillat, das trotz seiner stattlichen Stärke eine bemerkenswerte Eleganz bewahrt und die oft unterschätzte Kategorie des Grain Whiskys mit Stolz vertritt.Tradition der Lowlands trifft auf die Auswahl eines MeistersCameronbridge, tief in den schottischen Lowlands verwurzelt, gilt als eine der traditionsreichsten Brennereien für Single Grain. Für diese Edition wählte der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage Destillate aus dem Jahr 2012 aus, die zwölf Jahre lang in First Fill Bourbon Barrels reiften. Die Abfüllung erfolgt im Rahmen der „100 Proof“-Serie mit kräftigen 57,1 % Vol., was dem Whisky eine kontrollierte Intensität verleiht, während das schlichte, cremefarbene Etikett mit dem goldenen Signatory-Wappen die klassische Herkunft unterstreicht.Ein Spiel aus goldener Süße und cremiger TexturIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem hellen Goldton und verströmt sofort ein Bouquet von cremiger Vanille und buttrigem Toffee. Am Gaumen entfaltet sich eine füllige Struktur, die an Vanillepudding und Honig erinnert, ergänzt durch Nuancen von Kokosnuss und reifem Pfirsich. Die Reifung in erstbefüllten Fässern steuert zudem feine Akzente von gerösteten Mandeln und eine dezente Eichenwürze bei, die den langen, weichen Abgang harmonisch untermalen.Authentischer Genuss für EntdeckerDieser Cameronbridge ist eine Empfehlung für Genießer, die die Vielschichtigkeit gut gereifter Grain Whiskys abseits der großen Blends suchen. Dank des Verzichts auf Kältefiltration und Farbstoffe bleibt der Charakter natürlich und direkt. Er lässt sich hervorragend pur verkosten, verträgt aber aufgrund der hohen Gradation auch wenige Tropfen stilles Wasser, um die Aromen und die Getreidenoten noch weiter zu entfalten.
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Caol Ila 2007/2025 - 17 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #3 - Sig CS
Manche Islay-Malts überzeugen durch ihre ungestüme maritime Wucht, während andere die Kunst der Reifung nutzen, um diese Wildheit in elegante Bahnen zu lenken. Dieser 17-jährige Caol Ila aus der renommierten Cask Strength Collection von Signatory Vintage ist ein Paradebeispiel für ein solches Gleichgewicht, bei dem die raue See auf die tiefe Süße Spaniens trifft.Präzision aus dem First Fill Oloroso Sherry ButtDie Destillerie Caol Ila, gelegen an der zerklüfteten Nordostküste der Insel Islay, lieferte im September 2007 das Destillat für diese besondere Abfüllung. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage ließ den Single Malt über 17 Jahre hinweg in einem erstbefüllten 1st Fill Oloroso Sherry Butt mit der Fassnummer 3 reifen. Im August 2025 wurden schließlich 673 Flaschen abgefüllt, wobei konsequent auf Kältefiltration und die Zugabe von Farbstoffen verzichtet wurde, um den ursprünglichen Charakter des Fasses zu bewahren.Ein Wechselspiel aus Meersalz und dunkler FruchtsüßeIn der Nase entfaltet sich ein intensives Zusammenspiel aus kräftigem Torfrauch und der charakteristischen Süße von Trockenfrüchten, untermalt von Nuancen von Walnüssen und Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mit einer öligen Textur und einer beeindruckenden Fassstärke von 57,8 % Vol., die Aromen von dunklen Trauben und herzhaften, salzigen Noten trägt. Das Finale ist langanhaltend und geprägt von einer würzigen Tiefe, die harmonisch mit einer maritimen Frische ausklingt.Anspruchsvoller Genuss für Kenner kräftiger ProfileDiese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die die Komplexität eines gereiften Islay-Whiskys in Kombination mit einer intensiven Sherry-Prägung suchen. Aufgrund seiner Kraft und Dichte eignet sich dieser Single Malt ideal für die pure Verkostung bei Zimmertemperatur. Ein paar Tropfen stilles Wasser können dabei helfen, die fruchtigen Facetten hinter dem dominanten Rauch noch präziser herauszuarbeiten und das volle Spektrum dieses 17-jährigen Handwerksstücks zu erkunden.
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Caol Ila 2009/2025 - 15 y.o. - Bourbon Hogshead #322902 - Sig CS
Wenn gemaelzte Gerste und das maritime Klima der Insel Islay über fünfzehn Jahre in einem Bourbon Hogshead zusammenfinden, entsteht ein Destillat, das die raue Seele Schottlands in jeder Nuance einfängt. Dieser Caol Ila aus dem Jahr 2009 ist ein Paradebeispiel für die Kraft der Geduld und die Präzision unabhängiger Abfüllkunst, die den Charakter der Destillerie unverfälscht bewahrt.Handverlesene Reife im Bourbon HogsheadDie Destillerie Caol Ila, versteckt in einer Bucht nahe Port Askaig, ist weltweit für ihren eleganten und zugleich kraftvollen Rauchstil bekannt. Dieser Single Malt wurde am 8. Dezember 2009 destilliert und reifte volle 15 Jahre im Bourbon Hogshead mit der Nummer 322902. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage hat diesen Schatz für seine exklusive Cask Strength Collection ausgewählt und am 7. November 2025 in seiner reinsten Form abgefüllt. Mit einer streng limitierten Auflage von lediglich 259 Flaschen repräsentiert dieser Whisky die besondere Qualität eines einzelnen Fasses, das ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe direkt in die Flasche fand.Ein Wechselspiel aus Torfrauch und tropischer FruchtIn der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus süß-malzigem Torfrauch, das von floralen Akzenten und der lebendigen Note von grünem Apfel begleitet wird. Am Gaumen zeigt die Abfüllung mit kräftigen 55,6 % Vol. ihre beeindruckende Statur: Maritime Salzigkeit trifft auf die cremige Süße von Vanille und Karamell, während eine markante Note von Ananas für eine exotische Komplexität sorgt. Der Nachklang ist langanhaltend und wird von einer charakteristischen Asche-Note sowie einer feinen Pfefferwürze dominiert, die das maritime Profil perfekt abrundet.Authentischer Islay-Charakter für KennerDieser Caol Ila ist eine ausdrückliche Empfehlung für Liebhaber ehrlicher Islay-Whiskys, die das unverfälschte Erlebnis eines Single Casks in Fassstärke suchen. Aufgrund der hohen Intensität lädt dieser Tropfen dazu ein, mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die tieferliegenden Fruchtaromen hinter dem dichten Rauch freizulegen. Präsentiert in einer markanten, schwarzen Metalldose mit orangefarbenen Akzenten, ist diese Abfüllung nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein begehrtes Sammlerstück für Kenner der Signatory-Vintage-Reihe.
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Caol Ila 2012/2026 - 13 y.o. - 1st Fill & Refill Oloroso Sherry Butts - Signatory 100 PROOF Edition #70
Die warme, bernsteinfarbene Optik dieses Islay-Malts kündigt bereits die außergewöhnliche Tiefe an, die in der 100 Proof Edition von Signatory Vintage schlummert. Es ist die Begegnung zweier Welten: Der raue, maritime Charakter der Küste von Islay trifft hier auf die noble Struktur und Süße spanischer Eichenfässer.Islay-Tradition im Zeichen der 100 Proof EditionDestilliert im Jahr 2012 in der renommierten Brennerei Caol Ila, reifte dieser Single Malt über 13 Jahre hinweg in einer sorgsam zusammengestellten Kombination aus First Fill und Refill Oloroso Sherry Butts sowie Refill Hogsheads. Der unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert diesen Tropfen in der Edition #70 gänzlich unverfälscht: ungefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen. Mit einer markanten Stärke von 57,1 % Vol. – dem Äquivalent zum historischen „100 Proof“ – entfaltet das Destillat seine volle aromatische Kraft und die ölige Textur, die für die Destille so charakteristisch ist.Ein Zusammenspiel von Torfrauch und dunkler FruchtIn der Nase entfaltet sich unmittelbar ein intensiver Torfrauch, der untrennbar mit maritimen Salznoten und der schweren Süße dunkler Früchte verwoben ist. Am Gaumen zeigt sich der Whisky voluminös und vielschichtig; hier treffen kraftvolle Raucharomen auf die würzige Eleganz des Oloroso-Sherrys und feine Nuancen von Eichenholz. Der Nachhall ist beeindruckend langanhaltend und trocken, wobei Anklänge von Nüssen und würzigem Holz das komplexe Finale harmonisch abrunden.Charakterstarker Genuss für anspruchsvolle MomenteDiese limitierte Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Kenner, welche die kraftvolle Intensität eines fassstarken Islay-Whiskys in Verbindung mit einer tiefen Sherry-Reifung suchen. Ob pur verkostet oder mit wenigen Tropfen Wasser geöffnet, um die subtileren Fruchtnoten freizulegen – dieser Caol Ila ist ein Paradebeispiel für authentische Handwerkskunst. Das klassische Design des cremefarbenen Etiketts mit seinen braunen und goldenen Akzenten unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Edition aus dem Jahr 2026.
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Caol Ila 2013/2025 - 12 y.o. - Signatory 100 PROOF Edition #65
In einer gut sortierten Sammlung charakterstarker Islay-Malts verdient diese Abfüllung einen festen Platz, da sie die maritime Wildheit der schottischen Küste mit der Eleganz einer langen Reifung vereint. Es ist das spannungsvolle Zusammenspiel aus rauchiger Intensität und der Tiefe edler Fässer, das diesen Tropfen zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht.Die Vermählung von Islay-Rauch und spanischer Bodega-TraditionDieser Single Malt aus dem Jahr 2013 entstammt der geschätzten Caol Ila Distillery und wurde nach zwölf Jahren Reifezeit im Jahr 2025 vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage vollendet. Die Besonderheit der Edition #65 aus der „100 Proof“-Serie liegt in der gezielten Auswahl der Fässer: Die Kombination aus First Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Hogsheads verleiht dem Destillat ein vielschichtiges Aroma. Mit einer kräftigen Trinkstärke von 57,1 % Vol. bleibt der ursprüngliche Charakter der gemälzten Gerste und des Islay-Torfes in seiner reinsten Form bewahrt.Ein bernsteinfarbenes Spiel aus Torf, Honig und dunklen FrüchtenIm Glas präsentiert sich der Whisky in einem satten Bernsteinton, der gänzlich ohne den Zusatz von Farbstoffen entstanden ist. In der Nase entfaltet sich unmittelbar ein intensiver Torfrauch, der von der Süße reifer Vanille und flüssigem Honig elegant ergänzt wird. Am Gaumen zeigt sich die volle Konzentration der 100 Proof Edition: Kräftige Sherrynoten und dunkle Früchte treffen auf einen markanten würzigen Pfeffer, während der langanhaltende Nachklang mit trockenem Rauch und einer sanften Vanillenote überzeugt.Kraftvoller Genuss für Kenner maritimer IntensitätDiese Abfüllung ist eine ausdrückliche Empfehlung für Genießer, die den unverfälschten Islay-Stil suchen und die aromatische Dichte einer hohen Trinkstärke schätzen. Da der Whisky ungefiltert abgefüllt wurde, bleiben alle geschmacksgebenden Öle und Ester erhalten. Es empfiehlt sich, mit wenigen Tropfen stillem Wasser zu experimentieren, um die komplexen Nuancen der Sherryreifung noch weiter zu entfalten. Ein idealer Begleiter für besondere Momente oder als anspruchsvoller Abschluss eines gelungenen Abends.
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Caol Ila 2016/2025 - 9 y.o. - 2nd Fill Chardonnay Cask Finish #4 - Signatory
Die Wahl des Fasses entscheidet oft darüber, welchen Weg ein Destillat einschlägt, und im Falle dieses Caol Ila führt dieser Pfad zu einer faszinierenden Symbiose. Wenn der maritime, kraftvolle Rauch der Islay-Küste auf die feinen Nuancen eines französischen Weißweinfasses trifft, entsteht ein Dialog zwischen rauer Natur und eleganter Veredelung. Es ist ein Moment der Ausgewogenheit, eingefangen in einer streng limitierten Abfüllung, die das Beste aus zwei Welten vereint.Maritimer Rauch trifft auf burgundische EleganzIm Juni 2016 in der traditionsreichen Destillerie Caol Ila an der Nordostküste Islays destilliert, reifte dieser Single Malt für neun Jahre heran. Seine besondere Charakteristik verdankt er dem unabhängigen Abfüller Signatory Vintage, der dem Destillat ein Finish in einem 2nd Fill Chardonnay Butt gewährte. Diese Nachreifung in den großvolumigen Weinfässern ergänzt die typische Phenolik der Islay-Gerste um eine feingliedrige Struktur. Abgefüllt im September 2025 mit kräftigen 58,4 % Vol., präsentiert sich dieser Whisky in seiner reinsten Form: ungefiltert und in natürlicher Farbe.Ein Spiel aus Torffeuer und hellen FrüchtenDas Bouquet eröffnet mit einer einladenden Kombination aus sanftem Rauch und einem fruchtigen Ensemble von süßer Orange und Aprikose, unterlegt von dezenten floralen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich der Single Malt vollmundig und präsent; helle Weintrauben und Zitrusnoten treffen auf die Süße reifer Pfirsiche. Der aromatische Torfrauch bleibt dabei stets präsent, ohne die fruchtige Eleganz zu überlagern. Das Finale gestaltet sich langanhaltend und ausgewogen, wobei Noten von Sahnetoffee und eine zarte Eichenwürze den maritimen Ausklang abrunden.Ein Charakterstück für anspruchsvolle Islay-LiebhaberMit einer Limitierung auf lediglich 380 Flaschen ist dieser Caol Ila eine Empfehlung für Kenner, die das Zusammenspiel von Rauch und markantem Weineinfluss schätzen. Aufgrund der hohen Fassstärke empfiehlt es sich, dem Whisky im Glas Zeit zur Entfaltung zu geben oder mit wenigen Tropfen Wasser zu experimentieren, um die vielschichtigen Fruchtaromen vollständig zu erschließen. Er ist der perfekte Begleiter für einen besonderen Abend, an dem die unverfälschte Handwerkskunst eines Einzelfasses im Mittelpunkt stehen darf.
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